一種臘味制作環(huán)境模擬裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備，具體一種臘味制作環(huán)境模擬裝置。該臘味制作環(huán)境模擬裝置包括空氣循環(huán)通道、將肉類(lèi)懸掛于空氣循環(huán)通道內(nèi)的懸掛裝置、驅(qū)動(dòng)空氣于空氣循環(huán)通道內(nèi)循環(huán)流動(dòng)的風(fēng)機(jī)、調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣溫度的溫控系統(tǒng)、以及調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣濕度的濕度控制系統(tǒng)。其能提供一個(gè)合適、穩(wěn)定、安全的臘味制作環(huán)境，使臘味的制作不受自然環(huán)境的影響。
【專利說(shuō)明】一種臘味制作環(huán)境模擬裝置
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備，具體是涉及一種臘味制作環(huán)境模擬裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人民生活水平不斷提高，人們的飲食觀念發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變，“吃得安全”已排在首位，綠色加工和食品安全從而成為農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要原則，為了保持“綠色、安全”的原則，在大力提升傳統(tǒng)風(fēng)味食品安全品質(zhì)的過(guò)程中，制作環(huán)境條件成為科學(xué)、合理、先進(jìn)的食品加工工藝的首要因素。而當(dāng)前，傳統(tǒng)肉制品(醬鹵制品、鹽煽制品和臘味制品)仍然是農(nóng)產(chǎn)品深加工中的重要部分，仍具有巨大的市場(chǎng)。因此，提升我國(guó)傳統(tǒng)肉制品制造業(yè)，是我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略措施之一。
[0003]作為腌制肉制品之一，廣式臘味需要進(jìn)行發(fā)酵與脫水工序。傳統(tǒng)上，廣式臘味通常都在臘月季節(jié)制作，這首先體現(xiàn)出臘味制作有一重要的環(huán)境工藝條件，就是干冷空氣制作環(huán)境條件，“干冷”中的“干”是指干燥的空氣易于使臘味風(fēng)干脫水，而其中的“冷”是指空氣溫度較低，使得臘味在整個(gè)制作工藝過(guò)程中肉制品不易變質(zhì)、變性。
[0004]廣式臘味講究口味，花色品種繁多，如風(fēng)干腸、生抽腸、臘雞、鴨腎干、臘魚(yú)(水產(chǎn)品)，不管哪一品種臘味，其中脫水時(shí)的溫度、濕度環(huán)境條件、脫水速率大小以及空氣品質(zhì)等條件常常影響了廣式臘味質(zhì)量的穩(wěn)定性、甚至安全性。
[0005]多年來(lái)，由于現(xiàn)代工業(yè)的迅速發(fā)展所造成的環(huán)境污染等問(wèn)題，造成全球氣候經(jīng)常出現(xiàn)異常，嶺南地區(qū)氣候也不例外。相比北方地區(qū)，即使臘月，嶺南氣候依然較為溫暖，使得傳統(tǒng)臘味制作質(zhì)量常常受到異常氣候條件的影響。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]有鑒于此，有必要針對(duì)上述傳統(tǒng)臘味制作質(zhì)量常常受到異常氣候條件的影響的問(wèn)題，提供一種臘味制作環(huán)境模擬裝置，該臘味制作環(huán)境模擬裝置能提供一個(gè)合適、穩(wěn)定、安全的臘味制作環(huán)境，使臘味的制作不受自然環(huán)境的影響。
[0007]本發(fā)明臘味制作環(huán)境模擬裝置，其包括空氣循環(huán)通道、將肉類(lèi)懸掛于空氣循環(huán)通道內(nèi)的懸掛裝置、驅(qū)動(dòng)空氣于空氣循環(huán)通道內(nèi)循環(huán)流動(dòng)的風(fēng)機(jī)、調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣溫度的溫控系統(tǒng)、以及調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣濕度的濕度控制系統(tǒng)；
[0008]所述溫控系統(tǒng)包括采集空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣溫度信息的溫度傳感器、控制器、吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣熱量的第一換熱器、對(duì)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣提供熱量的第二換熱器、壓縮機(jī)、節(jié)流機(jī)構(gòu)、輔助蒸發(fā)器、輔助冷凝器；所述第一換熱器包括主蒸發(fā)器、位于主蒸發(fā)器外側(cè)并吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣熱量的傳熱介質(zhì)；所述第二換熱器包括主冷凝器、位于主冷凝器外側(cè)并對(duì)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣提供熱量的傳熱介質(zhì)；所述主蒸發(fā)器、輔助蒸發(fā)器、節(jié)流機(jī)構(gòu)、壓縮機(jī)、主冷凝器、輔助冷凝器通過(guò)管道相連；當(dāng)主蒸發(fā)器外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后輔助蒸發(fā)器工作，而主蒸發(fā)器停止運(yùn)行；當(dāng)主冷凝器外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后輔助冷凝器工作，而主冷凝器停止運(yùn)行。