專利名稱：制作朝鮮辣白菜用電冰箱的發(fā)酵傳感器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及制作朝鮮辣白菜(以下簡稱辣白菜)用電冰箱的發(fā)酵氣體傳感器;更具體地說，是涉及一種在冰箱內(nèi)的辣白菜容器上部內(nèi)側(cè)，設(shè)置發(fā)酵氣體的傳感元件、能直接感受辣白菜最佳發(fā)酵狀態(tài)的發(fā)酵傳感器。
制作辣白菜用電冰箱的基本功能是使辣白菜容器內(nèi)的辣白菜熟化、發(fā)酵，當(dāng)發(fā)酵到最佳狀態(tài)時(shí)，中止發(fā)酵并轉(zhuǎn)換為冷藏，以便長時(shí)間地保持最佳發(fā)酵狀態(tài)。
以往制作辣白菜用的電冰箱，根據(jù)發(fā)酵的時(shí)間和溫度來間接地感受辣白菜的最佳發(fā)酵狀態(tài)，但這種間接感受方式的缺點(diǎn)是不能感受辣白菜隨其數(shù)量和品種而異的最佳發(fā)酵狀態(tài)，以及發(fā)酵是否全部均勻地進(jìn)行。
辣白菜發(fā)酵的最佳條件是將其發(fā)酵溫度保持在15℃±3℃，為了使辣白菜全部均勻地發(fā)酵，必須使辣白菜容器內(nèi)的溫度維持在平衡狀態(tài)，在這種條件下，當(dāng)辣白菜經(jīng)過初期的熟化過程達(dá)到最佳發(fā)酵狀態(tài)時(shí)，必須轉(zhuǎn)換為冷藏狀態(tài)進(jìn)行貯藏，而以往那種間接感受方式，是根據(jù)累計(jì)的發(fā)酵時(shí)間和溫度來檢測(cè)最佳發(fā)酵狀態(tài)的，所以不能正確地感受辣白菜隨其數(shù)量和品種而異的整個(gè)發(fā)酵的進(jìn)行狀態(tài)。
本發(fā)明考慮了上述以往方式中存在的諸問題，旨在提供一種發(fā)酵傳感器，這種傳感器能感受發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體，在發(fā)酵進(jìn)行得最活躍(最佳發(fā)酵狀態(tài))時(shí)使之轉(zhuǎn)換為冷藏狀態(tài)。


圖1是制作辣白菜用電冰箱的概略結(jié)構(gòu)圖。
圖2是本發(fā)明中制作辣白菜容器主要部分放大剖面圖。
以下，結(jié)合附圖詳細(xì)說明本發(fā)明的最佳實(shí)施例。
圖1表示將辣白菜容器2放置在電冰箱1內(nèi)的狀態(tài)。如圖1所示，在制作辣白菜用的電冰箱1本體11內(nèi)，設(shè)有形成貯藏室12的絕熱部件13，在該絕熱部件13的上、下部位，分別設(shè)有冷卻部件14和加熱部件15，在上述貯藏室12內(nèi)設(shè)有格板16，將上述辣白菜容器2放在該格板上。
如圖2所示，為了使辣白菜容器2密封，在貯藏桶21與桶蓋22之間設(shè)有密封墊22a。為了收集發(fā)酵氣體，在上述桶蓋22的上面形成錐面22b。在上述桶蓋22中部的固定部22c上，固定著把手24下部的固定部24a。傳感部件23安裝在把手24內(nèi)。傳感部件23由設(shè)在把手24的收集槽24b內(nèi)的、導(dǎo)線23a伸往外部的傳感元件23b，和設(shè)在收集槽24b下部的、用以保護(hù)傳感元件23b的濾清器25組成。
導(dǎo)線23a的終端設(shè)有接線柱，用于與本體上的控制部分相連(圖中未示)。
另外，圖中的17為壓縮機(jī)，18為冰箱門，k為辣白菜。
