專利名稱：五谷營養(yǎng)米及其生產方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品領域，具體地說涉及一種五谷營養(yǎng)米及其生產方法。
背景技術：
近年來，我國農業(yè)和農村經濟發(fā)展進入新階段，人們對農產品多樣化、優(yōu)質化的市場需求表現(xiàn)十分突出。發(fā)展農產品精深加工，是農業(yè)結構戰(zhàn)略性調整的核心內容，是農業(yè)經濟發(fā)展新的支撐點，對于拓寬農產品市場需求，提高農業(yè)的綜合效益，增加農民收入，具有重要的現(xiàn)實意義和深遠的戰(zhàn)略意義。大米作為中國大多數(shù)人的主食，為滿足人們的消費偏好以及片面追求大米的白度、口感，大米加工精度越來越高，碾削程度越來越強，導致稻谷中除碳水化合物以外的營養(yǎng)成分(如蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和維生素)在碾米過程中大量流失。大米的加工精度越高，營養(yǎng)成分損失也越多。食用精白大米而且又不重視營養(yǎng)的改善，就會造成營養(yǎng)攝入不足和營養(yǎng)失衡的問題，造成人體機能障礙，從而導致人體機能性病變，嚴重影響人們的身體健康?，F(xiàn)在普遍發(fā)生的高血壓、心臟病、糖尿病等無不和微 量營養(yǎng)素缺乏有關。碎米，作為大米加工過程中產生的副產品，由于其面相不佳，數(shù)量較少，往往作為飼料用米出售給飼料加工廠，加工成飼料銷售，其營養(yǎng)價值和經濟價值得不到體現(xiàn)，反而浪費了寶貴的資源，本發(fā)明主要利用大米生產過程中產生的碎米，添加粗糧、微量元素，按照一定的比例混合，經過擠壓成型生產出成型營養(yǎng)米，極大的提高了碎米的利用率，產生很高的經濟效益。玉米，作為全球第三大糧食作物，具有豐富的營養(yǎng)，但由于適口性差、蒸煮不方便而絕大部分只能用作飼料用糧和工業(yè)用糧，作為人類口糧的比例不到1%。同時，例如碎米等糧食加工的“副產品”及絕大部分雜糧，如何加工轉化成人的口糧，以提高糧食的利用率，變相增加糧食產量，從而緩解目前形勢嚴峻的糧食危機，是需刻不容緩解決的問題。

發(fā)明內容
針對現(xiàn)有技術中存在的技術問題，本發(fā)明的目的在于提供一種合理利用糧食加工的“副產品”，使其加工成對人體有益的五谷營養(yǎng)米，以及五谷營養(yǎng)米的生產方法。本發(fā)明所采用的技術方案是五谷營養(yǎng)米，其特征在于，由如下重量份原料制成碎米40 60份、玉米5 15份、高粱5 15份、粟5 15份、小麥5 15份、營養(yǎng)素I 3份。優(yōu)選地，由如下重量份原料制成碎米45 55份、玉米8 12份、高粱8 12份、粟8 12份、小麥8 12份、營養(yǎng)素I 3份。進一步，所述營養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣中的一種或多種。本發(fā)明五谷營養(yǎng)米，將玉米粉與碎米粉及其它五谷雜糧按一定比例搭配，在保留其營養(yǎng)的前提下，改善其口感，生產成具有與傳統(tǒng)大米一樣的外觀及蒸煮特性，轉化成絕大部分人都能食用的口糧，實現(xiàn)粗糧細吃，提高了糧食利用率，緩解糧食危機，能產生十分可觀的企業(yè)效益和社會效益，具有重大的現(xiàn)實意義和深遠意義。五谷營養(yǎng)米的生產方法，包括如下步驟①、將碎米、玉米、高粱、粟和小麥粉碎、混合；②、添加營養(yǎng)素，混合均勻；③、添加適量水，攪拌成粉團；④、通過擠壓成型機擠壓形成復合米米粒；⑤、微波干燥，封裝。
本發(fā)明五谷營養(yǎng)米的生產方法，通過先進的工藝，按多種原料復合、添加營養(yǎng)素的靈活方式處理碎米(粉)、小麥粉、玉米粉等五谷雜糧，重塑成與天然大米在大小、外觀、比重的營養(yǎng)米。制成的營養(yǎng)米，具有普通大米一樣蒸煮性能和蒸煮方法，并具有獨特風味。本發(fā)明將本可以食用但卻因為適口性差、不方便蒸煮而只能用于工業(yè)用糧和飼料用糧的那部分糧食加工的“副產品”及絕大部分雜糧，加工轉化成人的口糧，從而提高糧食的利用率，變相的增加糧食產量，緩解糧食危機，同時也可以改變人們的膳食結構，實現(xiàn)粗糧細吃，提聞國民身體素質。同時，本發(fā)明五谷營養(yǎng)米生產方法，工藝綠色環(huán)保、靈活操作、高效生產、故障率低、投資較小，是有志向生產營養(yǎng)食品、綠色食品、特殊食品和開拓該市場人士的最佳選擇。