[0009]所述第一換熱器、第二換熱器、輔助蒸發(fā)器、輔助冷凝器均依照控制器的指令工作。當(dāng)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣的溫度需要降溫時(shí)，主蒸發(fā)器外側(cè)傳熱介質(zhì)吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣的熱量，主蒸發(fā)器內(nèi)側(cè)制冷劑吸收主蒸發(fā)器外側(cè)傳熱介質(zhì)的熱量，而且制冷劑優(yōu)先于主冷凝器釋放熱量，而主冷凝器外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后，主冷凝器停止運(yùn)行，制冷劑于輔助冷凝器釋放熱量。而空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣的溫度需要升溫時(shí)，主冷凝器外側(cè)傳熱介質(zhì)對(duì)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣提供熱量，主冷凝器內(nèi)側(cè)制冷劑對(duì)主冷凝器外側(cè)傳熱介質(zhì)提供熱量，而且制冷劑優(yōu)先于主蒸發(fā)器吸收熱量，當(dāng)主蒸發(fā)器外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后，主蒸發(fā)器停止動(dòng)行，制冷劑于輔助蒸發(fā)器吸收熱量。
[0010]從而，通過(guò)設(shè)置輔助蒸發(fā)器、輔助冷凝器可解決空氣循環(huán)通道中冷熱需求不同步、冷熱負(fù)荷不平衡的局限，以及實(shí)現(xiàn)可靠的冷熱源聯(lián)供目的，并且有效提高溫控系統(tǒng)能源利用率。
[0011]作為上述技術(shù)方案的改進(jìn):
[0012]所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還包括能產(chǎn)生照射于懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)的紅外線的紅外輻射裝置。加設(shè)紅外輻射裝置后，可使制備出的臘肉具有獨(dú)特的“生曬臘味”。
[0013]所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還包括能測(cè)量懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)重量的電子天平。所述電子天平可監(jiān)測(cè)干燥過(guò)程肉類(lèi)濕分變化情況，從而可獲得干燥的具體數(shù)據(jù)。
[0014]所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還包括設(shè)于空氣循環(huán)通道內(nèi)并且調(diào)節(jié)流經(jīng)懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)的周?chē)諝獾恼餮b置，從而使肉類(lèi)整體干燥速度相對(duì)均一。
[0015]所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還包括監(jiān)控懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)外觀變化的監(jiān)控設(shè)備。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0016]圖1為本發(fā)明其中一個(gè)實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖2為圖1中A向視圖。
[0018]圖3為溫控系統(tǒng)(去除溫度傳感器、控制器后)以及風(fēng)機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0019]附圖標(biāo)記說(shuō)明:1-空氣循環(huán)通道，2-懸掛裝置，3-風(fēng)機(jī)，4-濕度傳感器，5-溫度傳感器，6-第一換熱器，7-第二換熱器，8-壓縮機(jī)，9-節(jié)流機(jī)構(gòu)，11-輔助蒸發(fā)器，12-輔助冷凝器，13-主蒸發(fā)器，14-箱體，15-水泵，16-主冷凝器，17-三通電磁閥，18-紅外輻射裝置，19-電子天平，21-監(jiān)控設(shè)備，22-整流板，23-操作門(mén)，24-觀察窗。
【具體實(shí)施方式】
