專利名稱:一種銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料的制作方法
一種銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料
技術(shù)背景
本發(fā)明屬于飲料加工領(lǐng)域，涉及一種飲料，特別涉及一種由銀杏果仁、黑大蒜、普洱生茶組成的顆粒飲料。
背景技術(shù)：
隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們對(duì)健康的渴望和對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，利用飲料食品來(lái)提高人們健康、增強(qiáng)人們體質(zhì)已成為人們的迫切要求，它具備方便性和實(shí)用性。但就當(dāng)前市面供應(yīng)的綠茶、紅茶等茶飲，只是提供人們消渴、解暑的需求，對(duì)功能性飲料而言，還處于初級(jí)加工階段，其產(chǎn)品功效不突出、不明顯、無(wú)特色。在現(xiàn)實(shí)的人們生活中，追求一種具有復(fù)合型保健功能的飲料，且口感好、有品味同時(shí)又食用方便的產(chǎn)品。本發(fā)明的目的就是為解決這一需求而將銀杏葉、白果仁、黑大蒜與普洱生茶組配成一種具有健身功效的復(fù)合型飲料。

發(fā)明內(nèi)容
為豐富茶飲料產(chǎn)品市場(chǎng)，提高該類產(chǎn)品品質(zhì)，普及提高人們對(duì)茶飲保健產(chǎn)品的需求，提高人體吸收率和產(chǎn)品保健功效，本發(fā)明的目的在于提供一種功能性速溶型銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲品。
實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料，其特征在于，該飲料由下列重量百分比的原料制備而成:銀杏葉提取物1飛％、黑大蒜汁廣4%、普洱生茶提取物I 5%、白果仁汁80 85%，余量為輔料。
上述所述的輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素和檸檬酸，其比例為白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:(0.25、.5):(0.025、.05)。
上述所述的普洱生茶，可以選用市售的成品普洱生散茶。
銀杏葉中營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，以干基計(jì)，銀杏葉中含蛋白質(zhì)10.9 15.5%，總糖7.38% 8.69%,還原糖4.64% 5.63%,維生素C66.78 127.20mg/100g,維生素E6.17 8.05mg/100g。銀杏葉中的功效成分主要有黃酮化合物、內(nèi)脂類化合物、有機(jī)酸、酚酸、烷基酚酸及烷基酚酸類、聚異戊醇和銀杏多糖等，至目前為止已從銀杏葉分離出46種黃酮類化合物，包括黃酮苷、黃酮苷元、雙黃酮、桂皮酸酯黃酮苷和兒茶素等幾類。銀杏葉中的黃酮類成分為強(qiáng)力自由基清除劑，它同時(shí)又是血管調(diào)節(jié)劑、抗血管栓塞劑和代謝增強(qiáng)劑，還能防止自由基及血小板活化因子(PAF)引起的膜紊亂，對(duì)于抗衰老有一定的作用。經(jīng)研究表明，銀杏葉提取物能防止人的心肌梗死，具有降低血壓與血脂等功能。白果內(nèi)酯具有保護(hù)神經(jīng)和抗水腫作用，對(duì)老年癡呆癥有奇異的療效。銀杏總黃酮能增加人體SOD活性水平，調(diào)動(dòng)機(jī)體內(nèi)在的抗腫瘤能力，對(duì)防治腫瘤具有一定的意義。銀杏葉提取物用于防治冠心病、心絞痛、腦血管疾病、腦功能障礙、腦傷后遺癥和抗衰老均有效果，目前國(guó)際上對(duì)銀杏葉進(jìn)行提取，并將提取物用于功能食品的開(kāi)發(fā)研究相當(dāng)活躍。
白果仁是銀杏果剝除外殼并去凈肉種皮的凈果仁，與銀杏葉性質(zhì)相似，含有萜類、酚類、微量元素、氨基酸及其同類化合物等有效成分，擁有多種保健功能。銀杏果的化學(xué)成分:白果仁含淀粉62.4%飛7%、蛋白質(zhì)11.3%、脂肪2.6%、蔗糖5.2%、還原糖1.1%、核蛋白0.26%和礦物質(zhì)3%。此外，它也含有一定量的酚與酚酸類化合物以及少量的甾體化合物。白果中含有17種氨基酸，總量為10.77%，其中人體必需氨基酸為7種，含量為3.42%，占總氨基酸含量的31.8%，藥效氨基酸9種，含量為7.25%，占總氨基酸含量的67.3%，半必需氨基酸4種，含量為1.33%，占總氨基酸含量的12.3%?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，白果具有降低血清膽固醇、增加冠脈流量、改善腦循環(huán)、解痙、松弛支氣管和抑菌等生理活性。繼銀杏葉之后，國(guó)際上對(duì)白果進(jìn)行提取，并將提取物用于藥品、功能食品的開(kāi)發(fā)研究也相當(dāng)活躍。
