一種三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工機(jī)械，特別是一種三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線。
【背景技術(shù)】
[0002]米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，又稱為米線。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、鮮濕米粉、干米粉等。其中，鮮濕米粉生產(chǎn)工藝一般為:大米一淘洗一浸泡一磨漿一蒸粉一壓片(擠絲)一復(fù)蒸一冷卻一干燥一包裝一成品。目前，鮮濕米粉的生產(chǎn)采用手工操作方式，存在勞動(dòng)強(qiáng)度大，效率低，產(chǎn)品品質(zhì)不易控制，衛(wèi)生條件較差，食品安全性難以保證的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種生產(chǎn)效率高、勞動(dòng)強(qiáng)度小、產(chǎn)品品質(zhì)好的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]—種三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，其特征在于:由順序相連的打面機(jī)、餳面機(jī)、第一提升機(jī)、喂面機(jī)、一級(jí)擠粒機(jī)、連續(xù)蒸粒機(jī)、第二提升機(jī)、二級(jí)擠片機(jī)、三級(jí)擠絲機(jī)、煮粉機(jī)、噴淋機(jī)、冷卻機(jī)及切斷機(jī)構(gòu)成。
[0006]所述的喂面機(jī)為切割喂面機(jī)，其由基座、殼體、螺旋輸送機(jī)構(gòu)及切割機(jī)構(gòu)構(gòu)成，殼體固裝在基座上部，在殼體內(nèi)的下部水平安裝所述螺旋輸送機(jī)構(gòu)，在殼體內(nèi)螺栓輸送機(jī)構(gòu)的上部安裝所述切割機(jī)構(gòu)，該切割機(jī)構(gòu)由一組水平安裝的棘軸構(gòu)成，該棘軸上間隔固定安裝有一組切割刀片，該切割刀片與棘軸徑向呈均勻分度安裝，在殼體外部基座上的切割電機(jī)，該切割電機(jī)通過鏈輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)所述棘軸同步相向轉(zhuǎn)動(dòng)，在殼體外部的基座上固定安裝螺旋輸送機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)電機(jī)，該螺旋輸送驅(qū)動(dòng)電機(jī)通過鏈輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)螺旋輸送機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)。
[0007]所述的棘軸由水平并排的兩根棘軸構(gòu)成，該兩根棘軸相向轉(zhuǎn)動(dòng)，所述螺旋輸送機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)位于兩根棘軸的中心下部。
[0008]所述的連續(xù)蒸粒機(jī)采用網(wǎng)帶傳輸式蒸粒裝置，其主要由機(jī)架、蒸箱、蒸粒傳輸網(wǎng)帶、網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組及蒸汽噴氣口構(gòu)成，在機(jī)架上水平安裝蒸箱，在蒸箱內(nèi)安裝由網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪驅(qū)動(dòng)的蒸粒傳輸網(wǎng)帶，在蒸箱的上部間隔安裝一組蒸汽噴氣口。
[0009]所述的煮粉機(jī)主要由煮粉機(jī)機(jī)架、煮粉槽、煮粉傳輸網(wǎng)帶、煮粉網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組構(gòu)成，在所述煮粉機(jī)機(jī)架上固定安裝所述煮粉槽，所述煮粉網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組由安裝于煮粉槽內(nèi)部?jī)啥说牟蹆?nèi)鏈輪組、安裝于煮粉槽外部煮粉機(jī)機(jī)架上的驅(qū)動(dòng)鏈輪組及安裝于煮粉機(jī)機(jī)架下部的回程鏈輪組構(gòu)成，所述煮粉傳輸網(wǎng)帶繞行安裝于所述煮粉網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組上，通過所述煮粉網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組循環(huán)運(yùn)動(dòng)。
[0010]所述的煮粉機(jī)還包括熱水循環(huán)利用系統(tǒng)，該熱水循環(huán)利用系統(tǒng)由依次連接的抽水管、沉淀槽、水栗、粗濾器、精濾器、熱交換器及放水管道構(gòu)成，所述抽水管位于所述煮粉槽內(nèi)的一端，所述放水管位于所述煮粉槽內(nèi)的另一端。
