葛根弱堿水及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及葛根弱堿水，并且還涉及其制備方法。針對葛根飲料市場現(xiàn)有狀況，尚無較好的產(chǎn)品和制備方法。本發(fā)明用野生葛根，經(jīng)去皮、切片、干燥、浸提、真空濃縮、制成葛根濃縮汁，經(jīng)調(diào)配、過濾、殺菌、灌裝、檢驗、裝箱、成品的新工藝。產(chǎn)品保留了葛根的天然活性成份，葛根總黃酮每100ml含有6mg以上，再輔以電解活性離子水，使產(chǎn)品的PH值保持在7.30～7.45的人體體液和人體血液的近似值之間；人體飲用后，其營養(yǎng)成份更易吸收和轉(zhuǎn)化，對增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩衰老，促進(jìn)人體正常發(fā)育等有明顯的輔助作用；其加工方法科學(xué)適用，易于操作，產(chǎn)品屬天然有機(jī)飲品。
【專利說明】葛根弱堿水及其制備方法
[0001]所屬領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種葛根弱堿水及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有飲料市場，只有單純的葛根飲料和蘇打水產(chǎn)品銷售，尚無葛根弱堿水這類復(fù)合型的植物飲料面市。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]發(fā)明針對市場這一現(xiàn)狀，研制出葛根弱堿水，以填補(bǔ)市場這一空白。
[0004]葛根弱堿水，其主要有效成份按重量百分比:
葛根濃縮汁10?12電解活性離子水88?90。
[0005]葛根濃縮汁各原料的重量配比是:
葛根干片I?10 25%ol乙醇溶劑I?100 葛根弱堿水的制備方法，包括以下步驟:
a.葛根干片的制備:冬季11?12月，挖取鮮葛根，沖洗干凈表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，橫切成5_厚的薄片，即時曬干或烘干，水份含量應(yīng)低于12%，裝袋備用；
b.葛根濃縮汁的制備:按比例稱量備用的葛根干片，裝入不銹鋼提罐中，泵入重量比的25%vol的乙醇溶劑50%?70%量后，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提2小時后，趁熱放出濾液至不銹鋼儲存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，向浸提罐中泵入剩余的25%vol乙醇溶劑，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提I時后，趁熱放出濾液，與第一次濾液合并，泵入單項濃縮罐中，真空濃縮40分鐘，回收乙醇，得200kg濃縮汁備用；
c.調(diào)配，過濾，殺菌，灌裝:按重量百分比稱取備用的葛根濃縮汁10?12，電解活性離子水88?90，加入在不銹鋼調(diào)配缸內(nèi)，攪拌10?15分鐘，充分混勻后，用飲料過濾機(jī)過濾，經(jīng)紫外線殺菌機(jī)殺菌后，上灌裝機(jī)定量灌裝，檢驗合格后，包裝即可。
[0006]本產(chǎn)品每IOOml含葛根總黃酮6mg以上，并含有17種氨基酸和9種人體所需礦物質(zhì)微量元素，以及多種維生素和纖維素，在Ph值7.30?7.45之間，是一款純天然的有機(jī)飲料。
[0007]電解活性離子水:
電解活性離子水是一種新開發(fā)出來的飲用水，將普通自來水的鐵銹、有機(jī)懸浮物等除掉后再進(jìn)入有離子膜、電極及組成的點(diǎn)解槽中進(jìn)行電解，從陰投室中流出的顯弱堿性的水。
[0008]這種水的ph值在8.5?10.0范圍內(nèi)，水分子團(tuán)一般由5—6個水分子組成,呈六環(huán)狀，與人體細(xì)胞內(nèi)的水結(jié)構(gòu)相似。這種水與細(xì)胞親和力大，通過細(xì)胞膜較快，有利于人體代謝產(chǎn)物的排除。
[0009]本發(fā)明用野生葛根，經(jīng)去皮、切片、干燥、浸提、真空濃縮、制成葛根濃縮汁，經(jīng)調(diào)配、過濾、殺菌、灌裝、檢驗、裝箱、成品的新工藝。產(chǎn)品保留了葛根的天然活性成份，葛根總黃酮每IOOml含有6mg以上，再輔以電解活性離子水，使產(chǎn)品的PH值保持在7.30?7.45的人體體液和人體血液的近似值之間；人體飲用后，其營養(yǎng)成份更易吸收和轉(zhuǎn)化，對增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩衰老，促進(jìn)人體正常發(fā)育等有明顯的輔助作用；其加工方法科學(xué)適用，易于操作，產(chǎn)品屬天然有機(jī)飲品。
[0010]正常人的體液Ph值在7.45左右，血液ph為7.35左右。健康人處于弱堿性體質(zhì)條件下，新陳代謝活躍，不僅不易生病，還精力充足、耐疲勞。一些人由于飲食習(xí)慣“西華”，攝入的魚、肉、蛋等酸性食物過多，形成酸性體質(zhì)。酸性體質(zhì)的人新陳代謝作用差，體內(nèi)廢物排出緩慢，肝、腎負(fù)擔(dān)較重。所以常感到疲倦、焦慮、心神不定，甚至為失眠所困擾，飲用電解性離子水，則有利于改善體內(nèi)酸堿平衡。
【具體實施方式】
[0011]實施例一
a.葛根干片的制備:冬季11?12月，挖取鮮葛根，沖洗干凈表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，橫切成5_厚的薄片，即時曬干或烘干，水份含量應(yīng)低于12%，裝袋備用；
