本發(fā)明涉及一種蛹蟲草餡料及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
餡料之所以深受消費(fèi)者的喜愛，就在于其細(xì)膩、滑潤和松軟的口感；餡料用途很廣，既可以作為各種月餅的餡，也可以用作各種糕點(diǎn)的餡，并且可以作為各種餅干的夾心，月餅作為中華民族的一種傳統(tǒng)食品，是主要用各種原料制成的餡，是每年農(nóng)歷八月十五必吃的食品；各式各樣的糕點(diǎn)、餅干是人們?nèi)粘Ｋ?，因此一種多營養(yǎng)、具有一定功效、多口感的餡料勢(shì)必會(huì)引起更多人的喜愛。
蛹蟲草含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用，有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療；綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質(zhì)、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，故有增白、淡化斑點(diǎn)、清潔肌膚、去除角質(zhì)、抑制青春痘的功效。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效；蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種蛹蟲草餡料及其制作方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
蛹蟲草餡料，由下述重量份的原料組成：非轉(zhuǎn)基因玉米油25-30、白砂糖70-80、非轉(zhuǎn)基因白蕓豆40-60、非轉(zhuǎn)基因綠豆30-40、麥芽糖醇20-35、水35-40、蛹蟲草5-10、懷牛膝3-4、肉桂5-6、龍井茶8-15、大青葉3-5、高麗參3-4、枳椇子4-6、淡竹葉5-7、白茅根2-4、蜂花粉5-10、大豆卵磷脂3-4、槐花蜂蜜5-8。
蛹蟲草餡料，由下述重量份的原料組成：非轉(zhuǎn)基因玉米油28、白砂糖75、非轉(zhuǎn)基因白蕓豆50、非轉(zhuǎn)基因綠豆35、麥芽糖醇25、水38、蛹蟲草8、懷牛膝3.5、肉桂5.5、龍井茶12、大青葉4、高麗參3.5、枳椇子5、淡竹葉6、白茅根3、蜂花粉8、大豆卵磷脂3.5、槐花蜂蜜6。
蛹蟲草餡料的制備方法，包括以下步驟：
（1）將非轉(zhuǎn)基因白蕓豆和非轉(zhuǎn)基因綠豆去皮、煮熟，再加1-2倍的水磨漿，然后用洗沙機(jī)洗出細(xì)沙；
（2）按重量份稱取蛹蟲草、懷牛膝、肉桂、龍井茶、大青葉、高麗參、枳椇子、淡竹葉、白茅根，洗凈，然后用0.1-0.3%檸檬酸溶液浸泡5-10 分鐘，撈起瀝干，然后置于微波烘干機(jī)中烘30-60 分鐘，烘至水分含量在5%以下；再用超細(xì)粉碎機(jī)磨粉得混合粉；
（3）將洗沙過的非轉(zhuǎn)基因白蕓豆和非轉(zhuǎn)基因綠豆、水、麥芽糖醇、白沙糖、百合非轉(zhuǎn)基因玉米油和步驟（2）混合粉以及其他剩余組成原料混合；然后倒入110-120℃炒鍋中混合炒制2-3小時(shí)；
（4）將炒好的餡料出鍋熱封包裝，然后把包裝好的餡料入水浴殺箘池90-95℃水溫殺菌55-65分鐘；最后把殺好菌的餡料檫干水裝箱。
本發(fā)明的有益效果：
本發(fā)明制作的蛹蟲草餡料口感細(xì)膩，色澤美觀，外酥里嫩，其中富含多種維生素、纖維素和蛋白質(zhì)等多種人體需求營養(yǎng)，可以滿足人體營養(yǎng)需求，同時(shí)蛹蟲草性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用；而且具有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，對(duì)治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥具有很好的輔助療效。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1：蛹蟲草餡料，由下述重量（斤）的原料組成：非轉(zhuǎn)基因玉米油28、白砂糖75、非轉(zhuǎn)基因白蕓豆50、非轉(zhuǎn)基因綠豆35、麥芽糖醇25、水38、蛹蟲草8、懷牛膝3.5、肉桂5.5、龍井茶12、大青葉4、高麗參3.5、枳椇子5、淡竹葉6、白茅根3、蜂花粉8、大豆卵磷脂3.5、槐花蜂蜜6。
蛹蟲草餡料的制備方法，包括以下步驟：
（1）將非轉(zhuǎn)基因白蕓豆和非轉(zhuǎn)基因綠豆去皮、煮熟，再加1-2倍的水磨漿，然后用洗沙機(jī)洗出細(xì)沙；
（2）按重量份稱取蛹蟲草、懷牛膝、肉桂、龍井茶、大青葉、高麗參、枳椇子、淡竹葉、白茅根，洗凈，然后用0.1-0.3%檸檬酸溶液浸泡5-10 分鐘，撈起瀝干，然后置于微波烘干機(jī)中烘30-60 分鐘，烘至水分含量在5%以下；再用超細(xì)粉碎機(jī)磨粉得混合粉；
（3）將洗沙過的非轉(zhuǎn)基因白蕓豆和非轉(zhuǎn)基因綠豆、水、麥芽糖醇、白沙糖、百合非轉(zhuǎn)基因玉米油和步驟（2）混合粉以及其他剩余組成原料混合；然后倒入110-120℃炒鍋中混合炒制2-3小時(shí)；
（4）將炒好的餡料出鍋熱封包裝，然后把包裝好的餡料入水浴殺箘池90-95℃水溫殺菌55-65分鐘；最后把殺好菌的餡料檫干水裝箱。