餐飲連鎖企業(yè)信息處理系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種餐飲連鎖企業(yè)信息處理系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]餐飲企業(yè)將通過連鎖化經(jīng)營方式增強市場競爭力，擴大規(guī)模，增強品牌效應(yīng)連鎖經(jīng)營是餐飲經(jīng)營的一個重要方向，連鎖的規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)已經(jīng)為市場認可。中國餐飲行業(yè)正在向精細化、流程化、連鎖化的經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變。各類較有實力的餐飲企業(yè)紛紛建立中心廚房，以實現(xiàn)標準化、流程化經(jīng)營。此外，連鎖化經(jīng)營對于企業(yè)的質(zhì)量管理、資產(chǎn)管理等提出了更高的要求。所以實時數(shù)據(jù)采集分析系統(tǒng)將成為關(guān)鍵性工具。
[0003]現(xiàn)時各行業(yè)都是以人手記錄，層層整合統(tǒng)計，所以花費大量的人力和時間。得出了的資料時間差很大，也存在著人為因素的錯誤和錯漏。
[0004]旋轉(zhuǎn)壽司行業(yè)中在旋轉(zhuǎn)帶上的食品是直接引起客戶的選購欲的關(guān)鍵之一?，F(xiàn)時行業(yè)中都是靠壽司師傅觀察旋轉(zhuǎn)帶上的食品數(shù)量。因客戶隨時都會把某一個食品拿下，廚師要不停地留意壽司臺上的情況，這造成廚師一定的壓力和工作量，但也不一定能全面的觀察到。
[0005]RFID射頻識別技術(shù)中有不同的發(fā)射頻率分別為低頻(LF)、高頻(HF)、超高頻(UHF)和微波等不同種類。不同頻段的RFID工作原理不同，LF和HF頻段RFID電子標簽一般采用電磁耦合原理，而UHF及微波頻段的RFID —般采用電磁發(fā)射原理。目前國際上廣泛采用的頻率分布于4種波段，低頻(125KHz)、高頻(13.54MHz)、超高頻(850MHz?910MFz)和微波(2.45GHz)。每一種頻率都有它的特點，被用在不同的領(lǐng)域。
[0006]射頻標簽的工作頻率不僅決定著射頻識別系統(tǒng)工作原理(電感耦合還是電磁耦合)、識別距離，還決定著射頻標簽及讀寫器實現(xiàn)的難易程度和設(shè)備成本。RFID應(yīng)用占據(jù)的頻段或頻點在國際上有公認的劃分，即位于ISM波段。典型的工作頻率有:125kHz、133kHz、13.56ΜΗζ、27.12ΜΗζ、433ΜΗζ、902ΜΗζ ?928ΜΗζ、2.45GHz、5.8GHz 等。
[0007]低頻段射頻標簽，簡稱為低頻標簽，其工作頻率范圍為30kHz?300kHz。典型工作頻率有125KHz和133KHz。低頻標簽一般為無源標簽，其工作能量通過電感耦合方式從閱讀器耦合線圈的輻射近場中獲得。低頻標簽與閱讀器之間傳送數(shù)據(jù)時，低頻標簽需位于閱讀器天線輻射的近場區(qū)內(nèi)。低頻標簽的閱讀距離一般情況下小于2厘米。低頻標簽的典型應(yīng)用有:動物識別、容器識別、工具識別、電子閉鎖防盜等。
[0008]中高頻段射頻標簽的工作頻率一般為3MHz?30MHz。典型工作頻率為13.56MHz。該頻段的射頻標簽，因其工作原理與低頻標簽完全相同，即采用電感耦合方式工作。中頻標簽一般也是無源標簽，其工作能量同低頻標簽一樣，也是通過電感(磁)耦合方式從閱讀器耦合線圈的輻射近場中獲得。標簽與閱讀器進行數(shù)據(jù)交換時，標簽必須位于閱讀器天線輻射的近場區(qū)內(nèi)。中頻標簽的閱讀距離一般情況下也小于2厘米。中頻標簽由于可方便地做成卡狀，廣泛應(yīng)用于電子車票、電子身份證、電子閉鎖防盜、小區(qū)物業(yè)管理、大廈門禁系統(tǒng)等。