b.葛根濃縮汁的制備:將備用的葛根干片，稱取50kg，裝入不銹鋼提罐中，泵入25%vol的乙醇溶劑300kg后，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提2小時后，趁熱放出濾液至不銹鋼儲存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，只向浸提罐中泵入200kg25%vol乙醇溶劑，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提I時后，趁熱放出濾液，與第一次濾液合并，泵入單項濃縮罐中，真空濃縮40分鐘，回收乙醇，得200kg濃縮汁備用；
c.調(diào)配，過濾，殺菌，灌裝:按比例稱取備用的葛根濃縮汁lOOmg，電解活性離子水900kg，加入在不銹鋼調(diào)配缸內(nèi)，攪拌15分鐘，充分混勻后，用飲料過濾機(jī)過濾，經(jīng)紫外線殺菌機(jī)殺菌后；上灌裝機(jī)定量灌裝，檢驗合格后，包裝即可。
[0012]本產(chǎn)品每IOOml含葛根總黃酮6mg以上，并含有17種氨基酸和9種人體所需礦物質(zhì)微量元素，以及多種維生素和纖維素，在Ph值7.30。
[0013]實施例二
a.葛根干片的制備:冬季11?12月，挖取鮮葛根，沖洗干凈表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，橫切成5_厚的薄片，即時曬干或烘干，水份含量應(yīng)低于12%，裝袋備用；
b.葛根濃縮汁的制備:將備用的葛根干片，稱取50kg，裝入不銹鋼提罐中，泵入25%vol的乙醇溶劑300kg后，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提2小時后，趁熱放出濾液至不銹鋼儲存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，只向浸提罐中泵入200kg25%vol乙醇溶劑，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提I時后，趁熱放出濾液，與第一次濾液合并，泵入單項濃縮罐中，真空濃縮40分鐘，回收乙醇，得200kg濃縮汁備用；
c.調(diào)配，過濾，殺菌，灌裝:按比例稱取備用的葛根濃縮汁llmg，電解活性離子水890kg加入在不銹鋼調(diào)配缸內(nèi)，攪拌13鐘，充分混勻后，用飲料過濾機(jī)過濾，經(jīng)紫外線殺菌機(jī)殺菌后；上灌裝機(jī)定量灌裝，檢驗合格后，包裝即可。
[0014]本發(fā)明每IOOml含葛根總黃酮6mg以上，并含有17種氨基酸和9種人體所需礦物質(zhì)微量元素，以及多種維生素和纖維素，在Ph值7.35.實施例三
a.葛根干片的制備:冬季11?12月，挖取鮮葛根，沖洗干凈表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，橫切成5_厚的薄片，即時曬干或烘干，水份含量應(yīng)低于12%，裝袋備用； b.葛根濃縮汁的制備:將備用的葛根干片，稱取50kg，裝入不銹鋼提罐中，泵入25%vol的乙醇溶劑300kg后，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提2小時后，趁熱放出濾液至不銹鋼儲存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，只向浸提罐中泵入200kg25%vol乙醇溶劑，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提I時后，趁熱放出濾液，與第一次濾液合并，泵入單項濃縮罐中，真空濃縮40分鐘，回收乙醇，得200kg濃縮汁備用；
c.調(diào)配，過濾，殺菌，灌裝:按比例稱取備用的葛根濃縮汁120kg，電解活性離子水880kg，加入在不銹鋼調(diào)配缸內(nèi)，攪拌15分鐘，充分混勻后，用飲料過濾機(jī)過濾，經(jīng)紫外線殺菌機(jī)殺菌后，上灌裝機(jī)定量灌裝，檢驗合格后，包裝即可。
[0015]本產(chǎn)品每IOOml含葛根總黃酮6mg以上，并含有17種氨基酸和9種人體所需礦物質(zhì)微量元素，以及多種維生素和纖維素，PH值在7.45。
【權(quán)利要求】
1.一種葛根弱堿水，其特征在于由下述重量百分比的原料制成的: 葛根濃縮汁10?12電解活性離子水88?90。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的葛根弱堿水，其特征在于:葛根濃縮汁各原料的重量配比是: 葛根干片I?10 25%ol乙醇溶劑I?100。
3.權(quán)利要求1、2所述的葛根弱堿水的制備方法，其特征在于: a.葛根干片的制備:冬季11?12月，挖取鮮葛根，沖洗干凈表皮泥沙污物，用刀刮去表皮，橫切成5_厚的薄片，即時曬干或烘干，水份含量應(yīng)低于12%，裝袋備用； b.葛根濃縮汁的制備:按比例稱量備用的葛根干片，裝入不銹鋼提罐中，泵入重量比的25%voI的乙醇溶劑50%?70%量后，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提2小時后，趁熱放出濾液至不銹鋼儲存罐中，完成第一次浸提；第二次浸提，向浸提罐中泵入剩余的25%vol乙醇溶劑，密封加熱至65?70°C時，恒溫浸提I時后，趁熱放出濾液，與第一次濾液合并，泵入單項濃縮罐中，真空濃縮40分鐘，回收乙醇，得200kg濃縮汁備用； c.調(diào)配，過濾，殺菌，灌裝:按重量百分比稱取備用的葛根濃縮汁10?12，電解活性離子水88?90，加入在不銹鋼調(diào)配缸內(nèi)，攪拌10?15分鐘，充分混勻后，用飲料過濾機(jī)過濾，經(jīng)紫外線殺菌機(jī)殺菌后，上灌裝機(jī)定量灌裝，檢驗合格后，包裝即可。
【文檔編號】A23L2/02GK103494287SQ201310488366
【公開日】2014年1月8日 申請日期:2013年10月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月18日
【發(fā)明者】程季民, 朱博 申請人:重慶市萬州區(qū)食品工業(yè)研究所