專利名稱：一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用的制作方法
一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用
背景介紹
本發(fā)明專利屬于食品飲料領(lǐng)域，涉及一種新資源食品絞股藍(lán)飲料的制 備和應(yīng)用。
絞股藍(lán)又名七葉膽、七葉參、神仙草、甘荼蔓等，屬葫蘆科絞股藍(lán) 屬，系多年生草質(zhì)藤本植物，多分布于亞熱帶和北亞熱帶地區(qū)，我國(guó)主 要分布于秦嶺以南各省區(qū)?？蛇B續(xù)收獲幾年。在溫暖的南方一般每年可
收割2次。第1次在6月下旬至7月上旬，第2次在11月下旬。
絞股藍(lán)名稱始于1525年明嘉定四年朱棣所著的《救荒本草》 一書(shū)，
書(shū)中記載:"絞股藍(lán)在饑饉的歲月可以充饑"。絞股藍(lán)在古時(shí)民間被作為"神
奇"的"不老長(zhǎng)壽藥草"獲得廣泛使用。
現(xiàn)在査明，絞股藍(lán)除含有甾醇、糖份、色素外，還有80多種皂苷，
包括四環(huán)三萜化合物，其中七葉膽皂甙m、 iv、 vn、 xn四種，分別與人參
皂甙Rbl、 Rb3、 Rd、 F2是同一物質(zhì)，Rd是人參的8倍，不含性激素的 富硒植物等。其酸水解產(chǎn)物與人參皂甙的酸水解產(chǎn)物——人參二醇具有 相同的理化性質(zhì)。這在非五加科的植物中是非常罕見(jiàn)的，因而被譽(yù)為"第
二人參"。
絞股藍(lán)主要成份為絞股藍(lán)皂甙，與人參皂甙一樣，可使血小板聚集， 防止動(dòng)脈粥樣硬化，提供細(xì)胞充足養(yǎng)份，保證血流通暢，降低心腦血管 發(fā)病率。因?yàn)樗€含有與人參皂甙不同的皂甙，所以又具有鎮(zhèn)靜，滋陰 之功效，無(wú)毒副作用，宜長(zhǎng)期食用。七葉膽皂甙對(duì)肝癌、肺癌、子宮 癌、皮膚癌等癌細(xì)胞的增殖，有明顯的抑制作用。日本藥理試驗(yàn)和臨床 應(yīng)用證實(shí)，絞股藍(lán)不僅對(duì)人體有滋補(bǔ)、鎮(zhèn)靜、催眠、抗緊張、促食欲、 降血脂、降膽固醇、降轉(zhuǎn)氨酶、延緩衰老等作用，還能防止正常細(xì)胞癌 化并使癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。臨床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、乳腺 癌和子宮癌等20多種癌癥，還能防治心血管疾病，改善肥胖癥，防治乙 型肝炎、肝硬化、胃和十二指腸潰瘍，治療偏頭痛、白發(fā)、失眠癥等。
正因?yàn)榻g股藍(lán)具有良好的保健作用和廣闊的藥用前景，1986年，國(guó)家 科委在"星火計(jì)劃"中，把絞股藍(lán)列為待開(kāi)發(fā)的"名貴中藥材"之首位。2002年3月5日國(guó)家衛(wèi)生部將其列入保健品名單。2008年8月被列為新資源 食品，為絞股藍(lán)的開(kāi)發(fā)和廣泛應(yīng)用奠定基礎(chǔ)。
因此，研究和開(kāi)發(fā)一種對(duì)身體有益的新資源食品絞股藍(lán)飲料，符合人 們生活水平提高后追求保健和健康的需要，加上該飲料具有口感純正、 天然甘甜、回甜怡人的特點(diǎn)，若能投入市場(chǎng)將獲得巨大的社會(huì)效益和經(jīng) 濟(jì)效益，具有良好的應(yīng)用前景。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明專利涉及一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在于以新資 源食品絞股藍(lán)為主要原料，配以魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩用藥材， 通過(guò)科學(xué)的提取方法提取出對(duì)人體有益的成分后，過(guò)濾，濾液加上甜菊 苷或其它甜味劑、檸檬酸或其它酸味劑，以及其它合適的食品添加劑進(jìn) 行配料，然后滅菌，灌裝，即得口感純正、天然甘甜、回甜怡人的絞股 藍(lán)飲料。
本發(fā)明專利所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其中新資源食品絞 股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩用藥材組方時(shí)應(yīng)用到的量不做特別
