一種蟲(chóng)茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蟲(chóng)茶的加工領(lǐng)域，尤其涉及一種利用懸鉤子屬為原料來(lái)制作蟲(chóng)茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的三葉蟲(chóng)茶制作是苗族人利用谷雨前后采集的當(dāng)?shù)匾吧嗖枞~，或加化香樹(shù)等，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤(rùn)。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息?；阆x(chóng)茶生產(chǎn)過(guò)程是谷雨之后，貴州侗族苗族采化香葉，廣西除化香葉另外加糯米藤、野山楂等葉。貴州高海拔地區(qū)不加淘米水，做蟲(chóng)茶。每年秋季，貴州低海拔地區(qū)與廣西可以收葉取茶，長(zhǎng)安營(yíng)及貴州高海拔地區(qū)均要誘蟲(chóng)取食18個(gè)月至3年才開(kāi)倉(cāng)取蟲(chóng)茶。如中國(guó)專利CN104543252A公開(kāi)的“一種蟲(chóng)茶的制作方法”，也是給葉面上噴灑淘米水和豆?jié){的混合液，淘米水有益菌含量少，會(huì)增加發(fā)酵的時(shí)間，并且會(huì)增生有害致病菌，如黃曲考霉菌，污染了原料及環(huán)境，消耗了原料，排泄物少，并且質(zhì)量低，給后期的收集過(guò)篩制造了不小的難度，并且也需要三年才能開(kāi)倉(cāng)收集，生長(zhǎng)時(shí)間尤其漫長(zhǎng)，其產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益很低，難以規(guī)模化生產(chǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對(duì)上述缺陷，本發(fā)明提供一種無(wú)雜菌污染，縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量，保護(hù)環(huán)境，強(qiáng)化保健功能，外觀色澤優(yōu)美，口感淳厚甘甜可口的一種新型蟲(chóng)茶及其制作方法，是通過(guò)以下方法來(lái)實(shí)現(xiàn)的:
一種蟲(chóng)茶的制作方法:其特征在于由以下步驟:
A收集原料:按時(shí)令季節(jié)收集嫩葉，在100°C以上的沸水中氽燙1?3分鐘殺青，曬干；B發(fā)酵:將曬干的嫩葉放入密閉容器內(nèi)，每片嫩葉噴灑發(fā)酵液，使其含水量為20?25%，發(fā)酵液是用EM菌原液用質(zhì)量500倍?1000倍的水稀釋而成，密封發(fā)酵48?200小時(shí)；
C放蟲(chóng):打開(kāi)容器，放入米縞螟取食嫩葉，收集其產(chǎn)生的排泄物；
D制茶:將收集到的排泄物進(jìn)行過(guò)篩、炒制、包裝即成蟲(chóng)茶。
[0004]為了更好的效果:A步驟的嫩葉選用懸鉤子屬。
[0005]A步驟的嫩葉選用粗葉懸鉤子、掌葉懸鉤子嫩葉。
[0006]B步驟的發(fā)酵液中添加紅糖，紅糖質(zhì)量為水重量的3?10%。
[0007]C步驟室內(nèi)溫度為15?30°C，空氣濕度為60?80%。
[0008]C步驟每隔4?6天，均勻噴灑發(fā)酵液，60天左右即可收集排泄物。
[0009]本發(fā)明加工的原料為野生的懸鉤子屬，這類植物主要被廣西少數(shù)民族地區(qū)采用其嫩葉制造茶葉，但在蟲(chóng)茶領(lǐng)域里卻從沒(méi)有被提及采用，粗葉懸鉤子葉即是生茶也是草藥，在中醫(yī)領(lǐng)域有活血去瘀、清熱止血之效。能治急慢性肝炎，肝脾腫大，行軍性血紅蛋白尿，乳腺炎，外傷出血，口腔炎。掌葉懸鉤子其化學(xué)成分主要是萜類和黃酮類化合物，生物活性主要體現(xiàn)在對(duì)生殖系統(tǒng)的調(diào)節(jié)作用，能降“三高”以及抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗誘變的作用。此類野生植物具含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，原料漫山遍野信手拈來(lái)，對(duì)其合理加工造福人類。
[0010]本加工方法獨(dú)特之處在于將EM菌新的應(yīng)用，卻產(chǎn)生了意想不到的效果，EM菌為有效微生物群的英文縮寫，EM菌為一種混合菌一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等等有益菌類。也叫EM益生菌原液，它能使光合菌、乳酸菌、酵母菌、革蘭氏陽(yáng)性放線菌、發(fā)酵系的絲狀菌五大類微生物中的10屬80種有益微生物共生共榮。噴灑到嫩葉上強(qiáng)化葉片保護(hù)膜，抵抗病原菌。產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，抑制有害微生物繁殖，產(chǎn)生有益物質(zhì)防治嫩葉的各類污染。對(duì)于米縞螟的飼養(yǎng)，能除異味、驅(qū)蚊蠅，改善飼養(yǎng)環(huán)境；改善其體內(nèi)外環(huán)境，增強(qiáng)其免疫力、抗病力，增進(jìn)其健康；提高繁殖率、成活率，促進(jìn)其生長(zhǎng)，增強(qiáng)其食欲，提高其對(duì)嫩葉的生化處理能力，將三年縮短至二至三個(gè)月便能收集其排泄物，大大地提高其經(jīng)濟(jì)效益；強(qiáng)化蟲(chóng)茶的保健功能。
