一種桂花香山茶油的制備方法
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于山茶油加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桂花香山茶油的制備方法。
【【背景技術(shù)】】
[0002]山茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱。茶油中還含有多種營養(yǎng)功能成分，具有預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效。然而，目前我國市場上的山茶油產(chǎn)品的香味比較單一，主要是熱榨山茶油的濃香風(fēng)味和冷榨山茶油的清香風(fēng)味，而且這兩種風(fēng)味均是山茶油的本味，難以得到大部分消費(fèi)者特別是北方消費(fèi)者的廣泛接受，因而嚴(yán)重影響山茶油的市場拓展。因此，開發(fā)廣大消費(fèi)者喜愛的花香風(fēng)味山茶油產(chǎn)品很有必要。
[0003]桂花是人們喜聞樂見的中國十大傳統(tǒng)觀賞名花之一。此外，桂花有很高的食用價(jià)值，是秋季常見的保健食品，自古以來被我國人民廣泛作為食品調(diào)料。桂花還是一種天然藥材，性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風(fēng)血痢、牙痛口臭、食欲不振、經(jīng)閉腹痛。再有，桂花香味馥郁雅致，同時(shí)含有多種生物活性成分，具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用。
[0004]因此，將桂花花香引入山茶油中，開發(fā)一種能被消費(fèi)者廣泛接受、具有優(yōu)良保健功能的天然桂花香山茶油，兩者相得益彰，有利于提高山茶油產(chǎn)品的附加值、拓寬山茶油的銷售市場，意義重大。專利“一種天然桂花香茶籽油及其制備方法(專利號(hào):ZL201310731724.9) ”公開了一種以新鮮桂花和茶籽為原料生產(chǎn)桂花香山茶油，該工藝簡單、綠色環(huán)保，產(chǎn)品具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用，然而該工藝生產(chǎn)出來的山茶油存在著花香弱、生產(chǎn)成本高等問題。
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【發(fā)明內(nèi)容】
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[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種桂花香山茶油的制備方法，以解決現(xiàn)有技術(shù)生產(chǎn)出來的山茶油存在著花香弱、生產(chǎn)成本高等問題。本發(fā)明工藝操作簡單、綠色環(huán)保，生產(chǎn)的山茶油無任何化學(xué)試劑，是一種具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用的天然產(chǎn)品；本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來的油花香更濃，生產(chǎn)成本更低，易于推廣應(yīng)用；本發(fā)明提高了山茶油產(chǎn)品的附加值、拓寬了山茶油的銷售市場。
[0006]為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:一種桂花香山茶油的制備方法，包括以下步驟:
[0007]S1:茶籽粉的制備:茶籽剝殼干燥后，將茶籽磨成粉狀；
[0008]S2:桂花的選取:選新鮮的桂花采摘，并選擇陰涼潔凈的地方及時(shí)薄攤散熱，攤放高度為3-5厘米；
[0009]S3:第一次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S1的茶籽粉和步驟S2的新鮮桂花按12-20: 2-6的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制10-12小時(shí)后將茶籽粉和桂花分離，出花后的茶籽粉采用100°C -110°C的溫度進(jìn)行烘干；
[0010]S4:第二次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S3復(fù)火干燥好后的茶籽粉與第一次窨制時(shí)等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制6-9小時(shí)后將茶籽粉和桂花分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干；
[0011]S5:第三次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S4復(fù)火干燥好后的茶籽粉與第一次窨制時(shí)等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制3-5小時(shí)后將茶籽粉和桂花分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干；
[0012]S6:茶籽粉經(jīng)壓榨得粗桂花香山茶油，山茶油經(jīng)除雜、吸附、脫脂后得精制桂花香山茶油。
[0013]優(yōu)選地，所述的桂花香山茶油的制備方法，步驟S1中茶籽剝皮后干燥含水量為3% _5%，茶籽磨成粉狀后采用200-400目篩子過篩。