[0020]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，下面將結(jié)合附圖以及實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步描述。
[0021]參見(jiàn)圖1、圖2，本發(fā)明臘味制作環(huán)境模擬裝置包括空氣循環(huán)通道1、將肉類(lèi)懸掛于空氣循環(huán)通道I內(nèi)的懸掛裝置2、驅(qū)動(dòng)空氣于空氣循環(huán)通道I內(nèi)循環(huán)流動(dòng)的風(fēng)機(jī)3、調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣溫度的溫控系統(tǒng)、以及調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣濕度的濕度控制系統(tǒng)。通過(guò)溫控系統(tǒng)對(duì)空氣溫度合理調(diào)節(jié)，即可提供一個(gè)合適、穩(wěn)定、安全的臘味制作環(huán)境，使臘味的制作不受自然環(huán)境的影響。
[0022]參見(jiàn)圖1、圖3，所述溫控系統(tǒng)包括采集空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣溫度信息的溫度傳感器5、控制器(圖中未畫(huà)出)、吸收空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣熱量的第一換熱器6、對(duì)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣提供熱量的第二換熱器7、壓縮機(jī)8、節(jié)流機(jī)構(gòu)9、輔助蒸發(fā)器11、輔助冷凝器12。在本實(shí)施例中，所述節(jié)流機(jī)構(gòu)9為毛細(xì)管。
[0023]參見(jiàn)圖3，所述第一換熱器6包括主蒸發(fā)器13、位于主蒸發(fā)器13外側(cè)并吸收空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣熱量的傳熱介質(zhì)、容納該傳熱介質(zhì)的箱體14 ;在本實(shí)施例中，此傳熱介質(zhì)為水，箱體14上設(shè)有進(jìn)水口及出水口，并通過(guò)管道將進(jìn)水口、出水口與位于空氣循環(huán)通道I內(nèi)盤(pán)管(圖中未畫(huà)出)相連，當(dāng)然該管道還設(shè)有一水泵15以促進(jìn)水于箱體14、內(nèi)盤(pán)管之間循環(huán)流動(dòng)。
[0024]參見(jiàn)圖3，所述第二換熱器7包括主冷凝器16、位于主冷凝器16外側(cè)并對(duì)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣提供熱量的傳熱介質(zhì)、容納該傳熱介質(zhì)的箱體14 ;在本實(shí)施例中，此傳熱介質(zhì)為水，箱體14上設(shè)有進(jìn)水口及出水口，并通過(guò)管道將進(jìn)水口、出水口與位于空氣循環(huán)通道I內(nèi)盤(pán)管(圖中未畫(huà)出)相連，當(dāng)然該管道還設(shè)有一水泵15以促進(jìn)水于箱體14、內(nèi)盤(pán)管之間循環(huán)流動(dòng)。
[0025]參見(jiàn)圖3，所述主蒸發(fā)器13、節(jié)流機(jī)構(gòu)9、壓縮機(jī)8、主冷凝器16通過(guò)管道相連。當(dāng)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣的溫度需要降溫時(shí)，主蒸發(fā)器13外側(cè)傳熱介質(zhì)吸收空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣的熱量，主蒸發(fā)器13內(nèi)側(cè)制冷劑吸收主蒸發(fā)器13外側(cè)傳熱介質(zhì)的熱量，而且制冷劑優(yōu)先于主冷凝器16釋放熱量，此過(guò)程中，第二換熱器7不對(duì)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣提供熱量。而空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣的溫度需要升溫時(shí)，主冷凝器16外側(cè)傳熱介質(zhì)對(duì)空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣提供熱量，主冷凝器16內(nèi)側(cè)制冷劑對(duì)主冷凝器16外側(cè)傳熱介質(zhì)提供熱量，而且制冷劑優(yōu)先于主蒸發(fā)器13吸收熱量，此過(guò)程中，第一換熱器6不吸收空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣的熱量。從而提高溫控系統(tǒng)的能源利用率。
[0026]參見(jiàn)圖3，所述輔助蒸發(fā)器11與主蒸發(fā)器13并聯(lián)設(shè)置，輔助蒸發(fā)器11、節(jié)流機(jī)構(gòu)
