專利名稱：白鳳烏雞寶的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及是保健食品的技術(shù)領(lǐng)域。
本發(fā)明的目的在于提供一種具有美容、烏發(fā)、補(bǔ)血通乳、滋肝益精的口感適宜的保健食品，利用營(yíng)養(yǎng)豐富的豬蹄與烏雞配合其它輔料制作成。
本發(fā)明的目的是可以通過(guò)以下技術(shù)措施來(lái)實(shí)現(xiàn)白鳳烏雞寶是用烏雞配以豬蹄及花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香及調(diào)料，浸泡加枸杞子制成，其制作的工藝方法(1)將豬蹄洗凈，用水煮，常壓下煮，濃縮豬蹄湯汁；(2)將烏雞洗凈；(3)用花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、姜蔥、料酒及糖鹽混合后浸泡烏雞；(4)將烏雞分別裝入容器，加入枸杞子，配加豬蹄汁；(5)入高壓殺菌煮熟即成。
以下是本發(fā)明的一個(gè)具體實(shí)施(1)將10只約10公斤洗凈，用水常壓下煮4小時(shí)，后將其湯汁濃縮；(2)20只烏雞洗凈切塊。
可以是分割塊切，后根據(jù)分割部分別裝入容器；(3)花椒10克，大料10克，桂皮20克，丁香5克，姜蔥各100克，小茄香10克，糖400克，鹽180－200克，料酒約500克混合后浸泡烏雞，浸泡2小時(shí)，入味；(4)將浸泡的烏雞分別裝入容器，加入6顆粒枸杞子，以每100克加豬蹄汁200毫升(ml)比例配加豬蹄汁；(5)將盛裝烏雞的容器入高壓殺菌加工成熟食，出鍋封緊包裝即成。
前述的配方及工藝僅是本發(fā)明所述的烏雞酥的原則，任何在此基礎(chǔ)上所作的改動(dòng)，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)，這一點(diǎn)可從權(quán)利要求中體現(xiàn)出來(lái)。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)食品相比有如下優(yōu)點(diǎn)第一，配方科學(xué)合理豬蹄是一種有生物大分子的膠原蛋白，可使具寧水功能低下的細(xì)胞得以改善，食用使多皺紋減少，潔白、光嫩、富有彈性；烏雞是含有多種人體所需的氨基酸及維生素、礦物質(zhì)的珍禽，二者營(yíng)養(yǎng)極其豐富，配桂皮浸泡，它并有“暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈”功能的食物，加具“滋腎、潤(rùn)肺、補(bǔ)肝、明目”功效的枸杞子。本發(fā)明是一種營(yíng)養(yǎng)全面，具有美容、烏發(fā)、滋肝益精的保健食品，比單一食用利多；第二，由于豬蹄具“行婦人乳脈、滑肌膚，去寒熱”功效，故本發(fā)明又是補(bǔ)血通乳療效，對(duì)貧血，婦科多種疾病等癥者有明顯食療作用的保健佳品。
權(quán)利要求
1.一種白鳳烏雞寶其特征在于所的白鳳烏雞寶是用烏雞配以豬蹄及花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香和調(diào)料浸泡加枸杞子制成，所述的工藝方法(1)將豬蹄洗凈，用水煮，常壓下煮4小時(shí)，濃縮豬蹄湯汁；(2)將烏雞洗凈；(3)用花椒、大料、桂皮、丁香、小茴香、姜蔥、料酒及糖鹽混合后浸泡烏雞；(4)將烏雞裝入容器，加入枸杞子，配加豬蹄汁；(5)入高壓殺菌煮熟即成。
全文摘要
本發(fā)明涉及是醫(yī)食合一，具美容烏發(fā)功效的白鳳烏雞定及工藝方法，白鳳烏雞寶是用烏雞配以豬蹄及花椒、木料、桂皮、丁香、小茴香和調(diào)料浸泡，加枸杞子及豬蹄汁，高壓菌加工成熟食成品。有骨酥肉嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富特點(diǎn)，具美容烏發(fā)，補(bǔ)血通乳，滋肝益精療效，為多年齡人群的優(yōu)質(zhì)保健佳品。
文檔編號(hào)A23L1/31GK1115614SQ94106878
公開(kāi)日1996年1月31日 申請(qǐng)日期1994年7月25日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月25日
發(fā)明者裴玉秀, 牟挹欣, 周孝藎, 安作新, 周逸潛 申請(qǐng)人:王清枝