專利名稱：一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品技術(shù)領域，尤其涉及一種供肝病患者食用的特殊膳食配方。
背景技術(shù)：
肝病是指發(fā)生在肝臟的病變，包括乙肝、甲肝、丙肝、肝硬化、肝纖維化、脂肪肝、肝癌、酒精肝等多種肝病。肝病是一種常見的危害性極大的疾病，應以積極預防為主。肝臟是人體最大的代謝器官，所有藥物都要在肝臟內(nèi)分解，轉(zhuǎn)化，解毒，代謝，濫用“保肝藥”必定會加重肝臟的代謝負擔。另外，各種藥物成分錯綜復雜，藥物之間的化學及拮抗作用很可能導致肝臟損害加重。許多藥物本身長期使用也會有一定的毒副作用，會產(chǎn)生諸如脂肪肝，藥物性肝纖維化甚至肝硬化的嚴重情況。因此，肝病患者應該在適當應用保肝 藥物的基礎上增加食療，從而達到有效治療肝病的目的。中醫(yī)認為，體質(zhì)下降、飲酒、食積、郁悶、過食肥甘厚味等，都可能引起肝功能發(fā)生改變。治肝病和保肝可選用保肝食療方法。通過食療調(diào)養(yǎng)促進肝臟代謝，改善肝臟營養(yǎng)，調(diào)整免疫功能，以及解除某些癥狀，對慢性肝病患者在某種意義上比保肝藥物更重要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于通過對各種殼寡糖、低聚肽和藥食兩用的中藥材種類及用量進行篩選和組方，提供一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的
本發(fā)明一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，由殼寡糖、低聚肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物制成；所述的低聚肽為海洋膠原肽和玉米多肽的混合物，所述的中藥提取物為益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子的提取物；所述各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽1-2份、玉米多肽4-5份、南瓜粉20-30份、大米粉30-40份、綠豆粉20-30份和所述中藥提取物3-5份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為I: (2. 5-3): (1.7-2): (1-1. 5)混合后經(jīng)水提醇沉得浸膏粉而成。本發(fā)明供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽I. 8份、玉米多肽5份、南瓜粉25份、大米粉35份、綠豆粉25份和所述中藥提取物4份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2.8:1.8:1.5混合后經(jīng)水提醇沉得浸膏粉而成。本發(fā)明供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，所述特殊膳食配方為粉狀或顆粒狀食品。本發(fā)明所述的中藥提取物按照如下方法制備取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子并混合,加水煎煮兩次,第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達75 85%，攪拌，靜置I 3小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。本發(fā)明供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，可以按照如下工藝制備成粉狀食品
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網(wǎng)過濾，烘干，粉碎過60-80目篩，備
用；
(2)分別將大米、綠豆粉碎過60-80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子并混合，加水煎煮兩次，第一次加水·為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達75 85%，攪拌，靜置I 3小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖、海洋膠原肽、玉米多肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物，混勻，加入調(diào)味劑后制備成粉狀食品。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明涉及的食品配方具有如下優(yōu)點和顯著的進步通過實施例4食品營養(yǎng)粉對肝纖維化大鼠肝臟纖維增生程度的影響試驗結(jié)果(見表I)可以看出，營養(yǎng)粉組和秋水仙堿組對肝纖維化大鼠均有改善，可明顯降低大鼠纖維增生程度(P< 0. 01)。該病理學結(jié)果表明，長期服用本發(fā)明的食品營養(yǎng)粉可獲得抗肝纖維化食療效果。
