一種益智嬰幼兒米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種益智嬰幼兒米粉，包括以下成分：秈米80-90、薏米10-20、葛根粉8-10、低聚果糖2-3、水蘇糖1.5-3.5、蓮子10-15、核桃粉5-10、海參3-4、石菖蒲5-8、百合花8-10、人參花8-10、遠(yuǎn)志8-10、酸棗仁8-10、桑椹8-10、合歡皮8-10、柏子仁8-10、益智仁5-6、每1kg米粉中還添加葡萄糖酸鈣2.0-2.5g、硫酸鋅20-30mg、檸檬酸亞鐵16-20mg、?；撬?.42-0.45g、葉黃素1.0-1.5mg、二十二碳六烯酸DHA0.3-0.5g、葉黃素0.6-0.8mg、維生素K0.5-0.6mg、β-胡蘿卜素0.02-0.03mg。本發(fā)明的米粉營養(yǎng)全面，沖調(diào)性好，口感滑潤，特別添加了具有益智功效的遠(yuǎn)志、酸棗仁、桑椹等煎煮液，同時加入營養(yǎng)豐富的海參和適量的嬰幼兒生長發(fā)育所必需的鈣、鐵、鋅、?；撬?、維生素K等多種營養(yǎng)成分，為嬰幼兒的生長提供均衡營養(yǎng)。
【專利說明】—種益智嬰幼兒米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及嬰幼兒營養(yǎng)食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體為一種益智嬰幼兒米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]嬰幼兒處于生長速度特別快的階段，所以對各種營養(yǎng)的需求量也比較大，但是由于其消化功能弱，需要特別設(shè)計配方食品，嬰幼兒營養(yǎng)米粉是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時，為補充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料，以蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品。嬰幼兒6-8個月后是鍛煉咀嚼能力的關(guān)鍵期，需要攝入顆粒逐漸大、硬度稍增加的食物(比如營養(yǎng)米粉等食物)，并通過咀嚼使唾液分泌顯著增加，淀粉酶活性得以激活，這不僅有益于寶寶對食物的消化和吸收，也讓嬰兒將來更容易適應(yīng)不同的食物。
[0003]本發(fā)明提供了一種營養(yǎng)米粉，其不僅口感良好，還具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了提供一種益智嬰幼兒米粉及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種益智嬰幼兒米粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:秈米80-90、薏米10-20、葛根粉8-10、低聚果糖2-3、水蘇糖1.5 -3.5、蓮子10-15、核桃粉5-10、海參3-4、石菖蒲5-8、百合花8-10、人參花8-10、遠(yuǎn)志8-10、酸棗仁8-10、桑椹8- 10、合歡皮8_10、柏子仁8-10、益智仁5-6、每Ikg米粉中還添加葡萄糖酸韓2.0 -2.5g、硫酸鋅20- 30 mg、檸檬酸亞鐵16- 20 mg、?；撬?.42 - 0.45 g、葉黃素1.0-1.5m g、二十二碳六烯酸DHA
0.3-0.5g、葉黃素 0.6-0.8 mg、維生素 K 0.5-0.6mg、^ -胡蘿卜素 0.02-0.03 mg。
[0006]所述的益智嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將海參浸泡30-40分鐘，然后加水煮沸30-40分鐘，撈出海參，將石菖蒲、百合花、人參花、遠(yuǎn)志、酸棗仁、桑椹、合歡皮、柏子仁、益智仁加入到煎煮液中，大火燒沸后，改用小火煎煮50-60分鐘，過濾，收集濾液，待用；
(2)將秈米、薏米洗凈后浸泡到上述煎煮濾液中，浸泡1-2小時后，加入煮熟的海參一起打漿，浸泡液加入到漿料中混合均勻，得到混合米漿；
(3)將葡萄糖酸鈣、硫酸鋅、檸檬酸亞鐵、?；撬帷⑷~黃素、二十二碳六烯酸DHA、葉黃素、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素K、(6-胡蘿卜素與等量的葛根粉混合均勻，然后將此混合物與余下葛根粉及配方中的其余原料一起加入到混合米漿混合，然后均質(zhì)20-30分鐘；
