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一種香辣雞丁醬及其制作方法與流程

文檔序號(hào):11081508閱讀:2675來源:國知局

本發(fā)明涉及一種香辣雞丁醬及其制作方法,屬于食品及食品制備技術(shù)領(lǐng)域。



背景技術(shù):

雞肉中的蛋白質(zhì)很高,且消化吸收率也很好,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈的作用。所以,雞肉不僅鮮美而且營養(yǎng)豐盛。然而現(xiàn)代生活節(jié)奏加快,人們對(duì)食物及烹調(diào)的要求也是要與快節(jié)奏相匹配。因此,也就催生了許多醬料產(chǎn)生。將雞肉做成美味可口的醬料,不僅有利于身體營養(yǎng)需求,而且方便、快捷。



技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足,提供一種香辣雞丁醬及其制作方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:

一種香辣雞丁醬,包括如下質(zhì)量份數(shù)原料:雞肉30-35份,香菇20-25份,白糖10-12份,鹽20-25份,味精8-10份,豆豉18-20份,大豆油50-60份,辣椒粉25-30份,豆瓣醬18-22份,海鮮醬10-15份,熟芝麻10-15份,花生碎8-13份,大料4-7份,桂丁4-6份,公丁香5-10份,五香粉3-6份,山梨酸鉀5-10份,純凈水10-14份。

所述的香辣雞丁醬,包括如下質(zhì)量份數(shù)原料:雞肉30份,香菇20份,白糖10份,鹽20份,味精8份,豆豉18份,大豆油20份,辣椒粉25份,豆瓣醬18份,海鮮醬10份,熟芝麻10份,花生碎8份,大料4份,桂丁4份,公丁香5份,五香粉3份,山梨酸鉀5份,純凈水10份。

一種香辣雞丁醬的制作方法,包括如下步驟:

步驟一:將30-35份的雞肉切丁洗凈備用;

步驟二:在鍋內(nèi)加入大豆油50-60份,燒熱;

步驟三:將大料4-7份,桂丁4-6份,公丁香5-10份放入鍋中燒至金黃色撈出;

步驟四:將30-35份雞肉、20-25份香菇放入鍋中文火炒熟,后加入白糖10-12份,鹽20-25份,味精8-10份,豆豉18-20份,辣椒粉25-30份,豆瓣醬18-22份,海鮮醬10-15份,熟芝麻10-15份,花生碎8-13份,五香粉3-6份,純凈水10-14份繼續(xù)翻炒10分鐘,最后加入山梨酸鉀5-10份。待冷卻后,裝瓶。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):

本發(fā)明所述的香辣雞丁醬風(fēng)味濃郁,能增進(jìn)人的食欲,而且保留了雞肉的營養(yǎng)價(jià)值,又無添加、無色素、香精,為純天然的綠色食品。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例,進(jìn)一步闡明本發(fā)明,應(yīng)理解這些實(shí)施方式僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍,在閱讀了本發(fā)明之后,本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。

實(shí)施例一:

一種香辣雞丁醬包括如下質(zhì)量份數(shù)原料:

雞肉30份,香菇20份,白糖10份,鹽20份,味精8份,豆豉18份,大豆油20份,辣椒粉25份,豆瓣醬18份,海鮮醬10份,熟芝麻10份,花生碎8份,大料4份,桂丁4份,公丁香5份,五香粉3份,山梨酸鉀5份,純凈水10份。

一種香辣雞丁醬的制作方法,包括如下步驟:

步驟一:將30份的雞肉切丁洗凈備用;

步驟二:在鍋內(nèi)加入大豆油50份,燒熱;

步驟三:將大料4份,桂丁4份,公丁香5份放入鍋中燒至金黃色撈出;

步驟四:將30份雞肉、20份香菇放入鍋中文火炒熟,后加入白糖10份,鹽20份,味精8份,豆豉18份,辣椒粉25份,豆瓣醬18份,海鮮醬10份,熟芝麻10份,花生碎8份,五香粉3份,純凈水10份繼續(xù)翻炒10分鐘,最后加入山梨酸鉀5份。待冷卻后,裝瓶。

實(shí)施例二:

一種香辣雞丁醬包括如下質(zhì)量份數(shù)原料:

雞肉35份,香菇25份,白糖12份,鹽25份,味精10份,豆豉20份,大豆油60份,辣椒粉30份,豆瓣醬22份,海鮮醬15份,熟芝麻15份,花生碎13份,大料7份,桂丁6份,公丁香10份,五香粉6份,山梨酸鉀10份,純凈水14份。

一種香辣雞丁醬的制作方法,包括如下步驟:

步驟一:將35份的雞肉切丁洗凈備用;

步驟二:在鍋內(nèi)加入大豆油60份,燒熱;

步驟三:將大料7份,桂丁6份,公丁香10份放入鍋中燒至金黃色撈出;

步驟四:將35份雞肉、25份香菇放入鍋中文火炒熟,后加入白糖12份,鹽25份,味精10份,豆豉20份,辣椒粉30份,豆瓣醬22份,海鮮醬15份,熟芝麻15份,花生碎13份,五香粉6份,純凈水14份繼續(xù)翻炒10分鐘,最后加入山梨酸鉀10份。待冷卻后,裝瓶。

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