一種富硒營養(yǎng)粥的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于技術保健食品的技術領域，具體涉及一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法。
【背景技術】
[0002]在我國，古代時已將粥的食用和藥用功能高度結合，根據(jù)所加配料的不同，通常會到達不同的效果，隨著人們生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，人們更加注重飲食中營養(yǎng)成分的補充，而粥是人們喜歡的食用主食之一，北方人喜歡小米粥，南方偏愛稻米粥，不同的粥營養(yǎng)成分也不盡相同，傳統(tǒng)的粥類營養(yǎng)成分單一，一般保健粥的做法為直接加入保健中藥或其他營養(yǎng)品，由于處理不當，通常會影響粥的口感。因此需要一種方法將營養(yǎng)物質更好的融入粥內，有助于食用者對粥內營養(yǎng)吸收。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，是將主料用含有無花果葉茶水的溶液熬煮制成，具體步驟如下:
(1)按重量計，取主料500份，配料100份，用冷水浸泡主料，浸泡20-40分鐘；
(2)取無花果葉茶15-25份，良姜5-8份，黃芪2-6份，金雀根2_4份，刺五加4_6份，紅景天5-8份，用相當于其重量份的30-50倍的水煎煮1-3小時，濾去殘渣，得到含無花果葉茶水的溶液；
(3)將含無花果葉茶水的溶液加熱到水底出現(xiàn)小氣泡時加入主料和配料，煮10-30分鐘后，加入1-3份的色拉油，再繼續(xù)煮熟至粘稠即可。
[0005]作為對上述方案的進一步改進，所述主料為粳米或稻米和小米以2:1的質量比混入口 ο
[0006]作為對上述方案的進一步改進，所述無花果茶為二次茶，第一次用清水煎煮20-40分鐘，取出茶渣后晾干，在60-80°C的條件下烘干20-40分鐘。
[0007]作為對上述方案的進一步改進，所述配料為紫薯或南瓜。
[0008]作為對上述方案的進一步改進，所述色拉油可以替換為葵花籽油。
[0009]無花果葉中含砸量為189ng/g，還含有呋喃香豆素、黃酮、果膠、樹脂、糖類和維生素C等，其中黃酮類物質作為生物活性的有效成分，在治療中老年高血壓、血粘稠、心腦血管疾病等方面具有較好的療效。
[0010]在無花果葉茶溶液中加了多種有效材料，其中良姜性熱，有溫中下氣、止痛、消食的作用，在煮燉過程中，有助于香料滲入雞蛋內；黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及砸、鋅、銅等多種微量元素，有益氣固表的作用，用合適的方法食用可起到提高抵抗力的作用；金雀根含生物堿、甙類、皂甙和淀粉等，有清肺益脾，活血通脈的作用；刺五加具有改善心腦血液循環(huán)、調節(jié)中樞神經(jīng)和內分泌系統(tǒng)的功能，能治療失眠、重癥神經(jīng)衰弱、更年期綜合等癥；紅景天中含有35種微量元素，18種氨基酸，維生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，有益氣活血，通脈平喘的作用。
[0011]紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含砸元素和花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
[0012]南瓜性味甘、溫，富含鋅和砸元素，有補中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。
[0013]將無花果葉茶溶液在煮粥前進行，可以避免相關材料與主料間直接接觸，影響成品粥的味道和品相。
[0014]本發(fā)明相比現(xiàn)有技術具有以下優(yōu)點:采用無花果葉茶與多種材料按科學配伍，各材料間協(xié)同作用，增加了無花果葉茶溶液的營養(yǎng)及有益效果，用其煮粥，所得粥營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸，豐富的粗纖維，含砸量也有所增加，長期食用，能有效補充砸元素，改善心腦血液循環(huán)、內分泌系統(tǒng)的功能有一定作用，增強機體抗病性，提高記憶力。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，是將主料用含有無花果葉茶水的溶液熬煮制成，具體步驟如下:
(1)按重量計，取主料500g，配料100g，用冷水浸泡主料，主料為粳米，配料為紫薯，浸泡20-40分鐘；
(2)取無花果葉茶20g，良姜8g，黃苗4g，金雀根5g，刺五加6g，紅景天5g，用1.5kg的水煎煮1.5小時，濾去殘渣，得到含無花果葉茶水的溶液；
(3)將含無花果葉茶水的溶液加熱到水底出現(xiàn)小氣泡時加入粳米和紫薯，煮20分鐘后，加入2g的色拉油，再繼續(xù)煮熟至粘稠即可。
