專利名稱：理氣去痰的陳皮食品及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種保健食品制作方法，尤其涉及ー種制作理氣去痰的陳皮食品的方法。
背景技術(shù)：
陳皮具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰的功效， 可用于脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良、濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏、痰濕壅肺之咳嗽氣喘。佛手有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更多種藥用功能。對(duì)老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對(duì)一般的消化不良、胸腹脹悶，有更為顯著的療效。目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品比較單一，將陳皮與佛手組合在一起形成食療價(jià)值更佳的產(chǎn)品更為少之，且現(xiàn)有技術(shù)加工此類產(chǎn)品的方法比較簡單，對(duì)蘊(yùn)含其中的保健功效不能使其完全發(fā)揮出來。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明實(shí)施例所要解決的技術(shù)問題在于，提供一種理氣去痰的陳皮食品及其制作方法?？蓪㈥惼づc佛手進(jìn)行混合，制作成有效的理氣去痰的保健食品。為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明實(shí)施例提供了一種理氣去痰的陳皮食品，包括以下重量百分比配方
陳皮62% 70% ;佛手25% 32% ;茴香0. 5% I. 2% ;丁香0. 4% 1% ;甘草0. 5%
I.5% ;桂皮:0. 8% 2. 5%o進(jìn)ー步地，各配方重量百分比為
陳皮68% ;佛手28% ;茴香:0. 8% ;丁香:0. 5% ;甘草1% ;桂皮1. 7%。本發(fā)明實(shí)施例還提供了ー種制作理氣去痰的陳皮食品的方法，包括以下步驟
(1)按比例稱取陳皮、佛手原料；
(2)分別腌制陳皮、佛手去果油將原料中的陳皮、佛手分別以10份原料加2 3份鹽的方法進(jìn)行密封腌制5 6個(gè)月；
(3)將去果油后的腌制原料進(jìn)行蒸煮殺菌；
(4)將步驟(3)的原料浸泡于蜂蜜糖漿中浸泡時(shí)間6 7個(gè)月，蜂蜜糖漿加入份量為每10份原料加2 3份；
(5)將步驟(4)中的原料放入茴香、丁香熬制成的湯藥中浸泡I 2個(gè)月；
(6)將步驟(5)中的原料再放入甘草、桂皮熬制成的湯藥中浸泡I 2個(gè)月；
(7)將原料進(jìn)行70 80°C烘干至含水分20% 30%成品。進(jìn)ー步地，步驟(I)前還包括以下將原料進(jìn)行預(yù)腌的步驟
將陳皮、佛手分別以10份原料加2 3份鹽的方法進(jìn)行密封預(yù)腌制I 2個(gè)月，并去除腌汁。進(jìn)ー步地，所述步驟(5)、步驟(6)的湯藥分別為茴香和丁香、甘草和桂皮為碾碎至80 120目所熬制成的藥粉湯。作為上述方案的優(yōu)選，所述蜂蜜糖漿中的蜂蜜與蔗糖的質(zhì)量份數(shù)比為I :10。作為上述方案的優(yōu)選，所述步驟(3)為將原料置于150 160°C進(jìn)行蒸煮殺菌。實(shí)施本發(fā)明實(shí)施例，具有如下有益效果本發(fā)明采用兩種有助于理氣去痰的原料陳皮與佛手，增強(qiáng)了本發(fā)明的食療效果，且經(jīng)過本發(fā)明的加工步驟，可使陳皮與佛手中有益于人體健康部分的成份完成發(fā)揮出來，提高了本發(fā)明的ロ感與保健效果。
具體實(shí)施例方式為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步地詳細(xì)描述。
實(shí)施例I :
