專(zhuān)利名稱(chēng)：胡麻蛋白粉制取方法
胡麻是我國(guó)北方種植的一種油料作物。胡麻籽的組織結(jié)構(gòu)分為外殼和內(nèi)核兩個(gè)部分，外殼是光滑堅(jiān)韌的多糖和纖維等結(jié)合體，內(nèi)核是油脂和蛋白結(jié)合體，具體含量是油脂40％左右；蛋白25％左右；多糖20％左右；纖維、水分等15％左右。
制取胡麻蛋白粉經(jīng)過(guò)以下四個(gè)過(guò)程1預(yù)處理、冷榨過(guò)程1.1把胡麻籽清雜、去石。
1.2壓榨。
通過(guò)壓榨，把胡麻籽壓成餅，并榨出一部分油脂。
2浸出過(guò)程2.1浸出過(guò)程工藝流程圖見(jiàn)附


圖12.2浸出過(guò)程2.2.1浸出過(guò)程把預(yù)榨得來(lái)的胡麻餅投入裝有6號(hào)或4號(hào)有機(jī)溶劑的裝置中浸泡提出油脂。這一過(guò)程中溫度一般在60℃-70℃，壓力為0.4-0.5MPa。
2.2.2粕脫溶過(guò)程粕脫溶是利用減壓蒸發(fā)。由于壓力變低，一部分溶劑從粕中揮發(fā)出來(lái)。脫溶溫度一般在80℃左右，溶劑通過(guò)回收重復(fù)利用。
2.2.3混合油脫溶與粕脫溶相似。
3分離過(guò)程經(jīng)浸出過(guò)程后，粕中油脂已基本提盡，它的狀態(tài)為大于40目的片狀的外殼和小于60目的粒狀的蛋白混合物。這一過(guò)程是用50目或60目的籮網(wǎng)把外殼與蛋白篩分開(kāi)來(lái)。
4制粉過(guò)程4.1制粉過(guò)程簡(jiǎn)圖見(jiàn)附圖2。
4.2制粉過(guò)程制粉為多道磨粉和篩選的過(guò)程，使其細(xì)度達(dá)到95目以上。這一過(guò)程用普通面粉加工機(jī)就可完成。
結(jié)論胡麻蛋白粉制取方法，是在普通“溶劑浸提制油”的基礎(chǔ)上，增加了把粕中片狀外殼分離后再把蛋白粒磨成細(xì)粉這兩道程序。其工藝簡(jiǎn)單，易于操作，是一種經(jīng)濟(jì)、高效的蛋白粉生產(chǎn)方法。
權(quán)利要求
本發(fā)明是一種制取胡麻蛋白粉的生產(chǎn)方法，其特征在于1、用6號(hào)或4號(hào)有機(jī)溶劑，在80℃以下的較低溫度下，以浸提法把胡麻籽中的油脂提盡，得到蛋白未變性的胡麻粕；2、用50目或60目的籮網(wǎng)從胡麻粕中把片狀的外殼與粒狀的蛋白分離開(kāi)來(lái)；3、用面粉加工機(jī)把蛋白粒磨成95目以上的細(xì)粉，即為成品胡麻蛋白粉。
全文摘要
胡麻蛋白粉制取方法分四個(gè)過(guò)程:(1)預(yù)處理、冷榨過(guò)程;(2)用6號(hào)或4號(hào)有機(jī)溶劑浸提油脂過(guò)程;(3)把胡麻粕中的片狀外殼與粒狀蛋白分離過(guò)程;(4)把粒狀蛋白磨成細(xì)粉過(guò)程。本生產(chǎn)方法工藝簡(jiǎn)單、操作簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)高效。
文檔編號(hào)A23L1/0526GK1265839SQ00105439
公開(kāi)日2000年9月13日 申請(qǐng)日期2000年3月29日 優(yōu)先權(quán)日2000年3月29日
發(fā)明者班振懷, 范樹(shù)勛 申請(qǐng)人:班振懷, 范樹(shù)勛