專利名稱:一種黃秋葵花茶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
—種黃秋葵花茶的制備方法，屬于花茶深加工技術(shù)領(lǐng)域：
。
背景技術(shù)：
黃秋葵(Okra,/ZiAi1Scw1S escule ntus L.),屬于錦葵科(Malvaceae)秋葵屬(Abelmoschus Medic) —年生草本植物，又名秋葵、補腎草、羊角豆(菜)、咖啡葵等。原產(chǎn)于非洲，現(xiàn)栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)，世界各國均有分布，我國很多省份都有種植。黃秋葵嫩果是營養(yǎng)豐富的保健蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和黃酮等，其干黃秋葵嫩果中含有蛋白質(zhì)22. 98%，總糖19. 92%，多糖2. 00%,脂肪9. 40%,黃酮2. 56% (黃阿根，陳學(xué)好，高云中，車婧.黃秋葵的成分測定和分析.食品科學(xué)，2007，28 (10) :451-455.)。黃秋葵除用作蔬菜外，還具有抗疲勞、提高機體免疫力、健胃保肝、強腎補虛等功效，被稱為“植物偉哥”。除黃秋葵嫩果外，其花、種子、根均可入藥，但目前對花的研究少。黃秋葵花一般盛開后，就會自動閉合，如果不及時采集，很容易腐爛變質(zhì)，因此及時采集、合理運輸和保鮮對黃秋葵花的精深加工尤其重要，因為此瓶頸，使黃秋葵花很少得到開發(fā)利用，造成了資源的浪費。公開號為CN 1895308A的發(fā)明專利公開了 “治療燒燙傷的外用小秋葵油劑”，由植物油浸泡新鮮小秋葵花朵制成。申請公布號CN 102008081 A發(fā)明專利公開了 “一種黃秋葵葉提取物及其保健速溶茶的生產(chǎn)方法”，以重量配比的以下物質(zhì)混合均勻制得黃秋葵葉提取物干粉50 60%，綠茶、菊米、茉莉花茶與黃秋葵花提取物干粉40 50%，后者是采用50 80%含水乙醇或5(T80%含水丙酮提取、經(jīng)濃縮、真空干燥或噴霧干燥而得，該方法存在溶劑殘留問題。公開號為CN 101496543A的發(fā)明專利公開了 “一種以黃秋葵為原料制取的食用油及保健品”，其中所述保健品是以黃秋葵種籽、黃秋葵花朵為原料并輔以其他植物花和綠茶等制成茶飲品，因所用黃秋葵花朵經(jīng)過晾曬(或烘)干處理，再粉碎使用，會破壞黃秋葵花中的活性成分。公開號為CN 101797001 A的發(fā)明專利公開了“一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)工藝”，主要包括以下步驟采摘、揀剔、進庫冷藏、干燥、殺菌、包裝和貯存，但該發(fā)明用的干燥工藝為80±10°C烘干，會造成活性成分的損失。為了充分保留黃秋葵花中的活性成分，本發(fā)明采用低溫技術(shù)對采集的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備，該發(fā)明目前未見國內(nèi)外公開報道。

發(fā)明內(nèi)容
基于以上背景技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種黃秋葵花茶的制備方法，該方法制備的黃秋葵花茶可最大限度的保留其中的黃酮和多糖等活性成分，避免高溫對活性成分的破壞，同時可保持鮮花的外觀和鮮艷的色澤；充分利用原為廢棄物的黃秋葵花，提升黃秋葵副產(chǎn)品的附加值，大大提高了黃秋葵種植的經(jīng)濟效益。
針對上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案該方法采用低溫技術(shù)對采集的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備，包括下述步驟采集、冷凍、冷凍干燥和密閉包裝。
黃秋葵花茶的制備方法，按照下述步驟進行
(I)采集于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于o°c左右的低溫保溫箱內(nèi)，貯存和運輸?shù)臅r間不超過2 h；
(2)冷凍于-18 -25°C冷凍12 24h ；
(3)冷凍干燥置于冷凍干燥機中，在-40 -50°C下冷凍干燥16 24h ；
(4)密封包裝。
本發(fā)明具有如下優(yōu)勢
(1)該方法采用了低溫技術(shù)對采集下的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備；
(2)該方法制備的黃秋葵花茶可最大限度的保留其中的黃酮和多糖等活性成分，避免高溫對活性成分的破壞，其中黃酮和多糖含量分別高達5. 33%和26. 39% (實施例3)，明顯高于常規(guī)烘干法制備的黃秋葵花茶中的黃酮和多糖含量(分別為4. 24%和21. 35%)；