在本實(shí)施例中，本發(fā)明各配方重量百分比為陳皮68% ;佛手28% ;茴香0. 8% ;丁香0. 5% ;甘草1% ;桂皮1. 7%。將上述配方以下述方法進(jìn)行制作
按比例稱取陳皮、佛手原料分別以10份原料加入3份食鹽的方法，將原料進(jìn)行預(yù)備淹制I 2個(gè)月使其去果油，優(yōu)先淹制去果油的時(shí)間為2個(gè)月，并去除腌汁使得頭層果油不影響本發(fā)明的ロ感。將經(jīng)過預(yù)淹去除果油的陳皮、佛手去除腌汁后同樣的分別再以10 3的質(zhì)量份數(shù)比例加入食鹽密封腌制5個(gè)月，使其充分分泌出果油澀汁。將上述腌制完成的原料進(jìn)行150 160°C蒸煮15 20分鐘殺菌。將經(jīng)過蒸煮的陳皮與佛手浸泡于蜂蜜糖漿中，其原料與蜂蜜糖漿比例為10 :3，浸泡時(shí)間為7個(gè)月，使其大部分為陳皮與佛手所吸收。蜂蜜糖漿為蜂蜜與蔗糖的混合物，其質(zhì)量份數(shù)比為I :10，即I份蜂蜜加以10份蔗糖。按配方比例取得茴香和丁香加入適量水進(jìn)行熬制得到茴香、丁香藥粉湯，加入水的份量為使茴香和丁香可粘于陳皮與佛手上即可，浸泡時(shí)間為2個(gè)月，作為第一次浸泡。同樣的，按配方比例取得甘草、桂皮，加以適量水熬制成甘草、桂皮藥粉湯，將第一次浸泡完成的原料放入其中進(jìn)行第二次浸泡，浸泡時(shí)間為2個(gè)月。茴香、丁香、甘草、桂皮為碾碎至80目的藥粉。將浸泡后的原料連同藥粉于常壓80 90°C進(jìn)行烘干，使其含水分為20% 30%即可得最后成品。實(shí)施例2
在本實(shí)施例中，本發(fā)明各配方重量百分比為陳皮69% ;佛手26% ;茴香1. 1% ;丁香0. 8% ;甘草:0. 9% ;桂皮2. 2%o將上述配方以下述方法進(jìn)行制作
按比例稱取陳皮、佛手原料分別以10份原料加入3份食鹽的方法，將原料進(jìn)行預(yù)備淹制I個(gè)月使其去果油，并去除腌汁使得頭層果油不影響本發(fā)明的ロ感。將經(jīng)過預(yù)淹去除果油的陳皮、佛手去除腌汁后同樣的分別再以10 3的質(zhì)量份數(shù)比例加入食鹽密封腌制6個(gè)月，使其充分分泌出果油澀汁。
將上述腌制完成的原料進(jìn)行150 160°C蒸煮15 20分鐘殺菌。將經(jīng)過蒸煮的陳皮與佛手浸泡于蜂蜜糖漿中，其原料與蜂蜜糖漿比例為10 :3，浸泡時(shí)間為6個(gè)月，使其大部分為陳皮與佛手所吸收。蜂蜜糖漿為蜂蜜與蔗糖的混合物，其質(zhì)量份數(shù)比為I :10，即I份蜂蜜加以10份蔗糖。按配方比例取得茴香和丁香加入適量水進(jìn)行熬制得到茴香、丁香藥粉湯，加入水的份量為使茴香和丁香可粘于陳皮與佛手上即可，浸泡時(shí)間為I個(gè)月，作為第一次浸泡。同樣的，按配方比例取得甘草、桂皮，加以適量水熬制成甘草、桂皮藥粉湯，將第一次浸泡完成的原料放入其中進(jìn)行第二次浸泡，浸泡時(shí)間為 2個(gè)月。茴香、丁香、甘草、桂皮為碾碎至80目的藥粉。將浸泡后的原料連同藥粉于常壓80 90°C進(jìn)行烘干，使其含水分為20% 30%即可得最后成品。實(shí)施例3
在本實(shí)施例中，本發(fā)明各配方重量百分比為陳皮65% ;佛手32% ;茴香0. 6% ;丁香
0.6% ;甘草:0. 7% ;桂皮1. 1%。將上述配方以下述方法進(jìn)行制作
按比例稱取陳皮、佛手原料分別以10份原料加入3份食鹽的方法，將原料進(jìn)行預(yù)備淹制2個(gè)月使其去果油，并去除腌汁使得頭層果油不影響本發(fā)明的ロ感。將經(jīng)過預(yù)淹去除果油的陳皮、佛手去除腌汁后同樣的分別再以10 3的質(zhì)量份數(shù)比例加入食鹽密封腌制6個(gè)月，使其充分分泌出果油澀汁。將上述腌制完成的原料進(jìn)行150 160°C蒸煮15 20分鐘殺菌。將經(jīng)過蒸煮的陳皮與佛手浸泡于蜂蜜糖漿中，其原料與蜂蜜糖漿比例為10 :3，浸泡時(shí)間為7個(gè)月，使其大部分為陳皮與佛手所吸收。蜂蜜糖漿為蜂蜜與蔗糖的混合物，其質(zhì)量份數(shù)比為I :10，即I份蜂蜜加以10份蔗糖。按配方比例取得茴香和丁香加入適量水進(jìn)行熬制得到茴香、丁香藥粉湯，加入水的份量為使茴香和丁香可粘于陳皮與佛手上即可，浸泡時(shí)間為2個(gè)月，作為第一次浸泡。