一種雜糧月餅及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種雜糧月餅及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5-10份、綠豆粉5-10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3-5份、黑芝麻1-3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1-3份、水20-30份，口味獨(dú)特，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種雜糧月餅及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及方便面調(diào)味品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種雜糧月餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]月餅是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，它是人們歡度中秋節(jié)的必備食品，隨著人們生活水平的提高，月餅也越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的日常生活中，但是，現(xiàn)在市售月餅高糖高脂，口味單一，并且普遍含有香精、防腐劑等食品添加劑，讓人們對(duì)月餅望而卻步，不能滿(mǎn)足人們保健的需求，針對(duì)上述弊端，本發(fā)明選擇多種雜糧粉作為原料，研制出一種雜糧月餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種雜糧月餅及其制備方法，口味獨(dú)特，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健效果。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種雜糧月餅，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5-10份、綠豆粉5-10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3_5份、黑芝麻1_3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1-3 份、水 20-30 份。
[0006]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉10份、玉米粉5份、紅豆粉5份、綠豆粉5份、高粱粉5份、雞蛋10份、蜂蜜12份、紫薯10份、木瓜10份、桃子3份、芒果3份、黑芝麻I份、玉米胚芽油10份、鹽I份、水20份。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉13份、玉米粉8份、紅豆粉8份、綠豆粉8份、高粱粉6份、雞蛋13份、蜂蜜15份、紫薯13份、木瓜13份、桃子4份、芒果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、鹽2份、水25份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉15份、玉米粉10份、紅豆粉10份、綠豆粉10份、高粱粉8份、雞蛋15份、蜂蜜18份、紫薯15份、木瓜15份、桃子5份、芒果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、鹽3份、水30份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述雜糧月餅的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30-50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0011](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌1-3小時(shí)，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0012](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30-50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0013]本發(fā)明的有益效果如下:
[0014]1、口味獨(dú)特，香甜可口。
[0015]2、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的保健效果。

【具體實(shí)施方式】
[0016]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例,對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0017]實(shí)施例一:
[0018]選取小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5_10份、綠豆粉5_10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3-5份、黑芝麻1-3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1_3份、水20-30份。按如下步驟制備:
[0019](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30-50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0020](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌1-3小時(shí)，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0021](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30-50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0022]實(shí)施例二:
[0023]選取小麥面粉10份、玉米粉5份、紅豆粉5份、綠豆粉5份、高粱粉5份、雞蛋10份、蜂蜜12份、紫薯10份、木瓜10份、桃子3份、芒果3份、黑芝麻I份、玉米胚芽油10份、鹽I份、水20份。按如下步驟制備:
[0024](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0025](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌I小時(shí)，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0026](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0027]實(shí)施例三:
[0028]選取小麥面粉13份、玉米粉8份、紅豆粉8份、綠豆粉8份、高粱粉6份、雞蛋13份、蜂蜜15份、紫薯13份、木瓜13份、桃子4份、芒果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、鹽2份、水25份。按如下步驟制備:
[0029](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮40分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0030](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌2小時(shí)，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0031](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置40分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0032]實(shí)施例四:
[0033]選取小麥面粉15份、玉米粉10份、紅豆粉10份、綠豆粉10份、高粱粉8份、雞蛋15份、蜂蜜18份、紫薯15份、木瓜15份、桃子5份、芒果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、鹽3份、水30份。按如下步驟制備:
[0034](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0035](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌3小時(shí)，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0036](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0037]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5-10份、綠豆粉5-10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3_5份、黑芝麻1_3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1_3份、水20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉10份、玉米粉5份、紅豆粉5份、綠豆粉5份、高粱粉5份、雞蛋10份、蜂蜜12份、紫薯10份、木瓜10份、桃子3份、芒果3份、黑芝麻I份、玉米胚芽油10份、鹽I份、水20份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉13份、玉米粉8份、紅豆粉8份、綠豆粉8份、高粱粉6份、雞蛋13份、蜂蜜15份、紫薯13份、木瓜13份、桃子4份、芒果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、鹽2份、水25份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:小麥面粉15份、玉米粉10份、紅豆粉10份、綠豆粉10份、高粱粉8份、雞蛋15份、蜂蜜18份、紫薯15份、木瓜15份、桃子5份、芒果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、鹽3份、水30份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述雜糧月餅的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30-50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料； (2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌1-3小時(shí)，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中； (3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30-50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104430749SQ201410680700
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月24日
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