專利名稱：熟食品快速冷卻機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品保存類，特別涉及一種用于熟食品的真空快速冷卻機。
背景技術(shù)：
本申請人在申請?zhí)枮?3229310.0的申請文件公開了名稱為“熟食品快速冷卻設(shè)備”的技術(shù)，該設(shè)備利用水力噴射器實現(xiàn)抽真空和冷凝水蒸氣的手段，以達到熟食品快速冷卻的目的，由于它是單獨采用水力噴射器抽氣，被冷熟食品只能從90℃左右冷卻到常溫或接近于水力噴射器內(nèi)的水的溫度，隨著季節(jié)性的變化，被冷熟食品得到最終冷卻溫度是不一樣的，因而無法滿足需要將熟食品冷卻到10℃以下的用戶的要求。如果要降低冷卻溫度，就要首先降低水力噴射器工質(zhì)自來水的溫度，這就需要增加一套龐大的制冷系統(tǒng)，即使這樣，在實際使用中對有些熟食品的冷卻溫度還是很難達到要求。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是根據(jù)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種熟食品快速冷卻機，該機在采用水力噴射器的同時增設(shè)了捕水器、機械真空泵，即先由水力噴射器抽氣，使真空槽降壓，槽內(nèi)的熟食品冷卻到常溫，然后切換捕水器和機械真空泵抽氣，真空槽內(nèi)繼續(xù)降壓，將熟食品溫度從常溫降到10℃以下，任意設(shè)定的一個冷卻溫度。
本實用新型目的實現(xiàn)由以下技術(shù)方案完成一種熟食品快速冷卻機，主要包括真空槽、水力噴射器系統(tǒng)，其特征在于還包括捕水器系統(tǒng)、機械真空泵機組，其中真空槽分別連接水力噴射器系統(tǒng)和捕水器系統(tǒng)，捕水器系統(tǒng)連接機械真空泵。
捕水器系統(tǒng)中安裝有沖洗裝置，該裝置由進水管、出水管、閥門連通水泵和貯水槽構(gòu)成。
機械真空泵機組由機械真空泵、電磁真空帶充氣閥、吸附器和抽氣管構(gòu)成。
水力噴射器系統(tǒng)、捕水器系統(tǒng)、機械真空泵機組是通過測控裝置統(tǒng)一控制的。
本實用新型的優(yōu)點是，對熟食品冷卻溫度低，溫度范圍寬，適用性強，溫度范圍可任意設(shè)定，無污染，手動和智能自動控制，結(jié)構(gòu)簡單，運行費用低。
附圖概述附


圖1為本實用新型結(jié)構(gòu)示意圖；具體技術(shù)方案
以下結(jié)合附圖通過實施例對本實用新型特征及其它相關(guān)特征作進一步詳細說明，以便于同行業(yè)技術(shù)人員的理解如
圖1所示，附圖中的總參數(shù)標(biāo)號1-55分別表示真空槽機架(1)、食品小車導(dǎo)軌(2)、密封圈(3)、真空槽門(4)、鎖緊裝置(5)、溫度探頭1(6)、真空槽(7)、測控裝置(8)、殼體(9)、真空計(10)、穩(wěn)壓裝置(11)、電磁真空閥1(12)、微調(diào)真空閥(13)、空氣過濾器(14)、電磁真空閥2(15)、分體接管(16)、電動蝶閥1(17)、真空球閥1(18)、捕水器(19)、溫度探頭2(20)、保溫材料(21)、真空球閥2(22)、膨脹閥(23)、受水槽(24)、真空球閥3(25)、沖洗管進(26)、抽氣管(27)、真空壓力表(28)、真空球閥4(29)、壓力球閥(30)、電磁真空帶充氣閥(31)、吸附器(32)、自動補水裝置(33)、水壓表(34)、電磁進水閥(35)、進水調(diào)節(jié)閥(36)、進水閥門(37)、循環(huán)水管(38)、水泵(39)、過濾網(wǎng)(40)、設(shè)備機架(41)、真空泵(42)、R22進液管(43)、R22回氣管(44)、制冷壓縮機組(45)、排水管(46)、貯水槽(47)、水力噴射器(48)、止回閥(49)、溢流管(50)、排水閥(51)、沖洗管出(52)、電動蝶閥2(53)、三通管(54)、障板(55)。
本實施例主要由真空槽(7)、水力噴射器系統(tǒng)、捕水器系統(tǒng)、旋片真空泵機組、測控裝置(8)構(gòu)成。
其中的水力噴射器系統(tǒng)主要由水力噴射器(48)、止回閥(49)、水泵(39)、貯水槽(47)、和自動補水裝置(33)等構(gòu)成的；捕水器系統(tǒng)主要由捕水器(19)、受水槽(24)、制冷壓縮機組(45)和沖洗裝置構(gòu)成的，捕水器的沖洗裝置由沖洗管進(26)、真空球閥4(29)、沖洗管出(52)、真空球閥1(18)構(gòu)成，其中沖洗管進(26)一端通過真空球閥4(29)連接水泵(39)，另一端連通捕水器(19)，沖洗管出(52)一端通過真空球閥1(18)連通捕水器(19)，另一伸向貯水槽(47)；旋片真空泵機組由旋片真空泵(42)、電磁真空帶充氣閥(31)、吸附器(32)和抽氣管(27)等構(gòu)成的。
其中水力噴射器(48)進氣口通過止回閥(49)、電動蝶閥2(53)、三通管(54)與真空槽(7)連接，其進水口通過管道與壓力球閥(30)、循環(huán)水管(38)、水泵(39)、過濾網(wǎng)(40)與貯水槽(47)連通，自動補水裝置(33)由電磁進水閥(35)和進水調(diào)節(jié)閥(36)連接組成，一端與外接水源管連接，另一端用管道接入貯水槽(47)內(nèi)，貯水槽(47)連接有排水閥(51)。
