專利名稱：食用菌液體菌種生產(chǎn)方法和設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及工業(yè)化食用菌液體制種的工藝及相應(yīng)的培養(yǎng)器。
食用菌液體培養(yǎng)基一般用玉米面、淀粉、麩皮等，因其分子量大，菌絲體在培養(yǎng)初期難以利用，因而在培養(yǎng)初期生長緩慢。另外，生產(chǎn)液體菌種的培養(yǎng)器都采用機械攪拌原理，這使培養(yǎng)器造的很大，成本增加，容易產(chǎn)生污染。這些問題都不利于食用菌液體菌種的工業(yè)化生產(chǎn)。
本發(fā)明的目的就是為了解決現(xiàn)有問題而提供一種食用菌液體菌種生產(chǎn)方法和設(shè)備。
本發(fā)明的目的可以通過以下措施來達到Ⅰ、培養(yǎng)基生產(chǎn)a、土豆汁的制作土豆汁洗凈切丁，加5-10倍水磨漿，將土豆?jié){加熱至60-90℃，然后加入土豆量萬分之三的α-淀粉酶，反應(yīng)30-60分鐘，間歇攪拌，反應(yīng)結(jié)束后過濾，取濾液備用。
b、液體培養(yǎng)基配方以1000ml為單位土豆汁20-80％、紅糖1-5％、蛋白胨0.2-1％、硫酸鎂0.08-0.2％、磷酸氫二鉀0.08-0.2％、硫酸鋅0.001-0.01％、VB1 0.005-0.02％、瓊脂0.05-0.5％、余量為水，PH值為7.0。
Ⅱ、液體菌種生產(chǎn)a、一級菌種生產(chǎn)取新鮮斜面菌種，在無菌操作下將1-2cm2的斜面菌塊接入通過121℃30分鐘滅菌并已冷卻至室溫的盛有液體培養(yǎng)基的三角瓶內(nèi)，三角瓶規(guī)格1000ml，裝量250ml，接種后將三角瓶放入搖瓶培養(yǎng)，培養(yǎng)條件是往復(fù)式搖瓶機振幅80mm，往復(fù)次數(shù)90次/分，溫度26-28℃，振蕩培養(yǎng)7-10天，形成菌球，經(jīng)檢驗無雜菌污染后，以10％的接種量接入二級種子瓶。
b、二級菌種生產(chǎn)二級種子瓶的配方、裝量、培養(yǎng)條件同一級種子瓶相同，經(jīng)振蕩培養(yǎng)3-5天，形成菌球，經(jīng)檢驗無污染后，并瓶備用。
c、液體菌種生產(chǎn)使用空氣提升攪拌培養(yǎng)器，通過空氣攪拌培養(yǎng)基生產(chǎn)液體菌種。打開該培養(yǎng)器罐體的投料口，洗凈后，投入50-60L的液體培養(yǎng)基。①滅菌處理對培養(yǎng)基先加熱到100℃，然后向罐體內(nèi)輸入2kg/cm2壓力的蒸汽，使培養(yǎng)基溫度提高到121℃，排氣，維持30分鐘。②發(fā)酵處理即罐體夾套通過冷卻水使培養(yǎng)基降溫到100℃時，通過罐體底部的空氣噴咀向培養(yǎng)基充氣攪拌，輸入無菌空氣，維持罐壓0.3kg/cm2，待溫度降至30℃時，開啟罐體投料口，并用火焰圈保護投料口，通過火焰圈投入3-6L的二級成熟菌種，立即蓋上投料口，恢復(fù)罐壓至0.3kg/cm2，保持溫度20-30℃，通無菌空氣培養(yǎng)3-5天，形成菌球。經(jīng)檢驗合格后，即可通過滅菌后的接種槍，將液體菌種注入到栽培袋內(nèi)。
Ⅲ、生產(chǎn)液體菌種的空氣提升攪拌生物培養(yǎng)器這種培養(yǎng)器包括支架、罐體、冷卻水套、加熱器、電子測溫、手動測溫、投料口、排料口、進水口、排水口、取樣口、控制箱、壓縮機、過濾器，具體結(jié)構(gòu)是在罐體(3)內(nèi)設(shè)置有空氣提升管(7)，空氣提升管下面是空氣噴咀(13)，空氣噴咀上罩有分子塞(12)，空氣提升管上端內(nèi)設(shè)置有固定板(26)，固定板通過螺桿(27)與分流板(6)連接在一起，分流板與空氣提升管上端有間隙，在罐體里面下部設(shè)置有電加熱管(11)，在罐體外包有一層冷卻水套(9)。
空氣提升管的高度與其周圍罐體內(nèi)徑之比是4∶1。
空氣提升管直徑為20-100毫米。
空氣噴咀直徑為0.5-5毫米。
圓形罐體上粗下細，罐體內(nèi)的噴咀通過進氣管(16)、過濾器(17)、緩沖罐(19)接壓縮機(18)；在細罐體外面包有一層冷卻水套(9)，水套上設(shè)置進水口(15)和排水口(8)；在細罐體設(shè)置取樣口(10)；在粗罐體頂部設(shè)置有壓力表(4)、放氣閥(5)、安全閥(22)、觀察孔(21)、投料口(20)，在其側(cè)面設(shè)置有觀察孔(25)。
