專利名稱：酒糟保健酒及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健酒及其加工方法，尤其屬于一種利用酒糟粕的酒糟結(jié)合中藥材制造的保健酒及其加工方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)酒品一般都是使用五谷雜糧、果品等釀制，要消耗大量糧食；而其酒糟粕的酒糟一般都棄之不用，既污染環(huán)境又浪費(fèi)糧食。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種利用酒糟粕的酒糟配以多味名貴中藥材燒制而成的能防病治病益壽延年的酒糟保健酒及其加工方法，本藥酒適合廣大人群飲用，男女老少皆且。(一)本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的酒糟保健酒，它是由下述重量配比的原料制成主料酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0. 2-0. 7千份，白粬0. 2-0. 7千份；中藥材杜仲130-200份、甘草90-150份、熟地130-200份、川芎90-150份、前胡 130-200份、羌活90-150份、茯苓130-200份、防風(fēng)90-150份、秦艽90-150份、陳皮90-150 份、沙參250-350份、枸杞250-350份，大棗80-130份、玉竹90-150份、木瓜90-150份，羅漢果120-180份、牛膝130-200份、草靈仙250-350份、白芍130-200份、肉桂130-200份、 棗仁250-350份、續(xù)斷200-280份、金櫻子450-550份。具體地說，它是由下述重量配比的原料制成主料酒糟10千克，紅薯5千克，南瓜5千克，高粱0. 5千克，白粬0. 5千克；中藥材杜仲180克、甘草120克、熟地180克、川芎120克、前胡180克、羌活120 克、茯苓180克、防風(fēng)120克、秦艽120克、陳皮120克、沙參300克、枸杞300克，大棗100 個、玉竹120克、木瓜120克，羅漢果150克、牛膝180克、草靈仙300克、白芍180克、肉桂 180克、棗仁300克、續(xù)斷240克、金櫻子500克；以上中藥材收集于云貴南部長壽老者提供的祖?zhèn)髅胤?，?jù)藥典中詳細(xì)記載的本發(fā)明各組分的功能如下1、杜仲功用主治，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。治腰脊酸疼，足膝痿弱，小便余浙，陰下濕癢，胎漏欲墮，胎動不安，高血壓。2、甘草，功能主治補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳， 緩急止痛，調(diào)和諸藥。用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛， 癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。3、熟地，功效與主治補(bǔ)益氣血，理氣解郁。適用于血虛氣弱，氣郁不舒所致的婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，身軟乏力，食欲不振，神疲聲微等。4、川芎，活血行氣，祛風(fēng)止痛。用于安撫神經(jīng)，正頭風(fēng)頭痛，癥瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風(fēng)濕痹痛。5、前胡，主治外感風(fēng)熱；肺熱痰郁；咳喘痰多；痰黃稠粘；哎逆食少；胸膈滿悶。6、羌活祛風(fēng)除濕，止痛，風(fēng)濕痹痛，肩背酸痛；為祛風(fēng)勝濕常用之品；7、茯苓，味甘、淡、性平，入
藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能， 茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。8、防風(fēng)，功效祛風(fēng)解表，勝濕止痛，止痙。[主治]外感表證，風(fēng)疹瘙癢，風(fēng)濕痹痛，破傷風(fēng)。9、秦艽，是治風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、結(jié)核病潮熱、黃疸等癥的主藥之一。10、陳皮，理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或疼痛、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘。11、沙參，清熱養(yǎng)陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。12、枸杞，功效滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。13、大棗，補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。14、玉竹，滋陰潤肺；養(yǎng)胃生津。燥咳；勞嗽； 熱病陰液耗傷之咽干口渴；內(nèi)熱消渴；陰虛外感；頭昏眩暈；筋脈攣痛。15、木瓜，助消化之余還能消暑解渴、潤肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心潤肺還可以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有的木瓜堿具有抗腫瘤功效，對淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。16、羅漢果，清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。17、牛膝，主治腰膝酸痛； 下肢痿軟；血滯經(jīng)閉；痛經(jīng)；產(chǎn)后血瘀腹痛；徵瘕；胞衣不下；熱淋；血淋；跌打損傷；癰腫惡瘡；咽喉腫痛植株，功效分類祛風(fēng)藥；活血祛瘀藥。18、草靈仙，功能主治祛風(fēng)除濕，解毒，止血。用于感冒，風(fēng)濕性腰腿痛，肌肉痛，膀胱炎；外用治創(chuàng)傷出血，毒蛇咬傷，毒蟲咬傷。 主治肺結(jié)核，咳嗽，腹瀉，胃腸炎，黃膽，子宮出血。19、白芍，養(yǎng)血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。 治胸腹脅肋疼痛，瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發(fā)熱，月經(jīng)不調(diào)，崩漏，帶下。20、肉桂，功能主治補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經(jīng)閉、 痛經(jīng)、溫經(jīng)通脈。21、棗仁，功能主治養(yǎng)心，安神，斂汗。用于神經(jīng)衰弱、失眠、多夢、盜汗。 22、續(xù)斷，補(bǔ)肝腎；強(qiáng)筋骨；調(diào)血脈；續(xù)折傷；止崩漏。用于腰背酸痛；肢節(jié)痿痹；跌撲創(chuàng)傷、 損筋折骨、胎動漏紅、血崩、遺精、帶下、癰疽瘡腫。酒續(xù)斷多用于風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。鹽續(xù)斷多用于腰膝酸軟。23、金櫻子，固精縮尿，澀腸止瀉。用于遺精滑精，遺尿尿頻，崩漏帶下， 久瀉久痢。( 二)所述的酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成1)主料酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0. 2-0. 7千份，白粬0. 2-0. 7千份， 先把南瓜、紅薯蒸熟自然冷卻后，然后與酒糟、高粱、白粬一起放進(jìn)釀造缸中；2)把精選出的23味中藥材混合洗凈，用清水浸泡2-3小時，然后一起放進(jìn)特制蒸煮鍋中，再倒入清水10千份，罩上蒸籠桶蓋住，先用大火燒開藥湯，然后再用文火燒煮2-3 小時，蒸餾出蒸餾藥液作為釀造頂級本發(fā)明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮鍋中未蒸發(fā)的藥湯另取出，作為釀造次品酒用；也可以同時混入蒸餾藥液中一起釀造本發(fā)明的酒糟保健酒；3)把蒸餾出的藥液與藥湯一起倒入主料釀造缸中，攪拌均勻蓋好，放在清潔陰涼處，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次；20天后拿出釀制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮鍋中，用大火燒開酒料，然后再用文火燒煮3小時，收集蒸煮出的藥酒露；再過濾掉蒸煮鍋中的酒料渣，收集蒸煮鍋中的湯藥酒待用，特制蒸煮鍋清理干凈后， 依次放第2批、第3批按同樣方法蒸煮，每批蒸煮3小時、每蒸煮30分鐘換一次冷卻水，冷卻水的溫度應(yīng)保持70°C以下，冷卻水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的藥酒露，以及合并三批收集的湯藥酒；4)再把藥酒露和湯藥酒混合，用酒精度為50度以上的高粱酒調(diào)制成酒精度是10-20的酒糟保健酒，然后封裝待用。