[0011 ] 紅糖的添加尤如催化劑，起到了事半功倍的效果。紅糖指帶蜜的甘鹿成品糖，甘鹿經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。還有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)健康有絕對(duì)的正面效用，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力。對(duì)肌膚的健康、營(yíng)養(yǎng)有著獨(dú)到的功效。并且其甜味能誘引米縞螟多食，促進(jìn)米縞螟生長(zhǎng)，提高其產(chǎn)量。米縞螟加以食之后，其排泄物沿承其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，紅糖除提高成品營(yíng)養(yǎng)外，更能提高有益菌繁殖率，并且也能改善蟲(chóng)茶的顏色及口感。
【具體實(shí)施方式】
[0012]
實(shí)施例一
A收集原料:按時(shí)令季節(jié)收集粗葉懸鉤子嫩葉，在100°C以上的沸水中氽燙1?3分鐘殺青，曬干；
B發(fā)酵:將曬干的嫩葉放入密閉容器內(nèi)，每片嫩葉噴灑發(fā)酵液，使其含水量為20?25%，發(fā)酵液是用EM菌原液用質(zhì)量500倍的水稀釋而成，密封發(fā)酵200小時(shí)；
C放蟲(chóng):室內(nèi)溫度為15°C，空氣濕度為80%，打開(kāi)容器，放入米縞螟取食嫩葉，每隔4?6天，均勻噴灑發(fā)酵液，90天左右收集其產(chǎn)生的排泄物；
D制茶:將收集到的排泄物進(jìn)行過(guò)篩、炒制、包裝即成蟲(chóng)茶。
[0013] 實(shí)施例二
A收集原料:按時(shí)令季節(jié)收集掌葉懸鉤子嫩葉，在100°C以上的沸水中氽燙1?3分鐘殺青，曬干；
B發(fā)酵:將曬干的嫩葉放入密閉容器內(nèi)，每片嫩葉噴灑發(fā)酵液，使其含水量為20?25%，發(fā)酵液是用EM菌原液用質(zhì)量1000倍的水稀釋并且添加紅糖，紅糖質(zhì)量為水重量的3?10%，密封發(fā)酵48小時(shí)；
C放蟲(chóng):室內(nèi)溫度為30°C，空氣濕度為60%，打開(kāi)容器，放入米縞螟取食嫩葉，每隔4?6天，均勻噴灑發(fā)酵液，60天左右收集其產(chǎn)生的排泄物；
D制茶:將收集到的排泄物進(jìn)行過(guò)篩、炒制、包裝即成蟲(chóng)茶。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蟲(chóng)茶的制作方法，其特征在于由以下步驟:A收集原料:按時(shí)令季節(jié)收集嫩葉，在100°C以上的沸水中氽燙1?3分鐘殺青，曬干；B發(fā)酵:將曬干的嫩葉放入密閉容器內(nèi)，每片嫩葉噴灑發(fā)酵液，使其含水量為20?25%，發(fā)酵液是用EM菌原液用質(zhì)量500倍?1000倍的水稀釋而成，密封發(fā)酵48?200小時(shí)； C放蟲(chóng):打開(kāi)容器，放入米縞螟取食嫩葉，收集其產(chǎn)生的排泄物； D制茶:將收集到的排泄物進(jìn)行過(guò)篩、炒制、包裝即成蟲(chóng)茶。2.如權(quán)1所述的一種蟲(chóng)茶的制作方法，其特征在于:A步驟的嫩葉選用懸鉤子屬。3.如權(quán)1或2所述的一種蟲(chóng)茶的制作方法，其特征在于:A步驟的嫩葉選用粗葉懸鉤子、掌葉懸鉤子嫩葉。4.如權(quán)1所述的一種蟲(chóng)茶的制作方法，其特征在于:B步驟的發(fā)酵液中添加紅糖，紅糖質(zhì)量為水重量的3?10%。5.如權(quán)1所述的一種蟲(chóng)茶的制作方法，其特征在于:C步驟室內(nèi)溫度為15?30°C，空氣濕度為60?80%。6.如權(quán)1所述的一種蟲(chóng)茶的制作方法，其特征在于:C步驟每隔4?6天，均勻噴灑發(fā)酵液，60天左右即可收集排泄物。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蟲(chóng)茶的制作方法?，F(xiàn)是給葉面上噴灑淘米水和豆?jié){的混合液進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的同時(shí)增生了有害致病菌，污染了原料及環(huán)境，排泄物少，質(zhì)量低，給后期的收集過(guò)篩制造了不小的難度，并且也需要三年才能開(kāi)倉(cāng)收集，其產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益很低，難以規(guī)?；a(chǎn)。本發(fā)明收集原料，用質(zhì)量500倍～1000倍的水稀釋EM菌原液而成的發(fā)酵液進(jìn)行發(fā)酵，放入米縞螟取食，收集其產(chǎn)生的排泄物，制茶。提供了一種無(wú)雜菌污染，縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量，保護(hù)環(huán)境，強(qiáng)化保健功能，外觀色澤優(yōu)美，口感淳厚甘甜可口的一種新型蟲(chóng)茶及其制作方法。
【IPC分類】A23F3/34
【公開(kāi)號(hào)】CN105325640
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510838789
【發(fā)明人】毛昌武
【申請(qǐng)人】毛昌武
【公開(kāi)日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年11月27日