規(guī)定，但以重量計(jì)，絞股藍(lán)魚(yú)腥草山楂甘草比例為2 : l: i : o.i
時(shí)的配比為好， 一般制得lkg飲料所需原料范圍為絞股藍(lán)0.1 100g，魚(yú) 腥草0.1 90g，山楂0.1 200g，甘草0.1 5g，其它范圍的量也可以使
用。食品添加劑的加入量按照國(guó)家規(guī)定的限量范圍為準(zhǔn)。
本發(fā)明專利所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其中以新資源食品 絞股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩用藥材的組方為最佳，但也可以 是g股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂的組方，也可以是除了新資源食品絞股藍(lán)和魚(yú) 腥草、山楂、甘草外，加上其它合理可行的藥食兩用藥材或食品等的組 方，如加上枸杞、菊花、姜等。
本發(fā)明專利所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其中所謂科學(xué)的提 取方法，指的是工業(yè)化過(guò)程中常用到的回流法、煎煮法、浸漬法、滲漉
法、超聲提取法、微波提取法、水蒸氣提取法等提取方法；也可以是先 提取再進(jìn)行純化的方法，如水提醇沉、醇提水沉、大孔吸附樹(shù)脂提取純 化法、離心法等；也可以包括一些現(xiàn)在屬于實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用但將來(lái)可用于工 業(yè)化的提取方法，如逆流分配提取等。本發(fā)明專利所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，所涉及的對(duì)人體有 益的成分，指的是絞股藍(lán)中的皂苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、多糖類(lèi)、礦物質(zhì)等物 質(zhì)，魚(yú)腥草中的抗炎物質(zhì)等，山楂中的健胃成分等以及甘草中甘草甜素 等成分。這些成分對(duì)人體十分有益，具有良好的保健醫(yī)療輔助作用，而 且飲料中這些成分的量均為食品用量，安全可靠。若加入其它藥材或食 品，所提成分也應(yīng)該是安全有益，且屬于食品級(jí)的，如生姜中提取到的 姜辣素、姜烯等。
本發(fā)明專利所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其中用到的食品添 加劑，甜味劑除了甜菊苷外，還有白砂糖、乳糖、葡萄糖、蜂蜜、阿巴 斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以及能夠產(chǎn)生甜味的來(lái)自于草藥或 食用藥材的成分等，如麥芽糖；酸味劑除檸檬酸外，還有Vc、蘋(píng)果酸、 醋酸、果醋、山梨酸等以及能夠產(chǎn)生酸味的來(lái)自于草藥或食用藥材的成 分等，如烏梅；其它香味劑、抗氧劑等以國(guó)家教材《藥劑學(xué)》課本中所 提及的為準(zhǔn)。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明專利做進(jìn)一步說(shuō)明。 實(shí)施例1:
處方..絞股藍(lán)10g，魚(yú)腥草8g，山楂10g，蔗糖200g
偉跌將Jd^股藍(lán)、魚(yú)腥草、山楂按處方^T取，混合，煎煮2次，每
次ioo倍的水，合并濾液，、^i至約iooomi， m卩，迚濾，、^!raA蔗糖，混勻、
、滅菌，即f驗(yàn)股藍(lán)飲料。 實(shí)施例2:
處方絞股藍(lán)20g，魚(yú)腥草15g，山楂25g,甘草3g，姜0.5g，甜 菊苷0.5g，枸櫞酸0.6g
第l跌將i^股藍(lán)、魚(yú)腥草、山楂、甘草、姜等按處方1^^,混， 煎煮2次，每次80倍的水，合并賺，^i^^J 2000ml,辨卩，過(guò)濾，熗鄉(xiāng)隊(duì) 甜菊苷和枸櫞酸，經(jīng)混勻、？ 、，，即得，，股藍(lán)飲料。
權(quán)利要求
