本發(fā)明屬于調味料領域，具體涉及一種大棗鹽。
背景技術：
大棗多糖是大棗中重要的生物活性物質，具有多種生理活性，可作為免疫促進劑，能控制細胞的分裂和分化，調節(jié)細胞的生長與衰老；能有效清除人體內的氧自由基。大棗多糖是抗衰老的主要活性成分，可廣泛應用于醫(yī)藥、保健食品及功能食品，具有廣闊的市場前景和應用價值。
咸為百味之首，食鹽是最重要的日常調味料，也是人體必需的礦物質之一。除此之外，人還需眾多的礦物質、微量元素、維生素、氨基酸等。通常，人們采取以片劑、口服液等形式額外定量攝取這些物質以滿足身體所需。若在食鹽中適量添加部分人體所需物質，如硒、碘、鋅、鐵等元素，以及大棗多糖，則可保證定量攝入，保證身體機能，方便有效。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種大棗鹽，及將大棗多糖、稀有元素等物質添加于食鹽中，形成營養(yǎng)鹽。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案為：
一種大棗鹽，以質量份計，包括以下組份：
氯化鈉 120-150份
礦物質鹽 4-7份
碘化鉀 0.02-0.04份
富硒酵母 0.007-0.012份
大棗多糖 9-15份
氨基酸復合物 5-9份
乳酸鹽 3-5份
環(huán)磷酸腺苷 2-5份
環(huán)磷酸鳥苷 1-3份
其中，所述大棗多糖的制備方法為：
a、取配方量的去核大棗粉置于超聲裝置樣品處理瓶中，加入適量80％乙醇水溶液、少量纖維素酶，混勻；
b、在超聲波功率為120W下提取60min；
c、真空抽濾，向殘渣中加入蒸餾水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小時；
d、真空抽濾，棄殘渣，濃縮濾液，得大棗多糖。
紅棗環(huán)磷酸腺苷(cAMP)的提取方法為：
紅棗研碎后加水煮沸，抽濾，收集濾液，將預處理過的離子交換樹脂與濾液混合并攪拌，靜置，去上清液，將樹脂半流體狀裝入柱中，待樹脂沉降完全，水洗至流出液無色澄清，用0.5mol/L甲酸洗脫，收集洗脫液，60℃減壓濃縮至干，適量水溶解，冷凍干燥得到粗品粉末。
離子交換樹脂的預處理過程為：
將800mL離子交換樹脂用水浸泡24h，半流體狀裝于柱(5cm×70cm)中，用4％氫氧化鈉浸泡3h后用水沖洗至流出液pH＝8～10，再用2％鹽酸浸泡3h后用水沖洗至流出液pH＝2～3，最后用4％氫氧化鈉及4％甲酸分別處理,用水沖洗至流出液pH＝6～7。
環(huán)磷酸鳥苷(cGMP)的提取方法為：
紅棗研碎后加水，60℃超聲萃取1h，3000r/min離心10min，取上清液過0.22μm微孔濾膜，濾液60℃減壓濃縮至干，適量水溶解，冷凍干燥得到粉末。
本發(fā)明一種大棗鹽，所述礦物質鹽由葡萄糖酸鐵、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鎂組成。
本發(fā)明一種大棗鹽，所述氨基酸復合物由精氨酸、組氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、色氨酸組成。
本發(fā)明一種大棗鹽，所述乳酸鹽由乳酸鋅、乳酸鈣、乳酸亞鐵組成。
本發(fā)明一種大棗鹽，所述大棗多糖的制備方法，步驟a中，大棗粉與乙醇水溶液的質量比為1:10-15，纖維素酶占大棗粉的質量百分數(shù)為2-4％。
本發(fā)明一種大棗鹽，所述大棗多糖的制備方法，步驟c中，中性蛋白酶占殘渣的質量百分數(shù)為1-3％。
超聲波在溶劑和樣品之間產生聲波空化作用，導致溶液內氣泡的形成、增長和爆破壓縮，從而使固體樣品分散，增大樣品與萃取溶劑之間的接觸面積，提高目標物從固相轉移到液相的傳質速率。
多糖通常被包裹在植物細胞壁內，纖維素酶能夠促進植物細胞壁破壁，可提高蒸餾水對大棗多糖的提取率。
多糖是多羥基的醛或酮，可溶于水，但是在多糖水溶液中加入乙醇會破壞多糖水溶液中的氫鍵，從而降低多糖在水中的溶解度，使多糖以沉淀的形式析出，利用多糖溶于水而不溶于高體積分數(shù)乙醇，可使多糖從水溶液中沉淀出來。
