專利名稱：一種石榴汁掛面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種掛面，尤其涉及一種石榴汁掛面，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
掛面是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的需求也多 種多樣，特別是純天然的保健食品越來越受到人們的親睞，市場(chǎng)上出現(xiàn)有諸 如雞蛋掛面、綠豆掛面、蔬菜掛面等，這些掛面較單一的面粉與水調(diào)合后形 成的掛面營(yíng)養(yǎng)豐富，但這些掛面的保健功能還是較為單一。
近代不少科學(xué)家研究表明石榴汁中含有多種礦物質(zhì)、韓和鎂可互相作 用，維持健康的心臟和血管維持肌肉的收縮和擴(kuò)張并調(diào)節(jié)心跳及血液凝結(jié)， 石榴汁具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能預(yù)防心血管疾病，抑制血小板凝結(jié)，減少血 栓，預(yù)防中風(fēng)，降低血液中的三酸甘油脂及壞的膽固醇含量。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)測(cè) 定，石榴的果實(shí)中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，包括維生素C、維生素B、 蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，尤其是維生素C的含量比蘋果高出 l一2倍。但長(zhǎng)期以來，人們只有在石榴成熟的季節(jié)才能食用，吃法單調(diào)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高、口味好的石榴 汁掛面。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案在于采用了一種石榴汁掛面，以
石榴汁、面粉為主要原料，經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加;c成掛面。
石榴汁10% —40% 、面粉50% —90%、余量為水。 還含有重量百分含量為1%—5%的調(diào)味料。 所述的石榴汁可選自甜石榴、酸石榴或白石榴的果汁。本發(fā)明的原料中，石榴汁富含多種礦物質(zhì)、鈣和鎂可互相作用，維持健康 的心臟和血管維持肌肉的收縮和擴(kuò)張并調(diào)節(jié)心跳及血液凝結(jié)，石榴汁具有很 高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能預(yù)防心血管疾病，抑制血小板凝結(jié)，減少血栓，預(yù)防中風(fēng)； 據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)測(cè)定，石榴的果實(shí)中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份，包括維生素C、 維生素B、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，尤其是維生素C的含量 比蘋果高出1一2倍；石榴汁中的抗氧化物含量在所有果汁中最高，對(duì)動(dòng)脈硬 化有很強(qiáng)的預(yù)防和抵抗作用；能夠刺激人體內(nèi)一氧化氮產(chǎn)生，從而減少血管 細(xì)胞所受的壓力，有助于保持動(dòng)脈暢通和血流順暢，明顯地減緩因高膽固醇 而形成的動(dòng)脈硬化；石榴還具有預(yù)防癌癥、軟化血管、降低血脂、延緩婦女 絕經(jīng)等諸多方面的功效。石榴汁原料來源豐富，以其為主要原料與面粉、輔 料及水混合，攪拌均勻，經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加工成掛 面后，食用方便，保證了人們不只是在石榴成熟的季節(jié)才能食用到，在任何 季節(jié)都可以食用；另外，本發(fā)明的掛面制作方法簡(jiǎn)單，口味好，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià) 值高，并且掛面顏色為淡紅色，外形美觀。本發(fā)明的掛面在不影響石榴汁營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值的前提下可以長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本實(shí)施例的掛面為取精制粉70公斤，加20公斤石榴汁，IO公斤水， 在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，放入熟化器，經(jīng)15分鐘熟化后，上機(jī)壓片、切條、烘 干、切斷、包裝、檢驗(yàn)即得成品。
實(shí)施例2
本實(shí)施例的掛面為取精制粉80公斤，加15公斤石榴汁，5公斤水，在 攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，放入熟化器，經(jīng)15分鐘熟化后，上機(jī)壓片、切條、烘干、 切斷、包裝、檢驗(yàn)即得成品。
實(shí)施例3
本實(shí)施例的掛面為取精制粉75公斤，加18公斤石榴汁，5公斤水，2 公斤食用鹽，在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻，放入熟化器，經(jīng)15分鐘熟化后，上機(jī)壓片、切條、烘干、切斷、包裝、檢驗(yàn)即得成品。
最后所應(yīng)說明的是以上實(shí)施例僅用以說明而非限制本發(fā)明的技術(shù)方案， 盡管參照上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng) 理解依然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明的精神和 范圍的任何修改或局部替換，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1、一種石榴汁掛面，其特征在于以石榴汁、面粉為主要原料，經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)唷b加工成掛面。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的石榴汁掛面，其特征在于包括以下重量百分 含量的組分，石榴汁10% —40% 、面粉50°/。 一90°/。、余量為水。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的石榴汁掛面，其特征在于還含有重量百分含 量為1%—5%的調(diào)味料。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l一3中任一條所述的石榴汁掛面，其特征在于所述 的石榴汁可選自甜石榴、酸石榴或白石榴的果汁。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種石榴汁掛面，以石榴汁、面粉為主要原料，經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加工成掛面。原料石榴汁來源豐富，以其為主要原料與面粉、輔料及水混合，攪拌均勻，經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加工成掛面后，食用方便，保證了人們不只是在石榴成熟的季節(jié)才能食用到，在任何季節(jié)都可以食用；另外，本發(fā)明的掛面制作方法簡(jiǎn)單，口味好，營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，并且掛面顏色為淡紅色，外形美觀。本發(fā)明的掛面在不影響石榴汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下可以長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
文檔編號(hào)A23L1/16GK101449759SQ200710180568
公開日2009年6月10日 申請(qǐng)日期2007年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月28日
發(fā)明者張海偉, 王新合, 王玉強(qiáng), 王茂生 申請(qǐng)人:鄭州博大面業(yè)有限公司