黑大蒜是采用發(fā)酵和熟化方法對(duì)生大蒜進(jìn)行加工，在清除了大蒜的辣味和臭味的同時(shí)，又提高了大蒜的保健功能的產(chǎn)品，黑大蒜不但保留了生蒜所含的豐富的氨基酸、維生素、微量元素，具有廣譜殺菌作用，心血管系統(tǒng)保護(hù)作用、抗氧化作用和抗癌作用等保健功能，而且最大程度上消除了人們不易接受的生大蒜的辛辣和臭味。經(jīng)過(guò)發(fā)酵和熟化后的黑大蒜，其多酚、阿霍烯、S-烯丙基-半胱氨酸等生理活性成分含量增加，心血管系統(tǒng)保護(hù)作用、抗癌作用、抗氧化作用和消除疲勞作用等保健功能增強(qiáng)。黑大蒜作為飲料和食品加工的原料，由日本首先開(kāi)始將黑大蒜產(chǎn)品用于二代深加工產(chǎn)品，日本專利特開(kāi)2006-149325公開(kāi)了利用黑大蒜的糊狀食品及其制造方法，該技術(shù)采用水、蜂蜜、醋、酒、油等調(diào)料將黑大蒜調(diào)制成糊狀食品；日本專利特開(kāi)2007-151436公開(kāi)了用水和水溶性有機(jī)溶劑制備成黑大蒜萃取液的方法，以及通過(guò)干燥、粉碎等方法制備黑大蒜粉的方法，黑大蒜萃取物和黑大蒜粉可以使用于在飲料、食品、醫(yī)藥中，但該發(fā)明沒(méi)有涉及具體的飲料、食品、醫(yī)藥生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品；日本專利特開(kāi)2008-44885公開(kāi)了防止疲勞的內(nèi)服用組成物以及防止疲勞的內(nèi)服制劑，將黑大蒜和人參合用，以增加其疲勞預(yù)防功能。本專利申請(qǐng)人的專利公開(kāi)號(hào)為CN102204659A的發(fā)明專利“一種黑大蒜的制備方法”其特征是將生大蒜米加入酸牛奶先在2(T25°C進(jìn)行發(fā)酵，再移入發(fā)酵室中，設(shè)定溫度為75 85°C，濕度為75 100%發(fā)酵的條件下，激活大蒜的內(nèi)在酶，使大蒜進(jìn)行自然發(fā)酵，得到黑大蒜產(chǎn)品。本發(fā)明所述的銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合飲料中使用的黑大蒜，是現(xiàn)有技術(shù)的黑大蒜產(chǎn)品。
茶葉對(duì)人體的保健作用和藥效作用，是茶葉中多種化學(xué)成分的綜合作用，但其主要的活性成分為茶多酚中的兒茶素類化合物。茶兒茶素類化合物為自由基的捕獲器，所謂自由基，即體內(nèi)正常生理情況下能不斷地產(chǎn)生，也不斷地清除，以達(dá)到平衡的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)有活性氧(O-)和氫氧基(0H-)等。由于病理因素和環(huán)境因素而使人體體內(nèi)自由基產(chǎn)生過(guò)多，或不能及時(shí)清除而積聚在體內(nèi)，造成體內(nèi)自由基的堆積。自由基對(duì)生物大分子會(huì)產(chǎn)生毒性，特別是對(duì)細(xì)胞膜上的不飽和脂肪酸發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化，這種過(guò)氧化具有毒性，表現(xiàn)為免疫功能下降而易于出現(xiàn)感染一各種炎癥，自身免疫性疾病，發(fā)生腫瘤，心血管疾病、易衰老等等。所以，自由基是威脅人類健康的罪魁禍?zhǔn)祝鑳翰杷赜星宄杂苫牧己霉πВ枋翘烊恢参锂a(chǎn)品，是理想的保健飲品。據(jù)近幾年來(lái)的臨床醫(yī)學(xué)研究進(jìn)一步證明，茶多酚中的兒茶素類具有抗氧化、防輻射、降脂、抗癌、抗衰老及其他作用。