超聲波、高濃度乙醇水溶液、纖維素酶結合，提高了大棗多糖的提取率，無需再經不同濃度梯度的乙醇溶液分級沉淀多糖，從而提高了多糖的提取效率。
多糖常和蛋白質結合，以蛋白質多糖的形式存在，中性蛋白酶能有效酶解與多糖結合在一起的蛋白質，從而將多糖釋放出來，以提高枸杞多糖的得率，同時降低多糖中蛋白質的含量，提高多糖純度。
制備本發(fā)明一種大棗鹽的方法為：
1)稱取配方量的氯化鈉，將礦物質鹽、大棗多糖、氨基酸復合物、乳酸鹽分別加入，攪拌均勻；
2)將混勻的原料研磨成細粉后，過40目篩；
3)碘化鉀、富硒酵母溶于3份蒸餾水，均勻噴灑于步驟2)中的細粉中，形成混合粉料；
4)將步驟3)的混合粉料直接通過沸騰造粒機造粒，制得粒徑為1-2毫米的圓形顆粒狀；
5)紫外線殺菌后，分裝。
本發(fā)明一種大棗鹽，富含大棗多糖、環(huán)核苷酸及人體必需的鋅、碘、硒、氨基酸、礦物質鹽等物質，方便了這些營養(yǎng)元素的定量攝取，有益于人體的健康。
具體實施方式
下列實施方案，僅是舉例說明，不是僅有的，所以，一切在本發(fā)明范圍內或是作與本發(fā)明相似的改變均包含于本發(fā)明之內。
實施例1
大棗多糖的制備方法：
a、取配方量的去核大棗粉置于超聲裝置樣品處理瓶中，加入80％乙醇水溶液、纖維素酶，混勻；大棗粉與乙醇水溶液的質量比為1:10-15，纖維素酶占大棗粉的質量百分數(shù)為2-4％；
b、在超聲波功率為120W下提取60min；
c、真空抽濾，向殘渣中加入蒸餾水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小時；中性蛋白酶占殘渣的質量百分數(shù)為1-3％；
d、真空抽濾，棄殘渣，濃縮濾液，得大棗多糖。
實施例2
大棗多糖的制備方法：
a、取配方量的去核大棗粉置于超聲裝置樣品處理瓶中，加入80％乙醇水溶液、纖維素酶，混勻；大棗粉與乙醇水溶液的質量比為1:10-15，纖維素酶占大棗粉的質量百分數(shù)為2-4％；
b、在超聲波功率為120W下提取60min；
c、真空抽濾，向殘渣中加入蒸餾水及少量中性蛋白酶，于60℃提取2小時；中性蛋白酶占殘渣的質量百分數(shù)為1-3％；
d、真空抽濾，棄殘渣，濃縮濾液，得大棗多糖。
實施例3
環(huán)磷酸腺苷的提取方法為：
紅棗研碎后加水煮沸，抽濾，收集濾液，將預處理過的離子交換樹脂與濾液混合并攪拌，靜置，去上清液，將樹脂半流體狀裝入柱中，待樹脂沉降完全，水洗至流出液無色澄清，用0.5mol/L甲酸洗脫，收集洗脫液，60℃減壓濃縮至干，適量水溶解，冷凍干燥得到粉末；
實施例4
環(huán)磷酸鳥苷的提取方法為：
紅棗研碎后加水，60℃超聲萃取1h，3000r/min離心10min，取上清液過0.22μm微孔濾膜，濾液60℃減壓濃縮至干，適量水溶解，冷凍干燥得到粉末。實施例5
一種大棗鹽，以質量份計，包括以下組份：
氯化鈉 120份
礦物質鹽 4份
碘化鉀 0.02份
大棗多糖 9份
氨基酸復合物 5份
乳酸鹽 3份
環(huán)磷酸腺苷 2份
環(huán)磷酸鳥苷 1份
實施例6
一種大棗鹽，以質量份計，包括以下組份：
氯化鈉 140份
礦物質鹽 6份
碘化鉀 0.03份
富硒酵母 0.009份
大棗多糖 12份
氨基酸復合物 7份
乳酸鹽 4份
環(huán)磷酸腺苷 4份
環(huán)磷酸鳥苷 2份
實施例7
一種大棗鹽，以質量份計，包括以下組份：
氯化鈉 150份
礦物質鹽 7份
碘化鉀 0.04份
富硒酵母 0.012份
大棗多糖 15份
氨基酸復合物 9份
乳酸鹽 5份
環(huán)磷酸腺苷 5份
環(huán)磷酸鳥苷 3份
實施例8
本發(fā)明一種大棗鹽的制備方法為：
1)稱取配方量的氯化鈉，將礦物質鹽、大棗多糖、氨基酸復合物、乳酸鹽分別加入，攪拌均勻；
2)將混勻的原料研磨成細粉后，過40目篩；
3)碘化鉀、富硒酵母溶于3份蒸餾水，均勻噴灑于步驟2)中的細粉中，形成混合粉料；
4)將步驟3)的混合粉料直接通過沸騰造粒機造粒，制得粒徑為1-2毫米的圓形顆粒狀；
5)紫外線殺菌后，分裝。