專利名稱：保健擂茶漿料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉飲料，特別是一種保健擂茶漿料及其制作方法。
擂茶是廣東山區(qū)人民，特別是客家人不可缺少的一種提神開胃、延年益壽的保健飲料，以往均是單家獨戶采摘新鮮青茶葉加入輔料，使用專用的擂缽即時研磨即時沖飲。因其制作方法獨特，主料受地區(qū)性、季節(jié)性影響較大，而輔料的選配不夠精良，色、香、味受到很大限制，致使這一種傳統(tǒng)飲料只局限于山區(qū)人民粗放型的飲用，廣大城鎮(zhèn)居民有此嗜好，但難于制作和享用。
本發(fā)明的目的是改進(jìn)擂茶輔料的配方，提供多種香型的擂茶漿料，供不同口感的消費者飲用；改進(jìn)傳統(tǒng)的擂缽研磨方式，改善衛(wèi)生條件，使擂茶更加細(xì)膩、香滑爽口；打破地區(qū)性和季節(jié)性的限制，使廣大城鄉(xiāng)居地一年四季都可方便享用。
本發(fā)明的目的可以通過以下的措施來達(dá)到采摘新鮮青茶葉作主料，加入各種中草藥和食物配制的輔料，按比重，主料占90-95％，輔料占10-5％，不同香型，其輔料組份不同1)芝麻香型——銀杏葉、金不換、番石榴葉、芝麻、花生、鹽、大米、火麻仁各等量；2)杏仁香型——銀杏葉、番石榴葉、枇杷葉、核桃仁、鹽、杏仁、綠豆、似米各等量；3)胡椒香型——銀杏葉、金不換、黃豆、胡椒、青椒、鹽各等量。
本漿料制作方法是將上述輔料經(jīng)石磨研碎成400目粉末，再與主料按比例拌勻，放在石臼中春搗成漿狀物。
本發(fā)明的實施例下面將作詳述采摘新鮮青茶葉作主料，茶葉的品種不作限制，去除雜質(zhì)，洗凈消毒，稱取4.75公斤待用；輔料將根據(jù)不同口感香型進(jìn)行配制，例如，芝麻香型需選配銀杏葉、金不換、番石榴葉、花生、大米、火麻仁、鹽、各一份，芝麻一份或二份，每份重量一致，而花生、大米、火麻仁、芝麻需溫火炒香，上述輔料拌勻后用石磨研碎，篩分成400目粉末，稱取其中0.25公斤與4.75公斤的新鮮青茶葉拌勻，放入石臼中，添加適量的冷開水春搗成漿狀物，然后經(jīng)低溫消毒，真空軟包裝成小袋，飲用時只需取一小袋沖入開水或米湯即可得到一杯茶香撲鼻香滑可口的擂茶飲料。
其他杏仁香型、胡椒香型的擂茶漿料只是輔料的組份不同，還可以在上述的基礎(chǔ)上對輔料組份酌情加減，調(diào)配出不同地區(qū)、不同口感的擂茶漿料，其制作方法及飲用方法一致。
為了方便運輸和攜帶，還可將擂茶漿料脫水后再粉碎，篩分成干擂茶粉。
本擂茶漿料沖泡成飲料，茶香撲鼻，細(xì)滑可口，老少成宜，同時還具有健脾潤肺、開胃消滯、提神醒腦、延年益壽等保健功效，特別適合城鄉(xiāng)客家人四季方便飲用。
權(quán)利要求
1.一種保健擂茶漿料，按比重它由90-95％主料和10-5％輔料制成，主料為新鮮青茶葉，輔料為各種中草藥及食物配成，其特征是按口感不同分成三種香型，不同香型，輔料組份不同1)芝麻香型——銀杏葉、金不換、番石榴葉、芝麻、花生、鹽、大米、火麻仁各等量，2)杏仁香型——銀杏葉、番石榴葉、枇杷葉、核桃仁、鹽、杏仁、綠豆、似米各等量，3)胡椒香型——銀杏葉、金不換、豆、胡椒、青椒、鹽各等量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的漿料，其制作方法的特征是輔料經(jīng)石磨研碎成400目粉末，再與主料拌勻，放在石臼中春搗成漿狀物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作方法，其特征是將擂茶漿狀物經(jīng)脫水后再粉碎，篩分成干擂茶粉。
全文摘要
一種保健擂茶漿料，它由主料和輔料兩部分組成，主料為新鮮青茶葉，占90-95％；輔料為銀杏葉、金不換、番石榴葉、枇耙葉，以及芝麻、花生、核桃仁、杏仁、黃豆、胡椒、鹽等，占10-5％。選配不同的輔料可以制作出芝麻香型、杏仁香型、胡椒香型等不同的擂茶漿料，其制作方法是將輔料粉碎、篩分，與主料拌勻放入石臼中舂成漿料。本漿料用開水沖服，具有健脾潤肺、開胃消滯、提神醒腦、延年益壽等保健功效。
文檔編號A23F3/14GK1129525SQ9511425
公開日1996年8月28日 申請日期1995年12月4日 優(yōu)先權(quán)日1995年12月4日
發(fā)明者成云開 申請人:成云開