本發(fā)明涉及一種香辣雞丁醬及其制作方法，屬于食品及食品制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
雞肉中的蛋白質(zhì)很高，且消化吸收率也很好，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈的作用。所以，雞肉不僅鮮美而且營養(yǎng)豐盛。然而現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們對(duì)食物及烹調(diào)的要求也是要與快節(jié)奏相匹配。因此，也就催生了許多醬料產(chǎn)生。將雞肉做成美味可口的醬料，不僅有利于身體營養(yǎng)需求，而且方便、快捷。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供一種香辣雞丁醬及其制作方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：
一種香辣雞丁醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：雞肉30-35份，香菇20-25份，白糖10-12份，鹽20-25份，味精8-10份，豆豉18-20份，大豆油50-60份，辣椒粉25-30份，豆瓣醬18-22份，海鮮醬10-15份，熟芝麻10-15份，花生碎8-13份，大料4-7份，桂丁4-6份，公丁香5-10份，五香粉3-6份，山梨酸鉀5-10份，純凈水10-14份。
所述的香辣雞丁醬，包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：雞肉30份，香菇20份，白糖10份，鹽20份，味精8份，豆豉18份，大豆油20份，辣椒粉25份，豆瓣醬18份，海鮮醬10份，熟芝麻10份，花生碎8份，大料4份，桂丁4份，公丁香5份，五香粉3份，山梨酸鉀5份，純凈水10份。
一種香辣雞丁醬的制作方法，包括如下步驟：
步驟一：將30-35份的雞肉切丁洗凈備用；
步驟二：在鍋內(nèi)加入大豆油50-60份，燒熱；
步驟三：將大料4-7份，桂丁4-6份，公丁香5-10份放入鍋中燒至金黃色撈出；
步驟四：將30-35份雞肉、20-25份香菇放入鍋中文火炒熟，后加入白糖10-12份，鹽20-25份，味精8-10份，豆豉18-20份，辣椒粉25-30份，豆瓣醬18-22份，海鮮醬10-15份，熟芝麻10-15份，花生碎8-13份，五香粉3-6份，純凈水10-14份繼續(xù)翻炒10分鐘，最后加入山梨酸鉀5-10份。待冷卻后，裝瓶。
本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn)：
本發(fā)明所述的香辣雞丁醬風(fēng)味濃郁，能增進(jìn)人的食欲，而且保留了雞肉的營養(yǎng)價(jià)值，又無添加、無色素、香精，為純天然的綠色食品。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實(shí)施方式僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。
實(shí)施例一：
一種香辣雞丁醬包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：
雞肉30份，香菇20份，白糖10份，鹽20份，味精8份，豆豉18份，大豆油20份，辣椒粉25份，豆瓣醬18份，海鮮醬10份，熟芝麻10份，花生碎8份，大料4份，桂丁4份，公丁香5份，五香粉3份，山梨酸鉀5份，純凈水10份。
一種香辣雞丁醬的制作方法，包括如下步驟：
步驟一：將30份的雞肉切丁洗凈備用；
步驟二：在鍋內(nèi)加入大豆油50份，燒熱；
步驟三：將大料4份，桂丁4份，公丁香5份放入鍋中燒至金黃色撈出；
步驟四：將30份雞肉、20份香菇放入鍋中文火炒熟，后加入白糖10份，鹽20份，味精8份，豆豉18份，辣椒粉25份，豆瓣醬18份，海鮮醬10份，熟芝麻10份，花生碎8份，五香粉3份，純凈水10份繼續(xù)翻炒10分鐘，最后加入山梨酸鉀5份。待冷卻后，裝瓶。
實(shí)施例二：
一種香辣雞丁醬包括如下質(zhì)量份數(shù)原料：
雞肉35份，香菇25份，白糖12份，鹽25份，味精10份，豆豉20份，大豆油60份，辣椒粉30份，豆瓣醬22份，海鮮醬15份，熟芝麻15份，花生碎13份，大料7份，桂丁6份，公丁香10份，五香粉6份，山梨酸鉀10份，純凈水14份。
一種香辣雞丁醬的制作方法，包括如下步驟：
步驟一：將35份的雞肉切丁洗凈備用；
步驟二：在鍋內(nèi)加入大豆油60份，燒熱；
步驟三：將大料7份，桂丁6份，公丁香10份放入鍋中燒至金黃色撈出；
步驟四：將35份雞肉、25份香菇放入鍋中文火炒熟，后加入白糖12份，鹽25份，味精10份，豆豉20份，辣椒粉30份，豆瓣醬22份，海鮮醬15份，熟芝麻15份，花生碎13份，五香粉6份，純凈水14份繼續(xù)翻炒10分鐘，最后加入山梨酸鉀10份。待冷卻后，裝瓶。