一種糙米降脂營養(yǎng)麥片的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米12～18%，胚芽米14～22%，苦蕎麥9～18%，燕麥18～25%，木耳5～10%，山楂5～10%，麥芽糊精8～15%；將所述原料進(jìn)行研磨得到粉料，在所述粉料中加水?dāng)嚢璧玫胶?，將所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，將所述磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面進(jìn)行干燥得到皮片，對所述皮片進(jìn)行粉碎分離得到5～7目的原片，將所述原片在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，得到所述糙米降脂營養(yǎng)麥片。本發(fā)明中，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片可軟化血管、調(diào)理腸道、預(yù)防肥胖，對高血壓、高血糖、高血脂有明顯的調(diào)節(jié)作用，可即沖即飲，食用非常方便。
【專利說明】一種糙米降脂營養(yǎng)麥片【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種糙米降脂營養(yǎng)麥片。
【背景技術(shù)】
[0002]追求健康、營養(yǎng)、均衡的飲食方式已經(jīng)成為生活質(zhì)量的評價要素。五谷雜糧作為傳統(tǒng)主食，其一直以蒸煮、熬制等傳統(tǒng)飲食方式被人們廣泛接受，在日常生活中，單一食材的傳統(tǒng)食用方式已經(jīng)不能滿足全面均衡營養(yǎng)的飲食要求。當(dāng)前，以五谷雜糧作為原料進(jìn)行深加工處理得到的方便食品，可以根據(jù)不同適用人群的營養(yǎng)要求進(jìn)行組分和含量的搭配，從而實現(xiàn)五谷雜糧的營養(yǎng)全面豐富和能量均衡的要求。現(xiàn)有技術(shù)中，五谷雜糧的深加工應(yīng)用非常缺乏，相應(yīng)地深加工食品也非常匱乏。因此，如何根據(jù)五谷雜糧的營養(yǎng)特性，針對不同人群對全面均衡營養(yǎng)的要求進(jìn)行設(shè)計，以實現(xiàn)健康、營養(yǎng)、均衡的營養(yǎng)要求，已經(jīng)成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問題。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出了一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片可軟化血管、調(diào)理腸道、預(yù)防肥胖，對高血壓、高血糖、高血脂有明顯的調(diào)節(jié)作用，可即沖即飲，食用非常方便。
[0004]一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米12~18%，胚芽米14~22%，苦蕎麥9~18%，燕麥18~25%，木耳5~10%，山楂5~10%，麥芽糊精8~15% ；將所述原料進(jìn)行研磨得到粉料，在所述粉料中加水?dāng)嚢璧玫胶?，將所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，將所述磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面進(jìn)行干燥得到皮片，對所述皮片進(jìn)行粉碎分離得到5~7目的原片，將所述原片在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，得到所述糙米降脂營養(yǎng)麥片。
[0005]在具體實施例中，所述發(fā)芽糙米的含量可以為13%、14%、15%、17%，所述胚芽米的含量可以為15%、16%、17%、18%、20%、21%，所述苦蕎麥的含量可以為10%、11%、13%、15%、16%、17%,所述燕麥的含量可以為19%、20%、22%、24%，所述木耳的含量可以為6%、7%、8%、9%，所述山楂的含量可以為6%、7%、8%、9%，所述麥芽糊精9%、10%、12%、13%。
[0006]作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片的原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米14~16%，胚芽米17~20%，苦蕎麥11~15%，燕麥20~24%，木耳5~8%，山楂5~8%，麥芽糊精8~10%。
[0007]作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片的原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米14%，胚芽米18%，苦蕎麥15%，燕麥24%，木耳8%，山楂8%，麥芽糊精12%。
[0008]作為進(jìn)一步技術(shù)方案，在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為150-160°C ;在干燥過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為145°C~155°C，滾筒內(nèi)蒸汽壓力為5~lOMPa，。
[0009]作為進(jìn)一步技術(shù)方案，在加水?dāng)嚢柽^程中，水溫為30~38°C，攪拌時間為15~20min;在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為150-165°C ;在干燥過程中，涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面的皮膜厚度為1.8?2.4_，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為148°C?152°C，滾筒內(nèi)蒸汽壓力為6?9MPa，干燥至皮膜的水分為3?6%取下。
[0010]本發(fā)明中，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片包括發(fā)芽糙米、胚芽米、苦蕎麥、燕麥、山楂、木耳和麥芽糊精，發(fā)芽糙米及胚芽米富含人體所必需氨基酸、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)元素，苦蕎麥及燕麥含有豐富的膳食纖維及微量元素，可軟化血管、調(diào)理腸道及預(yù)防肥胖，對高血壓、高血糖、高血脂有較明顯的調(diào)節(jié)作用；山楂中含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，具清胃清腸的作用；通過上述成分的合理配比設(shè)計，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片對三高具有明顯的調(diào)節(jié)作用，其營養(yǎng)豐富，能力均衡，可即沖即飲，食用非常方便。
【具體實施方式】
