專利名稱：一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及ー種具有增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶配方及其加工方法。
背景技術(shù)：
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥(F. tataricum )，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黒色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁(VP)及硒元素(Se)，同時(shí)還含有18種氨基酸、9種脂肪酸(VF)、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營(yíng)養(yǎng)成分更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營(yíng)養(yǎng)食品。苦蕎麥除具有蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有獨(dú)特的保健功能。中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。苦蕎中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白等。其氨基酸總含量為11. 82%，18種氨基酸齊全。蘇氨酸O. 4178，纈氨酸O. 5093，蛋氨酸O. 1834，亮氨酸O. 7570，賴氨酸O. 6884，色氨酸O. 1376，異亮氨酸O. 4542，苯丙氨酸O. 5413，均高于小麥粉、大米和玉米。并含有9種脂肪酸，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生，還可健脾開胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提ネ申、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星，長(zhǎng)期飲用有益身體健康?？嗍w麥中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70 90%，蘆丁又名蕓香苷、維生素P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)，清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有?？嗍w麥中還有ー種療效成分——維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量?？嗍w麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成ー種不穩(wěn)定的“金屬一硒ー蛋白”復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中國(guó)醫(yī)藥學(xué)已有數(shù)千年的歷史，是我國(guó)勞動(dòng)人民幾千年來在與疾病作斗爭(zhēng)的過程中，通過實(shí)踐，不斷認(rèn)識(shí)，不斷進(jìn)步的極為豐富的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，對(duì)于中華民族的繁榮昌盛有著巨大的貢獻(xiàn)。很多中草藥的療效不但經(jīng)受住了長(zhǎng)期醫(yī)療實(shí)踐的檢驗(yàn)，而且也已被現(xiàn)代科學(xué)研究所證實(shí)。中醫(yī)食療重視食物的不同性味和作用，就是用食物性味的偏性來調(diào)整人體氣血陰陽，扶正祛邪，以期“陰平陽秘，精神乃治”。本發(fā)明通過采用中藥組合及其提取物與苦蕎共同進(jìn)行組合加工，通過特有エ藝加エ制備成一種具備免疫調(diào)節(jié)功能的苦蕎茶，作為保健食品可用于多種人群的免疫功能調(diào)節(jié)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶及其加工方法，作為保健食品有助于提高各類人群增強(qiáng)免疫力。為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下
本發(fā)明的一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶是由以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥8(Γ120、甘草O. 5 30、人參O. 05 3和黃芪O. 5 30。本發(fā)明的一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶優(yōu)選以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥90 110、甘草I 15、人參O. 5 I. 5和黃芪5 20。本發(fā)明的一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶的最佳配方是以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥100、甘草10、人參I和黃芪10。
本發(fā)明的一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶的加工方法，包括以下步驟
(1)凈選甘草、人參和黃芪，加入原料質(zhì)量3 10倍的水煎煮f3h，過濾，濾渣中再加入原料質(zhì)量3 10倍的水，再次煎煮Hh，合并兩次的提取液，備用；
(2)將(I)制備的提取液用水稀釋至苦蕎麥質(zhì)量的5 15倍，把苦蕎麥投入提取稀釋液，在2(T50°C條件下浸泡3 24h，備用；
(3)將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱，備用；
(4)將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制,蒸制時(shí)間為1(T60min,蒸完后取出冷卻，備用；
(5)將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為3°/Γ 5%時(shí)停止干燥，備用；
(6)將干燥后的苦蕎麥通過苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是溫度110 120で，壓カ為-O. 02 -O. IMpa、時(shí)間10 45 min，結(jié)束烘倍后，在設(shè)備中自然冷卻至室溫，備用；
(7)將烘焙完的苦蕎麥仁進(jìn)行篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。本發(fā)明增強(qiáng)免疫力苦蕎茶的有益效果是具有明顯的增強(qiáng)免疫力的保健作用。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)ー步的說明。實(shí)施例I
