專利名稱：：一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種具有清咽潤(rùn)喉的食品。
背景技術(shù)：
：近年來(lái)，由于空氣質(zhì)量的下降加上辛辣飲食及煙酒的剌激，使咽喉及肺部發(fā)病成為危害人體健康的一大殺手，在咽喉、肺部發(fā)病時(shí)，不僅影響人們進(jìn)行語(yǔ)言的交流和睡眠，而且還直接影響到從事教學(xué)、聲樂(lè)藝術(shù)者工作的開(kāi)展，況且咽及肺部的急慢性炎癥所導(dǎo)致的病理改變，不僅造成咽局部的機(jī)能障礙，也可波及鄰近的器官組織從而誘發(fā)其它疾病，因此，咽喉疾病不能忽視。雪梨川貝湯是民間驗(yàn)方，老百姓常常用其預(yù)防或治療咳嗽等疾病，很多食品科研工作者將其作為原料制備成不同食品，但只是按照原有的技術(shù)辦法，沒(méi)有很好的解決苦味及色澤問(wèn)題，因其含有川貝等中藥，在制備成食品時(shí)，常常帶有中藥的苦味，需要加入大量的糖，而糖的大量使用又對(duì)咽喉部位沒(méi)有任何益處，因此，如何將糖的用量降低，同事，制備出效果更好的食品，是食品科學(xué)工作者一直亟待解決的問(wèn)題。
發(fā)明內(nèi)容基于上述原因，我們?cè)谘芯烤哂星逖蕽?rùn)喉作用的食品過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)梨與貝母的配伍，對(duì)咽喉具有很好的預(yù)防和治療作用，但為了解決中藥材的苦味及色澤問(wèn)題，只要將梨的提取殘?jiān)c中藥混合，再進(jìn)行浸泡，可以很好的去除苦味及色素等問(wèn)題，再將殘?jiān)崛?，保留了各種有效成分，減少了糖的用量，降低了糖對(duì)咽喉的剌激，增強(qiáng)了藥理作用。本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，原料包括梨和貝母，輔料為糖，糖與貝母的重量比為o.i-i:i，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%_90%乙醇作溶劑，浸漬24-72小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品。其中優(yōu)選梨為300-800重量份，貝母為10-50重量份，糖與貝母重量比為0.5-1:i。其中進(jìn)一步優(yōu)選梨為400-600重量份，貝母10-30重量份，糖與貝母的重量比為0.5-1:i。其中梨為雪花梨、鴨梨、白梨中的一種或幾種。其中貝母為川貝母或浙貝母。其中糖為砂糖、白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖漿中的一種或幾種。其中所述食品包括但不限于糖果、飲料或咀嚼片。其中原料還包括枇杷葉、南沙參、茯苓、桔梗、橘紅、半夏、五味子、瓜蔞、款冬花、遠(yuǎn)志、杏仁、生姜、甘草、紅棗、百合、薄荷、百部、前胡、北沙參、麥冬、天冬、金銀花、無(wú)花果、海底椰、砂仁、山楂、丁香、佛手、木香中的一種或幾種；所述原料與貝母糖的重量比為0.1-1:i，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母和枇杷葉、南沙參、茯苓、桔梗、橘紅、半夏、五味子、瓜蔞、款冬花、遠(yuǎn)志、杏仁、生姜、甘草、紅棗、百合、薄荷、百部、前胡、北沙參、麥冬、天冬、金銀花、無(wú)花果、海底椰、砂仁、山楂、丁香、佛手、木香中的一種或幾種加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%_90%乙醇作溶劑，浸漬24-72小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品?！⒉煌称繁容^試驗(yàn)試驗(yàn)方法選取3位食品專家，以傳統(tǒng)技術(shù)制備的雪梨川貝湯為l組，以200810137024.6為2組，本發(fā)明食品制備的飲料為3組，按照5分制評(píng)分，專家不知原料的種類(盲法)，試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表l。表l比較試驗(yàn)苦味色澤組別分分l組112組223組55注苦味1分為有苦味，2分為有苦味，5分沒(méi)有苦味。色澤1分有色澤黑粗不美觀，2分為一般，5分為色澤清爽，半透明化。結(jié)論比較試驗(yàn)表明，本發(fā)明食品具有更好的口感與色澤，更能夠被消費(fèi)者接受。二、藥理試驗(yàn)例抗菌實(shí)驗(yàn)研究實(shí)驗(yàn)動(dòng)物Wistar大鼠，體重190_230g;菌種金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、流感嗜血桿菌、大腸桿菌；試驗(yàn)組1組以傳統(tǒng)技術(shù)制備的雪梨川貝湯為1組；2組按照專利200810137024.6制備的飲料；3組本發(fā)明制備的咀嚼片。實(shí)驗(yàn)方法大鼠分組，雌雄各半，不同試驗(yàn)組食品灌胃給藥2次/日，每次給藥量為10g/kg，共5次，末次給藥后2小時(shí)，ip戊巴比妥鈉35mg/kg麻醉，腹主動(dòng)脈無(wú)菌采血，注入無(wú)菌負(fù)壓采血管，凝固后離心分離血清，新華1號(hào)濾紙片制備無(wú)菌大小為6mm的小圓片，分裝于無(wú)菌小瓶?jī)?nèi)，取上述血清加入小瓶中，浸泡1小時(shí)，置零下2(TC冰箱保存。菌種復(fù)活后，分別在MHA平板及MHA血平板上純培養(yǎng)15小時(shí)，用無(wú)菌生理鹽水洗取菌落，用無(wú)菌棉簽取菌液均勻涂布于平板表面，待平板略干后，在標(biāo)記位置上貼上上述不同方案的濾紙片，放入37t:溫箱24小時(shí)取出，攝像機(jī)攝像，圖象分析儀測(cè)量抑菌圈直徑，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1:4表1不同藥物組血清紙片抗菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>注與空白血清組比較**P<0.01，*P<0.05;與陽(yáng)性食品1組或2組比較％P<0.05。試驗(yàn)結(jié)論試驗(yàn)表明，本發(fā)明藥物組合物比傳統(tǒng)雪梨膏或川貝雪梨膏具有更好的藥理作用。三、制備實(shí)施例實(shí)施例1—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，原料包括梨和貝母，輔料為糖，其中糖與貝母的重量比為O.1:l，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%乙醇作溶劑，浸漬24小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品。實(shí)施例2—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，原料包括梨和貝母，輔料為糖，糖與貝母的重量比為l:l，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%乙醇作溶劑，浸漬72小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品。實(shí)施例3—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，原料包括梨和貝母，輔料為糖，其中糖與貝母的重量比為0.3:l，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬36小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品。