9、壓縮機(jī)8、主冷凝器16通過(guò)管道相連；主冷凝器16外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后，主冷凝器16停止運(yùn)行，制冷劑于輔助冷凝器12釋放熱量，具體的，主蒸發(fā)器13、輔助蒸發(fā)器11的切換通過(guò)設(shè)置于通道上的三通電磁閥17實(shí)現(xiàn)。所述輔助冷凝器12與主冷凝器16并聯(lián)設(shè)置，輔助冷凝器12、節(jié)流機(jī)構(gòu)9、壓縮機(jī)8、主蒸發(fā)器13通過(guò)管道相連；主蒸發(fā)器13外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后，主蒸發(fā)器13停止動(dòng)行，制冷劑于輔助蒸發(fā)器11吸收熱量，具體的，主冷凝器16、輔助冷凝器12的切換通過(guò)設(shè)置于通道上的三通電磁閥17實(shí)現(xiàn)。所述輔助蒸發(fā)器11、輔助冷凝器12可解決空氣循環(huán)通道I中冷熱需求不同步、冷熱負(fù)荷不平衡的局限，以及實(shí)現(xiàn)可靠的冷熱源聯(lián)供目的。
[0027]參見(jiàn)圖3，為加快輔助蒸發(fā)器11、輔助冷凝器12周?chē)諝饬鲃?dòng)，所述溫控系統(tǒng)還包括分別位于輔助蒸發(fā)器11 一側(cè)、輔助冷凝器12 —側(cè)的風(fēng)機(jī)3。
[0028]參見(jiàn)圖1，所述濕度控制系統(tǒng)包括采集空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣濕度信息的濕度傳感器4、控制器(圖中未畫(huà)出)、以及吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)水分子的抽濕裝置。由于主蒸發(fā)器13外側(cè)傳熱介質(zhì)吸收空氣循環(huán)通道I內(nèi)空氣的熱量時(shí)，水分子會(huì)在內(nèi)盤(pán)管外壁冷凝成水滴，那么將內(nèi)盤(pán)管外壁冷凝的水滴部分或全部排出空氣循環(huán)通道I即可實(shí)現(xiàn)降低空氣循環(huán)通道I內(nèi)的絕對(duì)濕度。此時(shí)，該內(nèi)盤(pán)管及將內(nèi)盤(pán)管外壁冷凝的水滴排出空氣循環(huán)通道I的排液器即為抽濕裝置，控制器依據(jù)濕度傳感器4反饋的信息控制排液器工作。應(yīng)當(dāng)理解，還可以采用于空氣循環(huán)通道I內(nèi)直接設(shè)置一抽濕器，該抽濕器即為抽濕裝置。[0029]參見(jiàn)圖2，所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還包括:能產(chǎn)生照射于懸掛在懸掛裝置2上肉類(lèi)的紅外線的紅外輻射裝置18、能測(cè)量懸掛在懸掛裝置2上肉類(lèi)重量的電子天平19、監(jiān)控懸掛在懸掛裝置2上肉類(lèi)外觀變化的監(jiān)控設(shè)備21。所述紅外輻射裝置18可使制備出的臘肉具有獨(dú)特的“生曬臘味”，從而提高臘肉的品質(zhì)。所述電子天平19可監(jiān)測(cè)干燥過(guò)程肉類(lèi)濕分變化情況，從而可獲得干燥的具體數(shù)據(jù)。具體的，所述懸掛裝置2為一倒“U”型金屬架，其放置于電子天平19上；所述紅外輻射裝置18固定于懸掛裝置2的上方，所述監(jiān)控設(shè)備21為一攝像頭，安裝于懸掛裝置2 —側(cè)。
[0030]參見(jiàn)圖1，所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還包括整流裝置，所述整流裝置包括位于懸掛裝置2兩側(cè)的整流板22，兩側(cè)的整流板22對(duì)流經(jīng)懸掛在懸掛裝置2上肉類(lèi)的周?chē)諝膺M(jìn)行調(diào)節(jié)，使風(fēng)速、流量趨向均一，從而使肉類(lèi)整體干燥速度相對(duì)均一。所述溫度傳感器5、濕度傳感器4均采用九點(diǎn)矩陣的方式設(shè)于整流板22上，此設(shè)置方式使對(duì)應(yīng)傳感器所采集的數(shù)據(jù)精度及均勻度更精確。
[0031]參見(jiàn)圖2，為方便取出或放置肉類(lèi)于懸掛裝置2上，所述空氣循環(huán)通道I還開(kāi)設(shè)位于懸掛裝置2 —側(cè)的操作門(mén)23，所述操作門(mén)23上還設(shè)有觀察窗24，便于直接觀察肉類(lèi)的外觀情況。
[0032]為顯示上述各采集器，如溫度傳感器5、濕度傳感器4、電子天平19、攝像頭所采集的數(shù)據(jù)，所述臘味制作環(huán)境模擬裝置還可以加設(shè)顯示器(圖中未畫(huà)出)。
[0033]所述臘味制作環(huán)境模擬裝置的空氣循環(huán)通道I內(nèi)的空氣溫度在12_55°C可調(diào)，當(dāng)然可以根據(jù)相應(yīng)臘肉品種擴(kuò)大溫度的調(diào)節(jié)范圍，25°C對(duì)應(yīng)相對(duì)濕度下限值可達(dá)15%，既具有模擬臘月氣候條件的功能，又具有烘干食品的功能，以及冷干的功能，使制備出的臘肉品質(zhì)聞。
[0034]以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的一種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。因此，本發(fā)明專利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種臘味制作環(huán)境模擬裝置，包括空氣循環(huán)通道、將肉類(lèi)懸掛于空氣循環(huán)通道內(nèi)的懸掛裝置、驅(qū)動(dòng)空氣于空氣循環(huán)通道內(nèi)循環(huán)流動(dòng)的風(fēng)機(jī)、調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣溫度的溫控系統(tǒng)、以及調(diào)節(jié)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣濕度的濕度控制系統(tǒng)；其特征在于:所述溫控系統(tǒng)包括采集空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣溫度信息的溫度傳感器、控制器、吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣熱量的第一換熱器、對(duì)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣提供熱量的第二換熱器、壓縮機(jī)、節(jié)流機(jī)構(gòu)、輔助蒸發(fā)器、輔助冷凝器；所述第一換熱器包括主蒸發(fā)器、位于主蒸發(fā)器外側(cè)并吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣熱量的傳熱介質(zhì)；所述第二換熱器包括主冷凝器、位于主冷凝器外側(cè)并對(duì)空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣提供熱量的傳熱介質(zhì)；所述主蒸發(fā)器、輔助蒸發(fā)器、節(jié)流機(jī)構(gòu)、壓縮機(jī)、主冷凝器、輔助冷凝器通過(guò)管道相連；當(dāng)主蒸發(fā)器外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后輔助蒸發(fā)器工作，而主蒸發(fā)器停止運(yùn)行；當(dāng)主冷凝器外側(cè)傳熱介質(zhì)達(dá)到設(shè)定溫度后輔助冷凝器工作，而主冷凝器停止運(yùn)行。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:所述節(jié)流機(jī)構(gòu)為毛細(xì)管。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:所述溫控系統(tǒng)還包括加快輔助蒸發(fā)器周?chē)諝饬鲃?dòng)的風(fēng)機(jī)，以及加快輔助冷凝器周?chē)諝饬鲃?dòng)的風(fēng)機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:所述濕度控制系統(tǒng)包括采集空氣循環(huán)通道內(nèi)空氣濕度信息的濕度傳感器、控制器、以及吸收空氣循環(huán)通道內(nèi)水分子的抽濕裝置。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:還包括能產(chǎn)生照射于懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)的紅外線的紅外輻射裝置。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:還包括能測(cè)量懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)重量的電子天平。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:還包括設(shè)于空氣循環(huán)通道內(nèi)并且調(diào)節(jié)流經(jīng)懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)的周?chē)諝獾恼餮b置。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:所述整流裝置包括位于懸掛裝置兩側(cè)的整流板，所述溫度傳感器、濕度傳感器均采用九點(diǎn)矩陣的方式設(shè)于整流板上。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:還包括監(jiān)控懸掛在懸掛裝置上肉類(lèi)外觀變化的監(jiān)控設(shè)備。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的臘味制作環(huán)境模擬裝置，其特征在于:所述空氣循環(huán)通道還開(kāi)設(shè)位于懸掛裝置一側(cè)的操作門(mén)，所述操作門(mén)上還設(shè)有觀察窗。
【文檔編號(hào)】A23L1/31GK103960677SQ201410175768
【公開(kāi)日】2014年8月6日 申請(qǐng)日期:2014年4月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月28日
【發(fā)明者】卓獻(xiàn)榮, 陳嘉澍, 李金成 申請(qǐng)人:仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院