稱取苦蕎麥90kg、甘草I kg、人參O. 5 kg和黃芪5 kg。取甘草、人參和黃芪，加入19. 5kg的水煎煮3h，過濾，濾渣中再加入52 kg的水再次煎煮2h，合并兩次的提取液，加水稀釋至450 kg，然后將苦蕎麥加到稀釋后的提取液中，在20°C條件下浸泡24h，使苦蕎麥充分浸潤(rùn)；將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱；將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制60min,蒸完后取出冷卻；將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為129Γ15%時(shí)停止干燥，將干燥后的苦蕎麥用苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是溫度120°C、壓カ為-O. IMpa、時(shí)間30 min，結(jié)束烘焙后，在設(shè)備中自然冷卻至室溫，最后篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。實(shí)施例2
稱取苦蕎麥110kg、甘草15 kg、人參I. 5 kg和黃芪20 kg。取甘草、人參和黃芪，加入365kg的水煎煮lh，過濾，濾渣中再加入109. 5 kg的水再次煎煮lh，合并兩次的提取液，カロ水稀釋至1650 kg，然后將苦蕎麥，加到稀釋后的提取液中，在50°C條件下浸泡3h ;將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱；將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制IOmin,蒸完后取出冷卻；將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為39Γ5%時(shí)停止干燥，將干燥后的苦蕎麥用苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是 溫度110°C，壓カ為-0.02Mpa、時(shí)間10 min，結(jié)束烘焙后，在設(shè)備中自然冷卻至室溫，最后篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。實(shí)施例3
稱取苦蕎麥100kg、甘草10 kg、人參I kg和黃芪10kg。取甘草、人參和黃芪，加入150kg的水煎煮2h，過濾，濾渣中再加入IOOkg的水再次煎煮I. 5h，合并兩次的提取液，加水稀釋至1000kg，然后將苦蕎麥，加到稀釋后的提取液中，在30°C條件下浸泡12h ;將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱；將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制30min,蒸完后取出冷卻；將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為69Γ8%時(shí)停止干燥，將干燥后的苦蕎麥用苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是溫度115°C,壓カ為-O. 05Mpa、時(shí)間20 min,結(jié)束烘焙后,在設(shè)備中自然冷卻至室溫,最后篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。實(shí)施例4稱取苦蕎麥80kg、甘草O. 5 kg、人參O. 05 kg、和黃芪O. 5kg。取甘草、人參和黃芪，加入8. 5kg的水煎煮2. 5h，過濾，濾渣中再加入6. 5kg的水再次煎煮I. 5h，合并兩次的提取液，カロ水稀釋至500kg，然后將苦蕎麥，加到稀釋后的提取液中，在40°C條件下浸泡IOh ;將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱；將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制50min,蒸完后取出冷卻；將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為99Tll%時(shí)停止干燥，將干燥后的苦蕎麥用苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是溫度120°C,壓カ為-O. 08Mpa、時(shí)間15 min,結(jié)束烘焙后,在設(shè)備中自然冷卻至室溫,最后篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。實(shí)施例5
稱取苦蕎麥120kg、甘草30 kg、人參3 kg、和黃芪30kg。取甘草、人參和黃芪，加入310 kg的水煎煮I. 5h，過濾，濾渣中再加入310kg的水再次煎煮lh，合并兩次的提取液，カロ水稀釋至720kg，然后將苦蕎麥，加到稀釋后的提取液中，在35°C條件下浸泡6h ;將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱；將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制40min,蒸完后取出冷卻；將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為79TlO%時(shí)停止干燥，將干燥后的苦蕎麥用苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是溫度110°C，壓カ為-O. 02Mpa、時(shí)間25 min,結(jié)束烘焙后，在設(shè)備中自然冷卻至室溫，最后篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。免疫功能評(píng)價(jià)試驗(yàn)
采用小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)、血清溶血素試驗(yàn)、小鼠碳廓清的免疫檢測(cè)實(shí)驗(yàn)對(duì)實(shí)施例進(jìn)行免疫功能評(píng)價(jià)試驗(yàn)。I.細(xì)胞免疫功能試驗(yàn) ニ硝基氟苯誘導(dǎo)小鼠遲發(fā)性變態(tài)反應(yīng)(DTH):選取18 22g健康雌性昆明小鼠40只，將小鼠按體重隨機(jī)分成3個(gè)實(shí)驗(yàn)組和I個(gè)對(duì)照組，每組10只動(dòng)物。將本發(fā)明增強(qiáng)免疫力苦蕎茶的實(shí)施例1、2和3作為實(shí)驗(yàn)組，按設(shè)定的劑量用雙蒸水配制成所需的濃度，毎日經(jīng)ロ灌胃，灌胃容積為20mL/kg體重，對(duì)照組灌雙蒸水。連續(xù)灌胃15d后，每只小鼠腹部去毛，范圍3X3cm2。用微量注射器取1% ニ硝基氟苯(DNFB)丙酮麻油溶液50 μ L，均勻涂抹在剃毛區(qū)內(nèi)致敏。致敏后5d，各組小鼠右耳均勻涂抹1% DNFB丙酮麻油溶液10 μ L，左耳均勻涂抹無DNFB丙酮麻油溶液10 μ L作對(duì)照，涂抹后，各組小鼠按原樣繼續(xù)灌胃。抗原攻擊后24h，頸椎脫白處死小鼠，剪下左右耳殼，用打孔器于同一部位取下直徑8mm的耳片，稱重，以小鼠左右耳片重量之差作為腫脹度。同時(shí)取小鼠的胸腺及脾臟稱重，以每IOg小鼠的脾重(mg)和胸腺重(mg)作為脾指數(shù)和胸腺指數(shù)，計(jì)算復(fù)方苦蕎茶對(duì)DNFB所致的小鼠耳廓超敏反應(yīng)的影響。2.體液免疫功能試驗(yàn)