實(shí)施例4—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，原料包括梨和貝母，輔料為糖，其中糖與貝母的重量比為o.s:i，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬48小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品。實(shí)施例5—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料雪花梨、白梨為300g，川貝母10g，輔料白糖為5g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%乙醇作溶劑，浸漬24小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成飲料。實(shí)施例6—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料鴨梨為800g，川貝母50g，輔料紅糖和砂糖共為50g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%乙醇作溶劑，浸漬72小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成咀嚼片。實(shí)施例7—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料白梨為550g，浙貝母35g，輔料白糖為21g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬48小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成糖果。實(shí)施例8—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料雪花梨為400g，川貝母10g，輔料冰糖為5g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬30小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成飲料。實(shí)施例9—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料鴨梨為600g，浙貝母30g，輔料葡萄糖為30g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬36小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成咀嚼片。實(shí)施例10—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料鴨梨為500g，川貝母20g，輔料白糖、紅糖、冰糖共為16g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0%乙醇作溶劑，浸漬40小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成糖果。實(shí)施例11—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料雪花梨為450g，川貝母、茯苓、桔梗、橘紅、半夏、五味子共25g，輔料紅糖為15g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的中藥加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬28小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成飲料。實(shí)施例12—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料白梨為750g，川貝母、百部、前胡、北沙參、麥冬、天冬、金銀花、無(wú)花果、海底椰、砂仁、山楂、丁香、佛手、木香共45g，輔料冰糖為27g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的中藥加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬72小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成糖果。實(shí)施例13—種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中原料雪花梨為600g，浙貝母、枇杷葉共40g，輔料葡萄糖為28g，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的中藥加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?5%乙醇作溶劑，浸漬48小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成飲料。權(quán)利要求一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，原料包括梨和貝母，輔料為糖，其特征在于糖與貝母的重量比為0.1-1∶1，將梨洗凈去核，加入糖，加水提取，提取液濃縮備用，殘?jiān)c粉碎的貝母加水浸泡，浸泡液過(guò)濾，濾液舍棄，殘?jiān)?0％-90％乙醇作溶劑，浸漬24-72小時(shí)后進(jìn)行滲漉，收集漉液，回收乙醇，濃縮液與備用濃縮提取液合并，離心，上清液制備成食品。2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中梨為300-800重量份，貝母為10-50重量份，糖與貝母重量比為0.5-1:1。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中梨為400-600重量份，貝母10-30重量份，糖與貝母的重量比為0.5-1:1。4.根據(jù)權(quán)利要求l-3任一項(xiàng)所述的一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中梨為雪花梨、鴨梨、白梨中的一種或幾種。5.根據(jù)權(quán)利要求l-3任一項(xiàng)所述的一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中貝母為川貝母或浙貝母。6.根據(jù)權(quán)利要求l-3任一項(xiàng)所述的一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中糖為砂糖、白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖漿中的一種或幾種。7.根據(jù)權(quán)利要求l-3所述的一種具有清咽潤(rùn)喉作用的食品，其中食品為糖果、飲料或咀嚼片。8.根據(jù)權(quán)利要求l-3所述的一種清咽潤(rùn)喉的食品，其中原料還包括枇杷葉、南沙參、茯苓、桔梗、橘紅、半夏、五味子、瓜蔞、款冬花、遠(yuǎn)志、杏仁、生姜、甘草、紅棗、百合、薄荷、百部、前胡、北沙參、麥冬、天冬、金銀花、無(wú)花果、海底椰、砂仁、山楂、丁香、佛手、木香中的一種或幾種。全文摘要局待查。文檔編號(hào)A23L1/29GK101731620SQ201010002620公開(kāi)日2010年6月16日申請(qǐng)日期2010年1月22日優(yōu)先權(quán)日2010年1月22日發(fā)明者郭景龍申請(qǐng)人:郭景龍