[0016]其中，所述無花果茶為二次茶，第一次用清水煎煮20-40分鐘，取出茶渣后晾干，在60-80°C的條件下烘干20-40分鐘。
[0017]本實例中所得富砸營養(yǎng)粥，經(jīng)當?shù)刭|檢中心檢測得到，每100g中含砸量為
3.27 μ go
[0018]實施例2
一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，是將主料用含有無花果葉茶水的溶液熬煮制成，具體步驟如下:
(1)用冷水浸泡主料，主料為稻米400g和小米100g，配料為南瓜100g浸泡20-40分鐘；
(2)取無花果葉茶25g，良姜5g，黃苗2g，金雀根3g，刺五加5g，紅景天6g，用1.5kg的水煎煮2小時，濾去殘渣，得到含無花果葉茶水的溶液；
(3)將含無花果葉茶水的溶液加熱到水底出現(xiàn)小氣泡時加入稻米、小米和南瓜，煮15分鐘后，加入3g的葵花籽油，再繼續(xù)煮熟至粘稠即可。
[0019]作為對上述方案的進一步改進，所述無花果茶為二次茶，第一次用清水煎煮20-40分鐘，取出茶渣后晾干，在60-80°C的條件下烘干20-40分鐘。
[0020]本實例中所得富砸營養(yǎng)粥，經(jīng)當?shù)刭|檢中心檢測得到，每100g中含砸量為2.65 μ go
[0021]實施例3
一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，是將主料用含有無花果葉茶水的溶液熬煮制成，具體步驟如下:
(1)用冷水浸泡主料，主料為粳米500g，浸泡20-40分鐘；
(2)取無花果葉茶15g，良姜8g，黃苗3g，金雀根2g，刺五加4g，紅景天8g，用2kg的水煎煮1小時，濾去殘渣，得到含無花果葉茶水的溶液；
(3)將含無花果葉茶水的溶液加熱到水底出現(xiàn)小氣泡時加入粳米和100g南瓜，煮30分鐘后，加入1份的色拉油，再繼續(xù)煮熟至粘稠即可。
[0022]其中，所述無花果茶為二次茶，第一次用清水煎煮20-40分鐘，取出茶渣后晾干，在60-80°C的條件下烘干20-40分鐘。
[0023]本實例中所得富砸營養(yǎng)粥，經(jīng)當?shù)刭|檢中心檢測得到，每100g中含砸量為2.84 μ go
【主權項】
1.一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，其特征在于，是將主料用含有無花果葉茶水的溶液熬煮制成，具體步驟如下: (1)按重量計，取主料500份，配料100份，用冷水浸泡主料，浸泡20-40分鐘； (2)取無花果葉茶15-25份，良姜5-8份，黃芪2-6份，金雀根2_4份，刺五加4_6份，紅景天5-8份，用相當于其重量份的30-50倍的水煎煮1-3小時，濾去殘渣，得到含無花果葉茶水的溶液； (3)將含無花果葉茶水的溶液加熱到水底出現(xiàn)小氣泡時加入主料和配料，煮10-30分鐘后，加入1-3份的色拉油，再繼續(xù)煮熟至粘稠即可。2.如權利要求1所述一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，其特征在于，所述主料為粳米或稻米和小米以2:1的質量比混合。3.如權利要求1所述一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，其特征在于，所述無花果茶為二次茶，第一次用清水煎煮20-40分鐘，取出茶渣后晾干，在60-80°C的條件下烘干20-40分鐘。4.如權利要求1所述一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，其特征在于，所述配料為紫薯或南瓜。5.如權利要求1所述一種富砸營養(yǎng)粥的制作方法，其特征在于，所述色拉油替換為葵花籽油。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種富硒營養(yǎng)粥的制作方法，是將主料用含有無花果葉茶水的溶液熬煮制成，具體步驟包括：冷水浸泡主料，無花果葉茶水溶液的制取和煮粥過程。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術具有以下優(yōu)點：采用無花果葉茶與多種材料按科學配伍，各材料間協(xié)同作用，增加了無花果葉茶溶液的營養(yǎng)及有益效果，用其煮粥，所得粥營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、氨基酸，豐富的粗纖維，含硒量也有所增加，長期食用，能有效補充硒元素，改善心腦血液循環(huán)、內分泌系統(tǒng)的功能有一定作用，增強機體抗病性，提高記憶力。
【IPC分類】A23L19/00, A23L33/105, A23L19/10, A23L7/10
【公開號】CN105231267
【申請?zhí)枴緾N201510704305
【發(fā)明人】井良才
【申請人】全椒井府富硒生態(tài)牧業(yè)有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年10月27日