一種銀魚醬香辣面包及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀魚醬香辣面包，由以下重量份的原料制成：中筋面粉200-240、蓮子粉8-10、紅棗5-6、菜籽餅7-8、檸檬粉8-10、荔枝肉10-11、羊肚菌5-6、銀魚醬10-12、薏仁油7-8、胖大海2-3、地黃葉3-4、苦瓜根2-4、玉竹1-2、甘草3-4、食用鹽3-4、咖喱粉5-6、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10；本發(fā)明口感和色澤好，營養(yǎng)成分合理，添加的蓮子粉，具有益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，還采用的銀魚醬不但味道鮮美，而且銀魚具有滋陰補(bǔ)虛、補(bǔ)肺養(yǎng)胃的功能，同時本發(fā)明還采用玉竹等多種中草藥，長期服用具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效。
【專利說明】 一種銀魚醬香辣面包及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領(lǐng)域，尤其涉及一種銀魚醬香辣面包及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。同時面包還可以做成內(nèi)有餡料的面包卷?，F(xiàn)有技術(shù)中的面包或面包卷口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種銀魚醬香辣面包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種銀魚醬香辣面包，其特征在于由以下重量份的原料制成:
中筋面粉200-240、蓮子粉8-10、紅棗5-6、菜籽餅7-8、檸檬粉8-10、荔枝肉10-11、羊肚菌5-6、銀魚醬10-12、薏仁油7-8、胖大海2-3、地黃葉3-4、苦瓜根2-4、玉竹1-2、甘草
3-4、食用鹽3-4、咖喱粉5-6、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7-10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6-8、駱駝奶粉4-6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2-3、黃芪4-5 ；
制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(1)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種銀魚醬香辣面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將胖大海、地黃葉、苦瓜根、玉竹、甘草混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將紅棗、菜籽餅、荔枝肉、羊肚菌與中藥液混合入鍋，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗碎成糊；
(2)將薏仁油置于炒鍋中，燒至七成熱，倒入銀魚醬及步驟(1)處理后的物料，文火炒制6-8分鐘，出料，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余除食用鹽、水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母、食用鹽混合，待酵母、食用鹽完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在30-501的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團(tuán)；
(4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是: 本發(fā)明口感和色澤好，營養(yǎng)成分合理，添加的蓮子粉，具有益腎澀精、養(yǎng)心安神的作用，還采用的銀魚醬不但味道鮮美，而且銀魚具有滋陰補(bǔ)虛、補(bǔ)肺養(yǎng)胃的功能，同時本發(fā)明還采用玉竹等多種中草藥，長期服用具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種銀魚醬香辣面包，由以下重量份的原料制成:
中筋面粉240、蓮子粉10、紅棗6、菜籽餅8、檸檬粉10、荔枝肉11、羊肚菌6、銀魚醬12、薏仁油8、胖大海3、地黃葉4、苦瓜根4、玉竹2、甘草4、食用鹽4、咖喱粉6、酵母4、水適量、營養(yǎng)添加粉10 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
神秘果5、雞爪梨8、椰纖維果粒7、鮑魚湯6、韭菜苔8、駱駝奶粉6、植物油5、黃木耳3、酸藤果3、含笑花2、寬筋藤3、黃芪5 ；
制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒8分鐘后，加入混合物6倍水，文火熬煮50分鐘，過濾除渣，得藥液；
(2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(1)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種銀魚醬香辣面包的制備方法，包括以下步驟:
(1)將胖大海、地黃葉、苦瓜根、玉竹、甘草混合，水提3次，每次水提量為混合物料的5倍，過濾，得中藥液；將紅棗、菜籽餅、荔枝肉、羊肚菌與中藥液混合入鍋，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗碎成糊；
(2)將薏仁油置于炒鍋中，燒至七成熱，倒入銀魚醬及步驟(1)處理后的物料，文火炒制8分鐘，出料，烘干，研磨成粉；
(3)將步驟(2)處理后的物料與剩余除食用鹽、水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母、食用鹽混合，待酵母、食用鹽完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在501的溫度下發(fā)酵6小時，得到發(fā)酵面團(tuán)；
(4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種銀魚醬香辣面包，其特征在于由以下重量份的原料制成: 中筋面粉200-240、蓮子粉8-10、紅棗5-6、菜籽餅7_8、檸檬粉8_10、荔枝肉10-11、羊肚菌5-6、銀魚醬10-12、薏仁油7-8、胖大海2-3、地黃葉3_4、苦瓜根2_4、玉竹1_2、甘草3-4、食用鹽3-4、咖喱粉5-6、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉7_10 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 神秘果4-5、雞爪梨7-8、椰纖維果粒6-7、鮑魚湯5-6、韭菜苔6_8、駱駝奶粉4_6、植物油4-5、黃木耳1-3、酸藤果2-3、含笑花1-2、寬筋藤2_3、黃芪4_5 ； 制備方法為:(1)將黃木耳、酸藤果、含笑花、寬筋藤、黃芪混合，置于有植物油的鍋中大火翻炒5-8分鐘后，加入混合物4-6倍水，文火熬煮30-50分鐘，過濾除渣，得藥液； (2)將神秘果、雞爪梨、椰纖維果粒、韭菜苔混合，加步驟(1)所得藥液打漿，得漿液，所得漿液與鮑魚湯混合入鍋，熬煮至水干，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種銀魚醬香辣面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將胖大海、地黃葉、苦瓜根、玉竹、甘草混合，水提2-3次，每次水提量為混合物料的3-5倍，過濾，得中藥液；將紅棗、菜籽餅、荔枝肉、羊肚菌與中藥液混合入鍋，文火熬至水干，將鍋內(nèi)的混合物料搗碎成糊； (2 )將薏仁油置于炒鍋中，燒至七成熱，倒入銀魚醬及步驟(1)處理后的物料，文火炒制6-8分鐘，出料，烘干，研磨成粉； (3)將步驟(2)處理后的物料與剩余除食用鹽、水、酵母以外的各原料混合均勻，得面包粉；取適量水與酵母、食用鹽混合，待酵母、食用鹽完全溶解后，加入面包粉，攪拌制成面團(tuán)，在30-50°C的溫度下發(fā)酵4-6小時，得到發(fā)酵面團(tuán)； (4)用發(fā)酵面團(tuán)做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號】A21D2/34GK104286082SQ201410630337
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月11日
【發(fā)明者】朱江玲 申請人:合肥皖為電氣設(shè)備工程有限責(zé)任公司