控制箱(1)內(nèi)的電路是啟動按扭通過繼電器K1接通溫空器WSK，指示燈XD1亮，WSK接通加熱器KM1，指示燈XD2亮，同時轉(zhuǎn)換開關(guān)使加熱器KM2工作，XD3亮，當(dāng)溫度達到上限值時，WSK斷開，KM1停止工作，KM2照常工作，當(dāng)溫度低于下限值時，WSK閉合，KM1工作。計時器SJ接蜂鳴器FM。氣泵M由開關(guān)NK2控制。


圖1是本發(fā)明的總體示意圖，其中(1)控制箱，(2)電子測溫，(3)罐體，(4)壓力表，(5)放氣閥，(6)分流板，(7)空氣提升管，(8)排水口，(9)冷卻水套，(10)取樣口，(11)電熱管，(12)分子塞，(13)空氣噴咀，(14)溫度計，(15)進水口，(16)進氣管，(17)過濾器，(18)壓縮機，(19)緩沖罐。
圖2是圖3中A-A剖示圖，其中(22)安全閥。
圖3是圖1中Ⅰ向視圖，其中(20)投料口，(21)觀察孔。
圖4是圖1中罐體的側(cè)示圖，其中(23)支架，(24)排料口，(25)觀察孔。
圖5是圖1中空氣提升示意圖，其中(28)固定支架。
圖6是圖1中分流板示意圖，其中(27)螺桿。
圖7是圖5中Ⅱ向視圖，其中(26)固定板。
圖8是圖1中控制箱內(nèi)的電路原理圖。
本發(fā)明具有如下優(yōu)點1、生產(chǎn)周期短，一般需3-5天。
2、菌齡同步，出菇整齊。
3、成本低，是固體菌種的1/2。
4、接種簡便，減少污染。
5、便于工業(yè)化生產(chǎn)。
下面對本發(fā)明做進一步說明這種生物培養(yǎng)器可以進行各種液體菌種的培養(yǎng)，主要技術(shù)是采用空氣攪拌式原理，即在罐體內(nèi)部固定有空氣提升管，培養(yǎng)量在空氣作用下進行攪拌，空氣噴咀上罩有分子塞，可以使空氣進入，而水份被隔離。
這種培養(yǎng)器對培養(yǎng)基的加熱及溫度控制由控制電路完成，電路的工作原理是總電源開關(guān)合上以后，按一下啟動按扭，K1繼電器動作，K1由常開點變成常合點XD1工作指示燈亮，WSK溫控器給電工作，WSK由常開點變成常合點，KM1加熱管1工作，XD2燈亮，由轉(zhuǎn)換開關(guān)在滅菌側(cè)，所以KM2、XD2加熱管2也同時工作。
當(dāng)滅菌溫度到達上限值后，WSK由常合變成常開，加熱管1停止加熱，加熱管2照常工作，當(dāng)溫度低于限值時，WSK由常開變常合，加熱管1又工作，自動巡環(huán)控制，溫度在滅菌要求溫度內(nèi)工作，工作選擇開關(guān)打到滅菌時SJ計時器開始計時，當(dāng)滅菌時間達到設(shè)定值時，SJ由常開變常合SM蜂鳴器給電工作報警，按停止按扭FM繼電報警停止。
M氣泵由NK2開關(guān)控制，給電或斷開。
液體培養(yǎng)基配方土豆汁50％、紅糖2％、蛋白胨0.5％、硫酸鎂0.15％，磷酸氫二鉀0.15％、硫酸鋅0.007％、VB110mg/L、瓊脂0.1％、余量為水，至1000ml。PH7.0。
權(quán)利要求
1.食用菌液體菌種生產(chǎn)方法，其特征是Ⅰ、培養(yǎng)基生產(chǎn)a、土豆汁的制作土豆汁洗凈切丁，加5-10倍水磨漿，將土豆?jié){加熱至60-90℃，然后加入土豆量萬分之三的α-淀粉酶，反應(yīng)30-60分鐘，間歇攪拌，反應(yīng)結(jié)束后過濾，取濾液備用；b、液體培養(yǎng)基配方以1000ml為單位土豆汁20-80％、紅糖1-5％、蛋白胨0.2-1％、硫酸鎂0.08-0.2％、磷酸氫二鉀0.08-0.2％、硫酸鋅0.001-0.01％、VB1 0.005-0.02％、瓊脂0.05-0.5％、余量為水，PH值為7.0；Ⅱ、液體菌種生產(chǎn)a、一級菌種生產(chǎn)取新鮮斜面菌種，在無菌操作下將1-2cm2的斜面菌塊接入通過121℃30分鐘滅菌并已冷卻至室溫的盛有液體培養(yǎng)基的三角瓶內(nèi)，三角瓶規(guī)格1000ml，裝量250ml，接種后將三角瓶放入搖瓶機培養(yǎng)，培養(yǎng)條件是往復(fù)式搖瓶機振幅80mm，往復(fù)次數(shù)90次/分，溫度26-28℃，振蕩培養(yǎng)7-10天，形成菌球，經(jīng)檢驗無雜菌污染后，以10％的接種量接入二級種子瓶；b、二級菌種生產(chǎn)二級種子瓶的配方