專利名稱：一種葛根保健飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種葛根保健飲料，屬飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
葛根為豆料作物，因含有豐富的淀粉、植物蛋白以及鐵、磷、鋅、硒等多
種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。除此，還含有葛根異黃酮、葛根素等藥用成份，對(duì)心腦血管疾病
有一定防治功能。國(guó)家衛(wèi)生部已將葛根列入藥食兼用物品名單中。目前，葛根加工大都以
生產(chǎn)淀粉為主，在制取淀粉時(shí)，分離出的漿汁除少數(shù)廠家用作提取葛根素、葛根黃酮外，均
作廢水棄之，使寶貴的藥用成份流失，資源浪費(fèi)很大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于充分利用葛粉加工中的葛汁(漿水)資源，輔以甜菊 甙調(diào)味，改善口感，達(dá)到保健和藥膳雙重目的的葛根保健飲料。 本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的在加工葛根時(shí)，按鮮葛根與水的比例1 : 4配水，葛粉提取 后排放的棕褐色水液經(jīng)20 24小時(shí)沉淀后，取上層清液，用三層消毒紗布過濾，消除殘?jiān)?制得葛汁。按1000ml葛汁添加甜菊甙0. 4克，用非高溫消毒法(正壓過濾法)滅菌后裝瓶 制成成品。 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn) 本發(fā)明由于合理利用了葛根加工中舍棄的廢液含有較高保健價(jià)值的藥用成份，只 經(jīng)簡(jiǎn)易的濾提制成的飲料，不僅保留葛根液全部生物活性物質(zhì)，又使其藥理學(xué)效應(yīng)得以最 大限度的發(fā)揮，配方中，添加了少量的甜菊甙，既改善了口感，使消費(fèi)者易于接受，又?jǐn)U大了 葛根加工綜合利用范圍，增添了附加值。 實(shí)施例取鮮葛根破碎后配水比1 : 4經(jīng)三層消毒紗布粗濾后的原汁1000ml、甜 葉菊甙0. 4克，混合，經(jīng)正壓過濾滅菌、裝瓶。 本品混合、滅菌、分裝均在無菌車間生產(chǎn)，成品經(jīng)微生物檢驗(yàn)，無細(xì)菌及雜菌生長(zhǎng)， 符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，常溫下保質(zhì)期為12個(gè)月。
權(quán)利要求
一種葛根保健飲料，其特征在于合理利用葛根生產(chǎn)淀粉時(shí)，廢棄的葛汁制作健康飲料。其工藝為葛汁經(jīng)凈化、混合以甜葉菊甙滅菌后制成。
2. 按照權(quán)利要求1所述的一種葛根保健飲料，其特征是將淀粉生產(chǎn)中排出的黃褐色葛汁經(jīng)20 24小時(shí)沉淀，抽提的上清液經(jīng)三層消毒紗布過濾，清除殘?jiān)?，制得葛汁?br> 3. 按照權(quán)利要求1和2所述的一種葛根保健飲料，其特征是所述的葛汁與甜葉菊甙質(zhì) 量比為1000 : 0.4，混合后用正壓過濾法滅菌后裝瓶制成。
全文摘要
本發(fā)明為一種葛根保健飲料，將葛根淀粉生產(chǎn)分離物葛汁配以甜葉菊糖甙，經(jīng)壓濾、滅菌制作出的一種飲料。該飲料清涼爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅對(duì)人體起一定保健效果，還使得葛根加工棄之物得到很好利用，生產(chǎn)方法簡(jiǎn)便、易操作、成本低。
文檔編號(hào)A23L2/60GK101708060SQ20091022323
公開日2010年5月19日 申請(qǐng)日期2009年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月20日
發(fā)明者劉海燕 申請(qǐng)人:劉海燕