相同的圓柱形的導(dǎo)柱20，在各底腳17內(nèi)設(shè)有讓一個導(dǎo)柱20插入的定位孔，導(dǎo)柱20在餡面板18上采用與底腳17相同的方式布置，在包子機(jī)上安裝輸餡系統(tǒng)時，將各個底腳17分別對應(yīng)一個導(dǎo)柱20，并讓導(dǎo)柱20插入底腳17的導(dǎo)向孔中，直至底腳17的底面與餡面板18的頂面接觸，即可完成對輸餡系統(tǒng)的定位，然后由設(shè)置于餡面板18上的夾緊器19壓緊各底腳17，使輸餡系統(tǒng)固定于餡面板18上。在需要換餡時，先松掉夾緊器19，然后可以通過提手1將輸餡系統(tǒng)整體從面點(diǎn)機(jī)上取下，最后換上另一個輸餡系統(tǒng)，換餡過程簡單、方便，不同的餡料完全不會串味，替換下來的輸餡系統(tǒng)的餡料斗內(nèi)剩余餡料儲存方便。
[0072]如圖6所示，在餡面板18上設(shè)置有用于提供源動力的輸餡電機(jī)22，輸餡電機(jī)22通過傳動機(jī)構(gòu)與驅(qū)動軸12連接，從而能夠驅(qū)動餡絞龍25旋轉(zhuǎn)。
[0073]本發(fā)明中型包子機(jī)采用上述結(jié)構(gòu)的輸餡系統(tǒng)，相對于傳統(tǒng)輸餡系統(tǒng)有以下幾方面的優(yōu)越性:
[0074]1)廣泛適用于各種餡料，保證生產(chǎn)過程流暢，不堵塞；
[0075]2)對菜餡的前期處理相對要求簡單些，節(jié)省了客戶的工時；
[0076]3)按照流體工藝要求的動力學(xué)科學(xué)設(shè)計，以保證制品的密度，從而保證了制品均勾細(xì)膩、彈初性，且持水性絕佳，制品口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過手工制品的廣品；
[0077]4)產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)肉包子、豆沙包子、各種菜包、小籠包等各種包餡食品；
[0078]5)換餡過程簡單、方便；餡斗可以整體取下，換餡方便，不同的餡料完全不會串味。餡斗內(nèi)剩余餡料儲存方便。
[0079]6)換餡時極少造成餡料浪費(fèi)；
[0080]7)主要機(jī)件模具化制造，降低了生產(chǎn)過程人力成本，確保了零部件的精確度，外觀美觀，符合衛(wèi)生要求；餡斗采用PEEK進(jìn)口材質(zhì)，餡斗透明，餡料狀態(tài)可視。餡料斗加蓋，避免灰塵、雜質(zhì)掉入餡料斗；
[0081]8)輸餡電機(jī)22采用不銹鋼外罩保護(hù)，美觀且安全系數(shù)高；
[0082]9)輸餡部分餡料斗為獨(dú)立的輸餡系統(tǒng)，可以無限加斗，設(shè)計新穎；
[0083]10)結(jié)構(gòu)緊湊，多餡包子機(jī)的體積和重量大幅減少；維修及拆裝輕松、方便。
[0084]本發(fā)明中型包子機(jī)采用的輸面系統(tǒng)可以為單螺桿輸面系統(tǒng)，也可以為雙螺桿輸面系統(tǒng)。在本實(shí)施例中米用的是雙螺桿輸面系統(tǒng)，如圖15和圖16所不，雙螺桿輸面系統(tǒng)4主要包括托架402、用于容納面團(tuán)的面斗405、主輸面螺桿404、與主輸面螺桿404連動的副輸面螺桿413、穿設(shè)于主輸面螺桿404中的餡管401、餡管帽414以及設(shè)置于面斗405下方且與主輸面螺桿404和餡管帽414配合的組合面嘴結(jié)構(gòu)，餡管401上端與輸餡系統(tǒng)的餡接管連接，餡管401下端從主輸面螺桿404中伸出，餡管帽414套設(shè)于餡管401的下端。