專利名稱：一種荸薺蓮藕復(fù)合脯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種荸薺蓮藕復(fù)合脯及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
清化熱痰藥物多屬寒性，適用于痰熱郁肺，咳嗽痰多而稠黏，以及由于痰熱而致的癲癇驚厥、瘰歷等癥。食療又稱食治，即利用食物來(lái)影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康生存所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的可食性物質(zhì)。也就是說(shuō)，食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用。其實(shí)不然，中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出食物“病人服之，不但療病，并可充饑；不但充饑，更可適口，用之對(duì)癥，病自漸愈，即不對(duì)癥，亦無(wú)他患”?？梢?jiàn)，食物本身就具有“養(yǎng)”和“療”二方面的作用。而中醫(yī)則更重視食物在“養(yǎng)”和“治”方面的特性。食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。食療文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，食療是一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為，是一種健康的健體之道，因此，尋求一種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的復(fù)合脯是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種荸薺蓮藕復(fù)合脯及其制備方法，該復(fù)合脯具有原料普通、廉價(jià)和制備工藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的方案是一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400-600份、蓮藕200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、滿山紅10-15份、紫菀4-8份、β -環(huán)狀糊精1. 12-1. 84份、增稠劑O. 4-0. 6份、
苯甲酸鈉適量；該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備鮮荸薺洗凈、去皮后切分制成片狀,投到清水中浸泡6小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥滿山紅、紫菀切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，放入貯罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用；
(4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。所述的一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺600份、蓮藕400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、滿山紅15份、紫菀8份、β -環(huán)狀糊精1. 84份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量；該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀,投到清水中浸泡6小時(shí)，撈出浙干后立即投 入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥滿山紅15份、紫菀8份切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精1. 84份充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍湃胭A罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用；(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)
濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；
(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。滿山紅性味辛、苦、溫，歸肺、脾經(jīng)，功能與主治止咳、祛痰、用于急、慢性支氣管炎。紫菀性味辛、苦、溫、歸肺經(jīng)，功能與主治潤(rùn)肺下氣、消痰止咳、用于痰多喘咳、新久咳嗽、勞嗽咳血。荸薺性味味甘，性寒，無(wú)毒，功效主治消渴，祛體內(nèi)痹熱，溫中益氣，開胃消食，治呃逆，消積食，飯后宜食此果，還可治誤吞銅物等及便血，血崩等血癥，研成末食，明耳目消黃疸，使腸胃不饑，但不可多食，否則使人腹脹氣滿，還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品，荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人，它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。藕味甘，性平，無(wú)毒；功效主治熱渴，散瘀血，生??；久食使人心歡，可以治郁怒止泄，消食解酒毒，及病后干渴，搗汁服，能解胸悶心煩，開胃治腹瀉，排產(chǎn)后瘀血，搗膏，掩金屬外傷及骨折，止暴痛，蒸食，滋補(bǔ)五臟，實(shí)下焦開胃口，與蜜同食，生寄生蟲，也可耐饑餓，藕汁解蟹毒，將藕搗成粉服食，輕身益年，李時(shí)珍說(shuō)自花藕大而扁的，生食味道甘美，煮食不美；紅花藕及野藕，生食味澀，蒸煮則味佳。本發(fā)明有益效果潤(rùn)肺下氣、消痰止咳，清化熱痰之功效。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺600份、蓮藕400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、滿山紅15份、紫菀8份、β-環(huán)狀糊精1. 84份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀,投到清水中浸泡6小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥滿山紅15份、紫菀8份切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精1. 84份充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍湃胭A罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用；
(4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)
濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。實(shí)施例2一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺500份、蓮藕300份、白砂糖300份、檸檬酸15份、蜂蜜150份、滿山紅12. 5份、紫菀6份、β -環(huán)狀糊精1. 48份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量；該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備鮮荸薺500份洗凈、去皮后切分制成片狀,投到清水中浸泡6小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕300份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥滿山紅12. 5份、紫菀6份切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精1. 48份充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，放入貯罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用；(4)輔料溶化檸檬酸15份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)
濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖300份、蜂蜜150份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；
(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。實(shí)施例3一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400份、蓮藕200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、滿山紅10份、紫菀4份、β -環(huán)狀糊精1. 12份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量；該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟(I)荸薺制備鮮荸薺400份洗凈、去皮后切分制成片狀,投到清水中浸泡6小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕200份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次， 用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用；(3)包合物制備原料藥滿山紅10份、紫菀4份切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精1. 12份充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，放入貯罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用；(4)輔料溶化檸檬酸10份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)備用；(5)調(diào)配取白砂糖200份、蜂蜜100份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻；(6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋；(7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O. 8-lcm ；(8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)；(9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，
抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。
權(quán)利要求
1.一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，其特征在于該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400-600份、蓮藕200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、滿山紅10-15份、紫苑4-8份、β-環(huán)狀糊精1. 12-1. 84份、增稠劑O. 4-0. 6份、苯甲酸鈉適量 該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)荸薺制備鮮荸薺洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡6小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用； (2)蓮藕制備鮮蓮藕洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用； (3)包合物制備原料藥滿山紅、紫苑切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆?，放入貯罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用; (4)輔料溶化檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖、蜂蜜、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，其特征在于該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 荸薺600份、蓮藕400份、白砂糖400份、檸檬酸20份、蜂蜜200份、滿山紅15份、紫苑8份、β -環(huán)狀糊精1. 84份、增稠劑O. 6份、苯甲酸鈉適量； 該荸薺蓮藕復(fù)合脯的制備方法包括以下步驟 (1)荸薺制備鮮荸薺600份洗凈、去皮后切分制成片狀,投到清水中浸泡6小時(shí),撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將荸薺放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到荸薺漿備用；(2)蓮藕制備鮮蓮藕400份洗凈、去皮后切分制成片狀，投到清水中浸泡2小時(shí)，撈出浙干后立即投入O. 1-0. 2%的亞硫酸氫鈉溶液中進(jìn)行護(hù)色處理5-10分鐘，再用流動(dòng)的清潔水沖洗1-2小時(shí)，去掉殘留的亞硫酸氫鈉溶液，將蓮藕放在帶蒸籠的鍋中蒸熟，用粉碎機(jī)破碎成小塊，再用打漿機(jī)打兩次，用60目篩過(guò)濾，去渣，放在瓷桶中存放，得到蓮藕漿備用； (3)包合物制備原料藥滿山紅15份、紫苑8份切碎，放入粉碎機(jī)粉碎成80-100目，力口3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過(guò)，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35稠膏，加β -環(huán)狀糊精1. 84份充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍湃胭A罐內(nèi)低溫靜置，得到包合物備用； (4)輔料溶化檸檬酸20份、增稠劑O.6份、苯甲酸鈉適量，分別加適量水溶化，過(guò)濾，去雜質(zhì)備用； (5)調(diào)配取白砂糖400份、蜂蜜200份、步驟(I)所得荸薺漿、步驟(2)所得蓮藕漿、步驟(3)所得包合物，步驟(4)所得檸檬酸、增稠劑、苯甲酸鈉適量，全部混合，加適量水，調(diào)配均勻； (6)熬煮將調(diào)配好的混合液放入夾層鍋中熬煮，直至可溶性固形物達(dá)到55%以上時(shí)出鍋； (7)攤平將熬煮好的混合料液放在搪瓷盤上攤平，厚度控制在O.8-lcm ； (8)烘烤將攤放在搪瓷盤上的混合料液放入烘房?jī)?nèi)烘烤，溫度控制在5(T80°C，連續(xù)烘烤61小時(shí)； (9)包裝將烘烤好的混合物切成5cmX2cm、3cmX3cm的脯塊；用聚丙烯塑料袋，抽真空包裝后裝箱，即得荸薺蓮藕復(fù)合脯。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，其特征在于該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 荸薺500份、蓮藕300份、白砂糖300份、檸檬酸15份、蜂蜜150份、滿山紅12. 5份、紫苑6份、β-環(huán)狀糊精1. 48份、增稠劑O. 5份、苯甲酸鈉適量。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，其特征在于該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成 荸薺400份、蓮藕200份、白砂糖200份、檸檬酸10份、蜂蜜100份、滿山紅10份、紫苑4份、β -環(huán)狀糊精1. 12份、增稠劑O. 4份、苯甲酸鈉適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種荸薺蓮藕復(fù)合脯，該荸薺蓮藕復(fù)合脯由以下重量份的原料配制而成荸薺400-600份、蓮藕200-400份、白砂糖200-400份、檸檬酸10-20份、蜂蜜100-200份、滿山紅10-15份、紫菀4-8份、β-環(huán)狀糊精1.12-1.84份、增稠劑0.4-0.6份、苯甲酸鈉適量；本發(fā)明有益效果潤(rùn)肺下氣、消痰止咳，清化熱痰之功效。
文檔編號(hào)A23G3/48GK103027173SQ20121059346
公開日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請(qǐng)人:羅永祺