普洱茶是云南的歷史名茶，云南普洱茶是由云南大葉種曬青茶加工而成的，云南大葉種的特點(diǎn)是茶葉水浸出物含量高，達(dá)45%-49% ;茶多酚含量高，達(dá)32%-35%。加工成普洱茶后，保持了高水浸出物含量的特點(diǎn)，一般達(dá)40%左右，但茶多酚的含量變化很大，一般只保留有鮮葉含量的1/3-1/4，但茶多酚中的沒(méi)食子酸類物質(zhì)含量頗豐。普洱茶中茶多酚氧化是在溫?zé)嶙饔煤臀⑸锓置诘陌饷缸饔孟滤M(jìn)行的一系列酶性、非酶性自動(dòng)氧化，從而形成了一系列分子量大大小小氧化聚合物。普洱茶是由青毛茶經(jīng)渥堆、壓制后制成的多種規(guī)格的緊壓茶和散茶。普洱茶工藝獨(dú)特，一般需要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆等幾道工序。鮮采的茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛茶，這時(shí)的普洱茶，韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的是“熟茶”，而通過(guò)長(zhǎng)年存放使其自然陳化的則是“生茶”。普洱茶的功效，早在1765年，清:趙學(xué)敏撰《本草綱目拾遺》記載:“普洱茶，味苦性寒，解油膩牛羊毒，虛人禁用，苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄”?！捌斩枨逑悛?dú)絕也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”?！捌斩枘苤伟俨?，如肚脹、受寒、用姜湯發(fā)散，出汗即可愈?？谄坪碓铮軣崽弁?，用五分噙口過(guò)夜即愈”?！捌沼瓴?普洱茶)，蒸之成團(tuán)，最能化物”。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外一些專家對(duì)普洱茶的保健功能也逐漸展開(kāi)了研究，結(jié)果證明古人對(duì)普洱茶保健功能論述的正確，同時(shí)發(fā)現(xiàn)了一些新的保健功能。普洱茶的保健功能報(bào)導(dǎo)最多的是降低血脂、預(yù)防心血管疾病和降脂減肥。據(jù)報(bào)導(dǎo):1978年，巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾.卡羅比醫(yī)生的臨床試驗(yàn)結(jié)果證明，飲用云南普洱沱茶能減輕人的體重，降低人體中類脂化合物、三酸甘油酯和膽固醇、血尿酸的比例；巴黎大學(xué)營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)試驗(yàn)室主任呂通教授在用小白鼠作云南下關(guān)沱茶降低膽固醇的試驗(yàn)后提出:“云南普洱沱茶中有一些不詳物質(zhì)，可溶于水，有促進(jìn)新陳代謝、平衡與調(diào)節(jié)膽固醇的奇效”。
中國(guó)廣東有人用普洱茶研究對(duì)人血壓心率及腦血流圖的影響表明，飲普洱茶后能引起的血管擴(kuò)張，血壓暫時(shí)下降，心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，故對(duì)老年人的高血壓與腦動(dòng)脈硬化患者，均有良好作用。
昆明醫(yī)學(xué)院一院內(nèi)科心血管組臨床使用云南普洱沱茶55例與使用療效較好的降脂藥物安妥明治療的31例對(duì)比，結(jié)果云南普洱沱茶的療效還高于安妥明，且無(wú)副作用。
中國(guó)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)研究，認(rèn)為普洱茶在特殊工序一渥堆過(guò)程中，體內(nèi)黃酮類物質(zhì)中以黃酮苷形式存在者最多，而黃酮苷具有維生素P的作用，可防止人體血管的硬化。
法國(guó)亨利一芝朵醫(yī)院和另一家醫(yī)院證明，飲用普洱茶對(duì)減肥有幫助，對(duì)脂肪代謝作用明顯。中國(guó)云南昆明天然藥物研究所教授梁明達(dá)、胡美英等研究證明，長(zhǎng)期飲用普洱茶，不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少，可以確認(rèn)長(zhǎng)期飲用普洱茶可以治療肥胖癥。
日本中國(guó)醫(yī)報(bào)社社長(zhǎng)長(zhǎng)坂本敬四郎對(duì)云南普洱茶的保健作用作了精辟的描述:“云南普洱茶的絕妙之處在于經(jīng)過(guò)1000年的歷史，至今還具有旺盛的生命力，只要時(shí)常飲用就會(huì)感覺(jué)到:有利尿、助消化、醒酒、減肥、增強(qiáng)食欲的功效，不勝枚舉。為了全世界更多更廣的人們的健康，而應(yīng)該普及飲用”。
普洱茶作為一種特殊的保健飲料，其功能已被人們廣泛認(rèn)識(shí)和接受，因此在法國(guó)、西班牙、日本等國(guó)家有“減肥茶” “美容茶” “益壽茶”之美稱。