(4)勻質(zhì)后的物料用蒸汽滾筒干燥進(jìn)行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2~0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0-6.0%，將烘干后的米粉薄片粉碎成細(xì)小的片狀，按要求包裝即可。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是: 本發(fā)明的米粉營養(yǎng)全面，沖調(diào)性好，口感滑潤，特別添加了具有益智功效的遠(yuǎn)志、酸棗仁、桑椹等煎煮液，同時加入營養(yǎng)豐富的海參和適量的嬰幼兒生長發(fā)育所必需的鈣、鐵、鋅、牛磺酸、維生素K等多種營養(yǎng)成分，為嬰幼兒的生長提供均衡營養(yǎng)，是嬰幼兒理想的營養(yǎng)輔助食品。
【具體實施方式】
[0008]實施例1
一種益智嬰幼兒米粉，它是由下述重量(公斤)的原料組成:
秈米85、薏米12、葛根粉8、低聚果糖2、水蘇糖3.5、蓮子12、核桃粉6、海參4、石菖蒲6、百合花9、人參花9、遠(yuǎn)志9、酸棗仁8、桑椹9、合歡皮9、柏子仁8、益智仁6、每Ikg米粉中還添加葡萄糖酸韓2.2g、硫酸鋅25 mg、檸檬酸亞鐵18 mg、牛磺酸0.43 g、葉黃素1.2mg、二十二碳六烯酸DHA 0.4g、葉黃素0.7mg、維生素K 0.6mg、^ -胡蘿卜素0.02 mg。
[0009]一種益智嬰幼兒米粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將海參浸泡35分鐘，然后加水煮沸40分鐘，撈出海參，將石菖蒲、百合花、人參花、遠(yuǎn)志、酸棗仁、桑椹、合歡皮、柏子仁、益智仁加入到煎煮液中，大火燒沸后，改用小火煎煮60分鐘,過濾,收集濾液,待用；
(2)將秈米、薏米洗凈后浸泡到上述煎煮濾液中，浸泡2小時后，加入煮熟的海參一起打漿，浸泡液加入到漿料中混合均勻，得到混合米漿；
(3)將葡萄糖酸鈣、硫酸鋅、檸檬酸亞鐵、?；撬帷⑷~黃素、二十二碳六烯酸DHA、葉黃素、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素K、(6-胡蘿卜素與等量的葛根粉混合均勻，然后將此混合物與余下葛根粉及配方中的其余原料一起加入到混合米漿混合，然后均質(zhì)28分鐘；
(4)勻質(zhì)后的物料用蒸汽滾筒干燥進(jìn)行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0-6.0%，將烘干后的米粉薄片粉碎成細(xì)小的片狀，按要求包裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種益智嬰幼兒米粉，其特征在于，由下列重量份的原料制成:秈米80-90、薏米10-20、葛根粉8-10、低聚果糖2-3、水蘇糖1.5 -3.5、蓮子10-15、核桃粉5-10、海參3-4、石菖蒲5-8、百合花8-10、人參花8-10、遠(yuǎn)志8-10、酸棗仁8-10、桑椹8- 10、合歡皮8_10、柏子仁8-10、益智仁5-6、每Ikg米粉中還添加葡萄糖酸鈣2.0 -2.5g、硫酸鋅20- 30 mg、檸檬酸亞鐵16- 20 mg、?；撬?.42 - 0.45 g、葉黃素1.0-1.5m g、二十二碳六烯酸DHA0.3-0.5g、葉黃素 0.6-0.8 mg、維生素 K 0.5-0.6mg、^ -胡蘿卜素 0.02-0.03 mg。
2.一種如權(quán)利要求1所述的益智嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將海參浸泡30-40分鐘，然后加水煮沸30-40分鐘，撈出海參，將石菖蒲、百合花、人參花、遠(yuǎn)志、酸棗仁、桑椹、合歡皮、柏子仁、益智仁加入到煎煮液中，大火燒沸后，改用小火煎煮50-60分鐘，過濾，收集濾液，待用； (2)將秈米、薏米洗凈后浸泡到上述煎煮濾液中，浸泡1-2小時后，加入煮熟的海參一起打漿，浸泡液加入到漿料中混合均勻，得到混合米漿； (3)將葡萄糖酸鈣、硫酸鋅、檸檬酸亞鐵、牛磺酸、葉黃素、二十二碳 六烯酸DHA、葉黃素、二十二碳六烯酸(DHA)、維生素K、(6-胡蘿卜素與等量的葛根粉混合均勻，然后將此混合物與余下葛根粉及配方中的其余原料一起加入到混合米漿混合，然后均質(zhì)20-30分鐘； (4)勻質(zhì)后的物料用蒸汽滾筒干燥進(jìn)行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2~0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0-6.0%，將烘干后的米粉薄片粉碎成細(xì)小的片狀，按要求包裝即可。
【文檔編號】A23L1/304GK103478546SQ201310383707
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2013年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月29日
【發(fā)明者】朱峰, 朱林, 劉霞 申請人:安徽珠峰生物科技有限公司