一種黃桃保健茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種黃桃保健茶的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]黃桃，屬于桃類的一種。在中國西北、西南一帶栽培較多，隨著罐藏加工事業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)華北、華東、東北等地栽培面積也日益擴大。果皮、果肉均呈金黃色至橙黃色，肉質(zhì)較緊致蜜而韌，粘核者多。食用鮮黃桃由于營養(yǎng)豐富，香氣濃郁，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃，近幾年越來越受到人們青睞。
[0003]黃桃富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能和維持大腦功能必須的能源；還富含維生素C，維C具有保護牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基防癌，解毒，保護肝臟和提高提高免疫力的作用。中醫(yī)表明，黃桃可以補虛損，益精氣，潤肺補腎，潤喉去燥，還可使人體氣血運行，具有活血化瘀、養(yǎng)陰補虛、生津止渴的功效。
[0004]黃桃通常鮮食，不耐貯藏，用于加工成糖水黃桃罐頭可實現(xiàn)對黃桃原料的綜合利用，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決黃桃不耐貯藏問題，提供一種黃桃保健茶的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種黃桃保健茶的制作方法，其特征在于:采用黃桃一清洗一熱燙去皮核一果肉打漿—酶處理一混合調(diào)配一均質(zhì)一脫氣一灌裝封口一滅菌一檢驗一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、制黃桃漿:挑選八成熟的新鮮黃桃，用流動水清洗干凈后倒入90°C的熱水中，燙漂
3-5分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細；
B、酶處理:在黃桃漿液中添加0.35%的果膠酶，在65°C溫度中處理45min，得到組織細膩、體態(tài)均勻一致的黃桃漿料；
C、混合調(diào)配:將蔗糖、金銀花、玫瑰香精、桂花浸膏、穩(wěn)定劑先溶解后，按一定順序均勻加入；
D、均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在35兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的料液在75 °C、45千帕下脫氣。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品不損失黃桃中的各種營養(yǎng)物，保持了原有的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，本產(chǎn)品有助于潤肺補腎，潤喉去燥，生津止渴，具有活血化瘀、養(yǎng)陰補虛、的功效。食用方便，老少皆宜，是一種可以潤喉止渴的保健飲品。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種黃桃保健茶的制作方法，具體操作步驟為: A、制黃桃漿:挑選八成熟的新鮮黃桃，用流動水清洗干凈后倒入100°C的熱水中，燙漂1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細；
B、酶處理:在黃桃漿液中添加0.05%的果膠酶，在40~50°C溫度中處理2小時，得到組織細膩、體態(tài)均勻一致的黃桃漿料；
C、混合調(diào)配:將白糖、奶粉、梓檬酸、蜂蜜、冰糖、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入；
D、均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在45兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的料液在75 °C、35千帕下脫氣。
[0009]實施例2:
一種黃桃保健茶的制作方法，具體操作步驟為:
A、制黃桃漿:挑選八成熟的新鮮黃桃，用流動水清洗干凈后倒入100°C的熱水中，燙漂1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細；
B、酶處理:在黃桃漿液中添加0.35%的果膠酶，在40~50°C溫度中處理2小時，得到組織細膩、體態(tài)均勻一致的黃桃漿料；
C、混合調(diào)配:將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入；再將橘子果粒均勻加入其中；
D、均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在20兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的料液在60 °C、95千帕下脫氣。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種黃桃保健茶的制作方法，其特征在于:采用黃桃一清洗一熱燙去皮核一果肉打漿一酶處理一混合調(diào)配一均質(zhì)一脫氣一灌裝封口一滅菌一檢驗一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、制黃桃漿:挑選八成熟的新鮮黃桃，用流動水清洗干凈后倒入90°C的熱水中，燙漂3-5分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細； B、酶處理:在黃桃漿液中添加0.35%的果膠酶，在65°C溫度中處理45min，得到組織細膩、體態(tài)均勻一致的黃桃漿料； C、混合調(diào)配:將蔗糖、金銀花、玫瑰香精、桂花浸膏、穩(wěn)定劑先溶解后，按一定順序均勻加入； D、均質(zhì)、脫氣:混合調(diào)配的料液在35兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠，均質(zhì)后的的料液在75°C、45千帕下脫氣。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃桃保健茶的制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用黃桃→清洗→熱燙去皮核→果肉打漿→酶處理→混合調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝封口→滅菌→檢驗→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品不損失黃桃中的各種營養(yǎng)物，保持了原有的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，本產(chǎn)品有助于潤肺補腎，潤喉去燥，生津止渴，具有活血化瘀、養(yǎng)陰補虛、的功效。食用方便，老少皆宜，是一種可以潤喉止渴的保健飲品。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105124072
【申請?zhí)枴緾N201510572678
【發(fā)明人】陳偉
【申請人】陳偉
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年9月10日