一種香蕉催熟保鮮劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品保鮮貯藏領(lǐng)域，具體涉及到一種香蕉的催熟保鮮劑及其使用方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 香蕉是芭蕉科芭蕉屬植物，其果實(shí)香甜軟滑、富有營養(yǎng)，是一種深受大眾喜愛的水 果。由于其生長條件限制，香蕉主要種植區(qū)分布在我國南方省份，尤其是廣東省，種植面積 約占全國的二分之一。廣東省種植的香蕉大部分銷往我國北方市場，小部分銷往國外，因其 需要長途運(yùn)輸，必須在青果時(shí)期進(jìn)行采摘，而從樹上采下來的成串香蕉很難自熟，因此催熟 成為了香蕉產(chǎn)業(yè)鏈中不可缺少的環(huán)節(jié)，而采下來的香蕉帶有自然界中的病原菌孢子，在貯 存時(shí)期、特別是催熟后時(shí)期極易對(duì)香蕉進(jìn)行侵染，導(dǎo)致爛果。常見的香蕉貯存期病害有香蕉 冠腐病、香蕉黑星病、香蕉黑腐病等等。
[0003]目前常用的香蕉保鮮方法有以下幾種：電磁輻射、臭氧氣調(diào)保鮮、化學(xué)殺菌劑處 理、尼龍薄膜保鮮等等，都具有對(duì)設(shè)備、資金的要求高，化學(xué)藥劑殘留危害人體健康等等缺 陷。
[0004] 植物精油是從植物的花、葉、根、樹皮、果實(shí)等部位以蒸餾、壓榨等方式提煉出來的 芳香物質(zhì)，其中含有多種芳香類物質(zhì)，經(jīng)過大量實(shí)驗(yàn)研究已經(jīng)驗(yàn)證，一些品種的植物精油對(duì) 于植物病原菌具有良好的生長抑制作用，且無毒無害，對(duì)環(huán)境友好。
[0005] 為了尋找一種無毒、安全、有效和使用方便的香蕉催熟保鮮劑，本發(fā)明將具有促進(jìn) 果實(shí)成熟作用的乙烯利和對(duì)植物病原菌具有生長抑制作用的植物精油復(fù)配，通過大量實(shí) 驗(yàn)，得出最佳方案，能夠快速促進(jìn)香蕉果實(shí)成熟，并且在成熟后至上市前的貯藏階段，病害 發(fā)生率大大降低，且對(duì)人體安全。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明提供一種香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，含有乙烯利、鄰苯二甲酸、碳酸氫 鈉、百里香精油、肉桂精油、丁香葉油、大蒜精油、茉莉酸甲酯。按香蕉催熟保鮮劑為IL計(jì) 算，各組分含量為乙烯利250-600mg、鄰苯二甲酸500-900mg、碳酸氫鈉300-650mg、百里 香精油25-60mL、肉桂精油10-50mL、丁香葉油20-65mL、大蒜精油15-80mL、茉莉酸甲酯 2〇-45mL〇
[0007] 使用方法：在使用前，按比例分別稱取各組分物質(zhì)，用去離子水進(jìn)行溶解或稀釋， 混合后用去離子水定容至一定體積，用攪拌棒劇烈攪拌得到均一的乳狀液，取低溫貯藏的 香蕉青果，待其升溫至15-20 °C時(shí)于密閉庫房內(nèi)進(jìn)行浸泡處理，庫房溫度保持在18-22°c， 2-3天后即可取出上市，且病害發(fā)生率大大降低。
[0008] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有原料易得、操作方便、綠色環(huán)保、催熟效果好、病害發(fā) 生率大大降低等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0009] 本發(fā)明所述香蕉催熟保鮮劑所用到的原料均可從市場上進(jìn)行購買。
[0010] 實(shí)施例1 稱取乙稀利250mg、鄰苯二甲酸500mg、碳酸氫鈉300mg分別溶解于一定量去離子水中， 稱取百里香精油25mL、肉桂精油IOmU 丁香葉油65mL、大蒜精油15mL、茉莉酸甲酯20mL，分 別用去離子水進(jìn)行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動(dòng)攪拌棒攪拌， 直至溶液呈均一的乳狀液。
[0011] 實(shí)施例2 稱取乙稀利350mg、鄰苯二甲酸650mg、碳酸氫鈉400mg分別溶解于一定量去離子水中， 稱取百里香精油35mL、肉桂精油30mL、丁香葉油20mL、大蒜精油25mL、茉莉酸甲酯25mL，分 別用去離子水進(jìn)行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動(dòng)攪拌棒攪拌， 直至溶液呈均一的乳狀液。
