一種西洋紅參硬糖果的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種西洋紅參硬糖果的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有補充體力的功能，是隨時隨地可以食用的零食。
【背景技術(shù)】
[0002]I西洋參西洋參為五加科植物西洋參quinquefolium L.的干燥根。甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。西洋參可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
[0003]西洋參顯著增食、增肥。
[0004]西洋參含人參皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人參皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸；又含揮發(fā)油、樹脂等。動物實驗表明對大腦有鎮(zhèn)靜作用，對生命中樞則有中度的興奮作用。
[0005]西洋參經(jīng)選參，刷參，晾曬，蒸制，晾曬，干燥，下須，自然干燥工藝，可以加工為西洋紅參，西洋紅參有新的化學成分產(chǎn)生，例如人參皂苷_Rh2、人參皂苷-Rg3，具有抗癌活性。
[0006]2無花果無花果性味甘、平，無毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、酶等。
[0007]無花果的功效:
開胃，止瀉痢，治五痔:為緩和滋養(yǎng)潤腸藥，有催乳作用，兼具驅(qū)蟲、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。
[0008]無花果利咽:無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲；無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部；無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
[0009]無花果抗癌:果實乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方:鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。
[0010]無花果降糖:無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方:無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日I劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7—10天。
[0011]無花果健胃:無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次I枚，每日3次，以飯前I小時為宜。對習慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
[0012]3羅漢果羅漢果(學名Airaiiia gros)是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱，用途廣泛，暢銷國內(nèi)外市場，在國際市場上享有很高的聲譽。是中國廣西著名特產(chǎn)。中醫(yī)以其果實入藥，含有羅漢果甜苷、豐富的葡萄糖、果糖、多種氨基酸和維生素等藥用成分，清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。用羅漢果少許，沖入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽，羅漢果汁還可用于烹調(diào)，清香可口，羅漢果被人們譽為“神仙果”。
[0013]4龍眼龍眼又稱桂圓,含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有補血安神,健腦益智,補養(yǎng)心脾的功效。龍眼營養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強化劑。對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當吃些龍眼有利健康。對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
[0014]一參三果配合使用制備的硬糖果具有補充體力的功能，是隨時隨地可以食用的零含
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0015]1、一種西洋紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟:
(O原料組成及重量配比為西洋紅參流浸膏1.5-3g，無花果流浸膏2-4g，羅漢果流浸膏2-4g,龍眼流浸膏2-4g,白砂糖400-600g,葡萄糖衆(zhòng)100_200g ；
(2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42Mpa，105°C _110°C，關(guān)閉蒸汽；
(3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲存缸內(nèi)保存；(4)將(3)中儲存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.7-0.8MPa。溫度140_145°C，2_4h熬制后，放
入冷卻池；
(5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到110°C-115°C ；
(6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺上，加入西洋紅參流浸膏，無花果流浸膏，羅漢果流浸膏，龍眼流浸膏，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；(7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80 V -90 V ；
(8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機內(nèi)進行拉條成形，溫度應(yīng)控制在80-85 0C ；
(9)將(8)中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動篩冷卻，得到成品，包裝。
[0016]
【具體實施方式】
本發(fā)明所述的涉及一種西洋紅參硬糖果的制備方法包括以下實施例，下面的實施例可進一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0017]實施例1:
1、一種西洋紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟:
(1)原料組成及重量配比為西洋紅參流浸膏1.5g，無花果流浸膏2g，羅漢果流浸膏2g，龍眼流浸膏2g,白砂糖400g,葡萄糖楽;10g ；
(2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38Mpa，105°C°C，關(guān)閉蒸汽；
(3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲存缸內(nèi)保存；(4)將(3)中儲存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.7MPa。溫度140°C，4h熬制后，放入冷卻池； (5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到110°C°C；
(6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺上，加入西洋紅參流浸膏，無花果流浸膏，羅漢果流浸膏，龍眼流浸膏，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；(7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80 V V ；
(8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機內(nèi)進行拉條成形，溫度應(yīng)控制在80°C；
(9)將(8)中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動篩冷卻，得到成品，包裝。
[0018] 實施例2:
1、一種西洋紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟:
(1)原料組成及重量配比為西洋紅參流浸膏3g，無花果流浸膏4g，羅漢果流浸膏4g，龍眼流浸膏4g,白砂糖600g,葡萄糖楽;200g ；
(2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.42Mpa，110°C，關(guān)閉蒸汽；
(3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲存缸內(nèi)保存；(4)將(3)中儲存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.8MPa。溫度145°C，2h熬制后，放
入冷卻池；
(5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到115°C；
(6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺上，加入西洋紅參流浸膏，無花果流浸膏，羅漢果流浸膏，龍眼流浸膏，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；(7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到90°C ；
(8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機內(nèi)進行拉條成形，溫度應(yīng)控制在85°C；
(9)將(8)中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動篩冷卻，得到成品，包裝。
【主權(quán)項】
1.一種西洋紅參硬糖果的制備方法，特征在于其如下步驟: (O原料組成及重量配比為西洋紅參流浸膏1.5-3g，無花果流浸膏2-4g，羅漢果流浸膏2-4g,龍眼流浸膏2-4g,白砂糖400-600g,葡萄糖衆(zhòng)100_200g ； (2)將夾層鍋洗干凈、先加水，水加熱燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，直到白砂糖充分溶解并煮沸，氣壓控制在0.38-0.42Mpa，105°C _110°C，關(guān)閉蒸汽； (3)將(2)中糖液過濾，過濾網(wǎng)為300目，濾液送到儲存缸內(nèi)保存； (4)將(3)中儲存缸內(nèi)的糖液經(jīng)氣壓0.7-0.8Mpa，溫度140-145°C，2_4h熬制后，放入冷卻池； (5)將(4)冷卻池中的糖膏冷卻到110°C-115°C ； (6)將(5)冷卻池中冷卻的糖膏置于操作臺上，加入西洋紅參流浸膏，無花果流浸膏，羅漢果流浸膏，龍眼流浸膏，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻；(7)將(6)中翻轉(zhuǎn)折疊均勻的糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，冷卻到80°C-90°C ； (8)將(7)中冷好折疊均勻的糖胚送到拉條機內(nèi)進行拉條成形，溫度應(yīng)控制在80-85 0C ； (9 )將(8 )中成形后的糖粒經(jīng)過冷卻振動篩冷卻，得到成品，包裝。
【專利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種西洋紅參硬糖果的制備方法。將夾層鍋洗干凈、先加水，燒開后，再加入白砂糖，葡萄糖漿，將糖液過濾，熬制，放入冷卻池；將冷卻池中的糖膏冷卻，將糖膏置于操作臺上，加入西洋紅參流浸膏，無花果流浸膏，羅漢果流浸膏，龍眼流浸膏，反復(fù)翻轉(zhuǎn)折疊均勻為糖胚，將糖胚置于冷卻池中，折疊冷卻，將糖胚送到拉條機內(nèi)進行拉條成形，將糖粒經(jīng)過冷卻振動篩冷卻，得到成品，包裝。本發(fā)明產(chǎn)品具有補充體力的功能，是隨時隨地可以食用的零食。
【IPC分類】A23G3-48
【公開號】CN104782860
【申請?zhí)枴緾N201410023213
【發(fā)明人】張崇禧, 張成城, 陳麗華, 姜鴻驍, 謝旭光, 鄧宏軍, 侯欣池
【申請人】山東大學（威海）
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2014年1月20日