本發(fā)明涉及方便食品領(lǐng)域，特別涉及一種盒裝海參木耳快餐食品。

背景技術(shù)：

隨著生活節(jié)奏的加快，快餐越來(lái)越受到人們的歡迎，特別是兒童、學(xué)生、工作人員對(duì)快餐更是偏愛有加。然而,我們知道市面上的快餐食品大多是比較脆硬的油炸食物，食用時(shí)如果沒(méi)有嚼碎的時(shí)候就被吞到胃內(nèi)，胃粘膜接觸較硬的食物就會(huì)直接損傷胃粘膜，對(duì)胃造成損害，若胃粘膜不能及時(shí)修復(fù)，就會(huì)導(dǎo)致炎癥、潰瘍等形成，對(duì)于胃病患者則會(huì)加重病情，另外油炸食品中熱量高、食用過(guò)多易引起肥胖，繼而與肥胖有關(guān)的各種疾病便會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，不僅如此，油炸食品中含有某些致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生。所以不管對(duì)健康人也好、胃病患者也好，都應(yīng)限制這種快餐的食用量。因此，講究營(yíng)養(yǎng)健康的方便食品的開發(fā)具有現(xiàn)實(shí)意義和開發(fā)價(jià)值，可以滿足人們的多種需要，如果將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且又能防治疾病的海參、木耳做成方便食品，將一定會(huì)受到人們歡迎，目前在眾多的方便食品中，海參木耳蓋飯快餐食品尚未見有報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種海參木耳蓋飯快餐食品，呈現(xiàn)具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的盒裝方便食品，為科學(xué)加工食用海參、木耳開辟新的途徑，為方便食品添加新的品種，使其食用快捷方便、保質(zhì)期長(zhǎng)、打開即食、防病保健、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

一種盒裝海參木耳快餐食品，其特點(diǎn)是以海參木耳、大米為原料加工制成熟食海參木耳蓋飯，然后配以具有不同組分的調(diào)味輔料、湯料，裝入快餐盒內(nèi)，制成具有多種營(yíng)養(yǎng)保健功能的盒裝海參木耳快餐食品，其組分的重量百分比為：熟食海參木耳蓋飯60－80％、調(diào)味輔料5－20％、湯料5－20％。

所述的熟食海參木耳蓋飯是將水發(fā)海參木耳經(jīng)清洗、切小塊、著味后蓋在盒裝的熟食米飯上面，其組分的重量百分比為：水發(fā)海參木耳20－40％、熟食米飯60－80％。

所述的水發(fā)海參木耳是將鮮海參壓熟后泡發(fā)成可直接食用的海參，再加入10％左右泡發(fā)好的木耳。

所述的熟食米飯是以大米為原料經(jīng)清洗、蒸熟制成。

所述的不同組分的湯料是以祖國(guó)醫(yī)學(xué)、食品學(xué)理論為基礎(chǔ)，選以藥食原料或調(diào)味料為原料采用生物技術(shù)制成，優(yōu)選以海鮮貝類制成的湯劑，可單袋包裝入盒內(nèi)。

所述的調(diào)味輔料是以枸杞、小米、金銀花、桑葉、大料、生姜為原料，其組分的重量百分比為：枸杞20－40％、小米20－40％、金銀花20－40％、桑葉5－15％、大料5－15％、生姜0.5－3％，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加熱煮沸1.5-2.5小時(shí)后過(guò)濾；第二次加5-7倍重量的水，加熱煮沸1.5-2小時(shí)后過(guò)濾；合并二次提取液制成，調(diào)味輔料可單袋包裝入盒內(nèi)。

本發(fā)明的有益效果：

1、本發(fā)明所用原材料來(lái)源廣，提高了海參、木耳原料的利用價(jià)值，同時(shí)為枸杞、小米、金銀花、桑葉、大料、生姜資源的開發(fā)利用提供了新途徑。

2、本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)比較，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、飽腹好、口感好、食用方便、易于消化吸收，用包裝盒包裝便于直接加熱，便于快餐店開設(shè)，便于攜帶，打開即食，特別是在人們普遍關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康的今天，將深受人們喜愛。

3、海參是人們公認(rèn)的高級(jí)補(bǔ)益品，結(jié)合人們偏愛快餐食品的現(xiàn)象，本發(fā)明將海參與日?？觳陀袡C(jī)的結(jié)合，可大大改變傳統(tǒng)快餐食品的弊端。

4、本發(fā)明產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單，工藝易掌控，易于工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，具有較好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和生態(tài)效益。