(3)該方法制備的黃秋葵花茶可保持鮮花的外觀和鮮艷的色澤；
(4)該方法可充分利用原為廢棄物的黃秋葵花，提升黃秋葵副產(chǎn)品的附加值，大大提高了黃秋葵種植的經(jīng)濟效益。
具體實施方式
為了更清楚地說明本
發(fā)明內(nèi)容
，用具體實施例說明如下，具體實施例不限定本
發(fā)明內(nèi)容
范圍。
采用中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 1295-2007測定黃秋葵花中的總黃酮，采用苯酚-硫酸法測定黃秋葵花中的多糖含量。
實施例1
(1)采集于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于0°c左右的低溫保溫箱內(nèi)，貯存和運輸?shù)臅r間不超過I h;
(2)冷凍于-18°C冷凍12h;
(3)冷凍干燥置于冷凍干燥機中，在-40°C下冷凍干燥12h ；
(4)密封包裝。
經(jīng)測定，凍干的黃秋葵花中黃酮和多糖含量分別為4. 84%和26. 44%。
實施例2
(1)采集于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于0°c左右的低溫保溫箱內(nèi)，貯存和運輸?shù)臅r間不超過1. 5 h ;
(2)冷凍于-22°C冷凍18h;
(3)冷凍干燥置于冷凍干燥機中，在_45°C下冷凍干燥18h ；
(4)密封包裝。
經(jīng)測定，凍干的黃秋葵花中黃酮和多糖含量分別為4. 98%和26. 94%。
實施例3
(1)采集于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于0°c左右的低溫保溫箱內(nèi)，貯存和運輸?shù)臅r間不超過2 h；
(2)冷凍于-25°C冷凍24h;
(3)冷凍干燥置于冷凍干燥機中，在-50°C下冷凍干燥24h ；
(4)密封包裝。
經(jīng)測定，凍干的黃秋葵花中黃酮和多糖含量分別為5. 33%和26. 39%。[0015]對比例
(1)采集于晴天采集盛開的黃秋葵花剛閉合的新鮮花朵，室溫保存，運輸和貯存的時間為I h ；
(2)于通風(fēng)干燥處攤晾24h左右，120°C左右殺青5min，然后置于60°C鼓風(fēng)干燥箱中干燥 12 h ;
(4)密封包裝。
經(jīng)測定，烘干的黃秋葵花中黃酮和多糖含量分別為4. 24%和21.35%。
可見，與對比例相比，實施例具有如下優(yōu)勢由于采用了低溫技術(shù)對采集的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備，制備的黃秋葵花茶可最大限度的保留其中的黃酮和多糖等活性成分，避免高溫對活性成分的破壞，其中的黃酮和多糖含量明顯高于常規(guī)烘干法制備的黃秋葵花茶中的黃酮和多糖含量；且該方法制備的黃秋葵花茶可保持鮮花的外觀和鮮艷的色澤，還可充分利用原為廢棄物的黃秋葵花，提升黃秋葵副產(chǎn)品的附加值，大大提高了黃秋葵種植的經(jīng)濟效益。
權(quán)利要求
1.黃秋葵花茶的制備方法，其特征在于按照下述步驟進行 (1)采集于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于o°c的低溫保溫箱內(nèi)，貯存和運輸?shù)臅r間不超過2 h ； (2)冷凍于-18 -25°C冷凍12 24h ； (3)冷凍干燥置于冷凍干燥機中，在-40 -50°C下冷凍干燥16 24h ； (4)密封包裝。
專利摘要
一種黃秋葵花茶的制備方法，屬于花茶深加工技術(shù)領(lǐng)域：
。按照下述步驟進行(1)采集于晴天采集盛開剛閉合的黃秋葵新鮮花朵，立即置于0℃左右的低溫保溫箱內(nèi)，貯存和運輸?shù)臅r間不超過2h；(2)冷凍于-18~-25℃冷凍12~24h；(3)冷凍干燥置于冷凍干燥機中，在-40~-50℃下冷凍干燥16~24h；(4)密封包裝。本發(fā)明制備方法簡便，與常規(guī)烘干法相比具有如下優(yōu)勢(1)采用了低溫技術(shù)對采集的新鮮黃秋葵花及時進行貯存、運輸和制備；(2)制備的黃秋葵花茶可最大限度地保留其中的黃酮和多糖等活性成分，避免高溫對活性成分的破壞。
文檔編號A23F3/34GKCN103005094SQ201210524600
公開日2013年4月3日 申請日期2012年12月10日
發(fā)明者仰榴青, 鄭偉, 吳向陽, 張敏, 茆廣華, 鄒艷敏, 白石琦, 王未, 李倩 申請人:江蘇大學(xué)導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan