油菜蜂花粉催化破壁的方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于油菜蜂花粉的破壁【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種油菜蜂花粉催化破壁的方法。特征是在水相中進行，其方法是油菜蜂花粉與水的質(zhì)量比為1∶2-12，在不斷攪拌的情況下加入破壁催化劑（食用檸檬酸或鹽酸），使油菜蜂花粉水溶液的pH值控制在2-6，破壁溫度為8-38℃，破壁時間為5-30小時，破壁率達90-95%，優(yōu)點是目前發(fā)酵破壁需要6-7天，采用該法破壁僅需10小時左右，大大縮短破壁時間；該破壁方法比酶解破壁成本降低70%以上，因此該破壁方法成本低；利用花粉本身所含酶，改變環(huán)境條件，不加入其它酶進行破璧，可以保持花粉自身的純凈；條件溫和，易于實施，常溫下即可進行；對設(shè)備要求簡單，易于操作。
【專利說明】油菜蜂花粉催化破壁的方法
[0001]一、【技術(shù)領(lǐng)域】:本發(fā)明屬于油菜蜂花粉的破壁【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種油菜蜂花粉催化破壁的方法。
[0002]二、【背景技術(shù)】:
油菜蜂花粉的資源廣泛，它的主要成分為:1、蛋白質(zhì)、氨基酸，它含有十分豐富的蛋白質(zhì)和多種人體需要的氨基酸，約占花粉總量的8%-40%，氨基酸(如異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等)，且這些必需氨基酸的含量遠超過其它食物，相當(dāng)于牛肉、雞蛋所含氨基酸的7-8倍；2、糖類，包括單糖、低聚糖和多糖，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精等，這些都是人體的主要能源，是身體器官活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，所有神經(jīng)組織和細胞中都少不了碳水化合物，作為生物遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)的核酸也含有戊糖；
3、脂類，蜂花粉中所含脂類中不飽和脂肪酸占60% _91%，遠比其他動植物油脂中的含量高，特別是多不飽和脂肪酸是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有降低血中膽固醇和甘油酯，增強毛細血管通透性等特殊作用，蜂花粉中不飽和脂肪酸的種類也比較多，已發(fā)現(xiàn)的有亞麻酸、亞油酸等20種；4、維生素，它是天然多種維生素的濃縮物，含量不十分高，但種類十分齊全，花粉中以B族維生素較為豐富，其中兩個成員是膽堿和肌醇，膽堿是組織中乙酰膽堿、卵磷脂和神經(jīng)磷脂的組成成分，肌醇是動物和微生物的生長因子；5、常量元素和微量元素，花粉不但有大量的K、Na、P、Mn等常量元素，而且也含有種類繁多的微量元素，目前有如下15種微量元素被確認為人體生理所必需的元素:如Fe、Ce、1、Zn、Co、Mn、Se、Mo、N1、Cr、Sr、B、Sn、V、F、Ge,以上的任何一種微量元素缺乏即可引發(fā)各種疾病，而蜂花粉中不但上述微量元素種類齊全，而且元素之間配比非常均衡；6、酶類，酶是影響細胞代謝的重要物質(zhì)，是攝入生物體內(nèi)的營養(yǎng)成分進行分解、合成時起催化作用，而稱為生物催化劑，油菜蜂花粉中的酶類物質(zhì)也相當(dāng)豐富，已知油菜蜂花粉中含有氧化還原酶、轉(zhuǎn)移酶、加水分解酶、裂能酶、異構(gòu)酶和連接酶等六類，共有104種之多；7、生長素，近期研究表明，蜂花粉含有的生長素也是其重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，人的生長素是由191個氨基酸殘基組成的一條多肽鏈，生長素對骨、軟骨及結(jié)締組織的生長具有顯著的促進作用，能增強肌肉對氨基酸的攝取，促進蛋白質(zhì)、DNAjP RNA的合成，并且能促進脂肪轉(zhuǎn)化，增加血液中游離脂肪酸量；8、核酸，核酸是遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)，是大腦不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有特有的抗衰老作用，核酸是蜂花粉的重要成分之一，其含量一般占干重的2%左右，較普通食物中含核酸較多的食品魚(0.75%)、大豆(0.29%)核酸含量高很多，是公認的富含核酸食物雞肝和蝦米的5-10倍。綜上所述，蜂花粉之所以具有醫(yī)療和保健作用，是因為它不僅具有低脂肪、高蛋白的特點，而且含有人體生存所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，如多種維生素、酶、微量元素、生物活性物質(zhì)等。
[0003]油菜蜂花粉的壁可分為外壁與內(nèi)壁兩層，外壁主要含孢粉素，質(zhì)地堅固，具抗酸和抗生物分解的特性，孢粉素的沉積產(chǎn)生出花粉外壁的基柱和基足層，在外壁的腔中還含有蛋白質(zhì)、酶類和脂質(zhì)，它們由孢子體的絨氈層細胞合成，在花粉發(fā)育后期被轉(zhuǎn)運到外壁中，具有植株基因型的特異性，其中一些蛋白質(zhì)與花粉和雌蕊間的識別反應(yīng)與人類的花粉過敏反應(yīng)有關(guān)；花粉的內(nèi)壁由果膠和纖維素組成，內(nèi)壁中含有蛋白質(zhì)和與花粉萌發(fā)及穿入柱頭有關(guān)的各種水解酶類，它們由花粉本身的細胞質(zhì)合成，于小孢子后期沉積于內(nèi)壁的多糖之間的小管中，在萌發(fā)孔的區(qū)域特別豐富，因此，內(nèi)壁蛋白是由單倍體的雄配子體合成的，其中包括決定配子體不親和性的識別蛋白。由于油菜蜂花粉外部有一層堅硬的孢子壁，它耐酸、耐堿且耐生物分解，嚴重的阻礙著花粉內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，因此，油菜蜂花粉細胞的破壁，是使其內(nèi)部營養(yǎng)全面釋放并對其有效活性成分進行提取和準確測定的關(guān)鍵。
[0004]目前使用的主要破壁方法可分為物理方法、化學(xué)方法和生化方法。物理方法，有機械法、溫差破壁法、液氮淬冷法壁、超聲波破壁法等，該方法的破壁效果較差，而且生產(chǎn)成本較高；化學(xué)方法，化學(xué)方法有有機溶劑破壁法、滲透壓破壁法、萃取破壁法等；生化方法，有蜂糧破壁法、混合酶系破壁法、酶化物理破壁法、大蒜破壁法、酶化物理破壁法等，化學(xué)方法和生化方法需大量引入其它化學(xué)物質(zhì)和酶類物質(zhì)，而且破壁的時間很長，破壁效果也不是很理想。
[0005]三、
【發(fā)明內(nèi)容】
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本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的時間長、成本高、條件苛刻、對設(shè)備要求高等不足，而研究設(shè)計一種油菜蜂花粉催化破壁的方法。該方法的特點是:1.根據(jù)報道，目前發(fā)酵破壁需要6-7天，采用該法破壁需時僅10小時左右，大大縮短破壁時間；2.該破壁方法比酶解破壁成本降低70%以上，因此采用該破壁方法破壁成本低；3.利用花粉本身所含酶，改變環(huán)境條件，使其破璧中不再加入其它酶進行破璧，因此不引入其它物質(zhì)，可以保持花粉自身的純凈；4.條件溫和，易于實施，常溫下即可進行；5.對設(shè)備要求簡單，易于操作。
[0006]技術(shù)方案是:油菜蜂花粉催化破壁的方法，其特征是在水相中進行破壁，其方法是在油菜蜂花粉中加入水，油菜蜂花粉與水的質(zhì)量比為1: 2-12，在不斷攪拌的情況下加入破壁催化劑，破壁催化劑為食用檸檬酸或鹽酸，加入的破壁催化劑經(jīng)混勻后應(yīng)使油菜蜂花粉水溶液的PH值控制在2-6，破壁溫度為8-38 °C，破壁時間為5-30小時，經(jīng)破壁后的油菜蜂花粉混合物再通過過濾除去雜質(zhì)，干燥后就可得到破壁的油菜蜂花粉產(chǎn)品。催化破壁的基本原理是利用花粉中本身存在的酶，在一定的環(huán)境條件下，如在酸性的條件下，使花粉的表面結(jié)構(gòu)(或構(gòu)象)發(fā)生變化，經(jīng)研究PH值對酶促反應(yīng)的速率有顯著的影響，在合適的pH條件下，酶促反應(yīng)具有最大的反應(yīng)速率，ATP (三磷酸腺苷)是細胞的化學(xué)合成、交換和運動必不可少的動力，利用ATP酶釋放能量的反應(yīng)，能量通過傳遞而被用于驅(qū)動另一個需要能量的化學(xué)反應(yīng)，從而實現(xiàn)破壁的效果。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:目前發(fā)酵破壁需要6-7天，本發(fā)明采用該法破壁需時僅5-30小時左右，大大縮短了破壁時間；該破壁方法比酶解破壁所用儀器設(shè)備簡單，破壁條件溫和，常溫下進行，故其生產(chǎn)成本降低70%以上；利用花粉本身所含酶，改變環(huán)境條件，使其破璧中不再加入其它酶進行破璧，因此不引入其它物質(zhì)，可以保持花粉自身的純凈；此方法的破壁率可達90-95%，因此破壁效果佳。
[0008]四、【具體實施方式】:
實施例1:油菜蜂花粉催化破壁的方法是在水相中進行，它是在油菜蜂花粉中加入水，油菜蜂花粉與水的質(zhì)量比為1: 2混勻，再加入破壁催化劑，破壁催化劑為食用檸檬酸，力口入的破壁催化劑經(jīng)混勻后應(yīng)使油菜蜂花粉水溶液的PH值控制在2，破壁溫度為8 V，破壁時間為30小時，經(jīng)破壁后的油菜蜂花粉混合物再通過過濾除去雜質(zhì)，干燥后就可得到破壁的油菜蜂花粉產(chǎn)品。
[0009]實施例2:油菜蜂花粉催化破壁的方法，其特征是在油菜蜂花粉中加入水，油菜蜂花粉與水的質(zhì)量比為1: 12，再加入破壁催化劑，破壁催化劑為鹽酸，加入的破壁催化劑經(jīng)混勻后應(yīng)使油菜蜂花粉水溶液的PH值控制在6，破壁溫度為38 V，破壁時間為5小時，經(jīng)破壁后的油菜蜂花粉混合物再通過過濾除去雜質(zhì)，干燥后就可得到破壁的油菜蜂花粉產(chǎn)品O
[0010]實施例3:油菜蜂花粉催化破壁的方法，其特征是在油菜蜂花粉中加入水，油菜蜂花粉與水的質(zhì)量比為1: 6，再加入破壁催化劑，破壁催化劑為食用檸檬酸，加入的破壁催化劑經(jīng)混勻后應(yīng)使油菜蜂花粉水溶液的PH值控制在4，破壁溫度為18 V，破壁時間為10小時，經(jīng)破壁后的油菜蜂花粉混合物再通過過濾除去雜質(zhì)，干燥后就可得到破壁的油菜蜂花粉產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種油菜蜂花粉催化破壁的方法，其特征是在水相中進行破壁，其方法是在油菜蜂花粉中加入水，油菜蜂花粉與水的質(zhì)量比為1: 2-12，在不斷攪拌的情況下加入破壁催化齊IJ，破壁催化劑為食用檸檬酸或鹽酸，加入的破壁催化劑經(jīng)混勻后應(yīng)使油菜蜂花粉水溶液的pH值控制在2-6，破壁溫度為8-38 0C，破壁時間為5_30小時，經(jīng)破壁后的油菜蜂花粉混合物再通過過濾除去雜質(zhì)，干燥后就可得到破壁的油菜蜂花粉產(chǎn)品。
【文檔編號】A23L1/076GK103689309SQ201310727729
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月26日
【發(fā)明者】石玉平, 馮瑛, 張世滿, 趙生元, 馬昌, 韓海洪, 郭珍, 劉春纓 申請人:青海師范大學(xué)