血清溶血素試驗(yàn)采用半數(shù)溶血值(HC5tl )測(cè)定法，供試動(dòng)物和處理均同細(xì)胞免疫功能試驗(yàn)。連續(xù)灌胃15d后，每鼠腹腔注射經(jīng)生理鹽水洗滌過的2%(v/v)壓積綿羊紅細(xì)胞(SRBC) O. 2mL致敏。免疫5d后，小鼠摘眼球取血,2000r/min離心IOmin,收集血清。取血清用SA緩沖液稀釋200倍，將稀釋后的血清ImL置試管內(nèi)，依次加人10%(v/v) SRBOO. 5mL,補(bǔ)體ImL (用SA緩沖液代替)。置37°C恒溫水浴中保溫30min后，冰浴終止反應(yīng)，2000r/min離心lOmin。然后各管分別取上清液lmL，都氏試劑3mL于試管內(nèi)；同時(shí)另取3支試管，每管加10%(v/v) SRBCO. 25mL,加都氏試劑至4mL，充分混勻，放置IOmin后，于540nm處以對(duì)照管作空白，分別測(cè)定各管光密度值。按下式計(jì)算各鼠的樣品HC5tl
HC5
樣品光密度值 リSEBC半數(shù)涪血吋光密度值
3.單核ー巨噬細(xì)胞功能試驗(yàn)
小鼠碳廓清試驗(yàn)試驗(yàn)動(dòng)物及處理均同細(xì)胞免疫功能試驗(yàn)。連續(xù)灌胃15d后，將每只小鼠按每IOg體重尾靜脈注射1:3稀釋的印度墨汁O. lmL，注人后立即計(jì)時(shí)，井分別于第2和第IOmin用抗凝過的平ロ毛細(xì)管從小鼠眼眶內(nèi)毗靜脈叢取血O. 025mL，加人到盛有2mL0. 1%碳酸鈉管中。于波長(zhǎng)600nm處測(cè)吸光度(OD)值。并用頸椎脫臼處死小鼠，取肝、脾稱重。由于碳顆粒的清除速率與其劑量呈指數(shù)函數(shù)的關(guān)系，即吞噬速度與血碳濃度呈正比，以血碳濃度的對(duì)數(shù)值為縱坐標(biāo)，取血時(shí)間為橫坐標(biāo)，按公式K= (lgODl-lgOD2)/(t2- tl)求出
吞噬速率(K)，再用小鼠的肝、脾重量校正K值，按公式a=# X體重バ肝重+脾重)求
出小鼠吞噬指數(shù)a值。 4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果
權(quán)利要求
1.一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶，其特征是所述的苦蕎茶是由以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥80 120、甘草0. 5 30、人參0. 05 3和黃芪0. 5 30。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶，其特征是所述的苦蕎茶是由以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥9(TllO、甘草f 15、人參0. 5^1. 5和黃芪5 20。
3.根據(jù)權(quán)利要求1、2所述的一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶，其特征是所述的苦蕎茶是由以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥100、甘草10、人參I和黃芪10。
4.一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶的加工方法，其特征在于包括以下步驟 (1)凈選甘草、人參和黃芪，加入原料質(zhì)量3 10倍的水煎煮f3h，過濾，濾渣中再加入原料質(zhì)量3 10倍的水，再次煎煮llh，合并兩次的提取液，備用； (2)將(I)制備的提取液用水稀釋至苦蕎麥質(zhì)量的5 15倍，把苦蕎麥投入提取稀釋液，在2(T50°C條件下浸泡3 24h，備用； (3)將浸泡后的苦蕎麥與提取液轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行煮制，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分后停止加熱，備用； (4)將煮制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)移到合適的容器中進(jìn)行蒸制,蒸制時(shí)間為1(T60min,蒸完后取出冷卻，備用； (5)將蒸制后的苦蕎麥轉(zhuǎn)入合適的干燥設(shè)備中進(jìn)行干燥，直至苦蕎麥的含水量為3°/ri5%時(shí)停止干燥，備用； (6)將干燥后的苦蕎麥通過苦蕎麥脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，烘焙條件是溫度11(T120°C，壓力為-0. 02 -0. IMpa、時(shí)間10 45 min，結(jié)束烘火首后，在設(shè)備中自然冷卻至室溫，備用； (7)將烘焙完的苦蕎麥仁進(jìn)行篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶,是由以下質(zhì)量份的原料制備而成苦蕎麥80~120、甘草0.5~30、人參0.05~3和黃芪0.5~30。本發(fā)明增強(qiáng)免疫力的苦蕎茶的制備方法是凈選甘草、人參和黃芪，加水煎煮，過濾，制備提取液，將提取液用水稀釋后把苦蕎麥投入提取稀釋液浸泡，將浸泡后的苦蕎麥與提取液先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火進(jìn)行煮制，保持液體處于沸騰狀態(tài)，直至提取液被苦蕎麥完全吸收，沒有多余水分，然后再蒸制、冷卻、干燥、脫皮，最后把苦蕎麥仁放入減壓烘焙設(shè)備中進(jìn)行烘焙，結(jié)束烘焙后，自然冷卻至室溫，再篩分、精選、分級(jí)、質(zhì)檢、包裝即得成品。本發(fā)明的增強(qiáng)免疫力苦蕎茶具有明顯的增強(qiáng)免疫力的保健作用。
文檔編號(hào)A23F3/34GK102669362SQ20121015700
公開日2012年9月19日 申請(qǐng)日期2012年5月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月21日
發(fā)明者劉芳 申請(qǐng)人:劉芳