專利名稱：一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種飲料，特別是一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲 料。
背景技術(shù)：
山藥有“神仙之食”的美名，富含精氨酸、淀粉酶、碘、鈣、磷及維生素C等，可健脾 補(bǔ)肺，固腎益精，聰耳明目，助五臟，強(qiáng)筋骨，長(zhǎng)志安神，延年益壽。主治脾胃虛弱，倦怠無(wú)力， 食欲不振，久泄久痢，肺氣虛燥，痰喘咳嗽，腎氣虧耗，固攝無(wú)權(quán)，腰膝酸軟，下肢痿弱，消渴 尿頻，遺精早泄，帶下白濁，皮膚赤腫，肥胖等病癥。
荸薺是中國(guó)傳統(tǒng)的中藥，具有溫中益氣，清熱開(kāi)胃，消食化痰之功效?！侗静菥V目》 說(shuō)荸薺能降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，荸薺性味甘寒，功效為清熱化痰、生津 開(kāi)胃、明目清音、消食醒酒。臨床上可用于熱病煩渴、熱咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等癥。木瓜素有“百益果王”之稱。李時(shí)珍《本草綱目》中論述木瓜性溫味酸，平肝和 胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。木瓜的果 實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。木瓜中維生素C的含 量非常高，是蘋果的48倍。木瓜能消除體內(nèi)過(guò)氧化物等毒素，凈化血液，對(duì)肝功能障礙及高 血脂、高血壓病具有防治效果。番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺 的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜里的酵素會(huì)幫助分解肉食，減低胃腸 的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊 娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。這種集山藥、荸薺、鮮牛奶、木瓜的營(yíng)養(yǎng)成分、味 道和保健功能于一體的飲料還未見(jiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲料。本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健 飲料，它由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成鮮山藥汁40 60%、荸薺汁10 16%、鮮牛 奶20 30%、木瓜汁10 14%、0. 02 0. 06%乳化穩(wěn)定劑?！N含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，它的生產(chǎn)過(guò)程如下(1)選料選擇新鮮無(wú)疤痕、無(wú)病蟲害的山藥、荸薺去除雜質(zhì)、清洗干凈、手工或機(jī) 械去皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0. 5 0. 9%、溫度為90 95°C的食鹽 水中，煮5 10分鐘；(3)磨漿加入適量80 85°C熱水用均質(zhì)膠磨機(jī)進(jìn)行磨漿，然后用250 300目 篩過(guò)濾；(4)酶解用高溫α -淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解1 2小時(shí)，再過(guò)250 300目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，入70 90°C水中熱燙5 10分 鐘，經(jīng)均質(zhì)膠磨機(jī)進(jìn)行磨漿處理，再過(guò)250 300目篩；(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩(wěn)定劑充分混合均勻后，開(kāi) 汽升溫至85 95°C，保持1 2分鐘，進(jìn)行脫氣；(7)高壓均質(zhì)脫氣后的漿汁，在壓力25 30MPa，70 75°C溫度下進(jìn)行高壓均質(zhì) 處理；(8)裝罐、密封、殺菌。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例一
鮮山藥汁50公斤、荸薺汁13公斤、鮮牛奶25公斤、木瓜汁12公斤、0. 02公斤乳化