托架402橫置于成型系統(tǒng)的上方，托架402的一端與機(jī)頭架27固定連接，托架402的長度方向并與餡絞龍的軸線相平行。組合面嘴結(jié)構(gòu)和面斗405固定設(shè)置于托架402上，面斗405并位于組合面嘴結(jié)構(gòu)的上方。主輸面螺桿404和副輸面螺桿413相平行，且均為豎直設(shè)置，主輸面螺桿404是用于將面斗405中的面團(tuán)向下推動，并與組合面嘴結(jié)構(gòu)和餡管帽414相配合，最終制成可包裹從餡管401下端開口擠出的餡料的空心面管。為防止面團(tuán)圍繞主輸面螺桿404出現(xiàn)跟軸轉(zhuǎn)而影響推進(jìn)效果，利用設(shè)置的副輸面螺桿413的旋轉(zhuǎn)，使推進(jìn)面團(tuán)的效果更加明顯和平穩(wěn)，無需人工進(jìn)行輔助的送料工作，更加安全，效率也得到提高，輸面更加平穩(wěn)，產(chǎn)品的質(zhì)量也得到進(jìn)一步的提高。
[0085]如圖15所示，面斗405為頂部和底部均設(shè)置一開口、且內(nèi)部中空的殼體結(jié)構(gòu)，面斗405的周向封閉，且面斗405的底部開口的面積小于頂部開口的面積。主輸面螺桿404的結(jié)構(gòu)如同本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的那樣，具有輸送和攪拌功能，主要包括位于中心的空心軸和設(shè)置于空心軸外圓面的螺旋葉片，餡管401插入空心軸內(nèi)，餡管401與空心軸同軸，且餡管401上下端分別從空心管的兩端伸出。餡管401為兩端開口、內(nèi)部中空的空心圓管，上端開口讓餡料進(jìn)入，下端開口讓餡料擠出。
[0086]如圖15所示，主輸面螺桿404具有用于向下推進(jìn)面團(tuán)的螺旋推進(jìn)面，面團(tuán)從面斗405的上端開口加入，由主輸面螺桿404的旋轉(zhuǎn)將面團(tuán)推擠從面斗405的下端開口擠出，并使面團(tuán)推擠進(jìn)入組合面嘴結(jié)構(gòu)中。雙螺桿輸面系統(tǒng)4還包括用于對主輸面螺桿404提供使其旋轉(zhuǎn)的驅(qū)動力的驅(qū)動機(jī)構(gòu)，如圖15所示，該驅(qū)動機(jī)構(gòu)包括鏈條箱407、傳動軸406和鏈傳動機(jī)構(gòu)。鏈條箱407橫置于面斗405的上方，鏈條箱407的一端與機(jī)頭架27固定連接，鏈條箱407的長度方向與托架402的長度方向相平行。鏈條箱407為內(nèi)部中空的結(jié)構(gòu)，鏈傳動機(jī)構(gòu)和傳動軸406的一部分位于鏈條箱407的內(nèi)部。傳動軸406為兩端開口、內(nèi)部中空的空心軸，餡管401從傳動軸406中穿過且兩者同軸。傳動軸406的上端插入鏈條箱407內(nèi)與鏈傳動機(jī)構(gòu)連接，傳動軸406的下端伸出鏈條箱407外與主輸面螺桿404固定連接。機(jī)頭架27內(nèi)部設(shè)有用于產(chǎn)生源動力的部件，如電機(jī)等，電機(jī)與鏈傳動機(jī)構(gòu)連接，產(chǎn)生的動力經(jīng)鏈傳動機(jī)構(gòu)傳遞至傳動軸406，使傳動軸406旋轉(zhuǎn)，傳動軸406并帶動主輸面螺桿404同步旋轉(zhuǎn)。
