本發(fā)明涉及一種葡萄保鮮劑，屬于食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
：葡萄(vitisviniferalinn.)是世界栽培最早、分布最廣的果樹(shù)之一。葡萄果實(shí)柔軟多汁、水分含量高，在貯藏過(guò)程中易發(fā)生腐爛、脫粒、干梗和果柄褐變等現(xiàn)象，從而限制果實(shí)的長(zhǎng)期貯藏。目前國(guó)內(nèi)外主要采用so2熏蒸配合低溫氣調(diào)技術(shù)對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行采后保鮮。此類方法可有效抑制霉菌生長(zhǎng)的，但由于采后果實(shí)仍有呼吸作用，貯藏30天后干梗和果柄褐變等現(xiàn)象凸顯，果實(shí)風(fēng)味口感明顯變差，且so2濃度偏高時(shí)常常會(huì)傷害葡萄果穗和果粒，并對(duì)呼吸道和眼睛黏膜有強(qiáng)烈刺激作用，特別對(duì)敏感性人群有嚴(yán)重的健康威脅。因此尋能減少so2用量，同時(shí)能有效減少長(zhǎng)期貯藏過(guò)程中養(yǎng)分損失的保鮮技術(shù)，是葡萄采后長(zhǎng)期貯藏中迫切需要解決的問(wèn)題。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種葡萄保鮮劑，保鮮期長(zhǎng)，無(wú)毒無(wú)害，可作為食品添加劑，防腐效果亦顯著。為了解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了如下的技術(shù)方案：一種葡萄保鮮劑，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉15～20份、乙酸鈉5～20份、蘋(píng)果酸10～35份、卵磷脂10～30份、焦磷酸鐵5～25份、山梨糖醇15～40份、曲酸5～20份。優(yōu)選地，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉15～20份、乙酸鈉10～15份、蘋(píng)果酸20～30份、卵磷脂15～25份、焦磷酸鐵10～20份、山梨糖醇20～30份、曲酸10～15份。更優(yōu)選地，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉18份、乙酸鈉13份、蘋(píng)果酸25份、卵磷脂20份、焦磷酸鐵15份、山梨糖醇25份、曲酸12份。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的葡萄保鮮劑，長(zhǎng)期保鮮效果好。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)多種品種的葡萄貯藏過(guò)程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯減少葡萄貯藏過(guò)程中的壞果率和穗軸褐變指數(shù)，保持葡萄的商品性等優(yōu)點(diǎn)，且完全符合國(guó)家食品安全的要求，對(duì)人體有益無(wú)害，具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。具體實(shí)施方式以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說(shuō)明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說(shuō)明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。實(shí)施例1：一種葡萄保鮮劑，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉20份、乙酸鈉5份、蘋(píng)果酸35份、卵磷脂10份、焦磷酸鐵5份、山梨糖醇40份、曲酸5份。實(shí)施例2：一種葡萄保鮮劑，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉15份、乙酸鈉20份、蘋(píng)果酸35份、卵磷脂30份、焦磷酸鐵25份、山梨糖醇15份、曲酸20份。實(shí)施例3：一種葡萄保鮮劑，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉20份、乙酸鈉10份、蘋(píng)果酸30份、卵磷脂15份、焦磷酸鐵10份、山梨糖醇20份、曲酸10。實(shí)施例4：一種葡萄保鮮劑，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉15份、乙酸鈉15份、蘋(píng)果酸20份、卵磷脂25份、焦磷酸鐵20份、山梨糖醇30份、曲酸115份。實(shí)施例5：一種葡萄保鮮劑，包括重量份如下的各組分：異抗壞血酸鈉18份、乙酸鈉13份、蘋(píng)果酸25份、卵磷脂20份、焦磷酸鐵15份、山梨糖醇25份、曲酸12份。實(shí)驗(yàn)例1：為了突出本發(fā)明產(chǎn)品的效果，下面為對(duì)比試驗(yàn)。1、試驗(yàn)品：樣品為實(shí)施例1-5的樣品1-5；對(duì)照品1為異抗壞血酸鈉20份、乙酸鈉5份、蘋(píng)果酸35份、焦磷酸鐵5份、山梨糖醇40份、曲酸5份；對(duì)照品1為異抗壞血酸鈉20份、乙酸鈉5份、蘋(píng)果酸35份、卵磷脂5份、焦磷酸鐵5份、山梨糖醇40份、曲酸5份。對(duì)照品3為cn104082827a實(shí)施例1公開(kāi)的保鮮劑；2、試驗(yàn)方法：2.1對(duì)葡萄的保鮮效果：應(yīng)用樣品1-5和對(duì)照品1-3按照用量30ml/kg的用量，將保鮮劑通過(guò)導(dǎo)管接入葡萄穗軸，0℃下貯藏90天。表1對(duì)夏黑葡萄的保鮮效果腐爛率(％)可溶性固形物tss(％)穗軸褐變指數(shù)(％)樣品121.517.320.3樣品220.317.520.0樣品318.718.219.5樣品415.318.019.7樣品510.119.918.8對(duì)照品125.210.125.3對(duì)照品226.710.522.7對(duì)照品323.111.321.5表2對(duì)巨峰葡萄的保鮮效果腐爛率(％)可溶性固形物tss(％)穗軸褐變指數(shù)(％)樣品123.517.323.3樣品221.317.523.0樣品319.218.222.5樣品416.718.022.0樣品511.219.521.1對(duì)照品127.213.626.3對(duì)照品228.714.825.7對(duì)照品327.112.127.5最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁(yè)12