專利名稱：餃子等的供餡裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及將餃子、燒麥、春卷等的餡料進行包皮制作的食品生產(chǎn)設備，特別涉及到對具有黏性的食品餡料量進行計量，再供到面皮上的供餡裝置。
背景技術：
一般來說，我們都知道供餡裝置10是將餡料進行計量再供到下一工序，如圖1所示，利用從側面進入的推出桿14，將從上方料斗12供應的規(guī)定量餡料G壓入到計量器18，該計量器18設在下方所配置的傳送器16上，使前述計量器18在漏斗與出餡口 Ilb之間移動，再利用擠出裝置20，從上方將餡料壓入餃子皮K上(參考專利文獻I專利公開1986-31999 號公報)。但是，由于供應的餡料G具有黏性，從前述計量器18壓出到下方的部分餡料G會殘留在前述推出構件20上，使供應到餃子皮K上的餡料G量出現(xiàn)偏差，因此，有方案提出了使用壓縮空氣，從擠出裝置20強制剝離的方案。然而，通過空氣推出時，部分食品會飛濺到四周，對此，有人提出了使餡料在前述擠出裝置20的下降終端快速上下移動來抖落的方案，但這會增加機械的振動。另外，還有考慮減小擠出裝置20與餡料G的接觸面積，使其易于分離，只在前端部制成圓筒形，但如果接觸面積過大，則就沒有效果，如果過小，推出構件20的前端反而會陷入到餡料G中，破壞餡料G的形狀，使其不能分離，出現(xiàn)完全相反的效果。要解決的問題點是在對具有黏性的食品餡料規(guī)定量進行計量，再供到面皮上的供餡裝置上，將前述的食品填充到計量器，消除因將該食品推出計量孔而黏附到擠出裝置20上的不良情況。同時，以往機器基本上使用注射器式吸入餡料，壓入到餃子皮上的方式，會導致大量的大顆粒的餡殘留在漏斗中而不被注入到餃子皮里，采用此種方式，即以計量充填的方式則會完全解決需要大顆粒餡(比如蝦仁等)的餃子，燒賣，春卷等的包制。
發(fā)明內容本實用新型為實現(xiàn)上述目的所采用的技術方案是一種餃子等的供餡裝置，它在一個在水平滑動的傳送器(16)上設有計量器(18)，傳送器(16)可帶動計量器(18)在料斗斗(12 )和出餡口( I Ib )之間移動，同時，在上述出餡口(Ilb)的上方設有一個可進入前述計量器(I8)內部的擠出裝置(20)，利用外活塞(26)與內活塞(24)，將該推擠出裝置(20)的底端構成雙層筒，內活塞(24)可相對外活塞(26)移動，同時，將前述內活塞(24)和外活塞
(26)上端對齊，內活塞(24)長度短于外活塞(26)。所述擠出裝置(20)的底面截面圖上，前述內活塞底端下表面(24a)與外活塞底端下表面(26a)的形狀接近長方形(圖5)，在其轉角處加工成圓倒角(27)。外活塞(26)的內表面與內活塞(24)的外表面之間,設有寬度相同的微小間隙。[0011 ] 內活塞底端下表面(24a)與外活塞底端下表面(26a)至少有一個表面由四氟乙烯形成。實用新型有益效果涉及本發(fā)明的餃子等供餡裝置在利用計量器18轉送餡料G，再利用擠出裝置20中重要的外活塞26將餡料G擠向下方時，即使餡料G黏附到該外活塞26的下表面而不落下，之后，由于內活塞24會沿著外活塞26的內表面進入到下方，擠壓黏附的餡料G，使其剝離而落向下方。因此，餡料G利用計量器18傳送到餃子皮K上方后，可通過擠出裝置20，會自動地，且在不破壞餡料G的形狀的情況下，能很好地從計量器18將餡料G落到餃子皮K上。

圖1是供餡裝置、擠出裝置截面圖。圖2是擠出裝置工作的工作說明圖a。圖3是擠出裝置工作的工作說明圖b。圖4是擠出裝置工作的工作說明圖C。圖5是圖2中的V— V截面圖。圖6是擠出裝置工作狀態(tài)的工序圖。圖中10供餡裝置;11、框體；lla、導孔；llb、出餡口 ；llc、止推面；12、料斗；13、計量裝置；14、推出桿；15、餃子模具；16、傳送器；18、計量器；20、擠出裝置；22、彈簧；24、內活塞；24a、內活塞底端(下表面)；26、外活塞；26a、外活塞底端(下表面)；27、圓倒角；28、吊桿；30、固定器；32、吊簧；34、上面板；34a、突起;G餡料(餃子餡)在皮(餃子皮)。
具體實施方式
實施例1