[0014]優(yōu)選地，所述的桂花香山茶油的制備方法，步驟S2中采摘的新鮮桂花為花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色的桂花。
[0015]優(yōu)選地，所述的桂花香山茶油的制備方法，步驟S3、S4、S5中茶籽粉和新鮮桂花按14-18: 3-5的重量配比充分混合。
[0016]優(yōu)選地，所述的桂花香山茶油的制備方法，步驟S3、S4、S5中茶籽粉和新鮮桂花窨制完成后采用200-400目篩子過篩使花和粉分離。
[0017]優(yōu)選地，所述的桂花香山茶油的制備方法，步驟S3、S4、S5中茶籽粉烘干至含水量為3% -5%為止。
[0018]優(yōu)選地，所述的桂花香山茶油的制備方法，步驟S6中除雜的過濾介質(zhì)采用質(zhì)量比為40-50: 20-30: 25-35的白土、活性炭和硅膠混合物。
[0019]本發(fā)明具有以下有益效果:
[0020](1)本發(fā)明工藝操作簡單、綠色環(huán)保，生產(chǎn)的山茶油無任何化學(xué)試劑，是一種天然
τ?: 口廣PR ；
[0021](2)本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，生產(chǎn)出來的油花香更濃，生產(chǎn)成本更低，易于推廣應(yīng)用；
[0022](3)本發(fā)明的產(chǎn)品具有提神醒腦、振奮精神、嫩化皮膚、延緩衰老等作用；
[0023](4)本發(fā)明提高了山茶油產(chǎn)品的附加值、拓寬了山茶油的銷售市場。
【【具體實(shí)施方式】】
[0024]實(shí)施例1
[0025]—種桂花香山茶油的制備方法，包括如下步驟:
[0026]S1:茶籽粉的制備:茶籽剝殼干燥至含水量為3% _5%，將茶籽磨成粉狀后采用200目篩子過篩；
[0027]S2:桂花的選取:選花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色的新鮮桂花采摘，并選擇陰涼潔凈的地方及時(shí)薄攤散熱，攤放高度為3厘米；
[0028]S3:第一次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S1的茶籽粉和步驟S2的新鮮桂花按12: 6的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制10小時(shí)后采用200目篩子過篩使花和粉分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干至含水量為3% -5%為止；
[0029]S4:第二次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S3復(fù)火干燥好后的茶籽粉與第一次窨制時(shí)等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制6小時(shí)后采用200目篩子過篩使花和粉分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干至含水量為3% -5%為止；
[0030]S5:第三次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S4復(fù)火干燥好后的茶籽粉與第一次窨制時(shí)等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制3小時(shí)后采用200目篩子過篩使花和粉分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干至含水量為3% -5%為止；
[0031]S6:茶籽粉經(jīng)壓榨得粗桂花香山茶油，山茶油經(jīng)除雜、吸附、脫脂后得精制桂花香山茶油，所述的除雜步驟的過濾介質(zhì)采用質(zhì)量比為40: 30: 35的白土、活性炭和娃膠混合物。
[0032]實(shí)施例2
[0033]—種桂花香山茶油的制備方法，包括如下步驟:
[0034]S1:茶籽粉的制備:茶籽剝殼干燥至含水量為3% _5%，將茶籽磨成粉狀后采用400目篩子過篩；
[0035]S2:桂花的選取:選花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色的新鮮桂花采摘，并選擇陰涼潔凈的地方及時(shí)薄攤散熱，攤放高度為5厘米；
[0036]S3:第一次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S1的茶籽粉和步驟S2的新鮮桂花按20: 2的重量配比充分混合，放入塑料袋密封窨制12小時(shí)后采用400目篩子過篩使花和粉分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干至含水量為3% -5%為止；
[0037]S4:第二次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S3復(fù)火干燥好后的茶籽粉與第一次窨制時(shí)等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制9小時(shí)后采用400目篩子過篩使花和粉分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干至含水量為3% -5%為止；
[0038]S5:第三次窨制與復(fù)火干燥:將步驟S4復(fù)火干燥好后的茶籽粉與第一次窨制時(shí)等量的新鮮桂花充分混合，放入塑料袋密封窨制5小時(shí)后采用400目篩子過篩使花和粉分離，出花后的茶籽粉采用100°C _110°C的溫度進(jìn)行烘干至含水量為3% -5%為止；
[0039]S6:茶籽粉經(jīng)壓榨得粗桂花香山茶油，山茶油經(jīng)除雜、吸附、脫脂