具體實施例方式以下將結合實施例，對本發(fā)明進行較為詳細的說明。實施例I五谷營養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米40份、玉米6份、高粱15份、粟8份、小麥8份，營養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C各O. 6份。五谷營養(yǎng)米的生產方法，包括如下步驟①、將碎米、玉米、高粱、粟和小麥分別粉碎、混合；②、添加營養(yǎng)素，混合均勻；③、添加適量水，攪拌成粉團；④、通過擠壓成型機擠壓形成復合米米粒；⑤、微波干燥，封裝。實施例2五谷營養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米45份、玉米5份、高粱12份、粟10份、小麥5份，營養(yǎng)素為維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣各O. 5份。五谷營養(yǎng)米的生產方法，同實施例I。實施例3五谷營養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米50份、玉米8份、高粱5份、粟9份、小麥15份，營養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣各O. 3份。五谷營養(yǎng)米的生產方法，同實施例I。實施例4
五谷營養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米60份、玉米15份、高粱8份、粟12份、小麥10份,營養(yǎng)素為維生素Bll份。五谷營養(yǎng)米的生產方法，同實施例I。實施例5五谷營養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米55份、玉米10份、高粱7份、粟15份、小麥13份，營養(yǎng)素為維生素BI、維生素B2、葉酸各O. 5份。五谷營養(yǎng)米的生產方法，同實施例I。實施例6
五谷營養(yǎng)米，包括如下重量份原料碎米50份、玉米12份、高粱10份、粟5份、小麥12份，營養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、維生素C各O. 3份。五谷營養(yǎng)米的生產方法，同實施例I。以上內容僅僅是對本發(fā)明所作的舉例和說明，所屬本技術領域的技術人員對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構思或者超越本權利要求書所定義的范圍，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.五谷營養(yǎng)米，其特征在于，由如下重量份原料制成碎米40 60份、玉米5 15份、高粱5 15份、粟5 15份、小麥5 15份、營養(yǎng)素I 3份。
2.根據(jù)權利要求I所述的五谷營養(yǎng)米，其特征在于，由如下重量份原料制成碎米45 55份、玉米8 12份、高粱8 12份、粟8 12份、小麥8 12份、營養(yǎng)素I 3份。
3.根據(jù)權利要求I或2所述的五谷營養(yǎng)米，其特征在于，所述營養(yǎng)素為維生素A、維生素BI、維生素B2、葉酸、維生素C、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣中的一種或多種。
4.如權利要求I 3任一項所述五谷營養(yǎng)米的生產方法，其特征在于，包括如下步驟 ①、將碎米、玉米、高粱、粟和小麥粉碎、混合； ②、添加營養(yǎng)素，混合均勻； ③、添加適量水，攪拌成粉團； ④、通過擠壓成型機擠壓形成復合米米粒； ⑤、微波干燥，封裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領域，具體地說涉及一種五谷營養(yǎng)米及其生產方法。五谷營養(yǎng)米，由如下重量份原料制成碎米40～60份、玉米5～15份、高粱5～15份、粟5～15份、小麥5～15份、營養(yǎng)素1～3份。本發(fā)明通過先進的工藝，按多種原料復合、添加營養(yǎng)素的靈活方式處理碎米(粉)、小麥粉、玉米粉等五谷雜糧，在保留其營養(yǎng)的前提下，改善其口感，重塑成與天然大米在大小、外觀、比重等方面均一樣的五谷營養(yǎng)米。五谷營養(yǎng)米具有與傳統(tǒng)大米一樣的外觀及蒸煮特性，從而將其轉化成絕大部分人都能食用的口糧，實現(xiàn)粗糧細吃，提高了糧食利用率，緩解糧食危機，產生十分可觀的企業(yè)效益和社會效益，具有重大的現(xiàn)實意義和深遠意義。
文檔編號A23L1/30GK102771722SQ201210266820
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月30日 優(yōu)先權日2012年7月30日
發(fā)明者馮錦華, 張再軍, 楊雷, 程旌旗 申請人:安徽華隆生態(tài)農業(yè)有限責任公司