[0012] 實(shí)施例3 乙稀利400mg、鄰苯二甲酸750mg、碳酸氫鈉450mg分別溶解于一定量去離子水中，稱取 百里香精油55mL、肉桂精油20mL、丁香葉油30mL、大蒜精油65mL、茉莉酸甲酯30mL，分別用 去離子水進(jìn)行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動(dòng)攪拌棒攪拌，直至 溶液呈均一的乳狀液。
[0013] 實(shí)施例4 乙稀利500mg、鄰苯二甲酸800mg、碳酸氫鈉550mg分別溶解于一定量去離子水中，稱取 百里香精油45mL、肉桂精油50mL、丁香葉油40mL、大蒜精油15mL、茉莉酸甲酯35mL，分別用 去離子水進(jìn)行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動(dòng)攪拌棒攪拌，直至 溶液呈均一的乳狀液。
[0014] 實(shí)施例5 乙稀利600mg、鄰苯二甲酸900mg、碳酸氫鈉650mg分別溶解于一定量去離子水中，稱取 百里香精油60mL、肉桂精油35mL、丁香葉油35mL、大蒜精油80mL、茉莉酸甲酯45mL，分別用 去離子水進(jìn)行稀釋，將各組分混合到一起，用去離子水定容至1L，用電動(dòng)攪拌棒攪拌，直至 溶液呈均一的乳狀液。
[0015] 香蕉催熟保鮮效果驗(yàn)證 供試藥劑：根據(jù)實(shí)施例1-5制備得到的香蕉催熟保鮮劑，乙烯利水溶液（400mg/L)，乙 烯利水溶液（400mg/L)+咪鮮胺水溶液（500mg/L)。
[0016] 實(shí)驗(yàn)材料：云南河口高把香蕉，果實(shí)飽滿，青果保存于溫度為12°C左右的冷藏室， 待果實(shí)取出后升溫至18°C時(shí)開始進(jìn)行處理，處理地點(diǎn)為封閉良好的儲(chǔ)藏間，室溫為20°C。
[0017] 試驗(yàn)分為7組，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)用果實(shí)5kg。第1-5組分別采用本發(fā)明 實(shí)施例1-5所述催熟保鮮劑進(jìn)行處理，第6組用濃度為600mg/L的乙烯利水溶液處理，將果 實(shí)均勻浸泡在液體中，3d后取出進(jìn)行觀察分析。第7組也用濃度為600mg/L乙烯利水溶液 處理，但在乙烯利處理之前，用500mg/L咪鮮胺水溶液浸泡lOmin。
[0018] 處理后的香蕉瀝干水分，仍然保存于12°C的冷藏室，25d后觀察壞果情況。
[0019] 結(jié)果分析：
結(jié)果表明，本發(fā)明提供的香蕉催熟保鮮劑能夠加快香蕉成熟速度，并在催熟之后提供 良好的保鮮效果，大大降低采后病害發(fā)生率。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，含有乙烯利、鄰苯二甲酸、碳酸氫鈉、百里香精 油、肉桂精油、丁香葉油、大蒜精油、茉莉酸甲酯。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，按每IL計(jì)，各組分的量為：乙 烯利250-600mg、鄰苯二甲酸500-900mg、碳酸氫鈉300-650mg、百里香精油25-60mL、肉桂精 油10-50mL、丁香葉油20-65mL、大蒜精油15-80mL、茉莉酸甲酯20-45mL。3. 根據(jù)權(quán)利要求1-2中任一項(xiàng)所述香蕉催熟保鮮劑的使用方法，按比例稱取各組分， 分別用去離子水溶解或稀釋，混合后用去離子水定容至一定體積，用攪拌棒劇烈攪拌得到 均一的乳狀液，取低溫貯藏的香蕉青果，待其升溫至15-20°C時(shí)于密閉庫房內(nèi)進(jìn)行浸泡處 理，庫房溫度保持在18-22°C，2-3天后即可取出上市。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種香蕉催熟保鮮劑，其特征在于，由乙烯利、鄰苯二甲酸、碳酸氫鈉、百里香精油、肉桂精油、丁香葉油、大蒜精油、茉莉酸甲酯按照一定比例配制而成，使用前現(xiàn)配現(xiàn)用，操作簡單，原料易得，能夠在2-3天內(nèi)快速催熟香蕉，并大大降低采后病害的發(fā)生，且對(duì)人體安全。
【IPC分類】A23B7/154
【公開號(hào)】CN105192060
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510739381
【發(fā)明人】徐占平, 王衛(wèi)星, 魯志東
【申請(qǐng)人】江蘇常豐農(nóng)化有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請(qǐng)日】2015年11月4日