專(zhuān)利名稱：一種緩解視力疲勞的奶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明具體涉及了一種緩解視力疲勞的奶茶制備方法，屬于營(yíng)養(yǎng)保健食品及固體飲料類(lèi)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
近年來(lái)，隨著電腦的普及和學(xué)習(xí)壓力越來(lái)越大，青少年近視的發(fā)病率在我國(guó)有越來(lái)越高的趨勢(shì)。由于兒童的視力發(fā)育還不完善，而學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，升學(xué)競(jìng)爭(zhēng)壓力大，導(dǎo)致用眼時(shí)間長(zhǎng)，并且學(xué)生頻繁接觸電腦、電視等，進(jìn)一步增加了用眼時(shí)間，這些都容易導(dǎo)致視網(wǎng)膜發(fā)生光損傷，加重視疲勞，增加了視覺(jué)功能所需要微量營(yíng)養(yǎng)素的消耗，促使眼睛患病的風(fēng)險(xiǎn)增聞。除學(xué)生外，IT從業(yè)人員、文字工作者、辦公室人群等長(zhǎng)時(shí)間用眼的人，在連續(xù)近距離用眼或眼睛過(guò)度、持久注視時(shí)，會(huì)出現(xiàn)一時(shí)性視功能減退或眼部不適，從而引發(fā)視疲勞。另外，有關(guān)自由基衰老理論的研究表明，隨著年齡的增長(zhǎng)，機(jī)體自由基(ROS)產(chǎn)生加快，人體不可避免地會(huì)出現(xiàn)器官老化和功能衰退，過(guò)量的ROS直接損傷包括眼睛在內(nèi)的機(jī)體各個(gè)組織，導(dǎo)致氧化損傷，這可能與眼疾形成密切相關(guān)。老花眼和其他退化性視力病變，特別是末期的黃斑病變嚴(yán)重影響了中老年人的視力功能。已有調(diào)查報(bào)告或干預(yù)研究報(bào)道提示，改善微量營(yíng)養(yǎng)素(如維生素、礦物質(zhì)等)的營(yíng)養(yǎng)狀況、補(bǔ)充含有有利于緩解視力疲勞的天然植物營(yíng)養(yǎng)成分(如葉黃素和藍(lán)莓提取物等)，可改善視覺(jué)功能。葉黃素，被世界醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“眼黃金”，是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，黃斑中的葉黃素能過(guò)濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對(duì)眼睛的損害，并作為抗氧化劑消除自由基的侵害。由于光的照射，每天大量消耗葉黃素，而葉黃素在人體內(nèi)不能補(bǔ)償，所以必須每天補(bǔ)充葉黃素來(lái)滿足葉黃素的流失，攝入增補(bǔ)劑和富含葉黃素的食物可增加黃斑色素的密度，從而降低罹患老年性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。葉黃素作為抗氧化劑和光保護(hù)作用，可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力，特別適合學(xué)生、司機(jī)等人食用?！?胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮維生素A的作用，維生素A對(duì)于長(zhǎng)期佩戴隱形眼鏡或者長(zhǎng)時(shí)間注視計(jì)算機(jī)屏障的人來(lái)說(shuō)，更是重要的營(yíng)養(yǎng)素。藍(lán)莓，越橘屬植物，在藍(lán)莓的成熟紫黑色漿果中，有超過(guò)15種的花青素的成分，花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，花青素還是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，可用于維系血管的完整、強(qiáng)化微血管的彈性、促進(jìn)血液循環(huán)、維系正常眼球壓力，以緩解廣泛的眼睛問(wèn)題。藍(lán)莓提取物是目前所有植物花青素中功效最優(yōu)良、應(yīng)用范圍最廣、副作用最低的品種，藍(lán)莓提取物中不僅花青素的分子優(yōu)越，而且含有豐富的有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，這些特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在游離狀態(tài)就對(duì)人體生理具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健作用。目前，市售的保護(hù)視力的產(chǎn)品主要以膠囊和片劑以及口服液為主，給人一種生病吃藥的壓力，不能很好地適應(yīng)人們的飲食習(xí)慣，尤其青少年更不會(huì)主動(dòng)去食用該類(lèi)產(chǎn)品，進(jìn)而很難滿足廣大消費(fèi)者的要求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供了一種制備簡(jiǎn)單、食用方便、口感香醇、能夠滿足各類(lèi)消費(fèi)需求的緩解視力疲勞的奶茶，具有較好的改善視力、減緩視疲勞、延緩眼睛老化及抗氧化的功效，并提供了該保健食品的生產(chǎn)制備方法?！N緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 1-0. 3份、藍(lán)莓提取物0. 1-0. 24份、P -胡蘿卜素0. 01-0. 03份、茶粉2-10份、奶粉15-30份、菊粉5-10份、糊精10-20份、甜味劑0. 1-20份、食用香精1-3份。其中藍(lán)莓提取物的制備方法是把野生藍(lán)莓果用打漿機(jī)打成漿狀，用酸性乙醇浸提，浸提條件為=PH=I的60%乙醇，乙醇與漿狀藍(lán)莓料液比為ml :g=15mL :lg，提取溫度為45°C，提取時(shí)間為120min，提取2次，提取完后將提取液真空抽濾，減壓濃縮，真空凍干，即
得。 其中奶粉是伊利全脂奶粉、光明脫脂奶粉、伊利聞蛋白脫脂聞I丐奶粉、伊利聞I丐聞鐵奶粉的其中一種；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉、噴干綠茶粉、噴干青磚茶粉的其中一種；甜味劑是指蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、果糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷的其中一種；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精、檸檬香精、橘子粉的其中一種。一種緩解視力疲勞的奶茶，制備方法如下將葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素按原料重量組成精密稱重，混合均勻，粒度通過(guò)80目；將奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味劑和食用香精按原料組成稱重，與已混合的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素統(tǒng)一混合均勻；用全自動(dòng)包裝機(jī)包裝而成。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)
I)將保護(hù)視力的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素與奶茶有機(jī)結(jié)合，科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香醇，為消費(fèi)者提供了一種具有保護(hù)視力及抗氧化作用的健康營(yíng)養(yǎng)飲品，且本產(chǎn)品制備簡(jiǎn)單，無(wú)毒副作用。2)本產(chǎn)品低糖設(shè)計(jì)，用糖醇代替普通奶茶中的精制糖，木糖醇可預(yù)防齲齒，鞏固牙齒，熱量低，而且低劑量的木糖醇不會(huì)引起血糖升高，對(duì)于易患視疲勞的青少年及三高人群尤其是是患有眼疾的糖尿病患者，是最佳的甜味劑。3)本產(chǎn)品加入菊粉，不含植脂末，減少了消費(fèi)者反式脂肪酸的攝入，菊粉具有膳食纖維的功效，可以增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)能力，增強(qiáng)消化和排便功能，調(diào)節(jié)血糖，還可以美白美化皮膚。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. I份、藍(lán)莓提取物0. I份、P -胡蘿卜素0. 01份、茶粉2份、奶粉15份、菊粉5份、糊精10份、甜味劑0. I份、食用香精I(xiàn)份。其中藍(lán)莓提取物的制備方法是把野生藍(lán)莓果用打漿機(jī)打成漿狀，用酸性乙醇浸提，浸提條件為=PH=I的60%乙醇，乙醇與漿狀藍(lán)莓料液比為ml :g=15mL :lg，提取溫度為45°C，提取時(shí)間為120min，提取2次，提取完后將提取液真空抽濾，減壓濃縮，真空凍干，即得。其中奶粉是伊利全脂奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉；甜味劑是指木糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精。一種緩解視力疲勞的奶茶，制備方法如下將葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素按原料重量組成精密稱重，混合均勻，粒度通過(guò)80目；
將奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味劑和食用香精按原料組成稱重，與已混合的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素統(tǒng)一混合均勻；用全自動(dòng)包裝機(jī)包裝而成。實(shí)施例2:
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 2份、藍(lán)莓提取物0. 12份、P -胡蘿卜素0. 02份、茶粉6份、奶粉22份、菊粉8份、糊精15份、甜味劑10份、食用香精2份。其中奶粉是伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干綠茶粉；甜味劑是指麥芽糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的檸檬香
不目o其余同實(shí)施例I。實(shí)施例3:
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 3份、藍(lán)莓提取物
0.24份、P -胡蘿卜素0. 03份、茶粉10份、奶粉30份、菊粉10份、糊精20份、甜味劑20份、
食用香精3份。其中奶粉是光明脫脂奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干青磚茶粉；甜味劑是指赤蘚糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的橘子粉。其余同實(shí)施例I。實(shí)施例4
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 08份、藍(lán)莓提取物
0.08份、P -胡蘿卜素0. 008份、茶粉I. 5份、奶粉12份、菊粉4份、糊精8份、甜味劑0. 08份、食用香精0.8份。其中奶粉是伊利高鈣高鐵奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉；甜味劑是指果糖；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的檸檬香精。其余同實(shí)施例I。實(shí)施例5
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 4份、藍(lán)莓提取物