普洱散茶外形肥大、緊直、完整，色澤黑褐或褐紅，湯色紅濃明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣，適于烹用泡飲。
普洱生茶具有利尿、助消化、醒酒、減肥、增強(qiáng)食欲、祛風(fēng)解表、清頭目等功效。
甲基纖維素:甲基纖維素在本發(fā)明中的應(yīng)用，目的在于由于本發(fā)明產(chǎn)品中糖類物質(zhì)較多，甲基纖維素是一種較好的粘合劑，且能使產(chǎn)成品在貯存過(guò)程中無(wú)變硬傾向，同時(shí)又可使其顆粒在沖飲時(shí)改進(jìn)崩解/溶出速率。[0021]綜上所述，銀杏葉、白果仁、黑大蒜、普洱生茶分別被認(rèn)為是天然的抗氧化食品材料，因此，將其四者結(jié)合起來(lái)制備新型的保健復(fù)合飲料有極大的應(yīng)用前景。
有益效果
本發(fā)明的產(chǎn)品將銀杏葉提取物、黑大蒜汁、普洱生茶提取物、白果仁濃縮汁與輔料組配成一種具有健身功效的復(fù)合顆粒飲料，口感、品味好，同時(shí)更好地顯示出普洱生茶具有利尿、助消化、祛風(fēng)解表、清頭目的功效，給人們選用提供了方便。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施方式和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，但它們并不是對(duì)本發(fā)明的限定。
上述銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料的制備方法，其特征是按下列順序步驟制成:
(I)配料:按銀杏葉提取物廣5%、黑大蒜汁廣4%、普洱生茶提取物1飛％、白果仁汁8(Γ85%，余量配以輔料白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素和檸檬酸，其比例為白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:(0.25^0.5):(0.025 0.05)；
(2)均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)采用35 45MPa的均質(zhì)壓力對(duì)物料進(jìn)行均勻；
(3)脫氣:將物料在真空度為93.(Γ96.0KPa的濃縮鍋中脫氣，除掉均質(zhì)時(shí)混入的大量空氣，當(dāng)物料水分在25%左右時(shí)，即可出鍋；
(4)成型:將經(jīng)濃縮的坯料用顆粒成型機(jī)造型，使成顆粒狀，過(guò)6 8目篩；
(5)烘干:顆粒坯料入盤后放入干燥機(jī)中在65 75°C的條件下干燥，使含水量小于2% ；
(6)包裝:將干燥的顆粒過(guò)篩，除去粉末，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料成品。
上述所述的銀杏葉提取物的制備，其特征在于，是由下列工藝步驟制得:
(I)經(jīng)揀選后的取新鮮銀杏葉用清水沖洗干凈；
(2)然后用9(T95°C熱處理I分鐘，撈出迅速冷卻至常溫，加入0.1%的抗壞血酸和0.05%的檸檬酸進(jìn)行保護(hù)處理；
( 3 )再用搗碎機(jī)對(duì)銀杏葉進(jìn)行破碎；
(4)浸提:按I公斤鮮銀杏葉加入濃度為65%乙醇10升，于50°C提取3.5小時(shí)，用350目工業(yè)濾布過(guò)濾，得濾液；
(5)真空濃縮:采用55°C，真空度0.09MPa、濃縮至浸提液濃度的55 60%，得到鮮銀杏葉濃縮提取液；備用。
上述所述的白果仁汁的制備，其特征在于，是由下列方法制得的:
(I)將白果破殼，去掉外殼及內(nèi)種皮得凈白果仁，用清水沖洗干凈，浙盡水分；
(2)用榨漿機(jī)榨取三次，每100公斤白果仁初榨得到15 20公斤原汁，第二次加入5(Γ55公斤純凈水，第三次加入35 40公斤純凈水，合并三次汁液，榨出汁液率為110%左右；
(3)取上述的白果仁汁液加熱至95°C，加入汁液量2%的食用明膠，攪拌20分鐘后，于2V 4°C處?kù)o置形成沉淀后，用300目工業(yè)濾布過(guò)濾，得到澄清白果仁汁液；[0042](4)濃縮:采用35 40°C，真空度0.05MPa、濃縮至浸提液濃度的50 55%，即得到白果仁原汁濃縮汁；備用。
上述所述的黑大蒜汁，其特征在于，是按下述制備方法制得到的:
按照I公斤凈發(fā)酵黑大蒜，加入I升純凈水，用磨漿機(jī)打磨成漿液，按漿液重量加入0.05%的抗壞血酸和0.01%的檸檬酸進(jìn)行保護(hù)，用350目尼龍網(wǎng)過(guò)濾，即得黑大蒜汁；備用。
