一種辣椒油的制作方法
【專利摘要】一種辣椒油的制作方法，包括下述工藝步驟：取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉1g，備用；將食用油200g加溫至70~80攝氏度，加入上述調(diào)料，在100攝氏度下加熱2~3分鐘后，停止加熱，得調(diào)料油，備用；將辣椒碎放入容器中，將上述的100攝氏度的調(diào)料油的一半澆在辣椒碎上，待另一半調(diào)料油變?yōu)?0攝氏度時，再將另一半調(diào)料油澆在辣椒碎上，即得。本發(fā)明采用多種調(diào)味料與新鮮辣椒碎熬制而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【專利說明】一種辣椒油的制作方法【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領域，涉及一種風味辣椒油的制備方法，具體涉及一種辣椒油的制作方法。
【背景技術】
[0002]辣椒油現(xiàn)已成為人們餐桌上必備調(diào)味品，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的口味開始刁鉆，對辣椒油口味的要求也是極高的，當下市售辣椒油口味單一，工藝繁雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的，是提供一種辣椒油的制作方法，這種辣椒油口感香脆，味道獨特。
[0004]采用的技術方案是:
一種辣椒油的制作方法，包括下述工藝步驟:
(I )、取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉Ig,備用;
(2)、將食用油200g加溫至70-80攝氏度，加入上述調(diào)料，在100攝氏度下加熱2~3分鐘后，停止加熱，得調(diào)料油，備用；
(3)、將辣椒碎放入容器中，將步驟(2)中的100攝氏度的調(diào)料油的一半澆在辣椒碎上，待另一半調(diào)料油變?yōu)?0攝氏度時，再將另一半調(diào)料油澆在辣椒碎上，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
本發(fā)明采用多種調(diào)味料與新鮮辣椒碎熬制而成，口感香脆，色香味俱全，引人食欲。
【具體實施方式】
[0006]一種辣椒油的制作方法，包括下述工藝步驟:
(I )、取八角2g,花椒3g，麻椒2g,孜然2g,蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉Ig,備用;
(2)、將食用油200g加溫至70-80攝氏度，加入上述調(diào)料，在100攝氏度下加熱2~3分鐘后，停止加熱，得調(diào)料油，備用；
(3)、將辣椒碎放入容器中，將步驟(2)中的100攝氏度的調(diào)料油的一半澆在辣椒碎上，待另一半調(diào)料油變?yōu)?0攝氏度時，再將另一半調(diào)料油澆在辣椒碎上，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種辣椒油的制作方法，其特征在于，包括下述工藝步驟: (I )、取八角2g，花椒3g，麻椒2g，孜然2g，蔥碎5g，姜碎4g，熟芝麻3g和白胡椒粉Ig,備用; (2)、將食用油200g加溫至70-80攝氏度，加入上述調(diào)料，在100攝氏度下加熱2~3分鐘后，停止加熱，得調(diào)料油，備用； (3)、將辣椒碎放入容器中，將步驟(2)中的100攝氏度的調(diào)料油的一半澆在辣椒碎上，待另一半調(diào)料油變?yōu)? 0攝氏度時，再將另一半調(diào)料油澆在辣椒碎上，即得。
【文檔編號】A23L1/22GK103461927SQ201310375376
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月27日
【發(fā)明者】任麗君 申請人:任麗君