穩(wěn)定劑。一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，它的生產(chǎn)過(guò)程如下(1)選料選擇新鮮無(wú)疤痕、無(wú)病蟲害的山藥、荸薺去除雜質(zhì)、清洗干凈、手工或機(jī) 械去皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0. 5%、溫度為90°C的食鹽水中，煮5分 鐘；(3)磨漿加入適量80°C熱水用均質(zhì)膠磨機(jī)進(jìn)行磨漿，然后用250目篩過(guò)濾；(4)酶解用高溫α _淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解1小時(shí)，再 過(guò)250目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，入70°C水中熱燙5分鐘，經(jīng)均質(zhì)膠 磨機(jī)進(jìn)行磨漿處理，再過(guò)250目篩；(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩(wěn)定劑充分混合均勻后，開(kāi) 汽升溫至85°C，保持1分鐘，進(jìn)行脫氣；(7)高壓均質(zhì)脫氣后的漿汁，在壓力25MPa，70°C溫度下進(jìn)行高壓均質(zhì)處理；(8)裝罐、密封、殺菌。實(shí)施例二鮮山藥汁55公斤、荸薺汁10公斤、鮮牛奶25公斤、木瓜汁10公斤、0. 06公斤乳化
穩(wěn)定劑。(1)選料選擇新鮮無(wú)疤痕、無(wú)病蟲害的山藥、荸薺去除雜質(zhì)、清洗干凈、手工或機(jī) 械去皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0. 9%、溫度為95°C的食鹽水中，煮10分 鐘；(3)磨漿加入適量85°C熱水用均質(zhì)膠磨機(jī)進(jìn)行磨漿，然后用300目篩過(guò)濾；(4)酶解用高溫α-淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解2小時(shí)，再 過(guò)300目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，入90°C水中熱燙10分鐘，經(jīng)均質(zhì)膠 磨機(jī)進(jìn)行磨漿處理，再過(guò)300目篩；
(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩(wěn)定劑充分混合均勻后，開(kāi) 汽升溫至95 °C，保持2分鐘，進(jìn)行脫氣；
(7)高壓均質(zhì)脫氣后的漿汁，在壓力30MPa，75°C溫度下進(jìn)行高壓均質(zhì)處理；(8)裝罐、密封、殺菌。
權(quán)利要求
一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，其特征在于，它由以下重量百分比的組成成分構(gòu)成鮮山藥汁40～60％、荸薺汁10～16％、鮮牛奶20～30％、木瓜汁10～14％、0.02～0.06％乳化穩(wěn)定劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有天然植物山藥荸薺木瓜成份的保健飲料，它的生產(chǎn) 過(guò)程如下(1)選料選擇新鮮無(wú)疤痕、無(wú)病蟲害的山藥、荸薺去除雜質(zhì)、清洗干凈、手工或機(jī)械去 皮，切塊，放入濃度為0. 的抗壞血酸和檸檬酸混合液浸泡；(2)燙漂將山藥塊和荸薺塊放入濃度為0.5 0. 9%、溫度為90 95°C的食鹽水中， 煮5 10分鐘；(3)磨漿加入適量80 85°C熱水用均質(zhì)膠磨機(jī)進(jìn)行磨漿，然后用250 300目篩過(guò)濾；(4)酶解用高溫α-淀粉酶在90°C溫度將山藥和荸薺的混合漿液酶解1 2小時(shí)，再 過(guò)250 300目篩；(5)木瓜汁制取將木瓜去皮對(duì)剖、去籽、切塊，入70 90°C水中熱燙5 10分鐘，經(jīng) 均質(zhì)膠磨機(jī)進(jìn)行磨漿處理，再過(guò)250 300目篩；(6)混料將鮮山藥汁、荸薺汁、鮮牛奶、木瓜汁、乳化穩(wěn)定劑充分混合均勻后，開(kāi)汽升 溫至85 95°C，保持1 2分鐘，進(jìn)行脫氣；(7)高壓均質(zhì)脫氣后的漿汁，在壓力25 30MPa，70 75°C溫度下進(jìn)行高壓均質(zhì)處理；(8)裝罐、密封、殺菌。
全文摘要
一種含有天然植物山藥荸薺和木瓜成份的保健飲料，它由以下重量百分比的組成成份構(gòu)成鮮山藥汁40～60％、荸薺汁10～16％、鮮牛奶20～30％、木瓜汁10～14％、0.02～0.06％乳化穩(wěn)定劑。生產(chǎn)過(guò)程包括選料、燙漂、磨漿、酶解、木瓜汁制取、混料、高壓均質(zhì)、裝罐、密封、殺菌。本產(chǎn)品香味濃郁、口味純正，配方合理、飲用方便、保健和防病效果好，可達(dá)到旺盛精力、健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、免疫抗癌、滋陰壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)和降血壓的功效，制成品中不含固態(tài)物和微生物，性能穩(wěn)定，保存期長(zhǎng)，有益人體健康。
文檔編號(hào)A23L1/216GK101953482SQ20091003186
公開(kāi)日2011年1月26日 申請(qǐng)日期2009年7月15日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月15日
發(fā)明者樊憲濤 申請(qǐng)人:樊憲濤