[0011]實施例1:本發(fā)明實施例1提出的一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米16%，胚芽米20%，苦蕎麥10%，燕麥24%，木耳8%，山楂10%，麥芽糊精12%。
[0012]實施例2:本發(fā)明實施例2提出的一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米12%，胚芽米16%，苦蕎麥16%，燕麥25%，木耳6%，山楂10%，麥芽糊精15%。
[0013]實施例3:本發(fā)明實施例3提出的一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米15%，胚芽米20%，苦蕎麥14%，燕麥22%，木耳9%，山楂10%，麥芽糊精10%。
[0014]根據(jù)實施例1-3中糙米降脂營養(yǎng)麥片的組分和配比，在制備過程中，將所述原料進(jìn)行研磨得到粉料，在所述粉料中加水?dāng)嚢璧玫胶?，將所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料，將所述磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面進(jìn)行干燥得到皮片，對所述皮片進(jìn)行粉碎，然后進(jìn)行粉片分離得到5?7目的原片，將所述原片在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，得到所述糙米降脂營養(yǎng)麥片。
[0015]下面通過具體實施例對上述糙米降脂營養(yǎng)麥片的制備過程進(jìn)行詳細(xì)說明:
[0016]S1、按上述配比稱取發(fā)芽糙米、胚芽米、苦蕎麥、燕麥、木耳、山楂，對上述原料進(jìn)行研磨得到粉料；
[0017]S2、在SI所述粉狀原料中加水?dāng)嚢璨⒓尤肱浔鹊柠溠亢玫胶?，其中，水溫?0?38°C，攪拌時間為15?20min ；
[0018]S3、將S2所述糊料進(jìn)行膠磨得到磨料；
[0019]S4、將S3所述磨料送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為150-165°C ；
[0020]S5、將S4中漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為
1.8?2.4mm，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為148°C?152°C，滾筒內(nèi)蒸汽壓力為6?9MPa，干燥至皮膜的水分為3?6%取下得到皮片；
[0021]S6、對S5中的皮片放入粉碎機(jī)內(nèi)粗粉碎，然后置于造粒機(jī)中進(jìn)行粉片分離，得到5?7目的原片；
[0022]S7、將S6得到的原片在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，得到所述糙米降脂營養(yǎng)麥片。
[0023]本發(fā)明中，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片包括發(fā)芽糙米、胚芽米、苦蕎麥、燕麥、山楂、木耳和麥芽糊精，發(fā)芽糙米及胚芽米富含人體所必需氨基酸、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)元素，苦蕎麥及燕麥含有豐富的膳食纖維及微量元素，可軟化血管、調(diào)理腸道及預(yù)防肥胖，對高血壓、高血糖、高血脂有較明顯的調(diào)節(jié)作用；山楂中含有維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，具清胃清腸的作用；通過上述成分的合理配比設(shè)計，所述糙米降脂營養(yǎng)麥片對三高具有明顯的調(diào)節(jié)作用，其營養(yǎng)豐富，能力均衡，可即沖即飲，食用非常方便。
[0024]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種糙米降脂營養(yǎng)麥片，其特征在于，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米12?18%,胚芽米14?22%，苦蕎麥9?18%，燕麥18?25%，木耳5?10%，山楂5?10%，麥芽糊精8?15% ;將所述原料進(jìn)行研磨得到粉料，在所述粉料中加水?dāng)嚢璧玫胶希瑢⑺龊线M(jìn)行膠磨得到磨料，將所述磨料輸送至蒸汽輥筒干燥機(jī)的蓄料槽中進(jìn)行糖化和預(yù)糊化得到漿料，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面進(jìn)行干燥得到皮片，對所述皮片進(jìn)行粉碎分離得到5?7目的原片，將所述原片在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，得到所述糙米降脂營養(yǎng)麥片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糙米降脂營養(yǎng)麥片，其特征在于，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米14?16%，胚芽米17?20%，苦蕎麥11?15%，燕麥20?24%，木耳5?8%，山楂5?8%，麥芽糊精8?10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的糙米降脂營養(yǎng)麥片，其特征在于，其原料按重量百分比包括:發(fā)芽糙米14%，胚芽米18%，苦蕎麥15%，燕麥24%，木耳8%，山楂8%，麥芽糊精12%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糙米降脂營養(yǎng)麥片，其特征在于，在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為148-166°C ;在干燥過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為145°C?155°C。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4中任一項所述的糙米降脂營養(yǎng)麥片，其特征在于，在加水?dāng)嚢柽^程中，水溫為30?38°C，攪拌時間為15?20min ;在糖化和預(yù)糊化過程中，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為150-165°C ;在干燥過程中，涂抹在蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面的皮膜厚度為1.8?2.4_，設(shè)置蒸汽輥筒干燥機(jī)的滾筒表面溫度為148°C?152°C，滾筒內(nèi)蒸汽壓力為6?9MPa，干燥至皮膜的水分為3?6%取下。
【文檔編號】A23L1/164GK103876046SQ201310538985
【公開日】2014年6月25日 申請日期:2013年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月31日
【發(fā)明者】錢奕庭, 趙家平 申請人:安徽倮倮米業(yè)有限公司