更具體的為如下，本發(fā)明所述的釀制酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成1)主料酒糟10千克，紅薯5千克，南瓜5千克，高粱0. 5千克，白粬0. 5千克，先把南瓜、紅薯蒸熟自然冷卻后，然后與酒糟、高粱、白粬一起放進(jìn)釀造缸中；2)把精選出的23味中藥材混合洗凈，用清水浸泡2-3小時，然后一起放進(jìn)申請人在先申請的申請?zhí)枮镃N200910111345. 3的特制蒸煮鍋中，再倒入清水10公斤，罩上蒸籠桶蓋住，先用大火燒開藥湯，然后再用文火燒煮2-3小時，可蒸餾出6-8公斤的蒸餾藥液作為釀造頂級本發(fā)明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮鍋中未蒸發(fā)的藥湯3-5公斤另取出，作為釀造次品酒用；也可以同時混入蒸餾藥液中一起釀造本發(fā)明的酒糟保健酒。3)把蒸餾出的藥液與藥湯一起倒入主料釀造缸中，攪拌均勻蓋好，放在清潔陰涼處，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次。20天后拿出釀制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮鍋中，用大火燒開酒料，然后再用文火燒煮3小時，收集蒸煮出的藥酒露；過濾掉蒸煮鍋中的酒料渣，收集蒸煮鍋中的湯藥酒待用，特制蒸煮鍋清理干凈后， 依次放第2批、第3批按同樣方法蒸煮，每批蒸煮3小時、每蒸煮30分鐘換一次冷卻水，冷卻水的溫度應(yīng)保持70°C以下，冷卻水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的藥酒露共10公斤，以及合并三批收集的湯藥酒共5公斤。4)再把藥酒露和湯藥酒混合后共15公斤，再用酒精度為50度以上的高粱酒調(diào)制成酒精度是10-20的酒糟保健酒，然后封裝待用。(三)本發(fā)明具有如下的優(yōu)點(diǎn)(1)利用酒糟粕的酒糟廢料再利用，既節(jié)約能源又不污染環(huán)境，變廢為寶。(2)制造生產(chǎn)工藝簡單，適合大小規(guī)模生產(chǎn)，方便廣大家庭自釀自用。(3)本酒配方選自云貴南部長壽老者祖?zhèn)髅胤?，與現(xiàn)代中醫(yī)醫(yī)學(xué)藥典結(jié)合配制成的本發(fā)明的酒糟保健酒，可作為酒類飲品提供廣大人群延年益壽飲用，本發(fā)明配方的酒糟保健酒無毒無副作用，經(jīng)本人長期試制試用，效果較好，然后推薦給親戚朋友大約統(tǒng)計有50 多人飲用，反應(yīng)效果也很好。具體好處體現(xiàn)在藥食同源，能在日常飲用本酒中不知不覺中獲到防病治病，增強(qiáng)體魄，增強(qiáng)人體免疫力。原來腰酸腿軟，喝了后感覺腰可以挺直了，走路有精神了 ；原來經(jīng)常感冒，現(xiàn)在只偶爾感冒等等。并有益壽延年之功效。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說明實(shí)施例本發(fā)明主料酒糟10千克(酒糟來源于發(fā)明人或任何家庭釀造米酒后獲得的)， 南瓜5千克(市售產(chǎn)品)，酒精度50度的高粱0.5千克，白粬0.5千克(市售產(chǎn)品)；主料酒糟10千克，紅薯5千克，南瓜5千克，高粱0. 5千克，白粬0. 5千克；中藥材杜仲180克、甘草120克、熟地180克、川芎120克、前胡180克、羌活120 克、茯苓180克、防風(fēng)120克、秦艽120克、陳皮120克、沙參300克、枸杞300克，大棗100 個、玉竹120克、木瓜120克，羅漢果150克、牛膝180克、草靈仙300克、白芍180克、肉桂 180克、棗仁300克、續(xù)斷240克、金櫻子500克；
