一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷，由以下重量份的原料制成：燕麥粉200-220、薏仁粉20-30、蔥花8-12、鴿子肉9-11、鹽1-2、糯米12-15、阿膠7-8、杏脯7-8、蠶豆皮6-7、豆泡5-6、豬里脊肉7-9、柳葉1-2、墨旱蓮2-4、南燭葉2-3、厚樸2-3、山茱萸2-5、山茶油8-10、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明生產(chǎn)的面包，色澤鮮艷飽滿、口感良好，薏仁粉可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病；阿膠可以補血滋陰、改善睡眠，本發(fā)明面包具有調(diào)理身體、預(yù)防疾病功效，無毒副作用，能有效改善亞健康狀態(tài)。
【專利說明】 一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。同時面包還可以做成內(nèi)有餡料的面包卷。現(xiàn)有技術(shù)中的面包或面包卷口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成:
燕麥粉200-220、薏仁粉20-30、蔥花8-12、鴿子肉9-11、鹽1-2、糯米12-15、阿膠7-8、杏脯7-8、蠶豆皮6-7、豆泡5-6、豬里脊肉7-9、柳葉1-2、墨旱蓮2-4、南燭葉2-3、厚樸2-3、山茱萸2-5、山茶油8-10、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6-8、駱駝奶粉4-6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2-3、黃芪4-5 ；
制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(1)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將鴿子肉切碎后，置于山茶油中炸6-9分鐘，出料，與糯米、阿膠、鹽混合入鍋，力口1-2倍水，制成肉香阿膠米飯；
(2)將柳葉、墨旱蓮、南燭葉、厚樸、山茱萸混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的5-8倍，過濾，得中藥液；將杏脯、蠶豆皮、豆泡、豬里脊肉切碎后混合入鍋，兌入中藥液，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗成糊，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在30-501的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團；
(4)用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入步驟(1)處理后的肉香阿膠米飯制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明生產(chǎn)的面包，色澤鮮艷飽滿、口感良好，同時還有一定的保健作用，薏仁粉可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，并可預(yù)防高血脂癥高血壓、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟??；阿膠可以補血滋陰、改善睡眠，本發(fā)明面包具有調(diào)理身體、預(yù)防疾病功效，無毒副作用，能有效改善亞健康狀態(tài)。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例:
一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷，由以下重量份的原料制成:
燕麥粉220、薏仁粉30、蔥花12、鴿子肉11、鹽2、糯米15、阿膠8、杏脯8、蠶豆皮7、豆泡6、豬里脊肉9、柳葉2、墨旱蓮4、南燭葉3、厚樸3、山茱萸5、山茶油10、酵母4、水適量、營養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、雞爪梨8、椰纖維果粒7、鮑魚湯6、韭菜苔8、駱駝奶粉6、植物油5、黃木耳3、酸藤果3、含笑花2、寬筋藤3、黃芪5 ；
制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒8分鐘后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(1)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷的制備方法，包括以下步驟:
(1)將鴿子肉切碎后，置于山茶油中炸9分鐘，出料，與糯米、阿膠、鹽混合入鍋，加2倍水，制成肉香阿膠米飯；
(2)將柳葉、墨旱蓮、南燭葉、厚樸、山茱萸混合，水提3次，每次水提量為混合物料的8倍，過濾，得中藥液；將杏脯、蠶豆皮、豆泡、豬里脊肉切碎后混合入鍋，兌入中藥液，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗成糊，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在501的溫度下發(fā)酵6小時，得到發(fā)酵面團；
(4)用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入步驟(1)處理后的肉香阿膠米飯制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷，其特征在于由以下重量份的原料制成: 燕麥粉200-220、薏仁粉20-30、蔥花8-12、鴿子肉9-11、鹽1-2、糯米12-15、阿膠7-8、杏脯7-8、蠶豆皮6-7、豆泡5-6、豬里脊肉7-9、柳葉1_2、墨旱蓮2_4、南燭葉2_3、厚樸2_3、山茱萸2-5、山茶油8-10、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ； 制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(1)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種阿膠鴿子肉餡養(yǎng)生面包卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將鴿子肉切碎后，置于山茶油中炸6-9分鐘，出料，與糯米、阿膠、鹽混合入鍋，力口1-2倍水，制成肉香阿膠米飯； (2)將柳葉、墨旱蓮、南燭葉、厚樸、山茱萸混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的5-8倍，過濾，得中藥液；將杏脯、蠶豆皮、豆泡、豬里脊肉切碎后混合入鍋，兌入中藥液，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗成糊，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理后的物料與剩余除水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母混合，待酵母完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團，在30-50°C的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團； (4)用發(fā)酵面團做成小面餅，小面餅中裹入步驟(1)處理后的肉香阿膠米飯制成小面包卷，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號】A21D2/36GK104286083SQ201410630368
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】朱江玲 申請人:合肥皖為電氣設(shè)備工程有限責(zé)任公司