一種保健抗衰強身的豆?jié){及其制法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豆?jié){食品及其制法，具體說是一種保健抗衰強身的豆?jié){及其制法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國是傳統(tǒng)的黃豆也稱大豆的主產(chǎn)國，因黃豆中含有豐富的營養(yǎng)成分和多種微量元素，已被廣泛的用來制作成多種豆制品供人們食用，其中以制成豆腐和豆?jié){最為普遍，而豆?jié){又因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美和飲用方便，更加受到人們的喜歡，目前被越來越多的居民用來作早餐或晚餐的飲品。隨著我國國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對自身的健康和保養(yǎng)越來越重視，當前，人們在飲食方面，對傳統(tǒng)的以單純黃豆為原料制成的豆?jié){，因營養(yǎng)成分較少，功能不多，越來越感到不太滿足，迫切希望有一種營養(yǎng)更加豐富、功能更多、保健和防病效果更好的豆?jié){面市，以滿足自己身體能健康和延年益壽的愿望。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為克服現(xiàn)有豆?jié){食品的上述不足，本發(fā)明的目的是提供一種保健抗衰強身的豆?jié){及其制法，用以滿足人們特別是中老年人對身體保健和延年益壽的愿望。
[0004]為解決其技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:由于本發(fā)明人在長期的研究和多次實驗后，最后終于找到一種能保健抗衰強身的豆?jié){及其制法，從而完成本發(fā)明的技術(shù)方案;該技術(shù)方案是在豆?jié){的原料中，除傳統(tǒng)的黃豆原料外，還加入有能保健、延緩衰老和強身健體的湘蓮、薏米、燕麥和冰糖原料，再用現(xiàn)代化設(shè)備和科學(xué)的方法制作成能保健抗衰強身的豆?jié){；
一、其中:所述豆?jié){原料中保留黃豆的目的是因為黃豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等;黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。有關(guān)資料顯示:食用黃豆有如下功效與作用:
1、增強機體免疫功能:大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2、防止血管硬化:黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通導(dǎo)大便:大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4、降糖、降脂:大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用，大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時還可抑制體重增加；
5、大豆的異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合征癥狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等； 因此，常吃以黃豆為原料的豆?jié){，可以防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病;還可以長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，有利于人們健康長壽，是適合不同人群食用的傳統(tǒng)佳品。
[0005]二、其中所述豆?jié){原料中選擇湘蓮的目的是因為湘蓮如下功能:眾所周知:湘蓮，即湖南產(chǎn)的蓮子。中醫(yī)認為，蓮子性平味甘澀，歸脾、腎、心經(jīng)，有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用，主要用于脾虛久瀉、遺精帶下、心悸失眠、腎虛尿頻、咳血崩漏、月經(jīng)不調(diào)等癥。一般人都可以食用蓮子，中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥患者更宜。蓮子可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生;藥理研究證實，蓮子有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老、抗腫瘤的作用，其中含有豐富的鈣、磷和鉀，除可以構(gòu)成骨骼的牙齒成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜，維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用。