上述所述的普洱生茶提取物，其特征在于，是由下述制備方法制得的:
( I)取普洱生茶碾碎成30目粗末；
(2)浸提溶液:按照I公斤干普洱生茶加入10升的純凈水浸泡30分鐘后，再加熱至65°C提取3小時(shí)，用200目尼龍布過(guò)濾，得提取液，其普洱生茶濾渣再加5升的純凈水，力口熱80°C提取2小時(shí)，用200目尼龍布過(guò)濾；
(3)將上述(2)步驟濾液合并，分別用離心機(jī)離心處理二次，分別為10000r/min離心30min —次和12000r/min離心20min —次,得離心液；
(4)真空濃縮:采用45°C，真空度為0.025MPa,濃縮至浸提液濃度的35 40%，得到普洱生茶濃縮提取液，備用。
實(shí)施例1
選用銀杏葉提取物1%，黑大蒜汁1%，普洱生茶提取物5%，白果仁汁85%，輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素、檸檬酸，其比例為8%，其中的白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:0.25:0.025。按上述制備方法制成銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料。
實(shí)施例2
選用銀杏葉提取物5%，黑大蒜汁2%，普洱生茶提取物1%，白果仁汁82%，輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素、檸檬酸，其比例為10%，其中的白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:0.3:0.05。按上述制備方法制成銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料。
實(shí)施例3
選用銀杏葉提取物3%，黑大蒜汁3%，普洱生茶提取物2%，白果仁汁80%，輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素、檸檬酸，其比例為12%，其中的白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:0.5:0.03。按上述制備方法制成銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料。
實(shí)施例4
選用銀杏葉提取物2%，黑大蒜汁4%，普洱生茶提取物3%，白果仁汁80%，輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素、檸檬酸，其比例為11%，其中的白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:0.25:0.03。按上述制備方法制成銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料。
實(shí)施例5
選用銀杏葉提取物4%，黑大蒜汁2.5%，普洱生茶提取物2.5%，白果仁汁85%，輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素、檸檬酸，其比例為6%，其中的白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:0.5:0.05。按上述制備方法制成銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料。
實(shí)施例6
選用銀杏葉提取物1.5%，黑大蒜汁3.5%，普洱生茶提取物4%，白果仁汁80%，輔料為白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素、朽1fe酸，其比例為11%，其中的白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1:0.35:0.04。按上述制備方法制成銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料。
權(quán)利要求
