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一種石榴汁掛面的制作方法

文檔序號(hào):594456閱讀:764來源:國(guó)知局
專利名稱:一種石榴汁掛面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種掛面,尤其涉及一種石榴汁掛面,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)
掛面是我國(guó)的傳統(tǒng)食品,隨著人們生活水平的提高,對(duì)食品的需求也多 種多樣,特別是純天然的保健食品越來越受到人們的親睞,市場(chǎng)上出現(xiàn)有諸 如雞蛋掛面、綠豆掛面、蔬菜掛面等,這些掛面較單一的面粉與水調(diào)合后形 成的掛面營(yíng)養(yǎng)豐富,但這些掛面的保健功能還是較為單一。
近代不少科學(xué)家研究表明石榴汁中含有多種礦物質(zhì)、韓和鎂可互相作 用,維持健康的心臟和血管維持肌肉的收縮和擴(kuò)張并調(diào)節(jié)心跳及血液凝結(jié), 石榴汁具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能預(yù)防心血管疾病,抑制血小板凝結(jié),減少血 栓,預(yù)防中風(fēng),降低血液中的三酸甘油脂及壞的膽固醇含量。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)測(cè) 定,石榴的果實(shí)中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份,包括維生素C、維生素B、 蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),尤其是維生素C的含量比蘋果高出 l一2倍。但長(zhǎng)期以來,人們只有在石榴成熟的季節(jié)才能食用,吃法單調(diào)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高、口味好的石榴 汁掛面。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明的技術(shù)方案在于采用了一種石榴汁掛面,以
石榴汁、面粉為主要原料,經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加;c成掛面。
石榴汁10% —40% 、面粉50% —90%、余量為水。 還含有重量百分含量為1%—5%的調(diào)味料。 所述的石榴汁可選自甜石榴、酸石榴或白石榴的果汁。本發(fā)明的原料中,石榴汁富含多種礦物質(zhì)、鈣和鎂可互相作用,維持健康 的心臟和血管維持肌肉的收縮和擴(kuò)張并調(diào)節(jié)心跳及血液凝結(jié),石榴汁具有很 高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能預(yù)防心血管疾病,抑制血小板凝結(jié),減少血栓,預(yù)防中風(fēng); 據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)測(cè)定,石榴的果實(shí)中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份,包括維生素C、 維生素B、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),尤其是維生素C的含量 比蘋果高出1一2倍;石榴汁中的抗氧化物含量在所有果汁中最高,對(duì)動(dòng)脈硬 化有很強(qiáng)的預(yù)防和抵抗作用;能夠刺激人體內(nèi)一氧化氮產(chǎn)生,從而減少血管 細(xì)胞所受的壓力,有助于保持動(dòng)脈暢通和血流順暢,明顯地減緩因高膽固醇 而形成的動(dòng)脈硬化;石榴還具有預(yù)防癌癥、軟化血管、降低血脂、延緩婦女 絕經(jīng)等諸多方面的功效。石榴汁原料來源豐富,以其為主要原料與面粉、輔 料及水混合,攪拌均勻,經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加工成掛 面后,食用方便,保證了人們不只是在石榴成熟的季節(jié)才能食用到,在任何 季節(jié)都可以食用;另外,本發(fā)明的掛面制作方法簡(jiǎn)單,口味好,營(yíng)養(yǎng)保健價(jià) 值高,并且掛面顏色為淡紅色,外形美觀。本發(fā)明的掛面在不影響石榴汁營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值的前提下可以長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
本實(shí)施例的掛面為取精制粉70公斤,加20公斤石榴汁,IO公斤水, 在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻,放入熟化器,經(jīng)15分鐘熟化后,上機(jī)壓片、切條、烘 干、切斷、包裝、檢驗(yàn)即得成品。
實(shí)施例2
本實(shí)施例的掛面為取精制粉80公斤,加15公斤石榴汁,5公斤水,在 攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻,放入熟化器,經(jīng)15分鐘熟化后,上機(jī)壓片、切條、烘干、 切斷、包裝、檢驗(yàn)即得成品。
實(shí)施例3
本實(shí)施例的掛面為取精制粉75公斤,加18公斤石榴汁,5公斤水,2 公斤食用鹽,在攪拌機(jī)內(nèi)攪拌均勻,放入熟化器,經(jīng)15分鐘熟化后,上機(jī)壓片、切條、烘干、切斷、包裝、檢驗(yàn)即得成品。
最后所應(yīng)說明的是以上實(shí)施例僅用以說明而非限制本發(fā)明的技術(shù)方案, 盡管參照上述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說明,本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng) 理解依然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或者等同替換,而不脫離本發(fā)明的精神和 范圍的任何修改或局部替換,其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
權(quán)利要求
1、一種石榴汁掛面,其特征在于以石榴汁、面粉為主要原料,經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)唷b加工成掛面。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的石榴汁掛面,其特征在于包括以下重量百分 含量的組分,石榴汁10% —40% 、面粉50°/。 一90°/。、余量為水。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的石榴汁掛面,其特征在于還含有重量百分含 量為1%—5%的調(diào)味料。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l一3中任一條所述的石榴汁掛面,其特征在于所述 的石榴汁可選自甜石榴、酸石榴或白石榴的果汁。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種石榴汁掛面,以石榴汁、面粉為主要原料,經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加工成掛面。原料石榴汁來源豐富,以其為主要原料與面粉、輔料及水混合,攪拌均勻,經(jīng)和面、軋片、切條、干燥、截?cái)?、包裝加工成掛面后,食用方便,保證了人們不只是在石榴成熟的季節(jié)才能食用到,在任何季節(jié)都可以食用;另外,本發(fā)明的掛面制作方法簡(jiǎn)單,口味好,營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高,并且掛面顏色為淡紅色,外形美觀。本發(fā)明的掛面在不影響石榴汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的前提下可以長(zhǎng)時(shí)間保質(zhì)。
文檔編號(hào)A23L1/16GK101449759SQ200710180568
公開日2009年6月10日 申請(qǐng)日期2007年11月28日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月28日
發(fā)明者張海偉, 王新合, 王玉強(qiáng), 王茂生 申請(qǐng)人:鄭州博大面業(yè)有限公司
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