[0011]所述的噴淋機(jī)由噴淋機(jī)架、噴淋水槽、噴淋管、噴淋網(wǎng)帶及噴淋網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組構(gòu)成，在噴淋機(jī)架上安裝所述噴淋水槽，在該噴淋水槽的外部?jī)啥税惭b所述噴淋網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組，在該噴淋網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組上安裝所述噴淋網(wǎng)帶，在噴淋網(wǎng)帶上方的噴淋機(jī)架上安裝噴淋管，噴淋水槽的底部安裝冷卻水出口。
[0012]所述冷卻機(jī)由冷卻機(jī)架、冷卻槽、冷卻網(wǎng)帶、冷卻網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組構(gòu)成，在冷卻機(jī)架上水平安裝冷卻槽，在冷卻機(jī)架上安裝所述冷卻網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組，在該冷卻網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組上安裝所述冷卻網(wǎng)帶，冷卻槽的出料端安裝冷卻水入口，冷卻槽的進(jìn)料端安裝冷卻水溢流口。
[0013]所述的冷卻槽的前端底部連接可開關(guān)的冷卻水出口。
[0014]所述的噴淋網(wǎng)帶與冷卻網(wǎng)帶為采用閉環(huán)傳輸網(wǎng)帶繞行安裝于所述噴淋網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組及冷卻網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組上所形成的噴淋網(wǎng)帶段及冷卻網(wǎng)帶段。
[0015]在所述的噴淋網(wǎng)帶段與冷卻網(wǎng)帶段之間設(shè)置為下降傳輸網(wǎng)帶段，在所述的冷卻網(wǎng)帶的出料段設(shè)置為提升傳輸網(wǎng)帶段。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果為:
[0017]1、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，經(jīng)打面機(jī)及餳面機(jī)對(duì)米粉原料進(jìn)行預(yù)處理，和好的米粉經(jīng)第一提升機(jī)輸及喂面機(jī)輸送至一級(jí)擠粒機(jī)，經(jīng)初步擠壓成圓柱粒狀，進(jìn)入蒸粒機(jī)，粒狀的原料保證了其在蒸粒機(jī)中充分的熟化、蒸透，原料在蒸粒機(jī)的蒸粒網(wǎng)帶上以一定的速度通過蒸汽隧道，利用蒸汽的熱量將物料蒸透；然后物料經(jīng)第二提升機(jī)送到二級(jí)擠片機(jī)中，物料經(jīng)過二級(jí)擠片機(jī)進(jìn)一步擠壓，達(dá)到充分熟化的目的，其擠出的物料利用高度差進(jìn)入到三級(jí)擠絲機(jī)中，三級(jí)擠絲機(jī)安裝有帶出絲孔的模板，可擠制生產(chǎn)出鮮濕米線，經(jīng)三級(jí)擠出的米線，到達(dá)后續(xù)的煮面機(jī)和冷卻機(jī)，經(jīng)過它們的處理以后按照上市的要求利用切斷機(jī)進(jìn)行切斷，進(jìn)入客戶的包裝環(huán)節(jié)成為商品，整條生產(chǎn)線配置合理，工藝簡(jiǎn)潔，安全衛(wèi)生，可完成鮮濕米線的自動(dòng)化加工。
[0018]2、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，其采用切割喂面裝置，在殼體內(nèi)部安裝有切割機(jī)構(gòu)，該切割機(jī)構(gòu)由一組安裝有切割刀片的棘軸構(gòu)成，切割機(jī)構(gòu)將進(jìn)入殼體內(nèi)的淀粉面團(tuán)進(jìn)行切割，使其成為小塊，落入下部的螺旋輸送機(jī)構(gòu)上方，并被其輸送至擠壓機(jī)，完成切割喂面工序，采用先將前道工序生產(chǎn)的面團(tuán)切割成小塊，再采用螺旋的方式將面塊送入擠壓機(jī)，具有操作便捷，加工效率高的優(yōu)點(diǎn)，特別適用于淀粉面團(tuán)經(jīng)打芡、和面后的輸送工序。
[0019]3、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，其采用切割喂面裝置，其棘軸由水平并排的兩根棘軸構(gòu)成，該兩根棘軸同步相向轉(zhuǎn)動(dòng)，所述螺旋輸送機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)位于兩根棘軸的中心下部，棘軸上所徑向呈均勻分度安裝的切割刀片能夠有效，快速的將淀粉面團(tuán)切割成為小團(tuán)，并順利落入至下部的螺旋輸送裝置上部，克服了淀粉面團(tuán)由于軟、滑不易直接輸送的問題，便于螺旋輸送機(jī)構(gòu)的高效輸送。