[0087]如圖15所示，鏈傳動機(jī)構(gòu)包括設(shè)置于機(jī)頭架27內(nèi)部的面主鏈輪(圖中未示出)、套設(shè)于傳動軸406上的面副鏈輪408以及與面主鏈輪和面副鏈輪408配合的鏈條。鏈條箱407的頂面上設(shè)有一個餡管座412，餡管座412通過螺釘與鏈條箱407固定連接，餡管座412的中心和鏈條箱407的頂壁設(shè)有讓餡管401穿過的通孔，餡管401從餡管座412的中心孔和鏈條箱407的頂壁上所設(shè)的通孔中穿過后插入傳動軸406中，餡管座412用于在軸向上對餡管401起到限位作用，確保餡管401與上方的餡接管保持對接狀態(tài)。
[0088]如圖15所示，餡接管28為豎直設(shè)置，餡接管28的下端設(shè)置成通過一個中螺母28與下方的餡管座412連接，餡接管28的上端插入栗管65內(nèi)與其連接。中螺母28為一種管螺母，中螺母28套設(shè)于餡接管28上且兩者同軸，中螺母28在餡接管28上可轉(zhuǎn)動，中螺母28與餡管座412的上端為螺紋連接，相應(yīng)在餡管座412的上端外表面上設(shè)有外螺紋，通過擰緊中螺母28，使餡管401上端所設(shè)的凸緣夾在餡接管28與餡管座412之間，使餡管401得以固定。在連接餡管401與餡接管28時，將餡接管28的下端管口對準(zhǔn)餡管401的上端管口，然后向下旋緊中螺母28，實(shí)現(xiàn)餡管401與餡接管28的連接，輸餡系統(tǒng)內(nèi)的餡料最終通過餡接管28流入餡管401內(nèi)，最終從餡管401的下端被擠出。餡接管28優(yōu)選采用不銹鋼管制作，長度小于餡管401的長度，長度短，輸餡阻力小，減少餡料的浪費(fèi)，還方便清洗。
[0089]如圖15所示，副輸面螺桿413與主輸面螺桿404的結(jié)構(gòu)類似，主要包括轉(zhuǎn)軸和設(shè)置于轉(zhuǎn)軸外圓面的螺旋葉片，副輸面螺桿413與主輸面螺桿404通過設(shè)置于鏈條箱407內(nèi)的齒輪傳動機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)連動，該齒輪傳動機(jī)構(gòu)包括套設(shè)于傳動軸406上的主動齒輪411和套設(shè)于副輸面螺桿413上的從動齒輪412，主動齒輪411位于面副鏈輪408的下方，主動齒輪411與從動齒輪412嚙合。主動齒輪411與從動齒輪412構(gòu)成一級齒輪傳動機(jī)構(gòu)，使主輸面螺桿404與副輸面螺桿413的旋向相反，這樣在旋轉(zhuǎn)過程中，可以使面團(tuán)產(chǎn)生一個相對運(yùn)動，更好地擠入主輸面螺桿404的螺旋推進(jìn)面處。
[0090]如圖15和圖16所示，組合面嘴結(jié)構(gòu)包括主套管403以及設(shè)置于主套管403內(nèi)部的內(nèi)套管417和出面嘴409，主套管403、內(nèi)套管417和出面嘴409均為環(huán)形套管結(jié)構(gòu)，且三者同軸設(shè)置。主套管403在面斗405的下方與托架402固定連接，內(nèi)套管417從主套管403的上端開口插入主套管403中，內(nèi)套管417并與主套管403為螺紋連接。出面嘴409位于內(nèi)套管417的下方，在軸向上，出面嘴409由內(nèi)套管417和主套管403下端所設(shè)的限位臺階夾緊固定，方便更換。內(nèi)套管417的中心孔為孔徑不變的圓孔，主輸面螺桿404的下端插入內(nèi)套管417的中心孔中，主輸面螺桿404并與內(nèi)套管417同軸。出面嘴409的中心孔為圓錐孔，且出面嘴409的孔徑為從上至下逐漸減小的，出面嘴409的上端開口的孔徑與內(nèi)套管417的孔徑大致相等，下端開口孔徑最小。餡管帽414部分插入出面嘴409的中心孔中，出面嘴409的內(nèi)圓面與餡管帽414的外圓面之間形成讓面團(tuán)通過的環(huán)形通道，從而在主輸面螺桿