5、本發(fā)明產(chǎn)品性狀好，具有海參木耳的特色風(fēng)味，且食用方便快捷、飽腹好、口感好、保質(zhì)期長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，既可作為主食又可作為菜肴，又以祖國(guó)醫(yī)學(xué)、食品學(xué)理論為基礎(chǔ)，經(jīng)科學(xué)配伍加工出不同組分的湯料，可拓寬海參木耳的原有功能，滿足人們的多種需要，且有效地改變了傳統(tǒng)方便食品易造成多種健康問(wèn)題的弊端，為方便食品添加了新的品種，為科學(xué)加工食用海參木耳開辟了新的途徑。

具體實(shí)施方式

下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。

實(shí)施例1：

采收鮮海參壓熟后泡發(fā)成可直接食用的海參，再加入10％左右泡發(fā)好的木耳制成水發(fā)海參木耳，備用；

采收大米為原料經(jīng)清洗、蒸熟制成熟食米飯，備用；

稱取加工的水發(fā)海參木耳經(jīng)清洗、切小塊、著味后按照水發(fā)海參木耳30％、熟食米飯70％的比例蓋在盒裝的熟食米飯上面，制成熟食海參木耳蓋飯，備用；

將海鮮貝類水煮獲得的液體作為湯劑，備用；

采收稱取枸杞、小米、金銀花、桑葉、大料、生姜原料，按照枸杞40％、小米20％、金銀花20％、桑葉12％、大料7％、生姜1％的比例，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加熱煮沸1.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；第二次加5倍重量的水，加熱煮沸1.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；合并二次提取液，即制成調(diào)味輔料，備用；

稱取上述熟食海參木耳蓋飯、調(diào)味輔料、湯料，按照熟食海參木耳蓋飯70％、調(diào)味輔料15％、湯料15％的組分比例裝入快餐盒內(nèi)，調(diào)味輔料和湯料分別袋裝放入快餐盒內(nèi)，制成具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的盒裝海參木耳快餐食品。

實(shí)施例2：

采收鮮海參壓熟后泡發(fā)成可直接食用的海參，再加入10％左右泡發(fā)好的木耳制成水發(fā)海參木耳，備用；

采收大米為原料經(jīng)清洗、蒸熟制成熟食米飯，備用；

稱取加工的水發(fā)海參木耳經(jīng)清洗、切小塊、著味后按照水發(fā)海參木耳30％、熟食米飯70％的比例蓋在盒裝的熟食米飯上面，制成熟食海參木耳蓋飯，備用；

將海鮮貝類水煮獲得的液體作為湯劑，備用；

采收稱取枸杞、小米、金銀花、桑葉、大料、生姜原料，按照枸杞41％、小米19％、金銀花21％、桑葉11％、大料7％、生姜1％的比例，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加熱煮沸1.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；第二次加5倍重量的水，加熱煮沸1.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；合并二次提取液，即制成調(diào)味輔料，備用；

稱取上述熟食海參木耳蓋飯、調(diào)味輔料、湯料，按照熟食海參木耳蓋飯69％、調(diào)味輔料13％、湯料18％的組分比例裝入快餐盒內(nèi)，調(diào)味輔料和湯料分別袋裝放入快餐盒內(nèi)，制成具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的盒裝海參木耳快餐食品。

實(shí)施例3：

采收鮮海參壓熟后泡發(fā)成可直接食用的海參，再加入10％左右泡發(fā)好的木耳制成水發(fā)海參木耳，備用；

采收大米為原料經(jīng)清洗、蒸熟制成熟食米飯，備用；

稱取加工的水發(fā)海參木耳經(jīng)清洗、切小塊、著味后按照水發(fā)海參木耳30％、熟食米飯70％的比例蓋在盒裝的熟食米飯上面，制成熟食海參木耳蓋飯，備用；

將海鮮貝類水煮獲得的液體作為湯劑，備用；

采收稱取枸杞、小米、金銀花、桑葉、大料、生姜原料，按照枸杞39％、小米21％、金銀花20％、桑葉13％、大料8％、生姜1％的比例，將其清洗干凈后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加熱煮沸1.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；第二次加5倍重量的水，加熱煮沸1.5小時(shí)后，提取液用100目絹布過(guò)濾；合并二次提取液，即制成調(diào)味輔料，備用；

稱取上述熟食海參木耳蓋飯、調(diào)味輔料、湯料，按照熟食海參木耳蓋飯72％、調(diào)味輔料15％、湯料17％的組分比例裝入快餐盒內(nèi)，調(diào)味輔料和湯料分別袋裝放入快餐盒內(nèi)，制成具有營(yíng)養(yǎng)保健功能的盒裝海參木耳快餐食品。