把待發(fā)酵的辣白菜k放入貯藏桶21內(nèi)，加桶蓋22密封起來。將導(dǎo)線23a的終端接線柱連接到設(shè)置在電冰箱的貯藏室12的控制部分(圖中未示)后，即可進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)，設(shè)在絕熱部件13下部的加熱部件15使貯藏室12的溫度上升，并保持在適合于辣白菜k快速發(fā)酵的25℃左右。
以往的方式，是通過限定加熱部件15的工作時(shí)間來使發(fā)酵停止的，而在本發(fā)明，是利用傳感元件23b來感受辣白菜k發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體，即有機(jī)酸、二氧化碳等碳水化合物的濃度，從而判斷出最佳發(fā)酵狀態(tài)并傳遞給控制部分，根據(jù)這個(gè)信號(hào)，加熱部件15停止工作，壓縮機(jī)17開始工作，使貯藏室12的溫度變換為0℃-1℃，這個(gè)冰點(diǎn)溫度是發(fā)酵了的辣白菜的最佳貯藏保持溫度。
檢測(cè)辣白菜熟度用的傳感元件是1987年由南朝鮮漢城農(nóng)大食品工程系開發(fā)的。
辣白菜容器2內(nèi)產(chǎn)生的氣體，沿著桶蓋22的錐面22b聚集到傳感元件23b，這樣就能正確地感受發(fā)酵狀態(tài)。在傳感元件23b的下部，設(shè)有濾清器25，用于防止異物流入收集槽24b內(nèi)和避免因污染而造成傳感器23b的損傷和誤動(dòng)作。由于桶蓋22是隨時(shí)開閉的，所以最好是備有另一個(gè)不帶傳感元件23b和導(dǎo)線23a的、且能固定在桶蓋22的固定部22c上的把手，在發(fā)酵完成后的貯藏狀態(tài)下，用它來替換帶有傳感元件23b和導(dǎo)線23a的把手24。
以上說明僅僅是本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，只是為了說明本發(fā)明，并沒有限定本發(fā)明技術(shù)范圍的意圖，因此需要理解，由此而導(dǎo)出的各種類似實(shí)施例皆不超出本發(fā)明的技術(shù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種制作朝鮮辣白菜用電冰箱的發(fā)酵傳感器，在該電冰箱的本體11內(nèi)，設(shè)有形成貯藏室12的絕熱部件13，在該絕熱部件13的上、下部位分別設(shè)有冷卻部件14和加熱部件15，辣白菜容器2放置在上述貯藏室12內(nèi)，其特征在于上述傳感器由設(shè)在辣白菜容器2上部的、直接感受貯藏桶21內(nèi)發(fā)酵氣體的傳感部件23組成。
2.按權(quán)利要求1所述的制作朝鮮辣白菜用電冰箱的發(fā)酵傳感器，其特征在于上述傳感部件23系由把手24內(nèi)的收集槽24b和設(shè)在該收集槽24b內(nèi)的、其導(dǎo)線23a伸到外部的傳感元件23b以及設(shè)在收集槽24b下部的、用以保護(hù)上述傳感元件23b的濾清器25組成，所說把手24安裝在帶有錐面22b的桶蓋22上。
全文摘要
一種制作朝鮮辣白菜用電冰箱的發(fā)酵傳感器。冰箱本體11內(nèi)形成有貯藏室12，盛辣白菜容器2放置在室12內(nèi)的格板16上，絕熱部件13的上、下部位分別設(shè)有冷卻部件14和加熱部件15，傳感部件設(shè)在容器2上部，直接感受發(fā)酵氣體，傳感部件由收集槽、傳感元件和濾清器組成，把手24安裝在桶蓋上。
文檔編號(hào)A23B7/10GK1043860SQ8910956
公開日1990年7月18日 申請(qǐng)日期1989年12月25日 優(yōu)先權(quán)日1988年12月31日
發(fā)明者姜羅三, 尹光鉉 申請(qǐng)人:三星電子株式會(huì)社