、裝量、培養(yǎng)條件同一級種子瓶相同，經(jīng)振蕩培養(yǎng)3-5天，形成菌球，經(jīng)檢驗無污染后，并瓶備同；c、液體菌種生產(chǎn)使用空氣提升攪拌培養(yǎng)器，通過空氣攪拌培養(yǎng)基生產(chǎn)液體菌種，打開該培養(yǎng)器罐體的投料口，洗凈后，投入50-60L的液體培養(yǎng)基，①滅菌處理對培養(yǎng)基先加熱到100℃，然后向罐體內(nèi)輸入2kg/cm2壓力的蒸汽，使培養(yǎng)基溫度提高到121℃，排氣，維持30分鐘；②發(fā)酵處理即罐體夾套通過冷卻水使培養(yǎng)基降溫到100℃時，通過罐體底部的空氣噴咀向培養(yǎng)基充氣攪拌，輸入無菌空氣，維持罐壓0.3kg/cm2，待溫度降至30℃時，開啟罐體投料口，并用火焰圈保護投料口，通過火焰圈投入3-6L的二級成熟菌種，立即蓋上投料口，恢復(fù)罐壓至0.3kg/cm2，保持溫度20-30℃通無菌空氣培養(yǎng)3-5天，形成菌球；經(jīng)檢驗合格后，即可通過滅菌后的接種槍，將液體菌種注入到栽培袋內(nèi)。
2.生產(chǎn)液體菌種的空氣提升攪拌生物培養(yǎng)器，它包括支架、罐體、冷卻水套、加熱器、電子測溫、手動測溫、投料口、排料口、進水口、排水口、取樣口、控制箱、壓縮機、過濾器，其特征在于是在罐體(3)內(nèi)設(shè)置有空氣提升管(7)，空氣提升管下面是空氣噴咀(13)，空氣噴咀上罩有分子塞(12)，空氣提升管上端內(nèi)設(shè)置有固定板(26)，固定板通過螺桿(27)與分流板(6)連接在一起，分流板與空氣提升管上端有間隙，在罐體里面下部設(shè)置有電加熱管(11)，在罐體外包有一層冷卻水套(9)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所說的培養(yǎng)器，其特征是空氣提升管的高度與其周圍罐體內(nèi)徑之比是4∶1。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所說的培養(yǎng)器，其特征是空氣提升管直徑為20-100毫米。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所說的培養(yǎng)器，其特征是空氣噴咀直徑為0.5-5毫米。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所說的培養(yǎng)器，其特征是圓形罐體上粗下細，罐體內(nèi)的噴咀通過進氣管(16)、過濾器(17)、緩沖罐(19)接壓縮機(18)；在細罐體外面包有一層冷卻水套(9)；水套上設(shè)置進水口(15)和排水口(8)；在細罐體設(shè)置取樣口(10)；在粗罐體頂部設(shè)置有壓力表(4)、放氣閥(5)、安全閥(22)、觀察孔(21)、投料口(20)，在其側(cè)面設(shè)置有觀察孔(25)。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所說的培養(yǎng)器，其特征是控制箱(1)內(nèi)的電路是啟動按扭通過繼電器K1接通溫空器WSK，指示燈XD1亮，WSK接通加熱器KM1，指示燈XD2亮，同時轉(zhuǎn)換開關(guān)使加熱器KM2工作，XD3亮，當(dāng)溫度達到上限值時，WSK斷開，KM1停止工作，KM2照常工作，當(dāng)溫度低于下限值時，WSK閉合，KM1工作，計時器SJ接蜂鳴器FM，氣泵M由開關(guān)NK2控制。
全文摘要
食用菌液體菌種生產(chǎn)方法和設(shè)備。1、培養(yǎng)基是土豆汁、紅糖、蛋白胨、硫酸鎂、磷酸氫二鉀、硫酸鋅、VB1、瓊脂等，pH7.0。2、培養(yǎng)器是在罐體內(nèi)有空氣提升管，提升管下面是空氣噴嘴，罐體內(nèi)有電加熱捧?？諝馔ㄟ^壓縮機、緩沖罐、過濾器進入罐內(nèi)對培養(yǎng)基進行攪拌，經(jīng)3－5天培養(yǎng)，生產(chǎn)出合格的菌種。
文檔編號C12N1/14GK1316511SQ0111400
公開日2001年10月10日 申請日期2001年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2001年5月25日
發(fā)明者何永吉, 劉永昶 申請人:何永吉, 劉永昶