[0006]三、其中所述豆?jié){原料中選擇薏米的目的是因為薏米如下功能:薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效；臨床有祛風(fēng)濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。薏米所含的薏仁米素是中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效;能美白滋潤，消斑，防止脫發(fā)，瘦臉，同時也有節(jié)食的效果。另外薏仁米素對面部粉刺及皮膚粗糙的有明顯的療效，同時還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果，可以有效阻止肌膚干燥又可使身體輕捷，還可減少患癌的幾率。
[0007]四、其中所述豆?jié){原料中選擇燕麥，是因為燕麥有如下的功效與作用:1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅心腦血管病起到一定的預(yù)防作用，2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效，3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂，4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品，5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
[0008]五、其中所述豆?jié){原料中選擇冰糖是因為:冰糖味甘、性平、無毒，歸經(jīng):入肺、脾經(jīng);功效:養(yǎng)陰生津，潤肺止咳；用于補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰;主治:肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。冰糖性溫，有止咳化痰的功效，冰糖的藥理作用是:能補充體內(nèi)水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品O
[0009]本發(fā)明所述豆?jié){的原料各成分的重量份(kg)配比為:黃豆4-6份，湘蓮1-3份，薏米1-3份，燕麥1-3份，冰糖0.1 -0.5份，食用水適量。
[0010]本發(fā)明所述豆?jié){的原料各成分的重量份(kg)的最佳配比為:黃豆4.5份，湘蓮2份，薏米2份，燕麥1.5份，冰糖0.3份，食用水適量。
[0011 ]本發(fā)明所述豆?jié){的制作方法包括如下步驟:
一、備料:、按重量份(kg)分別在市場上購買齊所原料:S卩:黃豆4-6份，湘蓮1-3份，薏米1-3份，燕麥1-3份，冰糖0.1 -0.5份，食用水適量。
[0012]二、烘炒:將所備黃豆、湘蓮、薏米和燕麥分別在炒鍋內(nèi)用文火炒熟、炒香；
三、粉粹:用打粉機分別將炒熟炒香的黃豆、湘蓮、薏米和燕麥打成20-40目的顆粒狀細粉；
四，攪拌:將所備冰糖溶化后與經(jīng)步驟三打粹的細粉分別放入攪拌機內(nèi)，加入適量開水，加電攪拌4-9分鐘，使其充分混合均勻，即成為豆?jié){成品；
五，裝瓶:用灌裝機或用流水灌裝生產(chǎn)線設(shè)備，將豆?jié){成品先后灌入事先準備的包裝瓶或包裝罐內(nèi)，封口后進行消毒、滅菌和檢測；
六，入庫:將檢測合格后的瓶裝或罐裝豆?jié){，作為合格成品入庫，準備出廠銷售。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有如下特點和進步:
1、由于本豆?jié){原料中保留有黃豆，因此這種豆?jié){保留有傳統(tǒng)豆?jié){的營養(yǎng)和功能，適應(yīng)人們傳統(tǒng)的飲用習(xí)慣；
2、由于本豆?jié){原料中還加入有湘蓮、薏米、燕麥和冰糖，因此，常吃以黃豆為原料的豆?jié){，不但可以有黃豆的防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病;還有湘蓮、薏米、燕麥和冰糖的營養(yǎng)和他們的藥用功能，即有湘蓮的鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老、抗腫瘤的作用；還有薏米的祛風(fēng)濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫及滋補和美容、美白、滋潤，消斑，防止脫發(fā)，瘦臉和節(jié)食的作用;還有燕麥的降低膽固醇，預(yù)防預(yù)防骨質(zhì)疏松、心腦血管病、降糖、減肥和通大便的功效，有利于年輕人和女性健美減肥，有利于中老年人強身健體和延年益壽。
[0014]3、由于本發(fā)明所述豆?jié){的原料，是洗凈后采用炒鍋將其炒熟，再粉粹成20-40目的顆粒狀細粉，最后加入冰糖和食用水將充分攪拌而成，因此食用時有一種天然炒香的滋味，這種豆?jié){不但營養(yǎng)豐富，香甜可口，食用方便，符合廣大民眾的口味，適合各種人群特別是年輕女子和中老年人作為保健抗衰強身的食品食用。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步說明。
[0016]實施例1:本發(fā)明所述豆?jié){的制作方法包括如下步驟:
一、備料:、按重量份(kg)分別在市場上購買齊所需原料:S卩:黃豆4.5份，湘蓮2份，薏米2份，燕麥1.5份，冰糖0.3份，食用水適量；
二、烘炒:將所備黃豆、湘蓮、薏米和燕麥分別在炒鍋內(nèi)用文火炒熟、炒香；
三、粉粹:用打粉機分別將炒熟炒香的黃豆、湘蓮、薏米和燕麥打成20目的顆粒狀細粉；
四、攪拌:將所備冰糖溶化后與經(jīng)步驟三打粹的細粉分別放入攪拌機內(nèi)，加入適量開水，加電攪拌4分鐘，使其充分混合均勻，即成為豆?jié){成品；
五、裝瓶:用現(xiàn)有牛奶流水灌裝生產(chǎn)線設(shè)備，將經(jīng)步驟四拌成的豆?jié){成品先后灌入事先準備的包裝瓶或包裝罐內(nèi)，封口后進行檢測消毒滅菌、檢測；
六、入庫:將檢查合格后的瓶裝或罐裝豆?jié){，作為合格成品入庫，準備出廠銷售。
[0017]實施例2:本發(fā)明所述豆?jié){的制作方法包括如下步驟:
一、備料:、按重量份(kg)分別在市場上購買齊所原料:即:黃豆4份，湘蓮I份，薏米I份，燕麥I份，冰糖0.1份，食用水適量。
[0018]二、烘炒:將所備黃豆、湘蓮、薏米和燕麥分別在炒鍋內(nèi)用文火炒熟、炒香；
三、粉粹:用打粉機分別將炒熟炒香的黃豆、湘蓮、薏米和燕麥打成40目的顆粒狀細粉；
四、攪拌:將所備冰糖溶化后與經(jīng)步驟三打粹的細粉分別放入攪拌機內(nèi)，加入適量開水，加電攪拌6分鐘，使其充分混合均勻，即成為豆?jié){成品； 五、裝瓶:用流水灌裝生產(chǎn)線設(shè)備將經(jīng)步驟四拌成的豆?jié){成品先后灌入事先準備的包裝瓶或包裝罐內(nèi)，封口后進行檢測消毒滅菌、檢測；
六、入庫:將檢測合格后的瓶裝或罐裝豆?jié){，作為合格成品入庫，準備出廠銷售。
[0019]實施例3:本發(fā)明所述豆?jié){的制作方法包括如下步驟:
一、備料:、按重量份(kg)分別在市場上購買齊所原料:即:黃豆6份，湘蓮3份，薏米3份，燕麥3份，冰糖0.5份，食用水適量。
[0020]二、烘炒:將所備黃豆、湘蓮、薏米和燕麥分別在炒鍋內(nèi)用文火炒熟、炒香；
三、粉粹:用打粉機分別將炒熟炒香的黃豆、湘蓮、薏米和燕麥打成30目的顆粒狀細粉；
四、攪拌:將所備冰糖溶化后與經(jīng)步驟三打粹的細粉分別放入攪拌機內(nèi)，加入適量開水，加電攪拌9分鐘，使其充分混合均勻，即成為豆?jié){成品；
五、裝瓶:用灌裝機將豆?jié){成品先后灌入事先準備的包裝瓶或包裝罐內(nèi)，封口后進行檢測、消毒滅菌；
入庫:將檢測合格后的瓶裝或罐裝豆?jié){，作為合格成品入庫，準備出廠銷售。
【主權(quán)項】
1.一種保健抗衰強身的豆?jié){，其特征是:所述豆?jié){的原料中，除傳統(tǒng)的黃豆原料外，還加入有能保健、延緩衰老和強身健體的湘蓮、薏米、燕麥和冰糖原料;所述豆?jié){各原料的重量份(kg)配比為:黃豆4-6份，湘蓮1-3份，薏米1-3份，燕麥1-3份，冰糖0.1-0.5份，食用水適量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述保健抗衰強身的豆?jié){，其特征是:所述豆?jié){各原料的重量份(kg)配比為:黃豆4.5份，湘蓮2份，薏米2份，燕麥1.5份，冰糖0.3份，食用水適量。3.—種權(quán)利要求1或2所述保健抗衰強身的豆?jié){的制作方法，其特征是:所述豆?jié){的制作方法包括如下步驟: 一、備料:、按重量份(kg)分別在市場上購買齊所原料:S卩:黃豆4-6份，湘蓮1-3份，薏米1-3份，燕麥1-3份，冰糖0.1 -0.5份，食用水適量。4.二、烘炒:將所備黃豆、湘蓮、薏米和燕麥分別在炒鍋內(nèi)用文火炒熟、炒香； 三、粉粹:用打粉機分別將炒熟炒香的黃豆、湘蓮、薏米和燕麥打成20-40目的顆粒狀細粉； 攪拌:將所備冰糖溶化后與經(jīng)步驟三打粹的細粉分別放入攪拌機內(nèi)，加入適量開水，加電攪拌4-9分鐘，使其充分混合均勻，即成為豆?jié){成品； 裝瓶:用灌裝機或用流水灌裝生產(chǎn)線設(shè)備，將豆?jié){成品先后灌入事先準備的包裝瓶或包裝罐內(nèi)，封口后進行消毒、滅菌和檢測； 入庫:將檢測合格后的瓶裝或罐裝豆?jié){，作為合格成品入庫，準備出廠銷售。
【專利摘要】一種保健抗衰強身的豆?jié){及其制作方法，它的它的是：所述豆?jié){的原料中，除傳統(tǒng)的黃豆原料外，還加入有能保健、延緩衰老和強身健體的湘蓮、薏米、燕麥和冰糖原料；其中各原料的重量份（kg）配比為：黃豆4?6份，湘蓮1?3份，薏米1?3份，燕麥1?3份，冰糖0.1?0.5份，食用水適量。由于本豆?jié){原料中保留有黃豆，因此這種豆?jié){保留有傳統(tǒng)豆?jié){的營養(yǎng)和功能，它不但營養(yǎng)豐富，香甜可口，食用方便，還有防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化，抗衰老、抗腫瘤和降低膽固醇，預(yù)防預(yù)防骨質(zhì)疏松、心腦血管病、降糖、減肥和通大便的功效，經(jīng)常食用有利于年輕女性健美減肥，也有利于中老年人強身健體和延年益壽。
【IPC分類】A23C11/10
【公開號】CN105707275
【申請?zhí)枴緾N201610277427
【發(fā)明人】田佳樂
【申請人】田佳樂