[0020]4、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，采用自動(dòng)煮粉機(jī)，粉絲以垂直方向進(jìn)入槽體，落在浸泡在熱水中的煮粉網(wǎng)帶上并隨之以一定的速度前進(jìn)，解決了傳統(tǒng)蒸煮鍋對(duì)于薯類粉絲難以進(jìn)料、出料的困難，采用傳送網(wǎng)帶的托帶方式，不僅便于進(jìn)料、出料，而且便于輸送，經(jīng)過工藝規(guī)定的時(shí)間后，粉絲隨網(wǎng)帶被托出水面進(jìn)入下一道工序。便于輸送且蒸煮效率高，操作簡(jiǎn)便，特別適用于薯類粉絲生產(chǎn)的蒸煮工藝。
[0021]5、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，采用自動(dòng)煮粉機(jī)，包括熱水循環(huán)利用系統(tǒng)，水栗將槽體內(nèi)的水抽出，經(jīng)沉淀池初步沉淀，再經(jīng)過粗濾和精濾，送到熱交換器與蒸汽進(jìn)行熱交換。被加熱的水再次進(jìn)入槽體用來蒸煮粉絲，如此循環(huán)往復(fù)。由于熱水的循環(huán)使用，達(dá)到了節(jié)約和環(huán)保的目的。
[0022]6、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，采用自動(dòng)噴淋裝置及冷卻裝置，上道工序蒸煮好的粉絲跟隨網(wǎng)帶進(jìn)入冷卻槽之前在其上方通過噴淋裝置初步冷卻，然后隨冷卻網(wǎng)帶浸泡在冷水中并隨之以一定的速度前進(jìn)；經(jīng)過工藝規(guī)定的時(shí)間使得粉絲達(dá)到工藝給定的溫度后，粉絲隨網(wǎng)帶被托出水面進(jìn)入下一道工序，實(shí)現(xiàn)薯類粉絲煮面后的快速冷卻，冷卻效率高，效果好，采用網(wǎng)帶傳輸，便于輸送且冷卻效率高，操作簡(jiǎn)便，特別適用于薯類粉絲生產(chǎn)的冷卻工藝。
[0023]7、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，采用自動(dòng)噴淋裝置及冷卻裝置，在冷卻槽的出料端安裝冷卻水入口，在進(jìn)料端安裝有溢流孔，對(duì)于場(chǎng)地有限和有特殊要求的客戶，此套冷水溢流冷卻系統(tǒng)，來自水源的清潔冷水，逆著粉絲運(yùn)動(dòng)的方向流動(dòng)用來冷卻粉絲，使用過的水流利用高度差溢流排出冷卻槽，由于不是循環(huán)使用，所以沒有過濾系統(tǒng)，冷卻水永遠(yuǎn)都是清潔的新水。
[0024]8、本發(fā)明的三級(jí)擠出的鮮濕粉絲生產(chǎn)線，生產(chǎn)效率高、勞動(dòng)強(qiáng)度小、產(chǎn)品品質(zhì)好，整條生產(chǎn)線配置合理，工藝簡(jiǎn)潔，安全衛(wèi)生，可完成鮮濕米線的自動(dòng)化加工。
【附圖說明】
[0025]圖1為本發(fā)明生產(chǎn)線的結(jié)構(gòu)示意圖(前段)；
[0026]圖2為本發(fā)明生產(chǎn)線的結(jié)構(gòu)示意圖(后段)；
[0027]圖3為本發(fā)明中的喂面機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0028]圖4為圖3的左視圖；
[0029]圖5為本發(fā)明中的煮粉機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0030]圖6為本發(fā)明中的煮粉機(jī)的熱水循環(huán)利用系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0031]圖7為本發(fā)明的冷卻機(jī)及切斷機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0032]附圖標(biāo)記說明:
[0033]1-打面機(jī)、2-餳面機(jī)、3-第一提升機(jī)、4-喂面機(jī)、5- —級(jí)擠粒機(jī)、6_連續(xù)蒸粒機(jī)、7-第二提升機(jī)、8- 二級(jí)擠片機(jī)、9-三級(jí)擠絲機(jī)、10-煮粉機(jī)、11-噴淋機(jī)、12-冷卻機(jī)、13-切斷機(jī)、14-殼體、15-棘軸、16-切割刀片、17-螺旋輸送機(jī)構(gòu)、18-基座、19-切割電機(jī)、20-驅(qū)動(dòng)電機(jī)、21-左驅(qū)動(dòng)鏈輪組、22-電機(jī)、23-槽內(nèi)鏈輪組、24-煮粉槽、25-輸送網(wǎng)帶、29-右驅(qū)動(dòng)鏈輪組、30-煮粉機(jī)機(jī)架、31-調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)、32-網(wǎng)帶漲緊輪、33-回程鏈輪組、34-放水管道、35-熱交換器、36-精濾器、37-粗濾器、38-水栗、39-沉淀槽、40-抽水管、41-噴淋網(wǎng)帶傳動(dòng)鏈輪組、42-噴淋網(wǎng)帶、43-噴淋管、44-噴淋水槽、45-噴頭、46-冷卻水出口、47-下降傳輸網(wǎng)帶段、48-槽內(nèi)網(wǎng)帶鏈輪組、49-冷卻槽、50-冷卻網(wǎng)帶、51-冷卻水入口、52-提升