本發(fā)明涉及一種以花生和茶葉作為原料制作營養(yǎng)飲料的方法，屬于食品工業(yè)技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：Arachis hypogaea Linn.），是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長生果”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地?？捎糜谥圃砗蜕l(fā)油等化妝品的原料。

花生為一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長30-80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長柔毛，后變無毛。葉通常具小葉2對；托葉長2-4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長5-10厘米，被毛；小葉紙質(zhì)，卵狀長圓形至倒卵形，長2-4厘米，寬0.5-2厘米，先端鈍圓形，有時(shí)微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣具睫毛；側(cè)脈每邊約10條；葉脈邊緣互相聯(lián)結(jié)成網(wǎng)狀；小葉柄長2-5毫米，被黃棕色長毛；花長約8毫米；苞片2，披針形；小苞片披針形，長約5毫米，具縱脈紋，被柔毛；萼管細(xì)，長4-6厘米；花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長圓形或斜卵形，細(xì)長；龍骨瓣長卵圓形，內(nèi)彎，先端漸狹成喙?fàn)?，較翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米?；ü?-8月。

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

花生中含有的脂肪和蛋白質(zhì)量很高，花生用作蛋白質(zhì)飲料很受人們的歡迎，但普通的花生飲料只是直接將花生磨成漿料后加入防腐添加劑即成，只注重其味道和口感，而勿視營養(yǎng)功效。

茶葉，指茶樹的葉子和芽。 別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等，在中國文學(xué)中亦稱雷芽。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶，如"水果茶"。

茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發(fā)展為藥用，西漢后期才發(fā)展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質(zhì)，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。

茶葉中含有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進(jìn)人體健康。茶葉飲品-茶被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了生產(chǎn)出一種既有欣賞性、享受性，又有營養(yǎng)性、功能性的花生原料飲料，本人發(fā)明了一種以花生和茶葉作為原料的飲料，這種飲料并不直接將花生磨漿加水加茶后成品，而是將花生中的蛋白質(zhì)成份酶水解成多肽物質(zhì)后與茶葉制作成飲料。

一種花生多肽營養(yǎng)茶飲料的制備方法解決問題所采取的技術(shù)方案是按下面的步驟進(jìn)行：一、所用的原料：花生25~30份、茶葉5~7份、膠原蛋白粉3~4份、白砂糖15~17份、?；撬?~2g/kg、山犁酸鉀0.2g/kg；二、將花生粒放進(jìn)涼開水中浸泡4~5小時(shí)達(dá)到浸潤飽滿，其間每隔1小時(shí)換水一次；三、將浸潤后的花生放進(jìn)磨漿機(jī)與10倍質(zhì)量的涼開水混合打磨，過濾后得花生漿水；四、將花生漿水裝入窄口容器中加入適量水解蛋白酶攪拌均勻后靜置水解40~50小時(shí)，其間每隔2~3小時(shí)攪拌一次，攪拌時(shí)間4~5分鐘，水解得花生蛋白多肽及氨基酸混和物質(zhì)；五、將茶葉與20倍質(zhì)量的清水煎煮后，過濾澄清得茶液；六、將茶液與花生多蛋白多肽及氨基酸液混合和混合茶液；七、巴氏滅菌及裝瓶：混合茶液中加入白砂糖和膠原蛋白粉攪拌均勻，并加熱至62℃~65℃，保持溫度滅菌30分鐘后降溫至30℃~35℃，加入牛磺酸1~2g/kg、山犁酸鉀0.2g/kg攪拌溶解后灌裝入滅菌瓶中，密封蓋。

一種花生多肽營養(yǎng)茶飲料的制備方法的有益效果是：本發(fā)明通過先將花生打磨成蛋白質(zhì)水漿，在水解酶的作用下將花生蛋白質(zhì)分解成含多肽及氨基酸物質(zhì)的混和花生漿液，還加入了茶葉水、?；撬帷咨疤堑日{(diào)料物質(zhì)，經(jīng)過巴氏滅菌和食品防腐添加劑的支持，制得的多肽茶飲料還具有很強(qiáng)的抗氧化、降低膽固醇等功能，無論從口味還是營養(yǎng)保健功效都是一種創(chuàng)新型的產(chǎn)品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例，一種花生多肽營養(yǎng)茶飲料的制備方法，制作一罐花生多肽茶飲料是按下面的步驟進(jìn)行：一、所用的原料：花生25~30克、茶葉5~7克、膠原蛋白粉3~4克、白砂糖15~17克、?；撬?~2g/kg、山犁酸鉀0.2g/kg；二、將花生粒放進(jìn)涼開水中浸泡4~5小時(shí)達(dá)到浸潤飽滿，其間每隔1小時(shí)換水一次；三、將浸潤后的花生放進(jìn)磨漿機(jī)與10倍質(zhì)量的涼開水混合打磨，過濾后得花生漿水；四、將花生漿水裝入窄口容器中加入適量水解蛋白酶攪拌均勻后靜置水解40~50小時(shí)，其間每隔2~3小時(shí)攪拌一次，攪拌時(shí)間4~5分鐘，水解得花生蛋白多肽及氨基酸混和物質(zhì)；五、將茶葉與20倍質(zhì)量的清水煎煮后，過濾澄清得茶液；六、將茶液與花生多蛋白多肽及氨基酸液混合和混合茶液；七、巴氏滅菌及裝瓶：混合茶液中加入白砂糖和膠原蛋白粉攪拌均勻，并加熱至62℃~65℃，保持溫度滅菌30分鐘后降溫至30℃~35℃，加入?；撬?~2g/kg、山犁酸鉀0.2g/kg攪拌溶解后灌裝入滅菌瓶中，密封蓋。