捕水器(19)的進氣口通過電動蝶閥1(17)、分體接管(16)、三通管(54)與真空槽(7)連接，出氣口通過真空球閥3(25)、抽氣管(27)、吸附器(32)、電磁真空帶充氣閥(31)與旋片真空泵(42)連接；捕水器(19)的制冷主要通過膨脹閥(23)、R22進液管(43)、R22回氣管(44)與制冷壓縮機組(45)連接；捕水器(19)冷凝水的出口通過管路、受水槽(24)、真空球閥2(22)、排水管(46)與貯水槽(47)連通；捕水器(19)外殼包扎保溫材料(21)，捕水器(19)上連接有溫度探頭2(20)；循環(huán)水管(38)上接有水壓表(34)，沖洗管進(26)上接有真空壓力表(28)。
真空槽(7)底部垂直與真空槽門方向設(shè)置有食品小車導(dǎo)軌(2)，出氣口裝有障板(55)，真空槽門(4)與真空槽(7)之間由密封圈(3)密封，并用鎖緊裝置(5)壓緊，在真空槽(7)的頂部開孔接管連接有真空計(10)、溫度探頭1(6)、穩(wěn)壓裝置(11)和電磁真空閥2(15)，其中的穩(wěn)壓裝置(11)由電磁真空閥1(12)和微調(diào)真空閥(13)構(gòu)成，微調(diào)真空閥(13)一端與真空槽連接，另一端與電磁真空閥1(12)連接，電磁真空閥2(15)上接有空氣過濾器(14)。
測控裝置(8)安裝在真空槽門(4)的上方的殼體(9)上，該裝置分別與真空泵、制冷機組、水泵、電動閥、電磁閥和真空計、溫度探頭及各測量控制儀表連接，其操作控制可以手動或者自動控制。測控裝置(8)的手動或自動控制，都必須對被冷物進行最終溫度設(shè)定，采用自動操作時，當(dāng)被冷物達到最終設(shè)定溫度時，測控裝置(8)發(fā)出完成報警，表明冷卻完成，并自動關(guān)機，只要手動去消音即可；當(dāng)采用手動操作時，當(dāng)被冷物達到最終設(shè)定溫度時，測控裝置(8)同樣發(fā)出完成報警，但需由人工關(guān)機和消音。因此測控裝置(8)具有對被冷食品最終溫度的設(shè)定、溫度和壓力參數(shù)及運行時間的顯示、運行設(shè)備和儀器的程序控制、故障和完成報警、自動開機和關(guān)機等功能。本測控裝置(8)的控制連接電路連接為該領(lǐng)域技術(shù)人員所熟知，在此不再贅述。
真空槽(7)是與真空槽機架(1)連接的，抽氣和捕水系統(tǒng)的設(shè)備都是安裝在設(shè)備機架(41)上的。
本實施例使用時，首先把待冷卻熟食品連同食品小車一起置于真空槽內(nèi)，關(guān)緊槽門，啟動水力噴射器抽氣系統(tǒng)，隨著真空槽內(nèi)壓力的下降，待冷卻熟食品溫度迅速降至常溫(接近水力噴射器工作介質(zhì)自來水溫度)，然后切換至捕水器系統(tǒng)和旋片真空泵抽氣，真空槽內(nèi)壓力進一步下降，被冷熟食品的溫度到達所要求溫度時自動停機，自動充氣復(fù)壓。本機還可實現(xiàn)智能自動控制，開機前先將所要冷卻到的溫度在智能控制器上預(yù)先設(shè)定，冷卻的速度可通過穩(wěn)壓裝置調(diào)節(jié)，開機、穩(wěn)壓、切換抽氣、貯水槽補水、關(guān)機、充氣復(fù)壓、計時、報警，整個過程是智能自動控制的，也可手動控制的。
權(quán)利要求1.一種熟食品快速冷卻機，包括真空槽、水力噴射器系統(tǒng)，其特征在于還包括捕水器系統(tǒng)、機械真空泵機組，其中真空槽分別連接水力噴射器系統(tǒng)和捕水器系統(tǒng)，捕水器系統(tǒng)連接機械真空泵。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的捕水器系統(tǒng)由捕水器、受水槽、制冷壓縮機組構(gòu)成的。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的捕水器系統(tǒng)中安裝有沖洗裝置，該裝置由進水管、出水管、閥門連通水泵和貯水槽構(gòu)成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的機械真空泵機組由機械真空泵、電磁真空帶充氣閥、吸附器和抽氣管構(gòu)成。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熟食品快速冷卻機，其特征在于所述的水力噴射器系統(tǒng)、捕水器系統(tǒng)、機械真空泵機組是通過測控裝置統(tǒng)一控制的。
專利摘要本實用新型涉及食品保存類，特別涉及一種用于熟食品的真空快速冷卻機，該機主要由真空槽、水力噴射器系統(tǒng)、捕水器系統(tǒng)、機械真空泵機組構(gòu)成，其中真空槽分別連接水力噴射器系統(tǒng)和捕水器系統(tǒng)，捕水器系統(tǒng)連接機械真空泵，其優(yōu)點是，對熟食品冷卻溫度低、溫度范圍寬、適用性強、溫度范圍可任意設(shè)定、無污染、手動和智能自動控制、結(jié)構(gòu)簡單、運行費用低。
文檔編號A23L3/40GK2667903SQ200320108028
公開日2005年1月5日 申請日期2003年11月14日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月14日
發(fā)明者湯銳賓, 劉琴芳, 張明融, 王群祥, 劉興華, 徐永平 申請人:上海鮮綠真空保鮮設(shè)備有限公司