具體實施例方式以下通過實施例形式對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進一步的詳細說明，但不應將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實施例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。本發(fā)明所述的殼寡糖(Chitosan oligosaccharide),也稱幾丁寡糖,學名為0-I,4-寡聚-葡萄糖胺，是以殼聚糖為原料，經(jīng)生物技術(shù)降解而成的水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量產(chǎn)品，分子量低于2000。本發(fā)明所述的海洋膠原肽是以深海魚(三文魚)的魚皮為原料，利用生物酶解技術(shù)提取制備的低分子量蛋白質(zhì)，其平均分子量低于1000道爾頓。本發(fā)明所述的玉米多肽是以玉米蛋白粉為原料，利用生物工程定向酶切技術(shù)提取的小分子多肽，按照曹勇等人報道的優(yōu)化工藝制備而成(玉米多肽制備工藝的優(yōu)化，糧油加工，2010年10期)。本發(fā)明所述的南瓜粉是按如下方法制備而成去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網(wǎng)過濾，烘干，粉碎過60-80目篩。本發(fā)明所述的益母草具有活血調(diào)經(jīng)的功效，用于血滯經(jīng)閉、痛經(jīng)、經(jīng)行不暢，產(chǎn)后惡露不盡、瘀滯腹痛。選用唇形科植物益母草Leonurus japonicus Houtt.的新鮮或干燥地上部分。
本發(fā)明所述的白花蛇舌草具有清熱解毒、利濕的作用；主治肺熱喘咳；咽喉腫痛；腸癰；癤腫瘡瘍；毒蛇咬傷；熱淋澀痛；水腫；痢疾；腸炎；濕熱黃疸；癌腫。選用茜草科植物白花蛇舌草Hedyotis diffusa Willd.的干燥全草。本發(fā)明所述的金錢草具有利水通淋、清熱解毒、散瘀消腫的功效。主治肝膽及泌尿系結(jié)石；熱淋；腎炎水腫；濕熱黃疸；瘡毒癰腫；毒蛇咬傷；跌打損傷。選用報春花科植物過路黃(Lysimachia christinae Hance)的干燥全草。本發(fā)明所述的枸杞子具有治肝腎陰虧，益精明目的功效。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。選用茄科植物寧夏枸杞Lyciumbarbarum L.的干燥成熟果實。實施例I特殊膳食配方食品營養(yǎng)粉的制備
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網(wǎng)過濾，烘干，粉碎過80目篩，備用； (2)分別將大米、綠豆粉碎過80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2.8:1. 8:1. 5混合后，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏,加乙醇使含醇量的體積百分比達80%，攪拌，靜置2小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30
I.32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖10g、海洋膠原肽18g、玉米多肽50g、南瓜粉250g、大米粉350g、綠豆粉250g和中藥提取物40g，混勻，加入調(diào)味劑后制備成粉狀食品。實施例2特殊膳食配方食品營養(yǎng)粉的制備
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網(wǎng)過濾，烘干，粉碎過80目篩，備用；
(2)分別將大米、綠豆粉碎過80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2.5:2:1. 2混合后，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達80%，攪拌，靜置2小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0. 2兆帕，噴霧速度為5ml/s)，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖10g、海洋膠原肽20g、玉米多肽45g、南瓜粉300g、大米粉300g、綠豆粉300g和中藥提取物40g，混勻，加入調(diào)味劑后制備成粉狀食品。實施例3特殊膳食配方食品營養(yǎng)粉的制備
(1)去掉南瓜蒂，將南瓜粉碎成稀漿，用100目的網(wǎng)過濾，烘干，粉碎過80目篩，備用；
(2)分別將大米、綠豆粉碎過80目篩，備用；
(3)取干凈的益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:3:2:1混合后，加水煎煮兩次，第一次加水為藥材重量的8倍量，煎煮lh，第二次加水為藥材重量的6倍量，煎煮lh，合并煎液，濾過，濾液濃縮為相對密度I. 10 (65°C)的浸膏，加乙醇使含醇量的體積百分比達80%，攪拌，靜置2小時，過濾，濾液減壓濃縮至90°C時相對密度為I. 30 I. 32，將濃縮液噴霧干燥(條件為進風溫度為100°C，出風溫度為80°C，物料溫度為70°C，霧化壓力為0.2兆帕，噴霧速度為5ml/s )，粉碎成干浸膏粉，得中藥提取物。(4)稱取殼寡糖10g、海洋膠原肽12g、玉米多肽40g、南瓜粉200g、大米粉400g、綠豆粉200g和中藥提取物50g，混勻，加入調(diào)味劑后制備成粉狀食品。實施例4本發(fā)明特殊膳食配方食品營養(yǎng)粉對肝纖維化大鼠肝臟纖維增生程度的影響
