專利名稱：一種茶青的低溫萎凋設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于茶制品加工領(lǐng)域，特別涉及一種茶青的低溫萎凋方法。
背景技術(shù)：
在茶制品行業(yè)，從茶園里剛采摘下來的葉子，作為加工成品茶的原料。茶葉在加工過程中，萎凋是很關(guān)鍵的一道エ序，采用常規(guī)的萎凋技術(shù)，很多茶葉制作出成品后，存在葉底不鮮活、顔色不碧綠、ロ感不鮮爽等問題，而且常規(guī)的萎凋方法時(shí)間較長。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供ー種新型萎凋設(shè)備，經(jīng)過該設(shè)備萎凋出的茶葉鮮靈度和色澤非常好。一種茶青的低溫萎凋設(shè)備，主要包括殼體、CPU控制系統(tǒng)、壓縮機(jī)、毛細(xì)管、冷凝器、散熱器、電子溫度探頭、風(fēng)機(jī)；整個(gè)萎凋設(shè)備的殼體為柜式結(jié)構(gòu)，上部設(shè)有4 6層隔層，用于攤放茶青；在隔層上均設(shè)置有電子溫度探頭，用于檢測每個(gè)隔層的溫度；在殼體的下部設(shè)有壓縮機(jī)、毛細(xì)管、冷凝器、散熱器、風(fēng)機(jī)；冷凝器位于散熱器的上方，毛細(xì)管位于冷凝器、散熱器之間，用于將壓縮機(jī)產(chǎn)生的高溫高壓的液體通過過濾器毛細(xì)管后變?yōu)榈蜏氐蛪簹怏w，通過風(fēng)機(jī)將冷凝器產(chǎn)生的冷風(fēng)均勻的送到茶青表面，使茶青的水分逐漸散失并變軟；整個(gè)萎凋室內(nèi)的溫度控制在8°C ±4°C之間，溫度通過電子溫度探頭檢測到的茶青水分含量再通過CPU控制系統(tǒng)控制，當(dāng)萎凋室內(nèi)的溫度在8°C ±4°C之間時(shí)，CPU控制系統(tǒng)對風(fēng)機(jī)發(fā)出啟動(dòng)指令，向茶青表面送冷風(fēng)。本發(fā)明萎凋設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)
1、縮短茶青萎凋的時(shí)間，提高制茶的效率；
2、特別是降低了高端名優(yōu)茶質(zhì)量不均勻的風(fēng)險(xiǎn)；
3、提高了茶葉的品質(zhì)，增強(qiáng)了茶葉在市場的競爭力。


圖I為本發(fā)明萎凋設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式茶葉的制作過程主要是采摘ー萎凋一殺青ー揉捻一成型一干燥，常規(guī)的萎凋是將采摘下來的葉子，在室內(nèi)均勻攤放開來靜置一段時(shí)間，使茶葉的水分緩慢揮發(fā)減少，變?yōu)槿彳浂菀兹嗄?，同時(shí)茶葉也會在水分散失的過程中逐步產(chǎn)生化學(xué)變化。但是這種方法時(shí)間較長，而且會使茶葉的鮮靈度和色澤受到影響。技術(shù)人員通過多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，采用制冷技術(shù)，在萎凋槽或萎凋室里安裝冷凝器，利用國際進(jìn)ロ變頻壓縮機(jī)制冷，采用國際環(huán)保R410制冷劑，通過風(fēng)機(jī)將冷風(fēng)均勻的送到茶青的表面，通過低溫萎凋技術(shù)，降低了常規(guī)萎凋技術(shù)對茶青葉綠素的破壞，解決了常規(guī)萎凋技術(shù)萎凋的茶葉制作出成品后，葉底不鮮活、顔色不碧綠、ロ感不鮮爽的問題，還解決了常規(guī)萎凋技術(shù)萎凋時(shí)間長的問題。如圖I所示，一種茶青的低溫萎凋設(shè)備，主要包括殼體、CPU控制系統(tǒng)、壓縮機(jī)、毛細(xì)管(減壓閥)、冷凝器、散熱器、電子溫度探頭、風(fēng)機(jī)。該萎凋設(shè)備的殼體整體為柜式結(jié)構(gòu)，上部設(shè)有4 6層隔層，用于攤放茶青。在隔層上均設(shè)置有電子溫度探頭，用于檢測每個(gè)隔層的溫度。在柜體的下部設(shè)有壓縮機(jī)、毛細(xì)管(減壓閥)、冷凝器、散熱器、風(fēng)機(jī)；冷凝器位于散熱器的上方，毛細(xì)管位于冷凝器、散熱器之間，用于將壓縮機(jī)產(chǎn)生的高溫高壓液體變?yōu)榈蜏氐蛪簹怏w，最后通過風(fēng)機(jī)將冷凝器產(chǎn)生的冷風(fēng)均勻的送到茶青表面，使茶青的水分逐漸散失并變軟。整個(gè)萎凋室內(nèi)的溫度控制在8°C ±4°C之間，溫度通過電子溫度探頭檢測到的茶青水分含量再通過CPU控制系統(tǒng)控制，當(dāng)萎凋室內(nèi)的溫度在8°C ±4°C之間時(shí)，CPU控制系統(tǒng)對風(fēng)機(jī)發(fā)出啟動(dòng)指令，向茶青表面送冷風(fēng)。使用時(shí)，毛細(xì)管或減壓閥兩者選其中ー個(gè)即可。