0.3份、3 -胡蘿卜素0. 04份、茶粉12份、奶粉35份、菊粉12份、糊精25份、甜味劑25份、
食用香精4份。其中奶粉是明脫脂奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干青磚茶粉；甜味劑是指阿斯巴甜；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精。其余同實(shí)施例I。療效研究臨床試驗(yàn)
臨床資料研究對(duì)象為本市2011年各大醫(yī)院眼科門(mén)診視疲勞患者，年齡16-60歲。共有180例受試者完成了臨床觀察，男106例，女74例，平均年齡39.8歲，平均病程4. 7年；將180例隨機(jī)分為6組，每組30例，其中觀察組5組，對(duì)照組I組，6組年齡、性別、病程、遠(yuǎn)視力、明視持久度等均具可比性。病例納入標(biāo)準(zhǔn)年齡在16-60歲，長(zhǎng)期用眼，視力易疲勞的成年人。病例排除標(biāo)準(zhǔn)⑴患有感染性、外傷性眼部疾患者。⑵患有角膜、晶體、玻璃體、眼底病變等內(nèi)外眼疾患者。(3)患有心血管、腦血管、肝、腎、造血系統(tǒng)等疾病者。(4)短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，影響到對(duì)結(jié)果的判定者。(5)長(zhǎng)期服用有關(guān)治療視力的藥物、保健品或使用其他治療方法未能停止者。(6)不符合納入標(biāo)準(zhǔn)，未按規(guī)定食用受試物者，或資料不全等影響功效或安全性判斷者。
臨床觀察方法將5組觀察組分別服用實(shí)施例1-5制得的奶茶，I組對(duì)照組服用安慰劑，療程4周。服藥期間不改變?cè)瓉?lái)的飲食習(xí)慣，正常飲食。癥狀觀察詳細(xì)詢問(wèn)病史，觀察主要癥狀眼脹、眼痛、畏光、視物模糊、眼干澀等，按癥狀輕重(重度3分、中度2分、輕度I分)在試食前后統(tǒng)計(jì)積分值，就其主要癥狀改善(每一癥狀改善2分為顯效、改善I分為有效)，計(jì)算癥狀改善率。
權(quán)利要求
1.一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 1-0. 3份、藍(lán)莓提取物0. 1-0. 24份、￠-胡蘿卜素0.01-0. 03份、茶粉2-10份、奶粉15-30份、菊粉5-10份、糊精10-20份、甜味劑0. 1-20份、食用香精1-3份。
2.如權(quán)利要求I所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為奶粉是伊利全脂奶粉、光明脫脂奶粉、伊利聞蛋白脫脂聞I丐奶粉、伊利聞I丐聞鐵奶粉的其中一種；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉、噴干綠茶粉、噴干青磚茶粉的其中一種；甜味劑是指蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、果糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷的其中一種；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精、檸檬香精、橘子粉的其中一種。
3.如權(quán)利要求I所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0.2份、藍(lán)莓提取物0. 12份、￠-胡蘿卜素0.02份、茶粉6份、奶粉22份、菊粉8份、糊精15份、甜味劑10份、食用香精2份。
4.如權(quán)利要求3所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為奶粉是伊利高蛋白脫脂 香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的檸檬香精。
5.如權(quán)利要求I或3所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為藍(lán)莓提取物的制備方法是把野生藍(lán)莓果用打漿機(jī)打成漿狀，用酸性乙醇浸提，浸提條件為PH=1的60%乙醇，乙醇與漿狀藍(lán)莓料液比為I :g=15mL :lg，提取溫度為45°C，提取時(shí)間為120min，提取2次，提取完后將提取液真空抽濾，減壓濃縮，真空凍干，即得。
6.如權(quán)利要求I或2或3或4所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為制備方法如下將葉黃素、藍(lán)莓提取物、3 -胡蘿卜素按原料重量組成精密稱重，混合均勻，粒度通過(guò)80目；將奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味劑和食用香精按原料組成稱重，與已混合的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素統(tǒng)一混合均勻；用全自動(dòng)包裝機(jī)包裝而成。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種緩解視力疲勞的奶茶，由葉黃素、藍(lán)莓提取物份、β-胡蘿卜素、茶粉、奶粉、菊粉、糊精、甜味劑、食用香精等原料制備而成，其優(yōu)點(diǎn)是制備簡(jiǎn)單、食用方便、口感香醇、能夠滿足各類(lèi)消費(fèi)者對(duì)視力保護(hù)的消費(fèi)需求，具有較好的改善視力、減緩視疲勞、延緩眼睛老化及抗氧化的功效。
文檔編號(hào)A23F3/14GK102742656SQ20121026226
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2012年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月27日
發(fā)明者付興明, 付金衡, 許楊, 趙瑞英 申請(qǐng)人:無(wú)錫鴻基達(dá)生物技術(shù)有限公司