一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝，將可食用花卉粉碎后，按花卉與水1：85~90的重量比，15~18攝氏度，酸度PH為4~5，時(shí)間為16~18分鐘進(jìn)行浸提，在無菌條件下接種酵母發(fā)酵，然后冷卻、過濾、灌裝、殺菌。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝，極大的提高我國花卉的利用率，而且生產(chǎn)的格瓦斯具有更好的色彩和口感。
【專利說明】一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料領(lǐng)域，具體涉及一種花卉格瓦斯的生產(chǎn)工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]格瓦斯起源于俄羅斯，至今已有上千年的歷史，是一種廣受人們喜愛的低酒精度飲料。
[0003]近幾年來，鮮花作為主原料的食品開始得到人們的青睞，除了本身色香味俱佳外，主要得益于其豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
[0004]在我國，由于幅員遼闊，南北溫差大，花卉品種繁多，產(chǎn)量豐富，但是現(xiàn)在一直未能很好的利用起來。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝，可以很好的利用起我國豐富的花齊資源。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝，將可食用花卉粉碎后，按花卉與水1:85?90的重量比，15?18攝氏度，酸度PH為4?5，時(shí)間為16?18分鐘進(jìn)行浸提，在無菌條件下接種酵母發(fā)酵，然后冷卻、過濾、灌裝、殺菌。
[0007]作為本發(fā)明的進(jìn)一步優(yōu)選方案，接種發(fā)酵的酵母為香檳酵母，按29Γ3%的接種量，再加入2%?8%的糖，發(fā)酵溫度為20攝氏度。
[0008]本發(fā)明具有以下有益效果:
本發(fā)明的生產(chǎn)工藝，極大的提高我國花卉的利用率，而且生產(chǎn)的格瓦斯具有更好的色彩和口感。
[0009]【具體實(shí)施方式】:
一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝，將可食用花卉粉碎后，按花卉與水1:85?90的重量比，15^18攝氏度，酸度PH為4?5，時(shí)間為16?18分鐘進(jìn)行浸提，在無菌條件下接種酵母發(fā)酵，然后冷卻、過濾、灌裝、殺菌。接種發(fā)酵的酵母為香檳酵母，按29Γ3%的接種量，再加入29Γ8%的糖，發(fā)酵溫度為20攝氏度。
【權(quán)利要求】
1.一種花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝，其特征在于:將可食用花卉粉碎后，按花卉與水1:85、0的重量比，15?18攝氏度，酸度PH為Γ5，時(shí)間為16?18分鐘進(jìn)行浸提，在無菌條件下接種酵母發(fā)酵，然后冷卻、過濾、灌裝、殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的花卉格瓦斯生產(chǎn)工藝，其特征在于:接種發(fā)酵的酵母為香檳酵母，按2°/Γ3%的接種量，再加入2°/Γ8%的糖，發(fā)酵溫度為20攝氏度。
【文檔編號】C12G3/02GK104513746SQ201310450622
【公開日】2015年4月15日 申請日期:2013年9月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月29日
【發(fā)明者】江南 申請人:淮安億唐生物工程有限公司