1、一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在于本發(fā)明專利以新資源食品絞股藍(lán)為主要原料，配以魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩用藥材，通過(guò)科學(xué)的提取方法提取出對(duì)人體有益的成分后，過(guò)濾，濾液加上甜菊苷或其它甜味劑、檸檬酸或其它酸味劑，以及其它合適的食品添加劑進(jìn)行配料，然后滅菌，灌裝，即得口感純正、天然甘甜、回甜怡人的絞股藍(lán)飲料。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在 于本發(fā)明專利中新資源食品絞股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩用藥材組方時(shí)應(yīng)用到的量不做特別規(guī)定，但以重量計(jì)，絞股藍(lán)魚(yú)腥草 山楂甘草為2 : i : i: o.i比例的配比為好，食品添加劑的加入量按照 國(guó)家規(guī)定的限量范圍為準(zhǔn)。
3、 根據(jù)權(quán)利要求i所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在 于本發(fā)明專利中以新資源食品絞股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩 用藥材的組方為最佳，但也可以是絞股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂的組方，也可 以是除了新資源食品絞股藍(lán)和魚(yú)腥草、山楂、甘草外，還可以加上其它 合理可行的藥食兩用藥材或食品等的組方。
4、 根據(jù)權(quán)利要求i所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在于所謂通過(guò)科學(xué)的提取方法，指的是工業(yè)化過(guò)程中常用到的回流法、煎煮法、浸漬法、滲漉法、超聲提取法、微波提取法、水蒸氣提取法等 提取方法，也包括一些現(xiàn)在屬于實(shí)驗(yàn)室應(yīng)用但將來(lái)可用于工業(yè)化的提取 方法，如逆流分配提取等。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在于所謂對(duì)人體有益的成分，指的是絞股藍(lán)中的皂苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、多糖 類(lèi)、礦物質(zhì)等物質(zhì)，魚(yú)腥草中的抗炎物質(zhì)等，山楂中的健胃成分等以及 甘草中甘草甜素等成分。這些成分藥用價(jià)值良好，具有治療咳嗽、痰喘、慢性氣管炎、傳染性肝炎等疾病，抑制多種癌細(xì)胞增殖、擴(kuò)散或轉(zhuǎn) 移，以及減肥、降血脂、治白發(fā)、美容和增進(jìn)食欲等輔助治療功效。由 于，料中這些成分的量處于食品用量，因此是十分安全的。若加入其它 藥材或食品，所提成分也應(yīng)該是安全有益，屬于食品級(jí)。
6、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種絞股藍(lán)飲料的制備和應(yīng)用，其特征在于食品添加劑中，甜味劑除了甜菊苷外，還有白砂糖、乳糖、葡萄 糖、蜂蜜、阿巴斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以及能夠產(chǎn)生甜味 的來(lái)自于草藥或食用藥材的成分等，如麥芽糖；酸味劑除檸檬酸外，還有VC、蘋(píng)果酸、醋酸、果醋、山梨酸等以及能夠產(chǎn)生酸味的來(lái)自于草藥 或食用藥材的成分等，如烏梅；其它香味劑、抗氧劑等以國(guó)家教材《藥劑學(xué)》課本中所提及的為準(zhǔn)。
全文摘要
本發(fā)明以新資源食品絞股藍(lán)為主要原料，配以魚(yú)腥草、山楂、甘草等藥食兩用藥材，通過(guò)科學(xué)的提取方法提取出對(duì)人體有益的成分后，過(guò)濾，濾液加上甜菊苷或其它甜味劑、檸檬酸或其它酸味劑，以及其它合適的食品添加劑進(jìn)行配料，然后滅菌，灌裝，即得口感純正、天然甘甜、回甜怡人的絞股藍(lán)飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101658315SQ20091011245
公開(kāi)日2010年3月3日 申請(qǐng)日期2009年9月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月4日
發(fā)明者李孝棟 申請(qǐng)人:福建中醫(yī)學(xué)院