本發(fā)明所述的釀制酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成1)主料酒糟10千克，紅薯5千克，南瓜5千克，高粱0. 5千克，白粬0. 5千克，先把南瓜、紅薯蒸熟自然冷卻后，然后與酒糟、高粱、白粬一起放進(jìn)釀造缸中；2)把精選出的23味中藥材混合洗凈，用清水浸泡3小時，然后一起放進(jìn)申請人在先申請的申請?zhí)枮镃N200910111345. 3的特制蒸煮鍋中，再倒入清水10公斤，罩上蒸籠桶蓋住，先用大火燒開藥湯，然后再用文火燒煮3小時，可蒸餾出7公斤的蒸餾藥液作為釀造頂級本發(fā)明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮鍋中未蒸發(fā)的藥湯4公斤另取出，作為釀造次品酒用；也可以同時混入蒸餾藥液中一起釀造本發(fā)明的酒糟保健酒。3)把蒸餾出的藥液與藥湯一起倒入主料釀造缸中，攪拌均勻蓋好，放在清潔陰涼處，每天要翻拌一次，共要翻拌4天次。20天后拿出釀制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮鍋中，用大火燒開酒料，然后再用文火燒煮3小時，收集蒸煮出的藥酒露；過濾掉蒸煮鍋中的酒料渣，收集蒸煮鍋中的湯藥酒待用，特制蒸煮鍋清理干凈后，依次放第2批、第3批按同樣方法蒸煮，每批蒸煮3小時、每蒸煮30分鐘換一次冷卻水，冷卻水的溫度應(yīng)保持60°C以下，冷卻水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的藥酒露共10公斤， 以及合并三批收集的湯藥酒共5公斤。4)再把藥酒露和湯藥酒混合后共15公斤，再用酒精度為50度以上的高粱酒調(diào)制成酒精度是15的酒糟保健酒，然后封裝待用。
權(quán)利要求
1.一種酒糟保健酒，它是由下述重量配比的主料和中藥材制成主料酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0. 2-0. 7千份，白粬0. 2-0. 7千份；中藥材杜仲130-200份、甘草90-150份、熟地130-200份、川芎90-150份、前胡 130-200份、羌活90-150份、茯苓130-200份、防風(fēng)90-150份、秦艽90-150份、陳皮90-150 份、沙參250-350份、枸杞250-350份，大棗80-130份、玉竹90-150份、木瓜90-150份，羅漢果120-180份、牛膝130-200份、草靈仙250-350份、白芍130-200份、肉桂130-200份、 棗仁250-350份、續(xù)斷200-280份、金櫻子450-550份。
2.權(quán)利要求1所述的酒糟保健酒的加工方法，分四道工序加工配制成1)主料酒糟8-12千份，南瓜3-7千份，高粱0.2-0. 7千份，白粬0. 2-0. 7千份，先把南瓜、紅薯蒸熟自然冷卻后，然后與酒糟、高粱、白粬一起放進(jìn)釀造缸中；2)把精選出的23味中藥材混合洗凈，用清水浸泡2-3小時，然后一起放進(jìn)特制蒸煮鍋中，再倒入清水10千份，罩上蒸籠桶蓋住，先用大火燒開藥湯，然后再用文火燒煮2-3小時， 蒸餾出蒸餾藥液作為釀造頂級本發(fā)明的酒糟保健酒用，然后再把蒸煮鍋中未蒸發(fā)的藥湯另取出，作為釀造次品酒用；也可以同時混入蒸餾藥液中一起釀造本發(fā)明的酒糟保健酒；3)把蒸餾出的藥液與藥湯一起倒入主料釀造缸中，攪拌均勻蓋好，放在清潔陰涼處， 每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次；20天后拿出釀制好的酒料，酒料分三等量，先把第一批的量放入特制蒸煮鍋中，用大火燒開酒料，然后再用文火燒煮3小時，收集蒸煮出的藥酒露；再過濾掉蒸煮鍋中的酒料渣，收集蒸煮鍋中的湯藥酒待用，特制蒸煮鍋清理干凈后，依次放第2批、第3批按同樣方法蒸煮，每批蒸煮3小時、每蒸煮30分鐘換一次冷卻水，冷卻水的溫度應(yīng)保持70°C以下，冷卻水越冷出酒率越快越高，合并三批收集的藥酒露，以及合并三批收集的湯藥酒；4)再把藥酒露和湯藥酒混合，用酒精度為50度以上的高粱酒調(diào)制成酒精度是10-20的酒糟保健酒，然后封裝待用。
全文摘要
本發(fā)明公開一種酒糟保健酒及其加工方法，主料酒糟，南瓜，高粱，白粬；中藥材杜仲、甘草、熟地、川芎、前胡、羌活、茯苓、防風(fēng)、秦艽、陳皮、沙參、枸杞，大棗、玉竹、木瓜，羅漢果、牛膝等。先把南瓜、紅薯蒸熟自然冷卻后，與酒糟、高粱、白粬一起放進(jìn)釀造缸中；把精選出的23味中藥材混合洗凈浸泡，蒸煮蒸餾出蒸餾藥液；把蒸餾出的藥液與藥湯一起倒入主料釀造缸中，攪拌均勻蓋好，放在清潔陰涼處，每天要翻拌一次，共要翻拌3-5天次；20天后拿出釀制好的酒料，酒料蒸煮，收集蒸煮出的藥酒露，再把藥酒露和湯藥酒混合，再用高度數(shù)高粱酒調(diào)制成低酒精度的酒糟保健酒封裝待用?？勺鳛榫祁愶嬈诽峁V大人群延年益壽飲用。
文檔編號C12G3/04GK102382743SQ20101027254
公開日2012年3月21日 申請日期2010年9月6日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月6日
發(fā)明者柯依坤 申請人:柯依坤