本發(fā)明最關(guān)鍵的是計(jì)算萎凋設(shè)備的體積，通過反復(fù)試驗(yàn)，萎凋設(shè)備以25立方米為標(biāo)準(zhǔn)，配置制冷量為2500瓦的設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)，萎凋室內(nèi)溫度控制在8°C ±4°C。一般紅茶的溫度控制12°C ±4°C，該溫度的變化要通過電子溫度探頭檢測的茶青水分含量多少再通過CPU控制壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速?zèng)Q定。該萎凋設(shè)備主要控制點(diǎn)是核算萎凋設(shè)備的空間大小，根據(jù)萎凋設(shè)備的空間大小再配備多大的制冷機(jī)、冷凝器。本發(fā)明萎凋設(shè)備還可以有其它形式的變化，如設(shè)備整體結(jié)構(gòu)為臥式。本發(fā)明進(jìn)行茶葉萎凋具有以下優(yōu)點(diǎn)
I、本發(fā)明技術(shù)采用國際進(jìn)ロ壓縮機(jī)和采用環(huán)保制冷劑R410，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗環(huán)保的目標(biāo)。2、本發(fā)明技術(shù)解決了由干天氣變化，茶青的濕度不同，常規(guī)萎凋方法萎凋不均勻，導(dǎo)致茶葉制作出來顔色不同，質(zhì)量差的原因。3、本發(fā)明采用先進(jìn)電子濕度探頭，利用CPU微電腦控制技術(shù)，精確的控制壓縮機(jī)的轉(zhuǎn)速從而控制制冷量的大小來實(shí)現(xiàn)控制茶青水分的含量。4、本發(fā)明主要通過電子濕度探頭，探測茶青的水分含量，先通過電子濕度探頭探測的數(shù)據(jù)傳送到CPU，再通過CPU精確控制壓縮機(jī)的轉(zhuǎn)速，使冷凝器的制冷量得到精確的控制，風(fēng)機(jī)把冷氣均勻的送到茶青表面。本發(fā)明解決了茶青在萎凋過程中容易發(fā)酵造成的原料浪費(fèi)，降低了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失，同時(shí)也提升了產(chǎn)品質(zhì)量。該發(fā)明技術(shù)適應(yīng)性廣，只要是要通過萎凋過程的茶葉都可以運(yùn)用該技術(shù)，特別對綠茶、紅茶的加工品質(zhì)提高更有顯著的效果。
權(quán)利要求
1.一種茶青的低溫萎凋設(shè)備，其特征在于所述萎凋設(shè)備主要包括殼體、CPU控制系統(tǒng)、壓縮機(jī)、毛細(xì)管、冷凝器、散熱器、電子溫度探頭、風(fēng)機(jī)； 整個(gè)萎凋設(shè)備的殼體為柜式結(jié)構(gòu)，上部設(shè)有4 6層隔層，用于攤放茶青；在隔層上均設(shè)置有電子溫度探頭，用于檢測每個(gè)隔層的溫度；在所述殼體的下部設(shè)有壓縮機(jī)、毛細(xì)管、冷凝器、散熱器、風(fēng)機(jī)；冷凝器位于散熱器的上方，毛細(xì)管位于冷凝器、散熱器之間，用于將壓縮機(jī)產(chǎn)生的高熱高壓變?yōu)榈蜔岬蛪海詈笸ㄟ^風(fēng)機(jī)將冷凝器產(chǎn)生的冷風(fēng)均勻的送到茶青表面，使茶青的水分逐漸散失并變軟；整個(gè)萎凋室內(nèi)的溫度控制在8°C ±4°C之間，溫度通·過電子溫度探頭檢測到的茶青水分含量再通過CPU控制系統(tǒng)控制，當(dāng)萎凋室內(nèi)的溫度在8°C ±4°C之間時(shí)，CPU控制系統(tǒng)對風(fēng)機(jī)發(fā)出啟動(dòng)指令，向茶青表面送冷風(fēng)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶青的低溫萎凋設(shè)備，該萎凋設(shè)備主要包括:殼體、CPU控制系統(tǒng)、壓縮機(jī)、毛細(xì)管、冷凝器、散熱器、電子溫度探頭、風(fēng)機(jī)；整個(gè)萎凋設(shè)備的殼體為柜式結(jié)構(gòu)，上部設(shè)有4～6層隔層，用于攤放茶青；在隔層上均設(shè)置有電子溫度探頭，用于檢測每個(gè)隔層的溫度；在殼體的下部設(shè)有壓縮機(jī)、毛細(xì)管、冷凝器、散熱器、風(fēng)機(jī)；冷凝器位于散熱器的上方，毛細(xì)管位于冷凝器、散熱器之間；整個(gè)萎凋室內(nèi)的溫度控制在8℃±4℃之間。采用本發(fā)明萎凋設(shè)備可大大縮短茶青萎凋的時(shí)間，提高制茶的效率，而且降低了高端名優(yōu)茶質(zhì)量不均勻的風(fēng)險(xiǎn)，提高了茶葉的品質(zhì)，增強(qiáng)了茶葉在市場的競爭力。
文檔編號A23F3/06GK102835487SQ20121036326
公開日2012年12月26日 申請日期2012年9月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月26日
發(fā)明者楊秀波 申請人:貴州怡壺春生態(tài)茶業(yè)有限公司