肝臟遭到各種致病原侵襲時，引起肝臟損害與炎癥反應，肝組織免疫系統(tǒng)同時被激活，進行組織修復。肝纖維化是指這種組織修復過程、過度及失控時，肝組織內(nèi)細胞外基質(zhì)過度增生與異常沉積所致肝臟結(jié)構(gòu)和肝功能異常改變的一 種病理過程。SPF級Wistar大鼠48只，體重190g_220g，雌雄各半，首次大鼠皮下注射純CCl45ml/kg體重，以后改為皮下注射CCl4 40%花生油溶液3ml/kg體重，每3天I次，共6周。飼喂正常固體飼料，自由飲水。造模結(jié)束后，大鼠被隨機分為空白對照組、模型對照組、營養(yǎng)粉組和秋水仙堿組，共6組，每組12只。各組動物分別灌胃給蒸餾水、實施例I制備的食品營養(yǎng)粉和秋水仙堿溶液，具體按表I的劑量給予相應受試物
表I.實驗動物分組及給藥
I樣本量(只)I劑量
空白對照組12_同體積的蒸餾水_
模型對照組12_同體積的蒸餾水_
秋水仙堿組 12_灌胃秋水仙堿0. 2mg kg—1 (f1_
朞~養(yǎng)粉組 112I灌胃8g kg 1 Cf1食品營養(yǎng)粉(實施例I制備)
每天灌胃I次，連用15周，各組末次給藥后禁食12小時，稱重，經(jīng)戊巴比妥鈉腹腔注射
麻醉，取大鼠右小葉肝臟，剪取約0. 5厘米厚度肝組織，中性甲醛緩沖液固定，石蠟包埋，
切片為5pm厚度。經(jīng)多級酒精脫水，二甲苯透明，作HE染色，天狼猩紅染色，光鏡下拍攝病
理組織照片，觀察纖維組織增生程度的變化情況。通過觀察病理切片后發(fā)現(xiàn)
空白對照組大鼠肝組織中肝小葉結(jié)構(gòu)清晰完整，肝細胞索排列整齊，無肝細胞變懷壞死，無炎細胞浸潤，無纖維增生。模型對照組大鼠肝組織可見肝細胞排列紊亂，肝細胞空泡樣變性、壞死，匯管區(qū)大量纖維組織增生并有散在炎性細胞浸潤，大部分大鼠可見纖維組織增生延伸到肝小葉，分隔肝小葉形成假小葉。秋水仙堿組大鼠肝細胞變性壞死減輕，部分大鼠可見假小葉。營養(yǎng)粉組大鼠肝細胞變性壞死顯著減輕，部分大鼠可見假小葉。光鏡下觀察，纖維組織增生情況以“+ + + +”為最嚴重，“一”為無纖維增生。正常組大鼠肝組織切片顯示無肝纖維化形成，模型組纖維增生明顯，說明模型已造模成功。營養(yǎng)粉組和秋水仙堿組對肝纖維化大鼠均有改善，可明顯降低大鼠纖維增生程度(P < 0.01)。各組的Riddit分析的R值見表2。表2各組大鼠組織膠原纖維增生程度分級比較情況(n=10)
會且別卜 |+|++ I+++卜+++IriI
空白對照組_ 12 0 0_0_0_ 0. 093_
對照組孑 I920. 946$
秋水仙堿組_0_ 6 4_2_0_ 0. 438*_
晉務粉組_0I00.410*
與空白對照組比較，tP < 0. 01 ；與模型對照組比較，*p < 0. 01。
本實驗的病理學結(jié)果表明，特殊膳食配方營養(yǎng)粉組大鼠肝細胞變性壞死程度減輕，提 示長期服用本發(fā)明特殊膳食配方食品營養(yǎng)粉可獲得抗肝纖維化食療效果。
權(quán)利要求
1.一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，其特征在于由殼寡糖、低聚肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物制成；所述的低聚肽為海洋膠原肽和玉米多肽的混合物，所述的中藥提取物為益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子的提取物；所述各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽1-2份、玉米多肽4-5份、南瓜粉20-30份、大米粉30-40份、綠豆粉20-30份和所述中藥提取物3-5份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為I: (2.5-3): (1.7-2) : (1-1. 5)混合后經(jīng)水提醇沉得浸膏粉而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，其特征在于各組分重量份如下殼寡糖I份、海洋膠原肽I. 8份、玉米多肽5份、南瓜粉25份、大米粉35份、綠豆粉25份和所述中藥提取物4份；所述中藥提取物由益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子按重量比為1:2. 8:1. 8:1. 5混合后經(jīng)水提醇沉得浸膏粉而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，其特征在于所述特殊膳食配方為粉狀或顆粒狀食品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種供肝病患者食用含殼寡糖和低聚肽的特殊膳食配方，涉及保健食品技術(shù)領域。其由殼寡糖、低聚肽、南瓜粉、大米粉、綠豆粉和中藥提取物制成，所述的低聚肽為海洋膠原肽和玉米多肽的混合物，所述的中藥提取物為益母草、白花蛇舌草、金錢草和枸杞子的提取物。通過試驗研究發(fā)現(xiàn)，長期服用本發(fā)明特殊膳食配方有助于獲得抗肝纖維化食療效果。
文檔編號A23L1/09GK102715396SQ20121024709
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月17日
發(fā)明者焦念強, 王宗繼 申請人:山東魯健生物醫(yī)藥科技有限公司