以下結合附圖對本實用新型做進一步說明。圖1是表示餃子供餡裝置10主要構成的截面圖。在圖中，供餡裝置10固定在在框體11上，包括內填充前述餡料G的料斗12與計量裝置13，計量裝置13在計量出I個餃子大小的餡料G后，再讓餡料G移動到餃子皮K的上方落下。15是托起前述餃子皮K的餃子模具。正如我們所熟知的一樣，計量裝置13下方有傳送器16，該傳送器16上設有計量器18，該計量器18在傳送器16的帶動下可在料斗12上的供餡孔12a與出餡口 Ilb之間移動。而且，傳送器16將計量器18移動到料斗12下方，裝滿餡料G后，再將計量器18移動到餃子皮K的上方，利用的擠出裝置20將餡料G壓出，使其落到餃子皮K上。另外，前述擠出裝置20，可向下插入到前述供餡孔Ila中，利用通過凸輪工作的驅動環(huán)(未圖示)，使其壓住彈簧22壓到下方。還有，供餡孔Ila對著在餃子皮K上方打開的出餡口 lib。前述擠出裝置20的主要部分由內活塞24與外活塞26構成，由摩擦系數(shù)極小的四氟乙烯(注冊商標特氟隆)制作而成，呈圓筒形。如圖5所示，其底端24a，26a截面形狀接近長方形，用與傳送器16運動方向正交的方向作為長邊，且將其厚度切削成1. 5mm左右的薄板加工而成，并在該轉角23處加工出一個向外凸出的圓倒角27。將底端24a，26a配置在內外，就形成了一個雙層圓筒。外活塞26的底端26a是一個接近上述長方形的圓筒形，并在其上側的端部與上面板34形成一個整體。前述上面板34的外周邊緣從筒形部分向外伸出，支撐前述彈簧22的上端。前述內活塞24上有一個從底端24a頂部向上伸出的吊桿28，吊桿28利用吊簧32向上作用，吊簧32設在位于頂端固定器30與位于前述外活塞26頂部的上面板34之間，其底端24a設在從前述外活塞26底端26a略退向內側的位置。 34a是一個從上面板34外周邊緣向外伸出的突起，可緊貼到前述框體11上的止推面11c。因此，擠出裝置20利用前面未圖示的驅動環(huán)移動到下方時，由前述突起34a與止推面Ilc緊貼的位置決定進入計量器18的下降限度。接下來，就上述實施案例的工作進行說明。圖2表示傳送器16上的計量器18從料斗12下表面移向出餡口 Ilb上方的狀態(tài)。如果傳送器16在該位置停止，如圖3所示，擠出裝置20就會從上方進入計量器18中，擠出裝置20中的外活塞26將黏附在計量器18內表面的餡料G推到下方的出餡口 Ilb中。此時，外活塞26就會將強力黏附在計量孔18內表面的餡料G推出。擠出裝置20在之后雖然還會繼續(xù)下降，但如果前述突起34a緊貼止推面Ilc，將固定器30繼續(xù)推向下方，就只有內活塞24下降，就會留下阻止下降的外部構件26，如圖4，圖6所示，會從外部構件26的下表面26a進一步伸向下方。而且，利用面積較小的內側構件24底端24a，將黏附在外側構件26下表面的餡料G推壓，使餡料G從外部構件26底端26a剝離落下。
權利要求1.一種餃子等的供餡裝置，其特征在于，它在一個在水平滑動的傳送器(16)上設有計量器(18)，傳送器(16)可帶動計量器(18)在料斗(12)和出餡口(Ilb)之間移動，同時，在上述出餡口(Ilb)的上方設有一個可進入前述計量器(18)內部的擠出裝置(20)，利用外活塞(26 )與內活塞(24 )，將該推擠出裝置(20 )的底端構成雙層筒，內活塞(24 )可相對外活塞(26 )移動，同時，將前述內活塞(24 )和外活塞(26 )上端對齊，內活塞(24 )長度短于外活塞(26)。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種餃子等的供餡裝置，其特征在于，所述擠出裝置(20)的底面截面圖上，前述內活塞底端下表面(24a)與外活塞底端下表面(26a)的形狀接近長方形(圖5)，在其轉角處加工成圓倒角(27)。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種餃子等的供餡裝置，其特征在于，外活塞(26)的內表面與內活塞(24 )的外表面之間,設有寬度相同的微小間隙。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種餃子等的供餡裝置，其特征在于，前述內活塞底端下表面(24a)與外活塞底端下表面(26a)至少有一個表面由四氟乙烯形成。
專利摘要本實用新型涉及一種對具有黏性的食品餡料定量、定型提供到面皮上的供餡裝置，利用外活塞(26)與內活塞(24)，將該推擠出裝置(20)的底端構成雙層筒，內活塞(24)可相對外活塞(26)移動，同時，將前述內活塞(24)和外活塞(26)上端對齊，內活塞(24)長度短于外活塞(26)。有效消除因將該餡料推出計量器而黏附到擠出裝置(20)上的不良情況。
文檔編號A21C9/06GK202890355SQ20122058689
公開日2013年4月24日 申請日期2012年11月9日 優(yōu)先權日2012年11月9日
發(fā)明者請井正 申請人:東亞自動化設備(大連)有限公司