技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種適用于3D打印巧克力蛋糕派的制備方法，它由以下按重量份配比的原料制成：可可粉30?50份、黑豆卵磷脂30?40份、牛奶粉30?40份、面粉60?100份、雞蛋20?40份；增韌劑1?2.5份、增塑劑1?2.5份、潤滑劑1?2.5份、助溶劑1?2.5份、流平劑1?2份、分散劑1?2份、相容劑1?2份、乳化劑1?2份、穩(wěn)定劑1?2份、抗氧劑1?1.5份、助凝劑1?1.5份、抗菌劑1?1.5份、鮮味劑1?1.5份、香味劑1?1.5份、甜味劑5?8份。本發(fā)明巧克力蛋糕派能提高打印時的升溫速率、模型的熔化溫度和立體成型率；具有穩(wěn)定的流動性以及一定的粘度和穩(wěn)定的成型溫度值，耐熱性好，打印時不會堵孔；通過3D打印技術(shù)，制成既保留有巧克力原有特性和口味，又造型新穎美觀的巧克力蛋糕產(chǎn)品。

技術(shù)研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護的技術(shù)使用者：廣西春景環(huán)?？萍加邢薰?br/>技術(shù)研發(fā)日：2017.05.28
技術(shù)公布日：2017.08.04