同樣的，按配方比例取得甘草、桂皮，加以適量水熬制成甘草、桂皮藥粉湯，將第一次浸泡完成的原料放入其中進(jìn)行第二次浸泡，浸泡時(shí)間為I個(gè)月。茴香、丁香、甘草、桂皮為碾碎至80目的藥粉。將浸泡后的原料連同藥粉于常壓80 90°C進(jìn)行烘干，使其含水分為20% 30%即可得最后成品。以上所述是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種理氣去痰的陳皮食品，其特征在于，包括以下重量百分比配方 陳皮62% 70% ;佛手25% 32% ;茴香0. 5% I. 2% ;丁香0. 4% 1% ;甘草0. 5% I. 5% ;桂皮:0. 8% 2. 5%o
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的理氣去痰的陳皮食品，其特征在于，各配方重量百分比為 陳皮68% ;佛手28% ;茴香:0. 8% ;丁香:0. 5% ;甘草1% ;桂皮1. 7%。
3.ー種制作理氣去痰的陳皮食品的方法，其特征在于，包括以下步驟 (1)按比例稱取陳皮、佛手原料； (2)分別腌制陳皮、佛手去果油將原料中的陳皮、佛手分別以10份原料加2 3份鹽的方法進(jìn)行密封腌制5 6個(gè)月； (3)將去果油后的腌制原料進(jìn)行蒸煮殺菌； (4)將步驟(3)的原料浸泡于蜂蜜糖漿中浸泡時(shí)間6 7個(gè)月，蜂蜜糖漿加入份量為每10份原料加2 3份； (5)將步驟(4)中的原料放入茴香、丁香熬制成的湯藥中浸泡I 2個(gè)月； (6)將步驟(5)中的原料再放入甘草、桂皮熬制成的湯藥中浸泡I 2個(gè)月； (7)將原料進(jìn)行70 80°C烘干至含水分20% 30%成品。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作理氣去痰的陳皮食品的方法，其特征在干，步驟(I)前還包括以下將原料進(jìn)行預(yù)腌的步驟 將陳皮、佛手分別以10份原料加2 3份鹽的方法進(jìn)行密封預(yù)腌制I 2個(gè)月，并去除腌汁。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制作理氣去痰的陳皮食品的方法，其特征在于，所述步驟(5)、步驟(6)的湯藥分別為茴香和丁香、甘草和桂皮為碾碎至80 120目所熬制成的藥粉湯。
6.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的制作理氣去痰的陳皮食品的方法，其特征在于，所述蜂蜜糖漿中的蜂蜜與蔗糖的質(zhì)量份數(shù)比為I :10。
7.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的制作理氣去痰的陳皮食品的方法，其特征在于，所述步驟(3)為將原料置于150 160°C進(jìn)行蒸煮殺菌。
全文摘要
本發(fā)明實(shí)施例公開了一種理氣去痰的陳皮食品，包括以下重量百分比配方陳皮62%~70%；佛手25%～32%；茴香0.5%～1.2%；丁香0.4%～1%；甘草0.5%～1.5%；桂皮0.8%～2.5%。本發(fā)明實(shí)施例還公開了一種制作理氣去痰的陳皮食品的方法。本發(fā)明采用兩種有助于理氣去痰的原料陳皮與佛手，增強(qiáng)了本發(fā)明的食療效果，且經(jīng)過本發(fā)明的加工步驟，可使陳皮與佛手中有益于人體健康部分的成份完成發(fā)揮出來，使其具有理氣去痰、生津解渴、消滯開胃等保健功效，且本發(fā)明具有咸、甜、香、辛、甘各味俱全，提高了本發(fā)明的口感。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102726785SQ20121022874
公開日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2012年7月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月4日
發(fā)明者王綿生 申請(qǐng)人:汕頭市生奧保健食品有限公司