1.一種銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料，其特征在于，是按下列順序步驟制成: (1)配料:按銀杏葉提取物I 5%、黑大蒜汁I 4%、普洱生茶提取物I 5%、白果仁汁80 85%，余量配以輔料白砂糖粉、麥芽糊精、甲基纖維素和檸檬酸，其比例為白砂糖粉:麥芽糊精:甲基纖維素:檸檬酸=1:1: (0.25 0.5): (0.025 0.05); (2)均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)采用35 45MPa的均質(zhì)壓力對(duì)物料進(jìn)行均質(zhì)； (3)脫氣:將物料在真空度為93.0 96.0KPa的濃縮鍋中脫氣，除掉均質(zhì)時(shí)混入的大量空氣，當(dāng)物料水分在25%時(shí)，即可出鍋； (4)成型:將經(jīng)濃縮的坯料用顆粒成型機(jī)造型，使成顆粒狀，過(guò)6 8目篩； (5)烘干:顆 粒坯料入盤后放入干燥機(jī)中在65 75°C的條件下干燥，使含水量小于2% ； (6)包裝:將干燥的顆粒過(guò)篩，除去粉末，用鋁箔袋真空包裝，即得銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料成品； 所述的銀杏葉提取物，由下列工藝步驟制得: (O經(jīng)揀選后的新鮮銀杏葉用清水沖洗干凈； (2)然后用90 95°C熱處理I分鐘，撈出迅速冷卻至常溫，加入0.1%的抗壞血酸和.0.05%的檸檬酸進(jìn)行保護(hù)處理； (3)再用搗碎機(jī)對(duì)銀杏葉進(jìn)行破碎； (4)浸提:按I公斤鮮銀杏葉加入濃度為65%乙醇10升，于50°C提取3.5小時(shí)，用350目工業(yè)濾布過(guò)濾，得濾液； (5)真空濃縮:采用55°C，真空度0.09MPa、濃縮至浸提液濃度的55 60%，得到鮮銀杏葉濃縮提取液； 所述的白果仁汁，是由下列方法制得的: (1)將白果破殼，去掉外殼及內(nèi)種皮得凈白果仁，用清水沖洗干凈，浙盡水分； (2)用榨漿機(jī)榨取三次，每100公斤白果仁初榨得到15 20公斤原汁，第二次加入.50 55公斤純凈水，第三次加入35 40公斤純凈水，合并三次汁液，榨出汁液率為110% ； (3)取上述的白果仁汁液加熱至95°C，加入汁液量2%的食用明膠，攪拌20分鐘后，于.2°C 4°C處?kù)o置形成沉淀后，用300目工業(yè)濾布過(guò)濾，得到澄清白果仁汁液； (4)濃縮:采用35 40°C，真空度0.05MPa、濃縮至浸提液濃度的50 55%，即得到白果仁原汁濃縮汁； 所述的黑大蒜汁，是按下述制備方法制得的: 按照I公斤凈發(fā)酵黑大蒜，加入I升純凈水，用磨漿機(jī)打磨成漿液，按漿液重量加入.0.05%的抗壞血酸和0.01%的檸檬酸進(jìn)行保護(hù)，用350目尼龍網(wǎng)過(guò)濾，即得黑大蒜汁； 所述的普洱生茶提取物，是由下述制備方法制得的: (1)取普洱生茶碾碎成30目粗末； (2)浸提溶液:按照I公斤干普洱生茶加入10升的純凈水浸泡30分鐘后，再加熱至65°C提取3小時(shí)，用200目尼龍布過(guò)濾，得提取液，其普洱生茶濾渣再加5升的純凈水，加熱80°C提取2小時(shí)，用200目尼龍布過(guò)濾； (3)將上述(2)步驟濾液合并，分別用離心機(jī)離心處理二次，分別為10000r/min離心30min 一次和12000r/min離心20min —次,得離心液；(4)真空濃縮:采用45°C，真空度為0.025MPa，濃縮至浸提液濃度的35 40%，得到普洱生茶濃縮提取液。
2.根據(jù)權(quán)利要求
1所述的一種銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料，其特征在于:所述的普洱生茶為市售成品普洱生散茶。`
專利摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種銀杏大蒜普洱生茶復(fù)合顆粒飲料，該飲料由下列重量百分比的原料制備而成銀杏葉提取物1～5%、黑大蒜汁1～4%、普洱生茶提取物1～5%、白果仁汁80～85%，余量為輔料。銀杏葉、白果仁、黑大蒜、普洱生茶分別被認(rèn)為是天然的抗氧化食品材料，將其四者結(jié)合起來(lái)制備新型的保健復(fù)合飲料有極大的應(yīng)用前景。本發(fā)明的產(chǎn)品，口感、品味好，同時(shí)更好地顯示出普洱生茶具有利尿、助消化、祛風(fēng)解表、清頭目的功效，給人們選用提供了方便。
文檔編號(hào)A23F3/14GKCN102613340 B發(fā)布類型授權(quán) 專利申請(qǐng)?zhí)朇N 201210111523
公開(kāi)日2013年10月2日 申請(qǐng)日期2012年4月17日
發(fā)明者張志年 申請(qǐng)人:徐州綠之野生物食品有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3), 非專利引用 (2),