專利名稱：豆奶咀嚼片的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及塊狀豆奶粉配制品，尤其涉及一種豆奶咀嚼片。
背景技術：
當今，越來越多的人知道了牛奶對人體的好處，把牛奶當作補充營養(yǎng)的佳品。確實，牛奶含有豐富的動物蛋白質，還含有人體必需的維生素和多種礦物質，是鈣磷的良好食物來源。豆?jié){的營養(yǎng)成分與牛奶相比毫不遜色，據(jù)營養(yǎng)學家對牛奶與豆?jié){所含的13種營養(yǎng)物質分析，豆?jié){中的維生素A、維生素B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其他如蛋白質、脂肪等5種營養(yǎng)物質基本相當。并且豆?jié){中含有多種抗癌物質而牛奶沒有。將兩者結合起來可將大豆和牛奶的營養(yǎng)成分合二為一，令營養(yǎng)更全面、更充分，可以達到更好的營養(yǎng)效果。但目前市場上由大豆和牛奶結合制成的產品只有速溶豆奶制品，而該類產品食用時需要用開水沖后才能食用，受到環(huán)境條件的限制，有一定的局限性。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)價值高、風味多樣、質地酥脆、攜帶方便，隨時隨地即取即食的豆奶咀嚼片。這種豆奶咀嚼片主要以純豆?jié){粉、奶粉、白砂糖、高麥芽糖、麥芽糖醇、麥片、燕麥片、果蔬粉、低聚糖以及維生素、礦物質等制成，其特征在于其組分及其重量百分比是純豆?jié){粉10.00％～50.00％；白砂糖 0.00％～25.00％；高麥芽糖0.00％～55.00％；麥芽糖醇0.00％～55.00％；奶粉5.00％～50.00％；
麥片 0.00％～20.00％；燕麥片0.00％～20.00％；果蔬粉0.00％～20.00％；低聚糖0.00％～6.00％；碳酸鈣0.00％～0.62％；維生素A 0.00％～0.03％；維生素D 0.00％～0.03％；果味香精 0.00％～0.03％。
本發(fā)明的豆奶咀嚼片制作工藝流程如下 本發(fā)明的豆奶咀嚼片，是將大豆和牛奶的營養(yǎng)成分合二為一，使營養(yǎng)更全面、更充分，具有風味多樣、質地酥脆、攜帶方便，隨時隨地即取即食的優(yōu)點。
四、具體實施方法實施例1本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉30.00％；白砂糖 15.00％；高麥芽糖35.30％；麥芽糖醇0；奶粉15.00％；麥片0；燕麥片 0；果蔬粉 4.00％；低聚糖 0.00％；碳酸鈣 0.62％；
維生素A 0.03％；維生素D 0.03％；果味香精0.02％。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實施例2本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉30.00％；白砂糖 0；高麥芽糖0；麥芽糖醇48.38％；奶粉15.00％麥片0；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 6.00％；碳酸鈣 0.62％；維生素A 0；維生素D 0；果味香精0。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實施例3本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉25.00％；白砂糖 25.00％；高麥芽糖20.00％；
麥芽糖醇0；奶粉10.00％麥片20.00％；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A 0；維生素D 0；果味香精0。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實施例4本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉25.00％；白砂糖 25.00％；高麥芽糖20.00％；麥芽糖醇0；奶粉10.00％麥片0；燕麥片 20.00％；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A 0；維生素D 0；果味香精0。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實施例5本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉24.97％；白砂糖 25.00％；高麥芽糖20.00％；麥芽糖醇0；奶粉10.00％；麥片0；燕麥片 0；果蔬粉 20.00％；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A 0；維生素D 0；果味香精0.03％。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實施例6本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 10.00％；白砂糖 20.00％；高麥芽糖 20.00％；麥芽糖醇 0；奶粉 50.00％麥片 0；
燕麥片0；果蔬粉0；低聚糖0；碳酸鈣0；維生素A 0；維生素D 0；果味香精 0。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
實施例7本實施例的豆奶咀嚼片，組分及其重量百分比是純豆?jié){粉50.00％；白砂糖 20.00％；高麥芽糖25.00％；麥芽糖醇0；奶粉5.00％麥片0；燕麥片 0；果蔬粉 0；低聚糖 0；碳酸鈣 0；維生素A 0；維生素D 0；果味香精0。
這種豆奶咀嚼片的制備方法，依次是原材料殺菌、混和、制粒、干燥、混和、壓片、包裝工序。
權利要求
1.一種豆奶咀嚼片，其特征在于其組分及其重量百分比是純豆?jié){粉 10.00％～50.00％；白砂糖 0.00％～25.00％；高麥芽糖 0.00％～55.00％；麥芽糖醇 0.00％～55.00％；奶粉 5.00％～50.00％；麥片 0.00％～20.00％；燕麥片 0.00％～20.00％；果蔬粉 0.00％～20.00％；低聚糖 0.00％～6.00％；碳酸鈣 0.00％～0.62％；維生素A0.00％～0.03％；維生素D0.00％～0.03％；果味香精 0.00％％～0.03％。
全文摘要
本發(fā)明提供一種豆奶咀嚼片，其組分及其重量百分比是純豆?jié){粉10.00％～50.00％；白砂糖0.00％～25.00％高麥芽糖；0.00％～55.00％；麥芽糖醇0.00％～55.00％；奶粉5.00％～50.00％；麥片0.00％～20.00％；燕麥片0.00％～20.00％；果蔬粉0.00％～20.00％；低聚糖0.00％～6.00％；碳酸鈣0.00％～0.62％；維生素A 0.00～0.03％；維生素D 0.00％～0.03％；果味香精0.00％～0.03％。本發(fā)明的豆奶咀嚼片，具有營養(yǎng)價值高、風味多樣、質地酥脆、攜帶方便，隨時隨地即取即食的優(yōu)點。
文檔編號A23C9/00GK1568723SQ200410044478
公開日2005年1月26日 申請日期2004年5月13日 優(yōu)先權日2004年5月13日
發(fā)明者陳國泉, 何勇波, 陳偉業(yè) 申請人:廣西梧州冰泉實業(yè)股份有限公司