[0009]超高頻與微波頻段的射頻標簽簡稱為微波射頻標簽，其典型工作頻率有433.92MHz、862 (902) MHz?928MHz、2.45GHz、5.8GHz。微波射頻標簽可分為有源標簽與無源標簽兩類。工作時，射頻標簽位于閱讀器天線輻射場的遠區(qū)場內(nèi)，標簽與閱讀器之間的耦合方式為電磁耦合方式。閱讀器天線輻射場為無源標簽提供射頻能量，將有源標簽喚醒。相應(yīng)的射頻識別系統(tǒng)閱讀距離一般大于lm，典型情況為4m?6m，最大可達1m以上。閱讀器天線一般均為定向天線，只有在閱讀器天線定向波束范圍內(nèi)的射頻標簽可被讀/寫。由于閱讀距離的增加，應(yīng)用中有可能在閱讀區(qū)域中同時出現(xiàn)多個射頻標簽的情況，從而提出了多標簽同時讀取的需求。目前，先進的射頻識別系統(tǒng)均將多標簽識讀問題作為系統(tǒng)的一個重要特征。超高頻標簽主要用于鐵路車輛自動識別、集裝箱識別、物流管理、自動收費系統(tǒng)和自動化生產(chǎn)業(yè)管理應(yīng)用。
[0010]2.45GHz和5.8GHz射頻識別系統(tǒng)多以半無源微波射頻標簽產(chǎn)品面世。半無源標簽一般采用鈕扣電池供電，具有較遠的閱讀距離。從技術(shù)及應(yīng)用的角度來說，微波射頻標簽并不適合作為大量數(shù)據(jù)的載體，其主要功能在于標識物品并完成無接觸的識別過程。典型的數(shù)據(jù)容量指標有:lKbits、128Bits、64Bits等。由Auto-1D Center制定的產(chǎn)品電子代碼EPC的容量為90Bits。微波射頻標簽的典型應(yīng)用包括移動車輛識別、電子閉鎖防盜(電子遙控門鎖控制器)、醫(yī)療科研等行業(yè)。
[0011]現(xiàn)今市面上的RFID射頻識別設(shè)備以超高頻的較多。低頻和中高頻的應(yīng)用需以近距離接觸，也不能一次性讀取多標簽。微波讀取距離最遠但穿透力相對較弱。由于超高頻的多標簽讀取、可調(diào)性讀取距離和豐富的產(chǎn)品種類。在工業(yè)自動化生產(chǎn)、物流管理、倉庫管理、資產(chǎn)管理、高安防管理等都趨向與使用超高頻原因。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明提供一種減低產(chǎn)品浪費和報廢率，降低總體的成本，提高利潤率的餐飲連鎖企業(yè)信息處理系統(tǒng)。
[0013]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種餐飲連鎖企業(yè)信息處理系統(tǒng)，
包括:食品管理模塊、業(yè)務(wù)運作監(jiān)控模塊、客戶習性分析模塊、物料應(yīng)用分析模塊、物流監(jiān)控模塊、員工績效模塊；
所述食品管理模塊包括固定式RFID標簽讀寫器、手持RFID標簽讀寫器、RFID標簽、天線、食品輸送帶和操作臺；所述RFID標簽封裝在食品容器中；接收天線安裝在食品輸送帶相應(yīng)的位置，在相應(yīng)的操作臺上設(shè)置有RFID標簽讀寫器。
[0014]所述RFID標簽在使用前，首先將RFID標簽嵌入到食品容器中；然后對RFID標簽進行定義:讀取RFID標簽的ID碼，輸入RFID標簽所錄入的食品容器的信息資料。
[0015]所述食品容器中RFID標簽通過相應(yīng)的RFID標簽讀寫器后，RFID標簽讀寫器在讀取所述食品容器RFID標簽信息的同時對RFID標簽信息進行修改；當標簽經(jīng)過天線的覆蓋區(qū)時標簽的信息就會被讀取，系統(tǒng)直觀解析為該標簽處在接收天線所在區(qū)域，根據(jù)接收天線的位置確定標簽位置。
[0016]所述業(yè)務(wù)運作監(jiān)控模塊實時對食品容器數(shù)據(jù)進行分析，提示應(yīng)增加食品的種類和數(shù)量；RFID標簽讀寫器讀取的信息，通過網(wǎng)絡(luò)傳輸給總部中央服務(wù)器。
[0017]本發(fā)明相對現(xiàn)有技術(shù)的有益效果:
本發(fā)明餐飲連鎖企業(yè)信息處理系統(tǒng)，將所有連鎖店的食品銷售情況可以統(tǒng)一收集分析，對中央物料的物流配送起著重要的一環(huán)；能夠按照實時情況配送可以減低產(chǎn)品的浪費和報廢率，降低總體的成本，提高利潤率。
[0018]本發(fā)明餐飲連鎖企業(yè)信息處理系統(tǒng)，從最前線的運營實時數(shù)據(jù)采集、分析?？傮w戰(zhàn)略式發(fā)送指令；通過集體采購，爭取優(yōu)質(zhì)原料和最好價格，通過中央廚房，負責上下游成本的控制。對于信息化控制的中央廚房，一方面，可以分析消費者的需求，另一方面，可以通過系統(tǒng)對各店鋪的數(shù)據(jù)進行